Wer nichts weiß, muss alles essen
by Land schafft Leben
Neben Sex gibt es nichts Intimeres als Essen. Lebensmittel sind nichts Beiläufiges. Schließlich isst und trinkt jede und jeder von uns unglaubliche 1,5 Tonnen im Jahr. Von der Herstellung über Auswirkungen auf Klima und Nachhaltigkeit bis hin zu unserer eigenen Gesundheit: Was bewegt uns aktuell und in Zukunft, wenn es um die zweitschönste Sache im Leben geht? Hannes Royer und Maria Fanninger, das Gründungs-Duo von Land schafft Leben, unterhalten sich jede Woche mit spannenden Persönlichkeiten aus (Land-)Wirtschaft, Kulinarik, Wissenschaft, Politik und Bildung und geben einen noch nie dagewesenen Einblick hinter die Kulissen unseres Lebensmittelsystems. Denn: Wer nichts weiß, muss alles essen! Pssst! „Wer nichts weiß, muss alles essen“ ist Gewinner des Ö3 Podcast-Award 2023 und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Dafür sagen wir unserer großartigen Community und der Ö3-Jury herzlich danke.2024 sind Maria Fanninger und Hannes Royer selbst Teil der Ö3-Jury und bestimmen mit, wer
Episodes
-
#292 Versorgung am Limit | Manfred Hohensinner mit Hannes Royer
Wie sicher ist unsere Lebensmittelversorgung, wenn Klimawandel, geopolitische Krisen und schwierige Rahmenbedingungen die Produktion und Lieferketten zunehmend unter Druck setzen? Hannes Royer spricht mit Obst- und Gemüseunternehmer Manfred Hohensinner über die Zukunft unserer...
-
#291 Grün ist gut, bunt ist besser | Michael Binder mit Maria Fanninger
Was bedeutet Naturschutz eigentlich – und warum reicht es nicht, wenn eine Landschaft einfach nur grün ist? Im Gespräch mit Maria Fanninger erklärt Naturschutzexperte Michael Binder, warum artenreiche Lebensräume oft erst durch die richtige Bewirtschaftung entstehen und wie Landwirtschaft und...
-
#290 Vom Teller aus Stockerl | Benjamin Raich mit Hannes Royer
Was braucht unser Körper wirklich, um leistungsfähig zu sein? Im Gespräch mit Hannes Royer erzählt Ski-Olympiasieger Benni Raich, welchen Stellenwert Ernährung für ihn hat, wie ihn das Aufwachsen und die Arbeit am Bauernhof geprägt hat und warum für ihn hochwertige Lebensmittel eine zentrale…
more -
#289 Die Zukunft ist weiblich | Karin Metz mit Maria Fanninger
Was hat Bäuerin sein eigentlich mit Unternehmertum zu tun? In dieser Podcastfolge trifft Host Maria Fanninger auf Kürbisbäuerin Karin Metz. Im Zuge der Fotoausstellung „Not fit for Marketing – Bäuerinnen jenseits der Idylle“ unterhalten sie sich nicht nur über Karins vielfältiges Kürbissortiment,...
-
LIVE-PODCAST | Was kostet uns die Dürre am Teller? | Karl Feichtinger mit Hannes Royer
Was hat die Dürre mit dem Preis unseres Hendls zu tun? Und warum essen wir immer mehr Geflügel, während österreichische Puten knapp werden? In unserem Live-Podcast beim Burning Hen Festival spricht Hannes Royer mit Karl Feichtinger über steigende Futterkosten, die Herausforderungen der heimischen...
-
#288 Mit Laib und Seele | Christian Ruetz mit Hannes Royer
Was hat gutes Brot mit Landwirtschaft zu tun – und wie viel darf eine Semmel eigentlich kosten? In dieser Podcast-Episode spricht Hannes Royer mit Bäckermeister und Landwirt Christian Ruetz über eine Bäckerei in fünfter Generation, österreichisches Getreide und die Frage, was Regionalität im…
more -
#287 Gut Brot braucht Weile | Josef Weghaupt mit Maria Fanninger
Was braucht gutes Brot außer Mehl, Wasser und Salz? Und warum spielt Zeit dabei eine so entscheidende Rolle? In dieser Podcast-Episode spricht Host Maria Fanninger mit Joseph Brot-Gründer Josef Weghaupt über handwerkliches Brot, lange Teigführung und den Wert alter Getreidesorten. Es geht um die...
-
#286 Pommes rot-weiß-rot | Gerald Spitzer mit Hannes Royer
Was hat Schotter mit Pommes zu tun? Und haben wir heuer genug heimische Kartoffeln für die Pommesproduktion? In dieser Podcast-Episode spricht Host Hannes Royer mit Gerald Spitzer, Geschäftsführer von Weinbergmaier, über die Bedeutung österreichischer Landwirtschaft, den Wert und die Herkunft...
