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CerdoCast
by Nettius
La nueva era de comunicación para la porcicultura está llegando. Las mentes más brillantes del sector, ¡al alcance de tu mano! Puedes escuchar a estos grandes referentes de camino a la granja, viajando a visitar a un cliente o realizando tus actividades diarias. Así de bueno, así de simple. Bienvenidos y bienvenidas a CerdoCast, un nuevo podcast quincenal en el que encontrarás temas actuales y relevantes sobre la porcicultura.
Episodes
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#250 - Calor + Humedad: El verano cambia las reglas - Tec. Esp. Sebastián Ratto
Cuando las temperaturas suben, ya no es el mejor momento para descubrir que un ventilador rinde menos de lo esperado, que una cortina no sella correctamente o que un sensor está enviando información incorrecta. En este episodio de CerdoCast, el Tec. Esp. Sebastián Ratto propone una recorrida por...
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#249 - Descarte de cerdas: El manejo que define su vida productiva - MSc. Fernando Bártoli
¿Cuántas cerdas salen de tu plantel antes de llegar al tercer parto? Un buen resultado inicial puede ocultar una pregunta clave: ¿Cuántos lechones produce cada reproductora durante toda su vida? En este episodio de CerdoCast, el MSc. Fernando Bártoli explica cómo las decisiones sobre primerizas,...
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#248 - Altas inclusiones de harina de soya en engorda: Fibra y microbioma - MSc. Angel Mario Martínez Rodríguez
Durante décadas, la fibra de la harina de soya se trató como un factor antinutricional: algo que el cerdo no digiere y que solo ocupa espacio en la ración. El tratamiento térmico controla otros antinutricionales, pero esa fibra llega intacta al intestino grueso, donde el microbioma la fermenta y…
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#247 - Proteína en gestación: Impacto temprano vs. Impacto tardío - MSc. Hector Hernandez
La mitad de la vida de un cerdo de mercado transcurre en el útero. Sin embargo, la dieta de gestación suele formularse pensando solo en las últimas semanas, cuando el crecimiento fetal es evidente. En el episodio 247 de CerdoCast, Hector Hernandez, asistente de investigación en la Universidad de...
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#246 - ¿Cuánto cuesta realmente producir un kilo de cerdo? - MSc. Cintia Fracaroli
El Sitio 3 concentra una de las mayores oportunidades de eficiencia: es la etapa donde más alimento se consume y donde pequeñas pérdidas pueden tener un gran impacto económico. Cintia Fracaroli, consultora técnica nutricionista en Provimi, plantea un cambio de mentalidad necesario para un mercado...
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#245 - Estrategias para sobrevivir la porcicultura en tiempos de crisis - MBA. Andrés Gutierrez Henao
Cerraste el mes con buenos indicadores productivos. Y el resultado igual dio en rojo. No es un error de cálculo. Es que la granja dejó de ser el lugar donde se define tu rentabilidad.El precio no se forma donde produces: se forma en la comercialización. Cuando un corte deja de rotar, esa presión...
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#244 - Lactosa, proteína y fibra: ¿Los tres errores del sitio 2? - Dr. Neil Jaworski
¿Cuánta de la diarrea posdestete que se atribuye al manejo empezó en realidad en la hoja de formulación?Los desafíos del sitio 2 se repiten en Estados Unidos, Europa y Latinoamérica: más consumo de alimento, menos diarreas, menos antibióticos y un menor costo por kilogramo de ganancia. Los…
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#243 - Diagnóstico en granjas porcinas: La inversión que evita pérdidas - MV. Adriana Deluque y Esp. Juan Carlos Ospina
¿Cuántos tratamientos aplicaste el año pasado contra una enfermedad que nunca llegaste a confirmar? En muchas granjas la decisión sanitaria empieza por el tratamiento y no por la pregunta: se aplica un antibiótico por sospecha, sin antibiograma que respalde la elección. A veces hay mejoría, y esa...
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#242 - Dosis sɘminales porcinas: ¿La calidad llega intacta a la granja? - MVZ. Patricia Peña
¿La dosis sɘminal que llega a tu granja es realmente tan buena como crees? La calidad de una dosis no termina en el centro de transferencia genética: depende de mantener los 15 - 18ºC en todo el traslado, de una trazabilidad real y de una desinfección correcta al ingresar a la granja. Y todo eso...
