PODCAST · arts
Resistencias Alimentarias
by Mariana Castillo Hernández
En este programa se conversa sobre cultura alimentaria y sus resistencias. ¿Qué implica alimentarse, quiénes son las personas involucradas en toda la cadena, qué retos, problemáticas e inspiraciones existen al respecto? Voces, alternativas, sabores, comensalidad, territorio e identidades. Comer es político. En tiempos de "recomendacionitis" de restaurantes, de ideas hegemónicas sobre lo gastronómico y de "buen gusto", este espacio busca ser un respiro a ese discurso. Programa coordinado por la periodista Mariana Castillo Hernández.
Episodes
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Alimentación y el Metro de la CDMX: Leonas en Manada y dignidad para las vagoneras
Alimentación y el Metro de la CDMX es un programa dedicado a conversar sobre la oferta alimentaria relacionada con este transporte, lo que su existencia resuelve para la clase trabajadora y sobre lo necesario de integrar discursos sobre dignidad y de derechos sociales y alimentarios tanto para…
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No es «la muchacha que te ayuda»: Derechos de las trabajadoras del hogar en México
En este programa conversamos sobre las trabajadoras del hogar en México y la búsqueda y defensa de sus derechos laborales y humanos, entre ellos el derecho a una alimentación digna. Nos acompañó en vivo Marcelina Bautista, fundadora y directora del Centro Nacional para la Capacitación Profesional…
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Mis sabores fuera de mi terruño
Escucha las entrevistas con Elsa Martínez en Japón, Karla Guzmán en Canadá y Paloma Ortiz en España, cocineras mexicanas que nos platicaron sus experiencias de cocinar diferentes Méxicos y qué adaptan, qué cambian, qué extrañan y qué dejan entre nostalgia, posibilidades y creatividad. También...
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Cuidado y justicia alimentaria para personas migrantes
Este episodio es sobre el cuidado y la justicia alimentaria para las personas migrantes: conversamos sobre el acompañamiento emocional en procesos migratorios con los terapeutas Ana Marcela da Silva Terra y Alejandro Cerón de Navegantes, y Brad Guzmán y Diana Vázquez, representantes de Otros…
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De recetarios rebeldes y resistencias
En este programa llamado De recetarios rebeldes y resistencia compartimos más sobre el trabajo de memoria del Colectivo Buscadoras Guanajuato y Colectivo Proyecto de Búsqueda Guanajuato, a través de sus atoles e ingredientes, y conversamos sobre otros ejemplos de cómo las recetas son mucho más…
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De abejas, mieles y territorios
En este programa especial, con motivo del Día Mundial de las Abejas (20 de mayo) conversamos en vivo con Arlette Gómez Ortiz de A de Abeja y Adrián Sánchez Pérez de Poliniza Fest. También escuchamos las entrevistas a Teresita de Jesús Hau Jiménez de Yaal Kaab de Maní, Yucatán; Sandra Corales…
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Espacios y objetos alimentarios: reflexiones a partir del proyecto «Vivienda productiva»
Estrenamos nuestra tercera temporada con una charla sobre los espacios y objetos alimentarios y su flexibilidad: dónde y cómo cocinamos/ compramos/ nos alimentamos o vendemos comida y más reflexiones. Fernanda González Vega, diseñadora industrial y cofundadora de La Ola y El Armadillo de Oro, nos...
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Las diferentes cocinas de Puebla y los antojitos de Zacatlán y Huachinango
¿Qué tanto conoces sobre las diferentes cocinas de Puebla? No todo es la monomanía sobre su mole o chile en nogada (sin quitarles importancia, pero mirándoles como parte de un todo) y las culturas son más que estados: territorio, migraciones y cambios se unen en las mesas diversas que también son...
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Especial #8M Día Internacional de la Mujer Trabajadora
En en el marco del Día Internacional de la Mujer Trabajadora, las mujeres que han sido parte de nuestros diferentes programas a lo largo de este año que tenemos de existencia y resistencia, nos hablaron de mujeres, colectivas, autoras y activistas en temas de alimentación que les inspiran, así…
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Un abrazo para Cuba
Un abrazo para Cuba. En este episodio la invitada fue Ana Monier, cantante, compositora y violinista cubana, con quien platicaremos sobre músicas, cantos, oralidades y memorias sabrosas. Visiones coloniales en la música, los chiviricos aprendidos por una canción y la importancia de la libertad...
