Vol15.「觅识趣」漫谈食品工业和餐厅的发酵探索

大家好，欢迎收听边读边吃，我是虽然不太能吃发酵食品，但仍然对发酵世界充满好奇的主播王某某。过去的这个夏天你过得怎么样呢？成都非常热，以至于主播放了两个月的暑假，嗯，这个拖更理由听起来实在是没什么说服力。但这两个月我也没有完全闲着，8月我接到播客七分饱的邀请，去到贵阳，在Perlen 噗噜现场围绕发酵这个主题做了一些非常主观和不成熟的分享，听牧羊聊食品工业端的发酵也觉得非常有意思。发酵是一个缓慢、神秘，有一些不可控，同时又充满了各种可能性的过程，也许因为这样，它才让人如此着迷。感谢思遥和牧羊的邀请，让我又到了贵阳这座城市，在农贸市场买干辣椒和酸汤的时候，热情的摊主姐姐给我推荐了附近一家开了十多年的烙锅店（见最后一张图），可惜开店时间太晚，没有吃上，不过下一次去贵阳也多了一个理由。现场回顾：Perlen噗噜现场｜理想的夏日，从一场发酵的聚会开始～再次感谢七分饱的朋友们。【本期音乐】片头BGM：hakerluna - deng deng deng deng deng deng片尾BGM：Balduin - Autumn—————————————————欢迎在小宇宙App、苹果播客、喜马拉雅、荔枝App、豆瓣播客、QQ音乐等音频平台订阅本节目。（听友反馈wechat：biandubainchi）这是一档分享食物，以及食物图书相关话题的播客。主播是王某某，一个饮食烹饪编辑，她想用吃和阅读满足自己的好奇心。如果你刚好听到了这档播客，那一定是冥冥之中，食物的力量。公众号|小红书：边读边吃策划|制作|编辑：王某某在小宇宙查看该单集文稿