Pohjoinen ruoka

Tässä Pohjoinen ruoka -podcastin viidennessä jaksossa sukelletaan artesaaniruoan maailmaan ja otetaan ensimmäinen katsaus Oulussa syyskuussa järjestettäviin Artesaaniruoan SM-kilpailuihin. Vieraana on artesaaniruoan suurlähettiläs Eija Lamsijärvi, joka on ollut tuomassa artesaaniruoka-ajattelua Ruotsista Suomeen ja ollut mukana kaikissa Suomessa järjestetyissä artesaaniruoan SM-kilpailuissa. Eijan kanssa keskustelemassa on Pohjois-Suomen Maa- ja kotitalousnaisten ruoka- ja elintarvikeasiantuntija Riikka Meskanen.

Pohjoinen ruoka -podcastin kolmannessa jaksossa vastataan elintarvikkeiden vientiin liittyviin kysymyksiin, kun kohdemaana on Ruotsi. Pohjois-Suomen Maa- ja kotitalousnaisten asiantuntijat Topi Kumpulainen ja Ari-Pekka Juuso tarjoavat käytännön vinkkejä elintarvikkeiden viennin aloittamiseen ja siihen liittyviin säädöksiin. Jakson tarjoaa Climatefood -hanke.

Tässä Pohjoinen ruoka -podcastin jaksossa sukellamme siihen, mitä kaikkea tarvitaan, jotta paikallinen lähiruokatuote päätyy kaupan hyllylle ja lopulta kuluttajan ostoskoriin. Vieraana on kajaanilaisen Pekka Heikkisen leipomon yrittäjä Kaisa Marin. Kaisan kanssa lähiruokatuotteista keskustelee Kirsi Sahrman-Hauhia, Itä-Suomen Maa- ja kotitalousnaiset.  Jakso tarjoaa yrittäjän näkökulmasta käytännön vinkkejä sekä leipomo- ja ruokayrittäjille että kaikille, joita kiinnostaa suomalainen ruokaketju ja lähiruoan mahdollisuudet.

Pohjoinen ruoka -podcastin avausjaksossa tutustutaan siihen, miten lähiruoka voidaan tuoda kuluttajien ulottuville joulukorien muodossa. Maa- ja kotitalousnaisten asiantuntijat Kaisa Myllykangas ja Kirsi Sahrman-Hauhia kertovat, kuinka paikallisia makuja on pakattu koreihin Kainuussa ja Pohjois-Pohjanmaalla, millaisia haasteita pilotoinnissa on kohdattu ja miten yhteistyö eri tahojen kanssa on vienyt ideaa eteenpäin.