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Brasil en CDMX
Este episodio es sobre Brasil en CDMX: conversamos con integrantes Brasil en CDMX y platicamos con Ana Marcela da Silva Terra y Hugo Mendoza Yañez de la colectiva Samba Insurgente, y a Mitzi Lundi Maldonado Arcos y José Rubens Bertanin de Favela Cozhina. Estas dos colectivas unen a México, Brasil…
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Tamaliza y tamales de Tabasco en CDMX
Este programa es sobre tamales y tamales de Tabasco en CDMX. Se acerca el Día de la Candelaria y la tamaliza, así que tuvimos como invitado a Ramón Torres, originario de Macuspana y creador de Tamaíz en la colonia Esperanza de la CDMX. Conversaremos sobre la importancia de este alimento con mucha...
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Comer fuera en América Latina
Comer fuera en América Latina»: conversamos sobre esta publicación con sus editoras, las investigadoras Tiana Bakić Hayden (en vivo) y Paloma Villagómez Ornelas (a distancia). Comer fuera varía en función de los contextos regionales, las identidades locales y la exposición a procesos económicos y...
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Recuento sabroso de los programas de 2025
Echamos mucho chal sabroso este 2025: hicimos un recuento, brindamos con mezcalito a distancia y cerramos con algunos sentipensares para agradecer/les/nos un año de programas, experiencias y reflexiones.
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Comunidad iraní en México: Noche de Yalda y resistencia cultural
Katayoun Vaziri de Casa Ojalá; Alex Shams, antropólogo; y Layla Fassa, investigadora independiente, son parte de la comunidad iraní en esta urbe. Conversamos sobre la Noche de Yalda, algunas memorias y reflexiones sobre esta fiesta, y también sobre algunos lazos culturales con México.
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Venezuela: memorias y resistencias alimentarias
Seguimos en esta temporada en la que hablamos de migraciones en la CDMX y este #RA13 tendremos invitadas de Venezuela. Platicamos con Barbie Guevara, cofundadora del restaurante Los Chamos y con Laura Linares, fundadora de Conuco, sobre sus memorias y resistencias, así como el contexto actual de…
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Con el corazón en la Huasteca
Platicamos con Juan de la Cruz Hernández, tének de Zaragoza, Naranjos; Horacio Puga Cortés y Erandi Salgado López de La Andariega; y Sandra Miranda Martínez de Pixcuhuil Allende, quienes viven en esta ciudad y tienen relación con este territorio desde diferentes identidades y proyectos. La…
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¡Palestina libre!
Llega la temporada 2 de nuestro programa que estará dedicada a las diferentes migraciones que habitan en México, sus resistencias culturales y por ende alimentarias, y las tensiones de un mundo efervescente que empuja a las personas a moverse por más de un motivo en condiciones variopintas....
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Cocineras y resistencias en la CDMX: Xochimilco y Milpa Alta
Nos acompañaron en este programa las cocineras y promotoras culturales Silvia Olivos Ferriz de Milpa Alta y Nora Estrada González de Xochimilco, dos territorios en esta urbe con su propia cultura alimentaria. En cuanto a la producción agroalimentaria, una parte significativa de la tierra…
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En CDMX y sin un local, dark kitchens, pop ups y cocinas itinerantes
Sabemos que existen desigualdades espaciales, geográficas y económicas y con esto justo se relaciona el programa nueve. En CDMX y sin un local, dark kitchens, pop ups y cocinas itinerantes: ¿qué enfrentan este tipo de proyectos? contó con la presencia de Cintia Mayol de La Chiliza, Jess Carrasco…
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Oaxaca: mitos, realidades, identidades alimentarias y resistencias
Si existe un lugar que se folcloriza, idealiza y turistifica en México es Oaxaca y en este programa, sabemos que amar un lugar es conocerlo con sus matices y entender que, antes que ser un destino idílico, es un territorio de rebeldía, resistencia y dignidad que vive retos, problemáticas y...
