日本酒豆知識『ききざけラジオ』〜Sake Radio〜

■紹介したお酒月桂冠株式会社（京都府）【アルゴ・スパークリング】■酒蔵さんのURLhttps://www.gekkeikan.co.jp/ 平安時代に国から寺院へ酒造りがシフトした流れについて補足します。＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒梅乃宿酒造株式会社（奈良県）【赤ポン】■酒蔵さんのURLhttps://www.umenoyado.com/スポンサーがつきました。宮崎さん、ありがとう！飛鳥～奈良時代の国家による酒造りについて補足します。＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒日々醸造（京都府）【日日（にちにち）】■酒蔵さんのURLhttps://sake.inc/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒木下酒造有限会社（京都府）【玉川・純米・無濾過生原酒・玉栄】■酒蔵さんのURLhttps://www.sake-tamagawa.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒松本酒造株式会社（京都府）【澤屋まつもと・守破離・五百万石】■酒蔵さんのURLhttps://matsumotoshuzo.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒松井酒造株式会社（京都府）【神蔵・純米・無濾過無加水・生酒（ルリ）】■酒蔵さんのURLhttps://matsuishuzo.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

・伏見の水と「女酒（おんなざけ）」・「出汁（だし）」に寄り添う食中酒・京都独自のルールと復活した米＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

・奈良から京都へ！ 酒造りの「引越し」・平安京における日本酒の「地位」・造酒司（みきのつかさ）の衰退と技術の広がり＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒美吉野醸造㈱（奈良県）【花巴・水酛×水酛・にごり生酒】■酒蔵さんのURLhttps://www.hanatomoe.com/san/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒㈱今西清兵衛商店（奈良県）【春鹿・超辛口・純米酒】■酒蔵さんのURLhttps://www.harushika.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒油長酒造㈱（奈良県）【風の森・ALPHA1・次章への扉】■酒蔵さんのURLhttps://yucho-sake.jp/concept/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒今西酒造（奈良県桜井市）【みむろ杉・純米吟醸・山田錦】■酒蔵さんのURLhttps://imanishisyuzou.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■こんな話をしています・奈良の地理的環境は？・500年前の菩提酛が復刻？＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■こんな話をしています・奈良が日本酒発祥の地と言われる理由は？・奈良で日本酒の技術が磨かれた理由は？＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒紫波酒造店（岩手県紫波町）【紫宙・純米吟醸・スパークリング】■酒蔵さんのURLhttps://www.shiwa-shuzoten.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■今日の話・日本酒の保存について・生酛と山廃の違いについて＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■本日の内容・ききラジ2025年の振り返り・ききラジ2026年のアイデア・ききラジ2026年にやろうと思っていること＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■サケラボちゃんねる（YouTube）https://www.youtube.com/@SakeLaboTokyo■サケラボトーキョー（Instagram）https://www.instagram.com/sakelabotokyo/■紹介した酒屋さん かき沼（東京都足立区）https://www.kakinuma-tokyo.co.jp/ましだや（栃木県壬生町）https://www.mashidaya.co.jp/三益酒店（東京都北区）https://mimasu-sake.jp/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■サケラボちゃんねる（YouTube）https://www.youtube.com/@SakeLaboTokyo■サケラボトーキョー（Instagram）https://www.instagram.com/sakelabotokyo/■紹介したお酒宝酒造（京都府京都市）【澪スパークリング清酒】https://www.takarashuzo.co.jp/八海醸造（新潟県南魚沼市）【八海山 上撰 特別本醸造】https://www.hakkaisan.co.jp/sake/honjyozo/菊正宗酒造（兵庫県神戸市）【菊正宗 樽酒 ネオカップ】https://www.kikumasamune.co.jp/products/taru/579_taruneo_180.html＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒平六醸造（岩手県紫波町）【Layer洋ナシ】■酒蔵さんのURLhttps://www.hiraroku.com/brewery＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒ぷくぷく醸造（福島県南相馬市）【SuSuSu】 ■酒蔵さんのURL[https://note.com/pukupukubrewing/n/n052867015a09?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGnGzm2IZsj3Vvbw-crHkMjK3WafNbtw5795wXO3wjzMvncVTj-Nmm0p5wpXnk_aem_3xe4F1_92dzPG1tkgH054g] ＼＼お便りお待ちしています／／[email protected] ●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒haccoba（福島県南相馬市）【zairai】■酒蔵さんのURLhttps://haccoba.com/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒稲とアガベ（秋田県男鹿市）【交酒・花風】■酒蔵さんのURLhttps://inetoagave.com/　＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■こんな話をしています・WAKAZE以降の動き・協会の意義・クラフトサケの挑戦者たち＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒養老酒造㈱（愛媛県大洲市）【叶川・特別純米】■酒蔵さんのURLhttps://yoroshuzo.jp/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒澄川酒造場（山口県萩市）【東洋美人・純米吟醸・雄町】■酒蔵さんのURLhttps://toyobijin.jp/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒浜千鳥（岩手県釜石市）【美山錦・浜千鳥】■酒蔵さんのURLhttps://hamachidori.net＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒八海醸造（新潟県南魚沼市）【特別純米・八海山】■酒蔵さんのURLhttps://www.hakkaisan.co.jp/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■紹介したお酒齋彌酒造店（秋田県由利本荘市）【雪の茅舎・美酒の設計】■酒蔵さんのURLhttps://www.yukinobosha.jp/＼＼お便りお待ちしています／／[email protected]●関連SNSインスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

