УЖИН ДЛЯ ВАШЕЙ ЛЭЙДИ НА 8 МАРТА

Целое продуманное МЕНЮ от Шефа для праздничного ужина — закуска, горячее и десерт, как всегда изысканно и максимально просто: КРЕВЕТКИ в чесночно-лимонном соусе с розмарином, ЛОСОСЬ в медово-горчичном соусе с запечённой спаржей, ПАННА-КОТТА с ягодным соусом! Рецепты в описании!Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНО-ЛИМОННОМ СОУСЕ С РОЗМАРИНОМ Что нужно (на 2 порции):300 г крупных тигровых креветок (очищенных, с хвостиками)3 зубчика чеснокаСок и цедра 1 лимона2 веточки свежего розмарина50 г сливочного масла2 ст.л. оливкового маслаСоль, перец по вкусуПетрушка для подачиЧто делать:Креветки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Чеснок нарезаем тонкими пластинками. С розмарина обрываем иголочки.На сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем креветки и обжариваем на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны, до румяности. Секрет: не жарьте креветки долго, иначе они станут резиновыми. Как только порозовели и подрумянились — вынимаем на тарелку.В ту же сковороду кладём сливочное масло, чеснок и розмарин. Прогреваем минуту, пока масло не впитает ароматы.Возвращаем креветки в сковороду, добавляем лимонный сок и цедру. Прогреваем всё вместе 1-2 минуты, переворачивая креветки в соусе. Солим, перчим.Выкладываем на тарелку, поливаем оставшимся соусом, посыпаем свежей петрушкой.Подавать сразу, пока горячее ломтиком багета или просто как самостоятельную закуску.ЛОСОСЬ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ С ЗАПЕЧЁННОЙ СПАРЖЕЙ(на 2 порции):2 стейка лосося (по 180-200 г каждый) или филе на коже200 г зелёной спаржи2 ст.л. оливкового маслаСоль, перец по вкусуДля соуса:2 ст.л. дижонской горчицы (с зёрнышками)1 ст.л. жидкого мёда1 ст.л. соевого соуса1 зубчик чеснока (измельчённый)Что делать:Духовку разогреваем до 200°C.Готовим соус: смешиваем горчицу, мёд, соевый соус и чеснок.Лосось обсушиваем, солим, перчим. Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом. Выкладываем лосось кожей вниз. Щедро смазываем каждый кусок половиной соуса.Отправляем в духовку на 10-12 минут (в зависимости от толщины). Рыба должна оставаться слегка розовой внутри.Пока рыба запекается, готовим спаржу. У спаржи отламываем жёсткие кончики — они сами сломаются там, где начинается нежная часть. Выкладываем спаржу на отдельный противень или в форму, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим.За 5 минут до готовности рыбы отправляем спаржу в ту же духовку. Она должна стать ярко-зелёной и слегка хрустеть.Подаём лосось со спаржей, полив оставшимся соусом (тем, что не пошёл на рыбу, или используйте соус со сковороды).Секрет шефа: Если хотите идеальную хрустящую корочку, можно сначала обжарить лосось на сковороде кожей вниз 3-4 минуты, а затем отправить в духовку!РЕЦЕПТ ПАННА-КОТТЫ ВЫ НАЙДЁТЕ В НАШЕМ ТЕЛЕГРАММ-КАНАЛЕ И В ВЫПУСКЕ “ПАННА-КОТТА”! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Ваша группа талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!СВЯЗЬ:a2studia.ru   https://t.me/A2_PodkastsS   [email protected]  WhatsApp +79933348210