vol.4 聊聊山西美食，关于各种花样的面和山西菜的特色

本期第一次迎来了两位嘉宾，三个山西老乡一起圆桌，聊聊山西美食。聊山西一定绕不开面，那山西到底为什么爱吃面、和其他爱吃面的地方有哪些不同；以及除了面条，山西还有啥好吃的。嘉宾海哥一直在做晋语研究，也曾和伙伴在知乎写过关于山西美食的科普专栏专栏🔗：https://www.zhihu.com/column/jinmian?share_code=1eMPmbJRJrpqG&utm_psn=2031382324533838666嘉宾韩轩曾做过关于「家乡与西红柿」的研究，有很有趣的美食视角🔗：https://mp.weixin.qq.com/s/RQSFxjLPxwuPi_uxRaVpSA🔗：https://mp.weixin.qq.com/s/xRs69in80sW3zZhrdrN8AA在本期你将会听到：5:23 《亮剑》里楚云飞说山西菜不入流，作为山西人怎么看9:56 一个地方的代表菜很有可能是被游客塑造出来的14:26 山西菜到底什么风格？山西人爱吃醋就等于爱吃酸吗？20:06 本地人请选出你觉得最能代表山西的一道菜26:25 来聊聊山西人爱吃面的一些原因29:36 山西人对于面食的开发，可以说是小麦全球代言人！39:30 山西晋北晋南同样因为地理因素，受周边城市影响也很深44:45 山西面食和陕西、甘肃的差异：更重视面条本身49:43 山西人最惊诧的事：很多地方面馆居然不是自己做面56:42 对于第一次来山西旅行的人，有什么必吃美食推荐最后：说到山西菜你会有什么印象嘛？如果是在外的山西老乡，有什么你想吃、想安利的，也欢迎分享本期节目中提到的一些山西美食图片：过油肉旋粉柿子莜面雪浮肉碗托抿豆面卷起来的莜面顿顿酱梅肉荷叶饼（吃席必有的一道菜）黄糕有各种图案的月饼在小宇宙查看该单集文稿