«ТУШЁНКА»!

Шеф варит ТУШЁНКУ! Казалось бы, при чём тут высокая кухня?! Вот и узнаем! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Рецепт прилагается! ИНГРЕДИЕНТЫ: говяжье филе 2 кг, душистый перец 10 горошин, говяжий жир 0,5 кг, соль 10 гр, лавровые листы 7 шт. ГОТОВИМ! Какое выбрать мясо?! Нам не нужен стриплойн, филе миньон или рибай, достаточно будет свежего окорока, огузка или шеи. Я вам предлагаю сделать это максимально классически, с тем оборудованием, которое есть у каждого на кухне, а именно Кастрюля.Проще всего приготовить мясо в кастрюле. Главное – использовать качественные продукты. Говядина должна быть свежей, без посторонних запахов. Желательно, чтобы мясо не подвергалось заморозке.Жир и говядину нарежем крупно, отправим в кастрюлю.Включим минимальный режим комфорки. Добавим лаврушку и горошины перца. Больше, чем указано в рецепте, лавровых листов не используйте. Иначе тушенка приобретет неприятный привкус. Зальем водой.Закроем крышкой. Наша Тушенка из говядины должна вариться 7 часов. Периодически надо перемешивать ее и при необходимости подливать по чуть чуть воду, чтобы наша тушенка не варилась, а тушилась.Распределим готовую тушенку по стерилизованным банкам. Закатаем банки. Хранить можно будет год вообще спокойно.Рекомендую после открытия чуть разогреть и смешать с макарошками или гречей.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!СВЯЗЬ:a2studia.ru   https://t.me/A2_PodkastsS   [email protected]  WhatsApp +79933348210