日本酒豆知識『ききざけラジオ』〜Sake Radio〜

・近江商人が大坂の金融システムを駆使し、全国の酒蔵へ「ベンチャー投資」をした歴史 ・琵琶湖の水運ハブがもたらした、江戸時代の最先端の技術と情報のネットワーク ・1678年に大坂の池田流が岩手へ伝承され、日本最大の「南部杜氏」へと繋がる伏線 ＼＼お便りお待ちしています／／ [email protected] ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒 髙垣酒造株式会社（和歌山県）【喜楽里・純米吟醸生原酒・無濾過中取り】 ■酒蔵さんのURL （公式Webサイトなし・特約店にてお求めください） ＼＼お便りお待ちしています／／ [email protected] ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒 株式会社名手酒造店（和歌山県）【黒牛・純米吟醸】 ■酒蔵さんのURL http://www.kuroushi.com/ ＼＼お便りお待ちしています／／ [email protected] ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒 平和酒造株式会社（和歌山県）【紀土・無量山・純米吟醸】 ■酒蔵さんのURL http://www.heiwashuzou.co.jp/ ＼＼お便りお待ちしています／／ [email protected] ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

・紀州徳川家と「樽廻船」が開拓した、江戸へお酒を届ける海のルートの物語。・倹約令や「酒造株」の裏で、和歌山の酒造りが経済の武器として発展した背景。・高野山の文化と黒潮の気候が生んだ、現代に続く和歌山酒の「濃醇旨口」の魅力。＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒 秋鹿酒造有限会社（大阪府）【山廃・霙もよう・純米にごり生原酒】 ■酒蔵さんのURL なし ＼＼お便りお待ちしています／／ [email protected] ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒 呉春株式会社（大阪府）【呉春・本醸造・本丸】 ■酒蔵さんのURL なし ＼＼お便りお待ちしています／／ [email protected] ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

・「堂島米会所」から生まれた酒切手により、日本酒は近代的な金融商品へ進化した。・大坂商人は資本家へとシフトし、独自の物流網で灘の酒を全国最大の産業へ押し上げた。・大阪の繊細なダシ文化が、料理を引き立てる「引き算の美学」を持つ酒質を育んだ。＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

・徳川家康の「酒造御朱印」により、池田と伊丹は江戸の巨大ブランドとなった。・池田の技術は「南部杜氏」へと伝わり、東北の酒造りの礎を築いた。・現在は2蔵のみだが、「呉春」が池田酒の伝統の味を今に守り続けている。＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

・秦一族が池田の地に伝えた技術と物流基盤が、大阪の酒造りの原点となった。・信長が重要視し、秀吉が拠点とした上町台地と水路が、産業のインフラとなった。・天下人の保護と平和な時代の物流が、次の「池田・伊丹」の発展を支えた。＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

・「はじまりの学校」の最近の動向について・「はじまりのお酒」が飲めるお店が増えています、感謝＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

・紫波町のあずまねエリアで新しい農村エリアのまちづくりモデルに挑戦中・あずまねエリアも番組もサポートしてくれている宮崎さんの紹介・9/26「SAKE文化祭」開催します！＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒株式会社下村酒造店（兵庫県）【奥播磨・山廃純米】■酒蔵さんのURLhttps://okuharima.jp/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒山陽盃酒造株式会社（兵庫県）【播州一献・純米吟醸・愛山】■酒蔵さんのURLhttps://www.sanyouhai.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒泉酒造株式会社（兵庫県）【仙介・特別純米】■酒蔵さんのURLhttps://www.izumisyuzou.co.jp/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒菊正宗酒造株式会社（兵庫県）【しぼりたてギンネオカップ】■酒蔵さんのURLhttps://www.kikumasamune.co.jp/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒剣菱酒造株式会社（兵庫県）【剣菱】■酒蔵さんのURLhttps://www.kenbishi.co.jp/・奈良から京都へ！ 酒造りの「引越し」・ 平安京における日本酒の「地位」・造酒司（みきのつかさ）の衰退と技術の広がり＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

・現在の透明な「清酒」の原型を開発・江戸へ送られない酒は「下らない酒」・西宮で湧き出る「宮水」を発見＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

・鎌倉・室町時代：武士の台頭と酒税の誕生について・戦国時代：寺院が酒造りで起死回生・民間商人の酒造りへ徐々にシフト＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒月桂冠株式会社（京都府）【アルゴ・スパークリング】■酒蔵さんのURLhttps://www.gekkeikan.co.jp/ 平安時代に国から寺院へ酒造りがシフトした流れについて補足します。＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒梅乃宿酒造株式会社（奈良県）【赤ポン】■酒蔵さんのURLhttps://www.umenoyado.com/スポンサーがつきました。宮崎さん、ありがとう！飛鳥～奈良時代の国家による酒造りについて補足します。＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒日々醸造（京都府）【日日（にちにち）】■酒蔵さんのURLhttps://sake.inc/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒木下酒造有限会社（京都府）【玉川・純米・無濾過生原酒・玉栄】■酒蔵さんのURLhttps://www.sake-tamagawa.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒松本酒造株式会社（京都府）【澤屋まつもと・守破離・五百万石】■酒蔵さんのURLhttps://matsumotoshuzo.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒松井酒造株式会社（京都府）【神蔵・純米・無濾過無加水・生酒（ルリ）】■酒蔵さんのURLhttps://matsuishuzo.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