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#241 - Salud intestinal no es lo mismo que integridad: Aquí la diferencia - Dr. Jaime Parra
¿Cuántas de tus decisiones de dieta se toman sin saber qué pasa dentro del intestino del animal? Salud intestinal ya no es solo evitar diarreas y mejorar la conversión. Es homeostasis, integridad de la barrera, madurez inmune y equilibrio de la microbiota. Y no son lo mismo: salud intestinal,...
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#240 - ¿Sin admisibilidad sanitaria no hay exportación posible? - MSc. Mario Peña
¿Cuánto de tu potencial de crecimiento está bloqueado no por tu productividad, sino por el estatus sanitario de tu país? Puedes triplicar tu consumo interno, mejorar la genética y tener una carne excelente. Pero si tu país no puede demostrar sanitariamente que su producción es segura, ningún...
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#239 - Porcicultura colombiana: ¿Cómo pasó a ser el tercer sector del agro? - MSc. Jeffrey Fajardo
¿Qué hace que la industria de un país se convierta en referente para toda una región? La porcicultura colombiana ocupa hoy el tercer lugar del PIB del agro, por encima de la carne bovina y de la industria láctea. Detrás hay una transformación del consumo, una estrategia que redujo un 26% las...
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#238 - Capital humano: ¿Cuánta prioridad le das a quien sostiene la granja? - MSc. Ricardo Segundo
¿Cuánto de los malos números que atribuyes al manejo empezó, en realidad, en la gestión de tu equipo humano? Elegimos dónde construir una granja mirando topografía, distancia, caminos y bioseguridad. Pero asumimos que la gente "ya estará ahí" para hacerla funcionar. Y en una unidad de 3.300…
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#237 - El cerdo peruano se prepara para conquistar mercados de Asia - Ing. Ana María Trelles
¿Cómo se cuadruplica el consumo de un producto en una década sin sacrificar la sostenibilidad? En 2011, el consumo per cápita de carne de cerdo en el Perú rondaba los 3 kilos al año. Hoy la proyección se acerca a los 12, con un crecimiento sostenido del 4–6% anual y una base que combina granjas...
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#236 - Factores antinutricionales de la soya y su impacto en la productividad - Dr. Hernán Alejandro Córdova
La calidad de la soya no es solo un tema de formulación. Los factores antinutricionales, como los inhibidores de tripsina, pueden afectar la digestión de proteínas, generar inflamación intestinal y comprometer el desempeño productivo. Esto no es menor: puede significar hasta 130 g/día menos de...
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#235 - Cómo optimizar ventilación, hermeticidad y bienestar en invierno - Tec. Esp. Sebastián Ratto
Las bajas temperaturas generan pérdida de calor en los cerdos y en producción porcina esa pérdida se paga en energía, en conversión y en sanidad.En el nuevo episodio de CerdoCast, conversamos con Sebastián Ratto, Consultor técnico de cerdos en Provimi–Cargill, sobre el verdadero costo del manejo…
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#234 - Estrategias de manejo de la condición corporal - MSc. Danielle Da Silva y Uriel Rendón
Cada cerda descartada antes de tiempo es dinero que se va. Y la mayoría de esos descartes se podían prever. Aplomos, baja productividad, mortalidad: no son la causa, son la consecuencia de una cerda que no estuvo en la condición corporal correcta, en el momento correcto. Para el productor, es...
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#233 - Soberanía alimentaria en riesgo: ¿Puede crecer la porcicultura mexicana? - MCA. Celín Rivera
¿Puede una industria que alimenta al país sostenerse cediendo terreno a las importaciones? La porcicultura mexicana enfrenta un escenario decisivo: la producción nacional pasó de cubrir el 70% del consumo a apenas el 50%, mientras la Peste Porcina Africana presiona a la región y el gusano...
