Vol17.当食物开口“说话”，我们如何记录它？

这期我邀请了成都生活市集发起人张小猫和川菜口述历史研究者小妖。10月24日到25日两天，在成都即将举办的关于食物的活动：中国口述历史国际展-食物口述史分会场，由她们两位联合发起和策划。这会是一场链接了有机农产品生产者、可持续理念产品生产者、农产品销售平台、消费者、专业厨师、餐厅经营者、口述历史研究者、公益组织、社区、学校……的大party。我们探讨了什么是“食物口述史”；这个活动为何会选择落地成都；两位性格反差如此强烈的嘉宾，之前如何深耕各自的领域，又如何将餐桌、农田与口述历史连接在了一起。两位还提前“剧透”了活动现场的精彩环节，从限量版米布丁到非遗泡菜制作，从食物口述史联名日历到即将升级到2.0版AA饭局。当食物开口“说话”，我们可以怎样记录它？这场展会与市集也许能给出一种答案。具体的活动日程已经发布:2025.10月，成都这场国际展，邀你用食物解锁千万人的记忆故事【本期嘉宾】张小猫：成都生活市集发起人，农产品销售平台“天安生活”负责人小   妖：川菜口述历史研究者，新书《川菜的寻游》即将由四川人民出版社▪鲸歌出版小妖与张小猫正在进行成都生活市集的摊主农友们的口述记录2023年，川菜寻游记作品入选第九届中国口述历史国际周十大“口述历史年度项目”2014年开始的成都生活市集，今年迈入第十一年【本期提到的相关人物、餐厅和活动】（出现顺序）花间食味：以羊肉汤粉面为主的成都特色风味小店胶泥（杨中瑮）：成都川菜文化体验工作室Open Panda创始人庄心可：厨师、美食撰稿人、食物插画师芙蓉凰：米其林一星餐厅，二十年传统川菜餐厅永乐饭店：米其林必比登餐厅，深耕社区40年的成都苍蝇馆子川菜寻游记AA局：10天蹲3次芙蓉凰！AA局有多疯？半桌都是隐藏菜，局友:等3个月没白等【选喜欢听的】00:03:15 中国口述历史国际展-食物口述史分会场单元落地成都00:05:17 活动亮点预告：口述交流、新书预分享、厨师农友共创、泡菜工作坊等00:07:25 美食剧透：用市集农友大米研发限定米布丁00:10:20 从土地到餐桌的真实连接：全素中餐与法餐00:13:37 从一次市集邀约碰撞出合作的火花00:16:12 从记录川菜大师到记录食物本源的转变00:22:06 为普通人记录历史，提升农友的价值感与自信心00:27:06 “食物口述史”的概念：它为何如此重要且接地气？00:31:23 哪些朋友适合来参加这次活动？00:35:43 插画师庄心可与农友联名打造“食物日历”00:42:00 “川菜寻游记”口述历史成果与新书预告00:47:33 副产品“AA饭局”是如何诞生的？不仅仅是吃饭00:58:08 饭局升级，从农场到餐桌再回到农场的循环01:03:27 与烹饪院校、社区合作，希望未来成为持续性事件01:07:10 成都生活市集上的可持续好物：从有机丝绸到植物染01:14:08 活动场地介绍：充满历史感的集火实验室01:16:42 雪梅的南瓜进入永乐饭店，其实没有那么顺利01:27:03 关心自己的食物，就能吃到更多好东西【封面图片】摄影：张小猫【本期音乐】片头BGM：Miss D.D - Everybody Loves A Lover片尾BGM：Miss D.D - Have A Good Life—————————————————欢迎在小宇宙App、苹果播客、喜马拉雅、荔枝App、豆瓣播客、QQ音乐等音频平台订阅本节目。（听友反馈wechat：biandubainchi）这是一档分享食物，以及食物图书相关话题的播客。主播是王某某，一个饮食烹饪编辑，她想用吃和阅读满足自己的好奇心。如果你刚好听到了这档播客，那一定是冥冥之中，食物的力量。公众号|小红书：边读边吃策划|制作|编辑：王某某在小宇宙查看该单集文稿