«ЦЕЗАРЬ»

Классический салат «Цезарь» в исполнении нашего гениального Шефа Андрея Титова! Так, да не так как обычно! Крутая история и лайфхаки от Шефа прямо в выпуске! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Рецепт прилагается! ИНГРЕДИЕНТЫ:Для заправки:Майонез 300 гр, Пармезан тертый 40 гр, каперсы 10 гр, анчоус 10 гр, горчица 10 гр, соус ворчестер 10 гр, вода 50-70 мл.Для начинки: Отваренные очищенные креветки 200 г, Лимон 1 штука, Яйцо 1 штука, Соль по вкусу, Перец чёрный молотый по вкусу, Рикотта 200 гГОТОВИМ! Сначала сделаем заправку!Смешаем в блендере анчоусы, каперсы, чеснок, пармезан и майонез. Будет густо, поэтому потихоньку вливайте кипяченую холодную воду, до получения консистении густого соуса, это то что нам нужно.Запечем сухарики.Нарежем кубиком белый пористый хлеб и высыпем его в фасовочный пакетТуда же добавим соль, перец, прованские травы и растительное масло. Наполним пакет воздухом, закрутим сверху, чтобы получился такой шарик с сухариками внутри и хорошенько потрясем ,чтобы все у нас там как следует перемешалось.А уже после этих действий отправим наши будущие сухарики в духовку, примерно на 15 минут, 180 градусов.Нарежем курицу лепестками, небольшими тонкими кусочками мы ее очень быстро обжарим и она не потеряет свою сочность.На очень горячей сковороде с растительным маслом, с солью и перцем по одному разу с каждой стороны максимум полторы минутки, до золотисто корочки.Порвем крупно салат романо. Отправим его в большую миску, туда добавим соус и хорошо перемешаем вместе.Погнали собирать.На большую тарелку выложим листья в соусе, на них порезанный пополам помидоры черри, потом курицу, сухарики и конечно сыр пармезан. Можно потереть на мелко терке, либо нарезать очень тонкими лепестками, пробуйте оба варианта. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!СВЯЗЬ:a2studia.ru   https://t.me/A2_PodkastsS   [email protected]  WhatsApp +79933348210