Salud y bienestar a través de la alimentación – Radio UMH

170626 Podcast SALUD Y BIENESTAR Invitado: Dr. Rubén Domínguez Valencia (Centro Tecnológico de la Carne de Galicia) La alimentación del futuro se enfrenta a desafíos sin precedentes: crecimiento de la población mundial, sostenibilidad ambiental, seguridad alimentaria y cambios en las preferencias de los consumidores. En este programa conversamos con Rubén Domínguez Valencia, investigador del Centro Tecnológico de la [...]

040326 Podcast SALUD Y BIENESTAR SUIKIS, es un encurtido de sandía, que permite el aprovechamiento integral de esta fruta, apto para veganos y celiacos. Una atractiva alternativa a los encurtidos tradicionales, que incorporan un toque exótico de la gastronomía japonesa. Un sabor único. Este producto se presentón en el XIII Concurso New Food, está patrocinado por la Fundacion UMH, [...]

300725 Podcast SALUD Y BIENESTAR Nuestro invitado, Nicolás Quintero Nicholls, nos habla de que la elaboración de productos cárnicos substituyendo parcialmente las proteínas de origen animal es una tendencia en auge. Una de las fuentes «alternativas» son las legumbres, como es el caso del frijol rojo cargamanto, una variedad colombiana muy conocida y usada en la [...]

160725 Podcast SALUD Y BIENESTAR En el programa hablamos con la alumna de intercambio Liudmile Aceves Díaz y que nos hablará, de la importancia de la inocuidad alimentaria en la salud pública y el desarrollo de una sociedad. Previniendo con ello, distintas enfermedades que son transmitidas por alimentos, contribuyendo al bienestar general, la estabilidad económica y la confianza en los sistemas [...]

020725 Podcast SALUD Y BIENESTAR En este programa entrevistamos a Lola Godoy Martínez. sobre un tema muy importante en la alimentación, los cambios en la sociedad y cómo esto ha modificado los patrones y hábitos dietéticos, ¿qué hace que cambiemos nuestras costumbres alimentarias? ¿Seguimos o no la dieta mediterránea?   More »

180625 Podcast SALUD Y BIENESTAR  La alumna de la asignatura Biotecnología de los Alimentos funcionales. Iris Sánchez Navarro, se presentó al concurso INNOBIOTEC, con el producto MOODKIES, con el lema «Bocados de calma»,  y por ello obtuvo, por unanimidad del jurado, Mención de Honor, por la innovación tecnológica desarrollada y la excelente acogida  por parte de [...]

050625 Podcast SALUD Y BIENESTAR La sal es uno de los ingredientes más ubicuos en la industria alimentaria y en la gastronómica, Cumple un papel clave en muchos procesos biológicos, microbiológicos y sensoriales, Es por ello, que el trabajo del personal técnico es de suma importancia en el mantenimiento de la calidad y en el desarrollo de nuevos [...]