PODCAST · arts
Comida que Sustenta
by Sustentarea USP
Podcast produzido pelo Sustentarea, núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável!
Episodes
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#04 | Participação social como resposta à negligência política
No quarto e último episódio principal da sexta temporada do Comida que Sustenta, encerramos nossa conversa sobre participação política nos sistemas alimentares olhando para uma questão fundamental: o que acontece quando problemas conhecidos continuam sem respostas adequadas do poder público? Para...
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Sustentarea Explica | (D)esastres Climáticos
O Comida que Sustenta chega ao último episódio da série Sustentarea Explica da sexta temporada com uma conversa sobre desastres climáticos. Mas o que transforma um evento climático extremo em um desastre? Neste episódio, o roteiro de Patrícia Mello na voz de Pâmela di Christine explica por que…
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#03 | Participação social na elaboração de políticas públicas
O terceiro episódio principal da sexta temporada do Comida que Sustenta já está no ar! Dando continuidade à discussão sobre participação política nos sistemas alimentares, neste episódio conversamos sobre a participação social na elaboração, implementação e monitoramento de políticas públicas....
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Sustentarea Explica | (A)mbiente Alimentar
O Comida que Sustenta apresenta mais um episódio da série Sustentarea Explica, dedicada a traduzir conceitos fundamentais para compreender os sistemas alimentares de forma acessível. Neste episódio, exploramos como os espaços onde vivemos, circulamos e acessamos alimentos influenciam nossas...
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#02 | Conselhos como espaços de participação social
O segundo episódio principal da sexta temporada do Comida que Sustenta já está no ar! Dando continuidade à discussão sobre participação política voltada aos sistemas alimentares, recebemos Elisabetta Recine, professora da Universidade de Brasília (UnB) e presidenta do Conselho Nacional de…
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Sustentarea Explica | (C)onselhos
O Comida que Sustenta apresenta mais um episódio da série Sustentarea Explica, dedicada a traduzir conceitos fundamentais para compreender os sistemas alimentares de forma acessível. Neste episódio, exploramos o que são os conselhos gestores de políticas públicas e qual é seu papel na…
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#01 | Sistemas alimentares no contexto eleitoral
O primeiro episódio principal da sexta temporada do Comida que Sustenta já está no ar! Com o tema “Sistemas alimentares no contexto eleitoral”, iniciamos uma temporada dedicada a discutir as conexões entre democracia, cidadania e alimentação. Em um ano eleitoral, refletimos sobre como os sistemas...
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Sustentarea Explica | (P)olítica e Políticas
O Comida que Sustenta está de volta com a sexta temporada e com mais um episódio da série Sustentarea Explica, dedicada a apresentar conceitos fundamentais para compreender os sistemas alimentares de forma acessível e aprofundada. Neste episódio, exploramos os diferentes significados da palavra...
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Teaser | 6ª temporada
Na 6ª temporada do Podcast “Comida que Sustenta”, produzida e lançada em ano de eleições, vamos trazer para o centro do debate a participação política dentro do sistema democrático. Afinal, os sistemas alimentares são centrais na garantia do direito humano à alimentação adequada, que se conecta...
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Intertemporada | Transformação do sistema alimentar
O último episódio da Intertemporada 2025 do Comida que Sustenta está no ar! No episódio de hoje, sobre a “Transformação do sistema alimentar”, a pesquisadora Jennifer Tanaka conversa com Nadine Marques um tema que foi trabalhado no Curso de Verão Sustentarea 2025. O episódio discute as diferenças...
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Intertemporada | Perspectivas interdisciplinares sobre Justiça Alimentar
O podcast "Comida que Sustenta" apresenta o terceiro episódio da Intertemporada 2025, “Perspectivas interdisciplinares sobre Justiça Alimentar”, que traz uma conversa entre Nadine Marques e a socióloga Mariana Hase Ueta sobre o papel das ciências sociais na compreensão das desigualdades e...
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Intertemporada | Pensando os Sistemas Alimentares
O Comida que Sustenta continua sua Intertemporada 2025 com o episódio “Pensando sistemas alimentares”, no qual Jennifer Tanaka entrevista a Professora Aline Martins de Carvalho para discutir as interdependências que compõem os sistemas alimentares. Ao longo da conversa, Aline explica como…
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Intertemporada | Holismo e alimentação sustentável
O Comida que Sustenta está de volta com a Intertemporada 2025, trazendo reflexões promovidas pelo Curso de Verão Sustentarea 2025! Neste primeiro episódio, “Holismo e alimentação sustentável”, a pesquisadora Nadine Marques conversa com Mariana Hase Ueta sobre o conceito de holismo, suas origens e...
