Vol23.主厨明星化之后，谈论品牌在谈什么？

最近大家提到餐饮行业，可能除了关心哪家餐厅好吃，对最近主厨综艺里面的主厨表现也是津津乐道，也有一些餐饮老板引起了一些话题。但是其实和这个行业打交道多了以后，会发现里面其实还有各种各样的角色，TA们大部分都隐藏在主厨和老板的背后，但是TA们的工作也很重要，比如，品牌和市场，这期我请到的嘉宾就是这样一个角色。对外汉语专业毕业，从餐厅前厅运营到CEO助理，再到餐饮集团的市场部负责人，这是CiCi的职业路径。当下，主厨明星化的现象越发明显，她觉得自己的角色更像“经纪人”，也是老板身后的“小星球”。我们聊了聊餐厅的品牌工作到底需要做些什么，如何帮助主厨找到自己的定位，以及一个品牌的幕后人如何在行业中找到价值与乐趣。（感谢传奇料理工作室录音场地的支持。）【本期嘉宾】CiCi 餐饮集团市场部负责人 & CEO助理【选喜欢听的】00:02:47 CiCi：市场部负责人 + 老板助理00:04:04 帮助主厨记录采风，做有“活人感”的内容00:08:13 “市场部的业绩不是发了多少文，而是门店营收到底怎么样”00:09:43 客户理念：所有客人都是VIP00:12:29 与媒体关系重在相互滋养00:14:23 品牌必须突出主厨个人风格00:17:50 帮内向主厨发现自我而不是硬贴标签00:21:05 主厨参加综艺，支持但尊重个人意愿00:25:24 进入行业在具体做事中找到价值00:34:37 职场中，遇到伯乐很重要00:38:54 什么性格适合做品牌工作？先做起来00:40:38 相比学历，拿结果更重要00:46:12 生活中爱吃：发现万物皆通【本期音乐】片头BGM：Keren Ann - Autour de l'arbre片尾BGM：Pink Martini - Sunday Table—————————————————欢迎在小宇宙App、苹果播客、喜马拉雅、荔枝App、豆瓣播客、QQ音乐等音频平台订阅本节目。（听友反馈wechat：biandubainchi）这是一档分享食物，以及食物图书相关话题的播客。主播是王某某，一个饮食烹饪编辑，她想用吃和阅读满足自己的好奇心。如果你刚好听到了这档播客，那一定是冥冥之中，食物的力量。公众号|小红书：边读边吃策划|制作|编辑：王某某 在小宇宙查看该单集文稿