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#232 - Sanidad porcina: Bioseguridad, PPA y resistencia antimicrobiana - Dra. Laura Alarcón
¿Puede una bioseguridad "aparente" proteger realmente una granja ante un brote? El sistema sanitario porcino se enfrenta a un escenario sin precedentes: PPA en España, cepas de moderada patogenicidad y un 98% de granjas con bacterias resistentes a antibióticos críticos para salud humana. Los…
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#231 - La rentabilidad ya no viene del mercado, viene de la ejecución - MSc. Gerardo López
Después de años marcados por una volatilidad extrema, el 2025 se cerró con una sensación distinta en la industria porcina global: la del orden recuperado. Costos más estables, logística normalizada, una relación oferta-demanda en equilibrio. Pero como advierte Gerardo López, Director de PIC...
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#230 - ¿Por qué tus datos no generan decisiones? La trampa del análisis infinito - MSc. Sergio Joachin
¿Cuánto cuesta decidir tarde en una operación porcina? El problema no es la falta de datos, es su fragmentación. Los sistemas productivos, financieros y operativos funcionan como islas, impidiendo una lectura integrada del negocio. El resultado: análisis extensos, decisiones tardías y pérdidas...
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#229 - Industria porcina en Ecuador: Costos estructurales y competitividad global - Ing. Estefanía Loaiza
¿Hacia dónde va la porcicultura en Ecuador? La mirada desde ASPE y Pork +593.En la porcicultura ecuatoriana, el problema no está solo en la granja. El costo del alimento representa hasta el 70–80% del sistema, y políticas sobre materias primas están generando sobrecostos del 30–40% frente a...
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#228 - PRRS en granjas: ¿El personal es la vía invisible de transmisión? - Dr. Gustavo Silva
¿La bioseguridad en granjas porcinas está enfocándose en el riesgo correcto o en el más visible? En muchos sistemas porcinos, la bioseguridad se aplica como checklists extensos sin análisis epidemiológico, lo que impide identificar las rutas reales de transmisión de patógenos. En el caso del…
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#227 - Certificación en plantas de alimento: ¿Gasto o inversión? - Ing. José Luís Ortega
Muchos problemas productivos que aparecen en la granja comienzan en la planta de alimento. Exportar un problema de la planta al campo puede convertirse en una decisión financiera muy costosa. Detectar una falla en procesos como el mezclado, la molienda o el control de calidad siempre será más...
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#226 - ¿Cómo evoluciona la competitividad porcina en México? - MVZ. Jorge Iván Espinoza
¿Puede un país avanzar hacia la autosuficiencia porcina cuando importa cerca del 50% del consumo interno y enfrenta una enfermedad endémica que erosiona productividad y margen operativo? La competitividad del sector porcino mexicano hoy no depende solo del volumen producido, sino de variables...
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#225 - La hembra del futuro no se improvisa - MSc. Uriel Rendón y MSc. Daniel Ochoa
Muchos productores cometen el error de introducir cualquier hembra al hato solo para “cumplir la cuota”. Pero, como dicen los expertos Uriel Rendón y Daniel Ochoa de PIC Latinoamérica en este episodio de CerdoCast: la hembra de reemplazo es el "jugador de refresco" que debe entrar a mejorar el...
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#224 - Materia prima: Variabilidad, control y costo productivo - MSc. Gisela Garcia Bautista
La calidad de las materias primas es clave para mantener la consistencia en la producción. Si no controlamos lo que le damos a nuestros animales, los efectos negativos se reflejan rápidamente. En este episodio de CerdoCast, Gisela Garcia Bautista, directora técnica en Trouw Nutrition México,...
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#223 - Evolución de comederos: ¿Cómo impacta la productividad? - MBA. Jorge Enriquez
¿Sabías que el diseño de los comederos puede generar pérdidas de hasta un 12% de alimento? En la porcicultura moderna, la eficiencia alimentaria es un factor determinante en la rentabilidad. A pesar de los avances tecnológicos, el desperdicio de alimento sigue siendo un obstáculo técnico común…
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#222 - Bienestar animal: Eficiencia, sanidad y sostenibilidad integradas - Dr. Roberto Becerra
¿Y si el bienestar animal fuera la variable productiva que define el retorno económico y la licencia social del sistema porcino? En muchos sistemas, el bienestar sigue abordándose como una exigencia regulatoria o un costo operativo, sin integrarse a la gestión productiva, la toma de decisiones ni...