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#04 | Diplomacia e alimentação
Neste quarto e último episódio principal da 5ª temporada, o Comida que Sustenta mergulha no universo da Diplomacia e Alimentação, destacando a centralidade da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) nas negociações internacionais e na preparação para a COP30. Conversamos com Laura Delamonica,...
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Sustentarea Explica | (P)lanos e políticas alimentares
Neste episódio da série Sustentarea Explica, exploramos o tema Planos e Políticas Alimentares, instrumentos fundamentais que orientam as ações do poder público para garantir o direito humano à alimentação adequada e promover sistemas alimentares sustentáveis. A apresentadora Pâmela di Christine...
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#03 | O legado da COP para o sistema alimentar local
Neste episódio, voltamos nosso olhar para a cidade de Belém, sede da COP30, para refletir sobre os possíveis impactos e legados do evento para o sistema alimentar local. Conversamos com Fabrício Muriana, cofundador do Instituto Regenera, sobre temas como o papel da agrobiodiversidade na…
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Sustentarea Explica | (A) grobiodiversidade
Neste episódio da série Sustentarea Explica, conversamos sobre Agrobiodiversidade, um conceito que une agricultura e biodiversidade, mostrando sua relevância para a alimentação, a cultura e o enfrentamento da crise climática. A apresentadora Pâmela di Christine conduz uma reflexão sobre como...
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#02 | Cardápio da COP 30
No segundo episódio principal da 5ª temporada do Comida que Sustenta, colocamos a alimentação literalmente no centro da mesa da COP30. Conversamos com Flavia Brito, coordenadora de advocacy e articulação no Instituto Comida do Amanhã, sobre o histórico das refeições servidas nas Conferências da…
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Sustentarea Explica | (P)atrimônio alimentar
Neste episódio da série Sustentarea Explica, conversamos sobre o Patrimônio Alimentar, um tema que atravessa cultura, história, política e modos de vida. A apresentadora Pâmela di Christine nos conduz por uma reflexão sensível e crítica sobre o que significa reconhecer práticas alimentares como...
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#01 | Brasil e a COP30
Neste primeiro episódio principal da 5ª temporada do Comida que Sustenta, mergulhamos nos bastidores e nas expectativas em torno da COP30, que acontecerá no Brasil em novembro deste ano, em Belém (PA). Recebemos Arilson Favareto, professor titular da Cátedra Josué de Castro de Sistemas…
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Sustentarea Explica | (C)onferência do Clima (COP30)
Neste episódio de estreia da 5ª temporada do Comida Que Sustenta, explicamos o que é a COP, a Conferência do Clima da ONU sobre Mudanças Climáticas, e por que essa reunião global, que acontece todo ano desde 1995, é fundamental para o futuro do planeta. Falamos sobre a origem da COP na Rio-92, o...
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Teaser | 5ª temporada
Na 5ª temporada do Podcast Comida que Sustenta, vamos trazer para o centro da conversa um tema que estará em evidência no mundo inteiro: a Conferência das Partes da ONU sobre as mudanças climáticas, que costuma ser chamada apenas de “COP”, e que terá sua trigésima edição acontecendo aqui no…
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Sustentarea Explica | (S)istemas Complexos
Você já parou pra pensar como o universo, o seu corpo e até os sistemas alimentares são interligados? Desde as pequenas interações que formam padrões imprevisíveis até os eventos globais como mudanças climáticas e crises geopolíticas impactam os alimentos que consumimos. Neste episódio…
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#08 | Olhar para o presente, cuidar do futuro
No oitavo e último episódio principal da 4a temporada do Comida que Sustenta, o programa discute sobre os atuais desafios relacionados às mudanças climáticas e saúde na infância. Afinal, como olhar para o presente, cuidando do futuro? A conversa foi guiada a partir da pesquisa intitulada…
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Sustentarea Explica | (S)oberania alimentar
Soberania Alimentar, você sabe o que é? Considerada um conceito multidimensional por abranger aspectos culturais, econômicos e ambientais, a soberania alimentar é um movimento que busca recuperar o controle sobre os sistemas alimentares locais, colocando as necessidades das pessoas, suas culturas…
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#07 | Comida e migração: trajetórias de esperança
Quais são as motivações das migrações realizadas ao longo dos séculos pelas populações de diferentes países? Uma das respostas está atrelada diretamente à oferta de alimentos e a sua diversidade ao redor do mundo. Mas afinal, como isso tudo impacta na formação dos nossos hábitos e na cultura...