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Espacios alimentarios, compañerismo y resistencias LGBTQIA+
Este programa está dedicado a los espacios alimentarios, el compañerismo y las resistencias LGBTQIA+ La comensalidad puede servir para generar empatía, reflexiones, cambios y gozo. Que el orgullo no se olvide de las desigualdades y la libertad sí sea para todes. Platicamos de este tema con Ingrid...
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Comedores comunitarios subsidiados, ollas populares y la lucha por una alimentación universitaria digna en México
La alimentación es un derecho humano, no debería de ser un lujo. En esta entrevista a integrantes del Frente Alimentario Estudiantil conocerás más sobre este movimiento que busca comedores comunitarios subsidiados y otros cambios en los espacios universitarios. Las juventudes están haciendo...
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Nutrición, mitos, estigmas y cómo se relaciona con lo social
Diana Carina Flores es nutrióloga con enfoque antigordofóbico y antipatriarcal: ella nos platica algunos mitos, estigmas y problemáticas actuales alrededor de la alimentación, así como soluciones para ser más amables con nuestros cuerpos y entornos. ¿Por qué es necesario tener en cuenta cada...
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La ilustración y los fanzines como vía para temas incómodos y con enfoque social
Una conversación con Jorge Linares, Iurhi Peña y Maggie Flores, tres creadores, quienes desde diferentes discursos, ponen temas complejos sobre la mesa (sobre alimentación y otras tantas aristas). La edición y gestión cultural independiente se vale de diferentes recursos como la ilustración, el...
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Plantaciones campesinas de cacao (complemento)
Valorar la diversidad genética de las plantaciones campesinas de cacao es el llamado de la Dra. Elsa Chávez del proyecto Saberes Campesinos. Hay que darle la importancia a los polivarietales directamente de semillas respecto a la tendencia de sembrar clones genéticamente idénticos. Subimos este...
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¿Crisis chocolatera? ¿Qué está pasando del cacaotal a la mesa y cómo se vive la alza de precios en algunos negocios en la CDMX?
Este programa aborda esta problemática y contexto del cacaotal a la mesa con los testimonios de la investigadora Elsa Chávez García, quien impulsa el proyecto Saberes Campesinos, e integrantes del mismo como Zoila Sánchez López de ChocoZoila y Carlota de la Fuente Hernández de San Francisco Caly…
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Perspectiva de género y colectivas feministas alimentarias en CDMX
¿En qué momento estamos y qué deudas pendientes hay respecto a derechos para las mujeres en el campo de la alimentación? Con la participación de Ana Larrañaga de Las Food Fighters, Fernanda Lezama de Restaurantera Feminista y Rosalía Trujano de Las Panas.
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La cocina de las mujeres en tres voces diferentes
Este programa especial que se transmitió en vivo durante el 8M tuvo como invitadas a Guadalupe Reyes, Marisol Contreras y Kiara Hernández quienes trabajan en diferentes espacios alimentarios y proyectos en CDMX, (Tierra Adentro, La Guerrerita y Bravo Sazón, respectivamente). Con diferentes…
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Maíces nativos, T- MEC y la CDMX
¿De qué va la problemática con este tratado comercial? ¿Qué sucede en la CDMX desde espacios comunitarios y este grano? Invitada en vivo: Dulce Espinosa de la Mora, antropóloga, docente y parte de la campaña Sin Maíz No Hay País y el colectivo Zacahuitzco.
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En este programa se conversa sobre cultura alimentaria y sus resistencias. ¿Qué implica alimentarse, quiénes son las personas involucradas en toda la cadena, qué retos, problemáticas e inspiraciones existen al respecto? Voces, alternativas, sabores, comensalidad, territorio e identidades. Comer es político. En tiempos de "recomendacionitis" de restaurantes, de ideas hegemónicas sobre lo gastronómico y de "buen gusto", este espacio busca ser un respiro a ese discurso. Programa coordinado por la periodista Mariana Castillo Hernández.
HOSTED BY
Mariana Castillo Hernández
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Frequently Asked Questions
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What is Resistencias Alimentarias about?
En este programa se conversa sobre cultura alimentaria y sus resistencias. ¿Qué implica alimentarse, quiénes son las personas involucradas en toda la cadena, qué retos, problemáticas e inspiraciones existen al respecto? Voces, alternativas, sabores, comensalidad, territorio e identidades. Comer es...
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