■こんな話をします・酒米のはじまり・酒米の危機と復活・酒米の種類■紹介したお酒㈲森酒造場（長崎県平戸市）【HIRAN にこまる】■酒蔵さんのURLhttps://mori-shuzou.jp/

■こんな話をします・南部杜氏発祥のまち、紫波町ってどんなところ？・酒のまちビジョンとは？・はじまりの学校で目指す未来とは？■紹介したお酒：㈱酒と学校（岩手県紫波町）【はじまりのお酒・#04・No.0】■酒蔵さんのURLhttps://hajimari-sakebrew.com/

■こんな話をします・南部杜氏発祥のまち、紫波町ってどんなところ？・酒のまちビジョンとは？・はじまりの学校で目指す未来とは？

■こんな話をします・「甘口・辛口」について・「淡麗・濃醇」について■紹介したお酒飯沼本家（千葉県酒々井町）【甲子アップル】山本酒造店（秋田県山本郡八峰町）【ど辛】寺田本家（千葉県香取郡神崎町）【五人娘 純米酒】八海醸造（新潟県南魚沼市）【清酒 八海山】月桂冠（京都府京都市）【月桂冠 特撰本醸造】平和酒造（和歌山海南市）【紀土 純米酒】■酒蔵さんのURLhttps://www.iinumahonke.co.jp/https://www.yamamoto-brewery.com/https://www.teradahonke.co.jp/https://www.hakkaisan.co.jp/https://www.gekkeikan.co.jp/https://www.heiwashuzou.co.jp/■YouTubeでもご覧いただけますhttps://youtu.be/8TecDpqAoOw

■こんな話をします・「甘口・辛口」について・「淡麗・濃醇」について■紹介したお酒飯沼本家（千葉県酒々井町）【甲子アップル】山本酒造店（秋田県山本郡八峰町）【ど辛】寺田本家（千葉県香取郡神崎町）【五人娘 純米酒】八海醸造（新潟県南魚沼市）【清酒 八海山】月桂冠（京都府京都市）【月桂冠 特撰本醸造】平和酒造（和歌山海南市）【紀土 純米酒】■酒蔵さんのURLhttps://www.iinumahonke.co.jp/https://www.yamamoto-brewery.com/https://www.teradahonke.co.jp/https://www.hakkaisan.co.jp/https://www.gekkeikan.co.jp/https://www.heiwashuzou.co.jp/■YouTubeでもご覧いただけますhttps://youtu.be/_kWK7LeGQ0c

■こんな話をします・熟成酒の歴史・長期熟成の効果とは？・貴醸酒とは？■紹介したお酒　神亀酒造株式会社（埼玉県蓮田市）【神亀 阿波山田錦・限定四年熟成酒】■酒蔵さんのURLhttps://shinkame.co.jp/

