VIDEO - Latticini ed invecchiamento

Il formaggio è uno degli alimenti più amati e discussi nella dieta occidentale, specialmente in Italia, dove rappresenta una componente centrale della tradizione culinaria, ma in un'ottica antiage, per l'antinvecchiamento, per preservare la pelle, i muscoli, le ossa, il cervello, la longevità complessiva, il formaggio fa bene o fa male?Negli ultimi anni la ricerca ha prodotto evidenze contrastanti ma sempre più chiare: i formaggi fermentati o stagionati tendono a mostrare effetti prevalentemente pro-età, cioè antinvecchiamento, mentre un consumo eccessivo di latte non fermentato e di alcuni formaggi molto grassi, molto elaborati, può spingere sui processi metabolici a favore dell'invecchiamento.Il formaggio influenza l'invecchiamento attraverso diversi percorsi metabolici chiave; uno importante, ne abbiamo già parlato tante volte, è l'mTOR, che sta per Mammalian Target of Rapamycin, cioè il bersaglio tipico nei mammiferi della rapamicina, una sostanza antiage, ne ho già molto parlato.Formaggio, latticini, latte, accelerano le rughe e l'invecchiamento cutaneo perché abbiamo visto che gli AGE sono come delle goccioline di colla che vanno ad incollarsi proprio sui filamenti che sono all'interno dei tessuti e, quindi, il collagene viene distrutto da questo tipo di situazione.Ricordiamo che ci sono poche cose che contrastano gli AGE, una di queste, ne abbiamo parlato lungamente, è la Carnosina, ma non la Carnitina.Quale potrebbe essere un approccio antiage intelligente?La quantità ideale, per esempio, è dai 30 ai 50 gr al giorno di formaggi stagionati duri, parmigiano, grana, pecorino, Emmental, cheddar stagionato e questo è un ottimo compromesso fra le proteine e gli apporti significativi di sostanze utili, l'avvio quindi di reazioni corrette di autofagia con un basso impatto sul mTOR.Bisogna evitare eccessi, quindi non superare i 100-120 gr al giorno al massimo, come abbiamo visto preferire formaggi fermentati o stagionati e poi il formaggio andrebbe abbinato a delle verdure, all'olio extravergine di oliva, a noci, a legumi, a pesce, perché grazie agli Omega-3 vanno ad evitare gli effetti negativi sull'infiammazione.Le persone con l'acne, con la pelle grassa o con un contesto familiare di predisposizione al cancro, al tumore, dovrebbero ridurre drasticamente il consumo di formaggio, mentre gli over 60 / over 70 potrebbero aumentare la quantità giornaliera fino a 60-80 gr, se non ci sono altri effetti negativi corrispondenti, questo per evitare appunto la sorcopenia, cioè la riduzione della massa muscolare magra.Ricorda che la medicina ufficiale è importante e vanno seguite le indicazioni dei medici abilitati.Non diciamo che queste cose si vanno a sostituire ad una vita sana, a una dieta equilibrata e al fatto di andare a farsi controllare tutte le volte che serve e assumere tutti i medicinali che ci vengono prescritti.Questi sono potenziamenti che ci fanno rimanere operativi, lucidi e in grado di goderci la vita.Iscrivendosi alla pagina (e mettendo un ‘mi piace’) si resterà aggiornati su tutte le tecnologie di estensione vitale e inversione dell’invecchiamento in sviluppo o già disponibili nel mondo, tramite articoli e video tradotti in italiano.Registrati sul sito per ricevere automaticamente tutti gli aggiornamenti del Movimento rilevanti per la tua vita estesa e la tua salute potenziata:https://movimentoestensionevita.org/registrazione/Rimani sempre aggiornato anche con il nostro canale telegram, basta un click qui:https://t.me/vitaestensioneSegui gratuitamente tutti gli episodi anche solo ascoltandoli sul podcast del Movimento Estensione Vita su Apple:https://podcasts.apple.com/us/podcast/movimento-estensione-vita/id1567804669