・伏見の水と「女酒（おんなざけ）」・「出汁（だし）」に寄り添う食中酒・京都独自のルールと復活した米＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

・奈良から京都へ！ 酒造りの「引越し」・平安京における日本酒の「地位」・造酒司（みきのつかさ）の衰退と技術の広がり＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒美吉野醸造㈱（奈良県）【花巴・水酛×水酛・にごり生酒】■酒蔵さんのURLhttps://www.hanatomoe.com/san/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒㈱今西清兵衛商店（奈良県）【春鹿・超辛口・純米酒】■酒蔵さんのURLhttps://www.harushika.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒油長酒造㈱（奈良県）【風の森・ALPHA1・次章への扉】■酒蔵さんのURLhttps://yucho-sake.jp/concept/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒今西酒造（奈良県桜井市）【みむろ杉・純米吟醸・山田錦】■酒蔵さんのURLhttps://imanishisyuzou.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■こんな話をしています・奈良の地理的環境は？・500年前の菩提酛が復刻？＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■こんな話をしています・奈良が日本酒発祥の地と言われる理由は？・奈良で日本酒の技術が磨かれた理由は？＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒紫波酒造店（岩手県紫波町）【紫宙・純米吟醸・スパークリング】■酒蔵さんのURLhttps://www.shiwa-shuzoten.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■今日の話・日本酒の保存について・生酛と山廃の違いについて＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■本日の内容・ききラジ2025年の振り返り・ききラジ2026年のアイデア・ききラジ2026年にやろうと思っていること＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■サケラボちゃんねる（YouTube）https://www.youtube.com/@SakeLaboTokyo■サケラボトーキョー（Instagram）https://www.instagram.com/sakelabotokyo/■紹介した酒屋さん かき沼（東京都足立区）https://www.kakinuma-tokyo.co.jp/ましだや（栃木県壬生町）https://www.mashidaya.co.jp/三益酒店（東京都北区）https://mimasu-sake.jp/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■サケラボちゃんねる（YouTube）https://www.youtube.com/@SakeLaboTokyo■サケラボトーキョー（Instagram）https://www.instagram.com/sakelabotokyo/■紹介したお酒宝酒造（京都府京都市）【澪スパークリング清酒】https://www.takarashuzo.co.jp/八海醸造（新潟県南魚沼市）【八海山 上撰 特別本醸造】https://www.hakkaisan.co.jp/sake/honjyozo/菊正宗酒造（兵庫県神戸市）【菊正宗 樽酒 ネオカップ】https://www.kikumasamune.co.jp/products/taru/579_taruneo_180.html＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒平六醸造（岩手県紫波町）【Layer洋ナシ】■酒蔵さんのURLhttps://www.hiraroku.com/brewery＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒ぷくぷく醸造（福島県南相馬市）【SuSuSu】 ■酒蔵さんのURL[https://note.com/pukupukubrewing/n/n052867015a09?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGnGzm2IZsj3Vvbw-crHkMjK3WafNbtw5795wXO3wjzMvncVTj-Nmm0p5wpXnk_aem_3xe4F1_92dzPG1tkgH054g] ＼＼お便りお待ちしています／／[email protected] ●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒haccoba（福島県南相馬市）【zairai】■酒蔵さんのURLhttps://haccoba.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒稲とアガベ（秋田県男鹿市）【交酒・花風】■酒蔵さんのURLhttps://inetoagave.com/　＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■こんな話をしています・WAKAZE以降の動き・協会の意義・クラフトサケの挑戦者たち＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

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■紹介したお酒養老酒造㈱（愛媛県大洲市）【叶川・特別純米】■酒蔵さんのURLhttps://yoroshuzo.jp/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒澄川酒造場（山口県萩市）【東洋美人・純米吟醸・雄町】■酒蔵さんのURLhttps://toyobijin.jp/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒浜千鳥（岩手県釜石市）【美山錦・浜千鳥】■酒蔵さんのURLhttps://hamachidori.net＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

※五百万石の交配を1944年と説明していますが、正しくは1938年となります。■紹介したお酒八海醸造（新潟県南魚沼市）【特別純米・八海山】■酒蔵さんのURLhttps://www.hakkaisan.co.jp/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒齋彌酒造店（秋田県由利本荘市）【雪の茅舎・美酒の設計】■酒蔵さんのURLhttps://www.yukinobosha.jp/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■こんな話をします・酒米のはじまり・酒米の危機と復活・酒米の種類■紹介したお酒㈲森酒造場（長崎県平戸市）【HIRAN にこまる】■酒蔵さんのURLhttps://mori-shuzou.jp/