Vol10.不权威推荐！影响和传播川菜的十本书（二）：《中馈录》《川菜筵席大全》《川菜杂谈》

这期我们继续聊川菜的书。如标题所示，不权威，纯属嘉宾和主播个人主观看法。其实这十本书每一本都可以拆开来，单独做成一期节目，开玩笑地说，我们把“电视剧”拍成了“电影”，浓度高，但也难免浮皮潦草，欢迎大家留言和我们探讨。这十本书基本涵盖了川菜入门和进阶的书籍，希望对喜欢川菜、愿意进一步了解川菜的朋友有所帮助。由于本次播客时长过长，因此分成了三期，将在本月内不定期更新完毕。第一期：Vol09.不权威推荐！影响和传播川菜的十本书（一）：《醒园录》《川菜烹饪事典》《细说川菜》第二期推荐的三本书，分别为：《中馈录》《川菜筵席大全》《川菜杂谈》祝大家收听愉快~【本期嘉宾】雍鹏程（@往熹 ）饮食写作者公众号：狮子山读书人张秦瓯（@进阶饮食笔记）饮食写作者微信号：omnivoreplan【本期提到的《川菜杂谈》版本（两个三联版本变化不大）】【延伸阅读】公众号：四川烹饪杂志王旭东（《四川烹饪》前总编辑）：《回首当年忆车辐》【本期提到的文章】四川筵席，是瓦格纳式的「整体艺术」还是单纯的炫富？李劼人川菜龙门阵之四：大户人家请客与包席馆【选喜欢听的】4.《中馈录》——里程碑式的川菜经典文献00:04:47 写科普，曾懿是那个时代的先进女性00:06:46 川菜里的重要一支：家常菜00:10:31 记载了泡辣椒和豆瓣酱00:12:03 《中馈录》和四川的糟蛋5《川菜筵席大全》——川菜中的小众饮食需求00:14:24 选书原因：关注极小众的饮食需求00:16:06 推荐下篇：如何设计一场筵席00:20:34 理想的筵席像一首和谐乐章00:25:53 筵席诞生是讲“礼”00:27:36 梳理筵席中的酒00:31:22 田席与筵席的区别6《川菜杂谈》——川菜掌故学的巅峰00:33:40《川菜杂谈》的三个版本00:35:38 1990年的出版需要眼光和魄力00:37:17 车辐先生无法复制的经历00:44:22 写稿，也为《四川烹饪》组稿00:47:21 讨论：《川菜杂谈》的史料价值—————————————————欢迎在小宇宙App、苹果播客、喜马拉雅、荔枝App、豆瓣播客、QQ音乐等音频平台订阅本节目。（听友反馈wechat：biandubainchi）这是一档分享食物，以及食物图书相关话题的播客。主播是王某某，一个饮食烹饪编辑，她想用吃和阅读满足自己的好奇心。如果你刚好听到了这档播客，一定是冥冥之中，食物的力量。公众号|小红书：边读边吃策划|制作|编辑：王某某在小宇宙查看该单集文稿