Art de vivre

Ce week-end aura lieu le Paris Tea Festival : d’abord samedi sur le parvis de la mairie du 15ᵉ arrondissement, puis dimanche à la Cité universitaire. Gilles Brochard et Maria Kockmann nous invitent à participer à cet événement, qui permet une immersion dans l’univers du thé.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Depuis le Touquet, Gilles Brochard nous invite à découvrir la marque "Tea Together". Créée en 1991, cette enseigne collabore aujourd'hui avec de nombreux hôtels. Gilles Brochard recommande d’ailleurs la saveur "cerise et estragon". Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Que cache vraiment Modène, au-delà de ses voitures de légende ? De sa cathédrale romane au vinaigre balsamique affiné pendant des années dans les greniers, Gilles Brochard nous emmène à la découverte d'un patrimoine italien riche en histoire et en gastronomie. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

À l'occasion de la Journée internationale du thé, Gilles Brochard nous emmène au Sri Lanka, l'un des plus grands producteurs mondiaux, pour découvrir les saveurs, l'histoire et les enjeux autour du célèbre thé de Ceylan. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

À l'approche de l'été, les Français confirment leur amour pour les glaces avec près de 360 millions de litres consommés chaque année, soit environ 6 litres par habitant. Gilles Brochard revient sur cette passion bien française et nous fait découvrir les nouvelles créations glacées du pâtissier Pierre Hermé, comme le sorbet fraise-coco-citronnelle ou encore la glace riz au lait-caramel.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le guide "Aventure pomme en Bretagne" est consacré aux randonnées pédestres ou à des virées en voiture ou à vélo de cidrerie en cidrerie dans toute la Bretagne, découverte avec Gilles Brochard.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Gilles Brochard nous emmène cette semaine à Orléans découvrir son patrimoine ainsi que la Manufacture Martin-Pouret-Renseignements:Toursime Orléans Métropole: https://www.tourisme-orleansmetropole.com/Martin-Pouret: https://martin-pouret.comHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction la côte amalfitaine ce matin avec Gilles Brochard, en direct de Sorrente, face à la baie de Naples. Entre hôtel mythique, gastronomie raffinée et saveurs de citron, il nous entraîne dans une parenthèse italienne aux airs de Dolce Vita.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Entre vignobles prestigieux et plaisirs de la table, Gilles Brochard nous emmène au cœur de la Bourgogne, à Puligny-Montrachet. Une escapade où se mêlent découverte des grands crus, rencontre avec des passionnés du terroir et immersion dans l’art de vivre bourguignon. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Entre Mâcon et Lyon, au cœur du Beaujolais baigné de soleil, Gilles Brochard nous emmène à la découverte de l’Huilerie Beaujolaise, maison artisanale qui perpétue le savoir-faire ancestral des huiles vierges. Noisette, noix ou pépins de courge : derrière chaque saveur, une matière première choisie et le goût du travail bien fait. Et pour prolonger le plaisir, un vinaigre de mangue qui réveille les papilles !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Arrivé à Paris pour étudier la sociologie, Andréas Mavrommatis a choisi plutôt de faire découvrir aux Parisiens la vraie cuisine grecque. Avec son frère, il a bâti une table méditerranéenne authentique, récompensée d’une étoile Michelin en 2018, reflet d’une générosité et d’un savoir-faire sincères.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce matin, Gilles Brochard relate son expérience à la Villa La Coste, au Puy-Sainte-Réparade, surplomblant un vignoble de cent hectares. Florent Pietravalle y est nommé pour orchestrer l’ensemble de l’offre gastronomique de l’hôtel. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Gilles Brochard nous transporte, ce vendredi matin, à Limoges pour la finale de la deuxième édition du Championnat du monde de chou farci. Organisée ce lundi 23 février au sein de la Fondation Bernardaud, c’est le français Olivier Caillon, charcutier chez Arnaud Nicolas, qui a reçu le sacre de champion du monde, décerné par un jury présidé par Philippe Etchebest. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En ce premier vendredi de Carême, Gilles Brochard partage ce matin ses conseils alimentaires pour appréhender le jeûne.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Gilles Brochard, fervent amoureux du thé, célèbre la boisson aromatique à l’occasion de la Saint-Valentin ! TWG Tea, marque établie à Singapour et fondé par le franco-marocain Taha Bouqdib est mis à l’honneur. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine, Gilles Brochard relate sa rencontre avec Guillaume Cocault, ancien élève de Christophe Bacquié, nommé à la tête de la Table Marcelle du Domaine de Verchant, en Occitanie. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Gilles Brochard nous entraîne loin des crêpes de la Chandeleur et droit au cœur - ou plutôt au ventre - de notre patrimoine culinaire. Tripes, boyaux et panses : une plongée savoureuse et érudite dans l’histoire culturelle des abats, à l’occasion de la parution du livre de Blandine Vié, Tripes et boyaux: L'insolite et insolente cuisine culturelle du ventre.  Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Alors que le Nouvel An chinois approche à grands pas, le 17 février, nous avons décidé de célébrer la richesse des traditions culinaires asiatiques. Entre saveurs emblématiques, gestes ancestraux et secrets de chefs, notre chronique culinaire du jour nous emmène au cœur de la cuisine pékinoise, avec un focus sur le canard laqué, plat mythique de cette fête. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans Bocuse, son quatrième roman paru chez Grasset, Gauthier Battistella fait entrer Paul Bocuse dans la littérature. Plus qu’un chef, l’auteur raconte une figure romanesque hors norme, un homme qui a façonné la cuisine française moderne autant qu’il s’est façonné lui-même en mythe.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ancienne animatrice d’une émission culinaire sur France Bleu, Nathalie Hélal poursuit aujourd’hui son travail de transmission par l’écriture. Elle publie Mangeur de lait (Ouest-France), un ouvrage riche et documenté qui retrace l’histoire du lait de l’Antiquité à nos jours, tout en proposant une cinquantaine de recettes. À l’heure de la crise agricole, ce livre est aussi l’occasion de s’interroger sur les vaches laitières, les modes de production et la place du lait dans notre alimentation.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Gilles Brochard évoque ce matin un incontournable du Languedoc : le cassoulet. Avec Jean-Claude Rodriguez, président de l’académie universelle du Cassoulet, explique l'histoire et la préparation de ce plat typique. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Qu'est-ce que l'entremets ? Cette semaine, Gilles Brochard nous fait découvrir l'origine de ce mot et et nous explique dans quel contexte étaient servis les entremets. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine, Gilles Brochard nous emmène en Norvège, premier producteur mondial de saumon. L’occasion de rencontrer Christophe Raoux, meilleur ouvrier de France, et Ørjan Johannessen, figure de la gastronomie scandinave. Un voyage culinaire.poissons-de-norvege.frrestaurantmirabelle.noHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine, cap sur Agadir, au Maroc. Gilles Brochard nous fait découvrir un restaurant italien, où le chef Franzese Francesco propose une cuisine savoureuse. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Gilles Brochard évoque ce matin la cuisine du chef Joseph Viola. Cuisinier renommé à Lyon, il est également possible de déguster ses plats au relais de Chambord. Joseph Viola nous partage aussi sa définition de la gourmandise.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Depuis le mois de mai, la saison des mariages est ouverte ! Faire-part, trousseau, passage à la mairie ; avec Gilles Brochard, découvrons quelles sont les bonnes manières, les us et coutumes des mariages religieux. C'est l'occasion d'analyser les évolutions des habitudes organisationnelles des futurs mariés. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'été, la saison des glaces et des desserts givrés ! Alors pour nous mettre en appétit, et surtout nous enjoindre à manger artisanal, Gilles Brochard se fait marchand de glaces.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour les pèlerins qui se mettront cet été sur les routes de Notre-Dame de la Salette, Gilles Brochard recommande une étape dans la maison de Mélanie Calvat, à qui la Vierge apparu.