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#221 - Menos antibióticos, más prevención - MSc. Diego Bustos Ulloa
¿Cómo podemos reducir el uso de antibióticos sin sacrificar la productividad? En este episodio de CerdoCast, Diego Bustos Ulloa, Gerente General de Improva, nos comparte su visión sobre la importancia de la reducción de antibióticos en la producción porcina. Desde Europa hasta México, nos explica...
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#220 - Diagnóstico de PRRS: Muestras precisas y técnicas confiables - MSc. Carlos Daza
El diagnóstico temprano de PRRS es un desafío técnico crucial para mantener la salud y productividad de las granjas porcinas. La correcta toma de muestras es un factor determinante para obtener resultados confiables. Sin embargo, la toma incorrecta de muestras puede resultar en falsos negativos…
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#219 - Streptococcus suis: Vacunación y prevención en la industria porcina - Dra. Mariela Segura
En la actualidad, Streptococcus suis sigue siendo uno de los mayores desafíos en la industria porcina, afectando la productividad de las granjas y aumentando los costos operativos. A pesar de los avances en diagnóstico y tratamientos, la resistencia a los antibióticos y la falta de vacunas...
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#218 - Ser y tener un mentor en porcicultura: Clave para el éxito profesional - Dra. Laura Batista
¿Cómo la mentoría impacta el rendimiento y la sostenibilidad en la porcicultura?La industria porcina enfrenta desafíos técnicos cada vez más complejos. El manejo estratégico de genética, nutrición y bioseguridad requiere no solo conocimiento, sino también una visión clara para tomar decisiones...
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#217 - Nutrición inteligente para una producción eficiente - Ing. Agr. Antonio Ramírez Flores
La transición hacia una producción con menor uso de antibióticos requiere combinar ciencia, estrategia y eficiencia. Los fitogénicos y minerales de precisión son aliados clave en esta transición: fortalecen la salud intestinal, mejoran la digestibilidad y optimizan el rendimiento productivo. En...
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#216 - Desafíos técnicos de la porcicultura en Guatemala y Centroamérica - Pres. APOGUA Sergio Acevedo, MBA. Marta Sonia Vargas
La porcicultura centroamericana atraviesa un punto de inflexión estructural. La volatilidad de las materias primas, la presión sanitaria y la asimetría en los costos de producción configuran un entorno donde la eficiencia económica y la bioseguridad operacional se consolidan como pilares críticos...
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#215 - Gestión de costos, registros y decisiones inteligentes en la porcicultura - MBA. Moisés Pérez Ochoa
¿Qué tan preciso es el control sobre los costos reales en las granjas porcinas modernas?En muchas operaciones, el 70 – 80% del costo total corresponde al alimento, y sin embargo sigue siendo la variable menos monitoreada. El desperdicio en comederos, la falta de registros comparables y la toma de...
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#214 - Inmunidad en hembras primerizas: Clave para la salud reproductiva - Dr. Eduardo Fano
La adaptación inmunológica en las hembras primerizas es un factor determinante para la estabilidad reproductiva y la productividad a largo plazo. La falta de una base inmunológica sólida desde el nacimiento puede desencadenar una serie de fallos en la transferencia de inmunidad a los lechones,...
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#213 - Calostro y bioseguridad: el punto de partida de una granja sana - MSc. José Naranjo
¿Hasta qué punto la inmunidad pasiva puede considerarse una variable determinante de eficiencia en la producción porcina moderna? El encalostrado constituye una ventana inmunológica crítica, en la que se define la capacidad del lechón para enfrentar los desafíos sanitarios de su vida productiva....
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#212 - Cómo unir números, pasión y porcicultura - MSc. Ana Laura Aguilar Carrasco
Durante años, la oficina y el corral parecían dos planetas distintos. Hoy, los productores que prosperan son los que aprendieron a unirlos. El concepto de “administración de la producción” resume esa conexión: traducir los manejos en decisiones financieras y las decisiones financieras en mejoras...
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#211 - Eficiencia y trazabilidad: El futuro de la producción porcina - MV. Gonzalo Mena
¿Hasta qué punto la digitalización está redefiniendo las condiciones críticas de eficiencia y sanidad en la producción porcina? La integración masiva de sensores, IoT y sistemas de monitoreo ha multiplicado los flujos de información, pero el verdadero desafío no está en capturar datos, sino en...
