Javier Garzón

Episodes

1. 10

   EP 10. Viry Torres: “Todo te va a servir” | Javier Garzón

   ¡Cerramos la primera temporada de Sin Receta! 🧡 Gracias por cada play, cada comentario y por acompañarnos en este viaje de historias con mucho sabor.Esta vez platicamos con Viry Torres, chef y repostera que encontró su camino en la cocina casi por accidente. Su papá le decía: “todo te va a...

   Mar 18, 2026

   38m
2. 9

   EP 09. Los sabores tienen un plan | Edgar Hernández

   En este episodio de Sin Receta, platicamos con Edgar Hernández, un chef que ha aprendido que en la cocina, aunque parezca caos, los sabores siempre tienen un plan. 🍽️Nos cuenta cómo, sin buscarlo, terminó enseñando gastronomía —"jamás pensé en dar clases"— y nos comparte anécdotas intensas como...

   Mar 18, 2026

   32m
3. 8

   EP 08 El reto de satisfacer a los comensales

   🎯 "El verdadero reto es satisfacer a los comensales, crearles experiencias... y la satisfacción es ver que lo haces bien."Así comienza esta conversación con el Chef César Sánchez, un apasionado de la cocina que entiende que servir un platillo es mucho más que alimentar: es emocionar, sorprender…

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   Mar 17, 2026

   42m
4. 7

   EP 7. Otro Camino para ser Chef

   ¿SE PUEDE SER CHEF SIN IR A LA UNIVERSIDAD? 🍽️🔥En este episodio, Javier Garzón se sienta a platicar con Fernando Huerta, chef del restaurante Triana, en Val’Quirico. Una conversación llena de sabor, inspiración y mucha honestidad sobre cómo logró construir su camino en la cocina sin una…

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   Mar 15, 2026

   36m
5. 6

   EP 06. Los Uniformes del Sabor

   🎙️ Episodio 06 - Uniformes con propósito: la historia de Toledo UniformesEn este episodio de Sin Receta, Javier Garzón conversa con César Toledo, creador de Toledo Uniformes, una marca que ha vestido a cocineros, chefs y trabajadores del sector restaurantero con identidad y resistencia.César nos...

   Mar 13, 2026

   37m
6. 5

   EP. 05 | La perfección no existe - Chef Edgar Ortega 🍽️🎙️

   En este episodio de #SinReceta, hablamos con Edgar Ortega, Chef Ejecutivo de La Boquería, sobre su viaje a España y cómo esta experiencia transformó su forma de ver la gastronomía. 🌍✨Nos cuenta sobre su aprendizaje en cocinas de alto nivel, los sabores que marcaron su carrera y cómo aplica ese...

   Mar 13, 2026

   26m
7. 4

   EP 4. La Ceremonia del Vino con Oskar Alducín 🍷

   El vino no solo se bebe, se vive. En este episodio de Sin Receta, exploramos la ceremonia detrás de cada copa con Oskar Alducín, sommelier experto. Desde la elección del vino hasta el momento de probarlo, cada paso tiene un significado y un propósito.Si alguna vez te has preguntado por qué se...

   Mar 11, 2026

   36m
8. 🎙️ Episodio 3 - ¿Foodie o creadora de contenido? con Cindy

   Si te encanta descubrir nuevos lugares para comer y conocer las historias detrás de cada platillo, este episodio es para ti. Javier Garzón charla con Cindy, una foodie y creadora de contenido que ha convertido su pasión por la comida en un proyecto con identidad propia. Nos cuenta cómo empezó en...

   Mar 10, 2026

   29m
9. 2

   EP 02. El negocio de los empaques para comida - Sin Receta

   🎧 EPISODIO IMPERDIBLE de SIN RECETA con Javier Garzón 🍽️♻️En este episodio de Sin Receta, me sumerjo en el mundo del empaque sustentable con Miguel Ramón, fundador de Sustenpack. 🌱 ¿Cómo está revolucionando la forma en que consumimos alimentos con empaques ecológicos? ¡no te puedes perder esta...

   Mar 9, 2026

   31m
10. 🎙️ Sin Receta - Episodio 1: "La Camotiza de los Restaurantes" 🍽️🔥

    En este primer episodio de Sin Receta, nos sentamos a platicar con el chef Carlos Allende de Restauro, quien nos cuenta las verdades detrás de la industria restaurantera. Desde los retos diarios hasta las historias que nadie te cuenta, aquí hablamos sin filtro sobre lo que realmente implica tener...

    Mar 7, 2026

    26m
11. 5

    05. El maíz está en todas nuestras comidas pero ¿de donde viene?

    Santiago Muñoz Cofundador y chef de Maizajo trabajaba en un restaurante donde conoció el proceso del nixtamal, el proceso de preparación y cocción del maíz antes de molerlo para preparar tortillas, gorditas, memelitas o toda cantidad de comida que con el maíz se prepara. En Puebla también le...

    Jul 8, 2021

    31m
12. 4

    04. Chile seco como sexto sabor

    Hablé con Lalo Plascencia Chef investigador gastronómico, fundador del Centro de Innovación Gastronómica de México propone reconocer un nuevo sabor dentro de la gastronomía mundial, se trata del chile seco. El trabajo debe estar basado en la instrumentalización técnica, todos los pasos a seguir...

    Feb 25, 2021

    26m
13. 3

    03. Cocinas Fantasma - Dark Kitchens

    Hablé con Víctor López de Horno y Carbón y María José Limón de la Reserva, cocinas fantasma en Puebla. En México, cerca de 18.1 millones de usuarios piden comida para llevar en restaurantes y de ellos 9.1 millones ordena a través de apps de delivery, una tendencia que se incrementó…

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    Feb 20, 2021

    24m
14. 2

    02. Miriam Monterrubio Ramírez fundadora de Entrapando

    Entrapando se dedica a crear muñecos de trapo para el desarrollo emocional y fomento de valores, con cada uno de los personajes para manejar emociones en niños y adultos. Con la pandemia ha aumentado la demanda y en especial en el mes de diciembre y los primeros días de enero del 2021 las...

    Jan 21, 2021

    14m
15. 1

    01. José Ruiz Cheires parte de los 100 más creativos de México de Forbes

    Platiqué con José Ruiz Cheires fotógrafo poblano que es uno de los 100 más creativos de México de acuerdo con la revista Forbes, descubre como capturo la fotografía de la empalagosa, junto con su buen humor y su pasión por el trabajo

    Jan 18, 2021

    20m
16. 00. Bienvenido a mi Podcast

    Te doy la bienvenido a este espacio creado para contar la historia en voz de sus protagonistas, soy reportero de espectáculos, cultura y turismo, y de esos temas hablaremos en este espacio.

    Jan 18, 2021

    0m