■こんな話をします・発泡とは？・発泡酒のトリビア・発泡酒の味・香りの特徴■紹介したお酒株式会社山本酒造店（秋田県山本郡）【スパークリング山本】■酒蔵さんのURLhttps://www.yamamoto-brewery.com/

■こんな話をします・あらばしりとは？・あらばしりのトリビア・あらばしりの味・香りの特徴■紹介したお酒岩手銘醸株式会社 （岩手県奥州市）【岩手誉　特別純米酒　初しぼり】■酒蔵さんのURLhttps://www.iwate-meijo.com/

■こんな話をします・原酒と原酒以外の酒の違い・原酒のトリビア・原酒の味・香りの特徴■紹介したお酒株式会社 紫波酒造店（岩手県紫波町）【純米原酒・おんざろっく】■酒蔵さんのURLhttps://www.shiwa-shuzoten.com/

■こんな話をします・生酒と生酒以外の酒の違い・生酒のトリビア・生酒の味・香りの特徴■紹介したお酒豊国酒造合資会社（福島県石川郡古殿町）【本醸造・生貯蔵酒・生きな酒】■酒蔵さんのURLhttps://azuma-toyokuni.com/

■こんな話をします・にごり酒とにごり酒以外の酒の違い・にごり酒のトリビア・にごり酒の味・香りの特徴■紹介したお酒株式会社湯川酒造店（長野県木曽郡木祖村）【十六代九郎右衛門・播州愛山・にごり生原酒】■酒蔵さんのURLhttps://www.yukawabrewery.com/

■こんな話をします・生酛とは？・山廃とは？・生酛/山廃と違いは？■紹介したお酒吉田蔵u・石川門■酒蔵さんのURLhttps://tedorigawa.com/yoshidagura_u/

■こんな話をします・吟醸とは？・吟醸が流行った背景は？・吟醸だと何が良い？■紹介したお酒出羽桜酒造株式会社（山形県天童市）【吟醸酒・出羽桜】■酒蔵さんのURLhttps://www.dewazakura.co.jp/about/

■こんな話をします・純米とは？・醸造アルコールとは？・純米だと何が良い？■紹介したお酒秋鹿酒造有限会社（大阪府能勢町）【秋鹿】■酒蔵さんのURLhttps://www.instagram.com/okukasumi.akishika/

■こんな話をします・日本酒は清酒の一つ・日本酒の定義は厳格・日本酒だと何が良い？■紹介したお酒株式会社 酒と学校（岩手県紫波町）【はじまりのお酒#02】■酒蔵さんのURLhttps://hajimari-sakebrew.com/

■こんな話をします・ラベルに必ず書くもの・ラベルに書いてよいもの■紹介したお酒株式会社 紫波酒造店■酒蔵さんのURLhttps://www.shiwa-shuzoten.com/

■こんな話をします・能登杜氏とは？・能登杜氏の歴史は？・能登杜氏の特徴は？■紹介したお酒株式会社農口尚彦研究所（石川県小松市）【純米無濾過生原酒2023 Vintage】■酒蔵さんのURLhttps://noguchi-naohiko.co.jp/

■こんな話をします・越後杜氏とは？・越後杜氏の歴史は？・越後杜氏の特徴は？■紹介したお酒吉乃川株式会社（新潟県長岡市）【吉乃川・みなも・爽彩純米】■酒蔵さんのURLhttps://yosinogawa.co.jp/

■こんな話をします・南部杜氏とは？・南部杜氏の歴史は？・南部杜氏の特徴は？■紹介したお酒合名会社吾妻嶺酒造店（岩手県紫波町）【ぎんおとめ・純米吟醸・無濾過・生原酒・おり絡み】■酒蔵さんのURLhttps://azumamine.com/

■こんな話をします・杜氏集団とは？・日本一の酒処を支えた丹波杜氏・酒造りのスタンダードを確立■紹介したお酒山名酒造株式会社（兵庫県丹波市）【千歳・Hyogo Sake85】■酒蔵さんのURLhttps://okutamba.co.jp/