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Sustentarea Explica | (F)ermentação
Fermentação - você sabe o que é? Presente na produção de diversos alimentos e bebidas em diferentes culturas ao redor do mundo, a fermentação é um processo bioquímico capaz de transformar uma variedade de matérias-primas em produtos mais duráveis e saborosos, símbolos de identidade cultural e...
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#06 | Comida e identidade regional: culturas no plural
A cultura alimentar brasileira tem a marca da pluralidade e da diversidade, sendo caracterizada por diferentes sistemas de produção e tradições alimentares nas cinco regiões do país - por isso preferimos falar em culturas alimentares brasileiras. Cada estado, município e até mesmo comunidades...
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Sustentarea Explica | (V)egetarianismo
Neste episódio,exploramos o conceito de vegetarianismo, um termo derivado do latim vegetalis, que significa "relativo a plantas". Esse conceito refere-se a um padrão alimentar baseado em legumes, hortaliças, frutas, cereais e fungos, excluindo a carne e outros alimentos de origem animal…
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#05 | Cuidado e afeto com outras espécies e o planeta
Neste episódio, o Comida que Sustenta retorna às origens do Sustentarea para discutir sobre os cuidados com uma alimentação sustentável. Nossa ideia com esse episódio é promover uma reflexão sobre o consumo de carne e demais produtos de origem animal, especialmente na frequência e quantidade em…
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Sustentarea Explica | (D)ieta
A busca por um suposto “corpo perfeito”, ou mesmo informações mal fundamentadas sobre nutrientes específicos tem disseminado dietas cada vez mais restritivas e consideradas por muitos um terrorismo nutricional. Mas afinal, dieta é algo tão terrível assim? Em seu novo episódio, o Sustentarea…
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#04 | Alimentação da pessoa idosa: memórias, sabedoria e desafios
No 4º episódio principal do podcast Comida que Sustenta desta temporada, discutimos sobre a alimentação da pessoa idosa, a partir da perspectiva da sabedoria, memórias e desafios. No programa, dialogamos sobre as necessidades e desafios específicos dessa fase da vida que ocorrem no processo de...
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Sustentarea Explica | (B)aby-Led Weaning - BLW
Conhecido pela sigla BLW, Baby-Led Weaning ou, do portugês, Desmame Guiado pelo Bebê, esta é uma abordagem para introdução de alimentos sólidos aos bebês, a partir dos 6 meses de vida, lhes permitindo participar ativamente do processo de alimentação. A ideia central do BLW é que os bebês possam…
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#03 | Introdução de alimentos na primeira infância: A descoberta
A introdução alimentar infantil a partir dos 6 meses de idade é fundamental para garantir o desenvolvimento físico, neurológico e motor da criança. No entanto, o acesso a uma alimentação segura e de qualidade não é uma realidade para muitas famílias brasileiras, e está relacionado…
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Sustentarea Explica | (A)gricultura urbana e periurbana
Agricultura urbana e periurbana você sabe o que é? Neste episódio discutimos sobre a importância dessa prática, conhecida pela sigla “AUP”, que está associada ao cultivo de alimentos e criação de animais em áreas urbanas ou nos arredores das cidades, seja para fins comerciais ou consumo próprio....
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#02 | Produção de alimentos: onde tudo começa
Produzir alimentos numa lógica sustentável e justa é um dos maiores desafios da atualidade. No Brasil, onde a produção agrícola convencional - que se utiliza de insumos sintéticos como fertilizantes e agrotóxicos - é predominante, a agricultura orgânica de base agroecológica busca seu espaço por...
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Sustentarea Explica | (C)omensalidade
Derivado do latim "mensa" que significa conviver à mesa, a comensalidade está relacionada a um ato político, social e cultural e não apenas a ingestão de alimento. Comer em conjunto torna-se um momento para compartilhamento e trocas, fortalecendo laços sociais e favorecendo a construção de…
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#01 | Alimentação como veículo de cuidado e afeto entre gerações
Você costuma selecionar, comprar e preparar a sua própria comida? Com rotinas cada vez mais corridas, as supostas facilidades proporcionadas por alimentos industrializados e pelo o uso de delivery tem terceirizado as nossas escolhas alimentares, e cada vez mais desconhecemos a cadeia de produção…
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Sustentarea Eco | Tecnologias no sistema alimentar
Agricultura Vertical, Carne de Laboratório e Plant Based você sabe o que são? No último episódio da 3º temporada do podcast Comida que Sustenta, Pâmela di Christine e Ana Lúcia Romito apresentam um collab especial entre as séries Explica e Eco. O programa ecoa parte do glossário intitulado...
