Vol02.杂食者的选择：从饮食非虚构写作到餐桌的行动

这一期播客节目是真正意义上我的第一期播客，我请到了一位饮食非虚构写作者、餐饮行业观察者苇杭，录制时她正在上海出差，我们在线上完成了对话。苇杭总是给我行动力和精力都非常旺盛的印象，这让我很佩服。（同时也很佩服她的腹肌，看她发健身的朋友圈，都想感叹一句：好woman）我们从她的一篇10万+文章聊起，谈到了她对饮食写作的深入思考和体会。除了写作，最近她和朋友Jason在北京发起了一个名叫“杂食者餐桌”的活动。她告诉我，9月底刚好是她自由职业一周年的时间，所以这期播客算是做了一个小小的总结。而这一期我的感受是，她已经不仅仅满足于作为行动的“饮食写作”，不止做一个观察者，她想要开始更多的行动，引起更多的变化。（由于是线上录制，苇杭也风尘仆仆，所以收音效果不够好，但绝对是值得认真听的一期，苇杭分享的饮食写作经验，对于喜欢或有志于饮食非虚构写作的人来说，非常值得参考。为了弥补遗憾，之后我会将这期对话整理成文字版，放在我的公众号：边读边吃，欢迎关注。）【本期嘉宾】苇杭：饮食非虚构写作者、餐饮行业观察者（小红书：苇杭EaToday  公众号：食在当代EaToday ）【本期提到的文章、书及纪录片】《在中国，还有多少人在种香榧？》长江三鲜系列：《鲥鱼灭绝了吗？》《无毒河豚还值得一吃吗？》《Bling Bling 的刀鱼不灵了吗？》人物专访：《31 岁这年，张祎决定回到中国》《张弥曼：只属于极少数人的夜晚》（作者李斐然，收录于《她们和她们：《人物》杂志女性报道集》/2022/乐府文化）《杂食者的两难》：[美] 迈克尔·波伦 / 2017 / 中信出版社《故事：材质·结构·风格和银幕剧作的原理》：[美] 罗伯特·麦基 /2016/ 天津人民出版社▪果麦（“人物弧光”：电影编剧经常使用的一个理论。即一个人物最能打动人心的时刻，是TA身上发生剧情“反转”时，观众看到的能让人物“升华”的东西。）纪录片《Omnivore》（《舌尖上的世界》）：美国 / 2024 /Rene Redzepi纪录片《cooked》（《烹》）：美国 / 2016 /Michael Pollan【本期提及媒体机构】@一大口美食榜@FOOD＆WINE吃好喝好@仔猫食处@食通社【选喜欢听的】02:39 进入一个餐饮行业自媒体，从运营转变成了自由撰稿人08:49 聊饮食写作，从《在中国，还有多少人在种香榧？》开始17:00 饮食写作的方向，“故事、事实和情感编成网”21:21 长江三鲜的写作，感谢qinou“内卷”28:33 美食写作或饮食写作，可以是严肃的非虚构写作而非闲谈32:10 人物稿的写作是更复杂的，它不是“造神”40:37 相比“纯甜”，也许现在大家更愿意接受有“苦度”的内容46:34 自由职业一周年，有什么可总结的？54:13 “杂食者餐桌”的形式和主题1:02:51 在当下，媒体如果只做传播已经不够了1:11:35 既关注餐厅也需要关注农业1:15:06 中国食物多样性与所谓“在地化”1:21:24 饮食非虚构写作影像化的可能性和意义【本期音乐】片头BGM：Adrian Younge, Ali Shaheed Muhammad - Omnivore（《Omnivore》片头曲）片尾BGM：Dan Deacon - Early Mornings（《Omnivore》插曲）—————————————————欢迎在小宇宙App、苹果播客、喜马拉雅、荔枝App、豆瓣播客、QQ音乐等音频平台订阅本节目。（听友反馈wechat：biandubainchi）这是一档分享食物，以及食物图书相关话题的播客。主播是王某某，一个饮食烹饪编辑，她想用吃和阅读满足自己的好奇心。如果你刚好听到了这档播客，那一定是冥冥之中，食物的力量。公众号|小红书：边读边吃策划|制作|编辑：王某某在小宇宙查看该单集文稿