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine, Gilles Brochard s'attarde sur les sorties culturelles de la semaine, et en particulier celle de la bande dessinnée Les Gorilles du Général, de Julien Telo et Xavier Dorison.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bouteilles de vin recherchent acheteurs ! Via Caritatis cherche à vendre près de 20 000 bouteilles, une occasion que Gilles Brochard ne raterait pour rien au monde.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Gilles Brochard est connu pour être un grand buveur de thé. Pour autant il ne délaisse pas le café, boisson du matin s'il en est. À ouvert à Paris un café traditionnel, reprenant les codes des cafés d'Afrique du Nord, avec plus de 200 références des café.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'élection de Léon XIV, le nouveau pape américain, marque un tournant pour l'Église catholique. Depuis Rome, la couverture complète de cet événement historique inclut des émissions spéciales, des reportages en direct et des réactions du monde entier.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine Gilles Brochard s'attaque aux épiceries fines. Souvent plus chères que les supermarchés, elles ont en revanche des produits de qualité et parfois difficiles à trouver. Italiennes, asiatiques, traditionnelles, tour d'horizon avec Gilles Brochard.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine, Gilles Brochard revient sur les 125 ans du Michelin. Il annonce, le premier rendez-vous autour du barbecue au Parc Floral du 4 ou 6 avril. Pour apprendre à cuisiner des poissons et des crustacés  pas que de la viande !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine, Gilles Brochard interroge la pertinence de la place de gourmandise comme péché capital. Les 7 péchés capitaux ne figurent ni dans l'Ancien ni dans le Nouveau Testament, il faut attendre le 4ème siècle avec Saint Grégoire le Grand. Pour beaucoup de personnes, le péché de gourmandise est le moins important de tous. Pour ce faire, Gilles Brochard revient sur sa lecture du livre Supplique au pape pour enlever la gourmandise de la liste des péchés capitaux, signé par Lionel Poilâne en 2004 qui inclut la contribution de nombreux historiens. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine, Gilles Brochard revient sur la défense des hérissons. En avril 1981, une loi de protection qui a été remplacée par un arrêté en 2007, protège les animaux domestiques et les animaux de la nature comme le hérisson. Ce mammifère est notamment la devise de la ville de Nancy. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine, Gilles Brochard revient sur l'émission "C'est meilleur quand c'est bon". Suivi par près de deux millions de followers sur les réseaux sociaux et animé par Emmanuelle Jarry qui se filme lorsqu'elle mange dans un bistrot parisien ou de province. Cette dernière, vient de sortir un numéro spécial pour le Salon de l'Agriculture qui s'intitule "Achetons français, chiche ? " L'occasion pour elle de défendre l'agriculture et d'inviter chacun à manger mieux, en particulier en ce temps de Carême. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Gilles Brochard revient à peine du Québec. Il y a dégusté parmi les meilleurs sirop d'érables du monde, produit iconique de la région et en est revenu les bras chargés. Il chante les louanges du produit sirupeux au micro de RCF et Radio Notre-Dame.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'AOP Roquefort a 100 ans ! Le fameux fromage de brebis persillé au lait cru - affiné en cave dans l’Aveyron - célèbre les 100 ans de son appellation. Gilles Brochard, chroniqueur gastronomie et art de vivre est au micro de RCF-Radio Notre-Dame pour nous parler de cet anniversaire historique. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En ce vendredi 14 février, jour de la St Valentin, voici les aliments qui peuvent susciter cet état de gourmandise à la hauteur de vos désirs. Vous pouvez commencer par le traditionnel verre de champagne ou alors un cocktail à base de sirop de gingembre. Puis continuer le repas avec des huitres ou du caviar, des avocats, du céleri et enfin pour conclure ce repas quoi de mieux que du chocolat. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.