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#10 | Da mesa para o futuro? Perspectivas de inovação para os sistemas alimentares
Comidas do futuro, quais são? Com o avanço da tecnologia e práticas na produção de alimentos, envolvendo plantas, microrganismos e insetos, aparecem novas perguntas e dúvidas a respeito do valor nutricional, da viabilidade e de aspectos culturais da comida que pode ir para a nossa mesa. Serão a...
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Sustentarea Explica | (D)esperdício de Alimentos
De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), estima-se que, em 2019, cerca de 17% do total de alimentos disponíveis para os consumidores foram desperdiçados em residências, varejo, restaurantes e outros serviços alimentares. No Brasil não é diferente: o...
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Sustentarea Eco | Mudanças climáticas e a alimentação: qual a relação?
Chuvas atípicas, calor extremo… Em meio a tantos eventos climáticos que vêm ocorrendo neste ano de 2023, o 9º episódio da série 'Sustentarea Eco’ ecoa trechos do livro digital produzido pelo Sustentarea, intitulado “Precisamos falar sobre mudanças climáticas”. O programa correlaciona esses…
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Sustentarea Explica | (J)ustiça Alimentar
Neste episódio, o conceito de Justiça Alimentar é debatido em uma perspectiva que não se limita apenas ao fornecimento de comida, mas ao princípio que se concentra na criação de um sistema alimentar que assegure a todas e todos a igualdade e disponibilidade de alimentos saudáveis, culturalmente...
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#09 | Da terra para a cozinha, da cozinha para a mesa: alternativas ao atual modelo de cultivo e oferta de alimentos
Saindo do forno e apresentado como mais uma das soluções já em curso em busca de sistemas alimentares mais saudáveis, sustentáveis e justos, a Diversa.Bio é um projeto que tem como intuito levar a biodiversidade e a agricultura sustentável ao consumidor local, por meio da otimização do…
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Sustentarea Explica | (R)epresentatividade
Você sabe o que é representatividade? Com um papel essencial na construção da subjetividade e identidade, tanto de grupos, quanto de indivíduos, transcendendo a busca da representação e da proteção dos direitos, a representatividade é capaz de promover a autoestima, o senso de pertencimento e a...
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Sustentarea Explica | (M)TST
Aumento de imóveis vazios e pessoas vivendo em habitações precárias compõem a realidade brasileira atual. Na luta em prol de moradia digna e de melhores condições de vida para pessoas de baixa renda que não possuem acesso à habitação adequada, nasceu o Movimento dos Trabalhadores Sem-Teto (MTST)....
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Sustentarea Eco | Manifesto Sustentarea
Em homenagem ao Dia Mundial da Alimentação, celebrado no dia 16 de outubro, o 8º episódio da série “Sustentarea Eco” ecoa trechos do novo manifesto Sustentarea, intitulado: “Manifesto Sustentarea para Sistemas Alimentares Sustentáveis”. O material - construído a muitas mãos - representa toda a...
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Sustentarea Explica | (J)osué de Castro
Pioneiro na pesquisa sobre a fome e a desnutrição, o médico e ativista - entre tantos outros títulos - recifense, Josué de Castro. Conhecido especialmente por uma de suas obras, intitulada "Geografia da Fome"(1946), ele foi responsável por desmistificar a fome como um fenômeno natural…
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#08 | Da terra para cozinha: Cozinhas Solidárias do MTST
Criadas pelo Movimento dos Trabalhadores Sem-Teto (MTST), com o propósito de ajudar a combater a fome durante a pandemia de COVID-19, as Cozinhas Solidárias têm distribuído, nos últimos anos, refeições gratuitas em todo o país, tornando-se um recurso essencial na luta contra a insegurança...
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Sustentarea Explica | (A)gricultura Familiar
Responsável por desempenhar um papel crucial na construção de um sistema alimentar mais justo, resiliente e saudável, a agricultura familiar representa 77% de todos os estabelecimentos agrícolas do país. No entanto, essa modalidade de produção agrícola sofre uma série de desafios, como a falta de...
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