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#210 - Investigación aplicada: Clave para optimizar rentabilidad en granja - Dra. Sandra Salguero
¿Sabías que la correcta aplicación de la investigación puede ser el factor determinante entre una granja eficiente y una con alto margen de mejora? En muchas ocasiones, los datos y la ciencia se perciben como herramientas lejanas o complejas de implementar en el campo. Sin embargo, aquellos que...
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#209 - Diagnóstico productivo: Impacto de la auditoría de bienestar animal - MSc. Verónica Jiménez Grez
La auditoría de bienestar animal no puede seguir viéndose como un simple control externo. Es, en realidad, un diagnóstico productivo integral que permite identificar falencias en instalaciones, manejo y registros, convirtiéndose en una herramienta para gestionar riesgos, mejorar indicadores y…
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#208 - El negocio está en la cerda: ¿Estás maximizando su productividad? - MSc. Diego Lescano
¿La genética porcina está alcanzando su máximo potencial en tus granjas? La evolución genética porcina ha permitido que muchas granjas superen los 5,000 kg/hembra/año, pero sin un manejo adecuado estos avances pueden no reflejarse en los resultados reales. El ciclo reproductivo del cerdo está...
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#207 - Nutrición de precisión para reducir pérdidas por calor en cerdas - Dr. Bruno Silva
¿Hasta qué punto el estrés térmico por calor está comprometiendo la eficiencia del sistema porcino? No se trata únicamente de una menor ingesta de alimento, sino de una alteración profunda de la fisiología, metabolismo, homeostasis y salud intestinal de las reproductoras. El impacto económico que...
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#206 - Instalaciones y ventilación: Claves para máxima productividad porcina - Dr. Gustavo Lima
¿Hasta qué punto las instalaciones porcinas actuales están preparadas para manejar el calor creciente, la hiperprolificidad y la densidad animal? Hoy la ventilación dejó de ser un accesorio para convertirse en pilar fundamental de la productividad. Una mala gestión del aire puede significar…
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#205 - Producción multiespecie: Riesgos, retos y soluciones - Ing. Agr. Víctor Altamirano
En muchas regiones de Latinoamérica, es más común ver productores que crían cerdos cerca de aves, bovinos u otras especies. Esta práctica, conocida como producción multiespecie, puede parecer una forma de aprovechar mejor los recursos… pero también puede convertirse en una fuente de problemas...
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#204 - Plantas de alimento para cerdos: Desafíos y oportunidades - Dr. Wilmer Pacheco
¿Cuántas decisiones de formulación y ajuste de proceso se toman sin medir su impacto real en la productividad de la planta?En la industria porcina, un ingrediente mal evaluado puede ahorrar centavos en fórmula, pero generar pérdidas de miles de dólares por reducción de rendimiento, sobrecarga de...
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#203 - Hembras hiperprolíficas: ¿Cuál es el verdadero límite? - MSc. Leandro Hackenhaar
El avance genético nos permite destetar más lechones por cerda… pero los desafíos también crecieron. En este nuevo episodio de CerdoCast, hablamos con Leandro Hackenhaar, Global Swine Technical Director de Cargill, sobre los límites reales de la hiperprolificidad y los errores frecuentes que...
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#202 - Zonificación vs. Compartimentación: Datos técnicos ante brotes sanitarios - Dr. Hernan Rojas
¿Está el sistema preparado para sostenerse frente a una crisis sanitaria? La falta de zonificación y compartimentación expone al sistema a bloqueos sanitarios, parálisis operativa y pérdidas comerciales sostenidas. En contextos de alta presión epidemiológica, depender solo del estatus país es una...
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#201 - Modulación intestinal postdestete: Levaduras vs. Antibióticos - MSc. Eugenio Valette
El post destete es una fase crítica donde el uso de antibióticos suele compensar deficiencias en manejo, sanidad y nutrición. Frente a este escenario, la modulación de la microbiota con levaduras probióticas funcionales se consolida como una herramienta eficaz: fortalece la barrera intestinal,...
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