-
#285 Warum gesunde Böden so wichtig sind | Lukas Hader mit Maria Fanninger
Wie hängen Mikroorganismen mit unserer Gesundheit und der Zukunft der Landwirtschaft zusammen? Oft werden sie als Gefahr oder Krankheitserreger wahrgenommen – dabei sind sie die Basis für fruchtbare Böden, gesunde Tiere und letztlich auch für unser eigenes Wohlbefinden. In dieser Episode spricht...
-
#284 Ein heißer Sommer mit Folgen | Josef Moosbrugger mit Hannes Royer
Ist die heimische Landwirtschaft in Zeiten des Klimawandels noch zukunftsfähig? Der heißeste Sommer seit Messbeginn hat viele Bäuerinnen und Bauern in ganz Österreich an ihre Grenzen gebracht. In dieser Episode spricht Host Hannes Royer mit dem Präsidenten der Landwirtschaftskammer, Josef...
-
#283 Eine Alm fällt nicht vom Himmel | Helga Hager mit Maria Fanninger
Über 1.000 Almen sind in den letzten 25 Jahren in Österreich verschwunden. Warum diese Entwicklung für unsere Landwirtschaft ein Warnsignal ist, erklärt die Almbäuerin Helga Hager in dieser Podcast-Episode mit Host Maria Fanninger. Sie sprechen über die Herausforderungen der Berglandwirtschaft,...
-
#282 Regionalität ist Krisenvorsorge | Klaudia Tanner mit Hannes Royer
Langeweile während der Podcast-Sommerpause? Dann kommt unser Sommer-Special wie gerufen! Bundesministerin für Landesverteidigung Klaudia Tanner erklärt, warum die heimische Landwirtschaft essenziell für die Krisenvorsorge ist und verrät, wie beim Bundesheer gekocht und eingekauft wird. Mit über...
-
Sommer-Update | Deine Meinung zählt!
„Wer nichts weiß, muss alles essen“ geht wieder in die Sommerpause! Wir nutzen die heißen Tage, um durchzuatmen und Anfang September mit frischer Energie zurückzukommen – und möchten uns bei euch bedanken: fürs Zuhören, Mitdiskutieren und Weiterempfehlen. Ohne euch gäbe es diesen Podcast nicht....
-
#281 Alles in Öl? | Julia Fandler mit Hannes Royer
Ist Öl gleich Öl? In dieser Podcastfolge besucht Host Hannes Royer Julia Fandler in der traditionsreichen Ölmühle Fandler in der Oststeiermark. Gemeinsam tauchen sie ein in die faszinierende Welt der Öle – von Leinöl und Leindotteröl bis hin zu vielen weiteren Spezialitäten. Was unterscheidet...
-
#280 Naturpark: Almen schützen und nutzen | Gabriele Trinker mit Hannes Royer
Wusstest du, dass Naturparks weit mehr sind als nur schöne Landschaften und Almen? Sie sind entscheidend für den Erhalt unserer Artenvielfalt und die Förderung eines nachhaltigen Tourismus. In dieser Podcast-Episode sprechen Host Hannes Royer und Gabriele Trinker, Geschäftsführerin des Naturparks...
-
#279 Pasta? Nudeln, oida! | Stefan Recheis mit Maria Fanninger
Welche Nudeln passen eigentlich zu welcher Sauce? Und wann ist der richtige Zeitpunkt, um das Nudelwasser zu salzen? In dieser Episode dreht sich alles um eines unserer Lieblings-Kohlenhydrate: Nudeln. Host Maria Fanninger spricht mit Stefan Recheis, dem beliebtesten Nudelproduzenten Österreichs....
-
#278 Protein: zwischen Bedarf und Hype | Alexander Novotny mit Hannes Royer
Proteine sind in aller Munde – vom Fitnessstudio bis zum Supermarktregal. Doch was steckt hinter dem Hype? In dieser Episode spricht Host Hannes Royer mit Alexander Novotny, Gründer von Mucki, über die Rolle von Proteinen für Muskelaufbau, Sättigung und Gesundheit. Außerdem erzählt er, wie Mucki...
-
#277 Neue Gentechnik: die Zukunft der Pflanzenzüchtung? | Hermann Bürstmayr mit Hannes Royer
„Neue Gentechnik“ – kaum ein Thema wird in Europa derzeit so emotional diskutiert. Kurz vor der Abstimmung im Europäischen Parlament fragen wir: Was steckt hinter dem Begriff? Warum wird Gentechnik in der Medizin gefeiert, in der Landwirtschaft aber häufig abgelehnt? Welche Rolle spielen...
-
#276 Heumilch: Milch aus Heu? | Magdalena Esterhammer mit Maria Fanninger
Heumilch ist die einzige Art von Milch mit eigener EU-Verordnung – aber was macht sie so besonders? Und wie beeinflussen unsere Kaufentscheidungen im Supermarkt die heimische Landwirtschaft? In dieser Episode spricht Host Maria Fanninger mit Magdalena Esterhammer, besser bekannt als „Leni vom...
-
#275 Lebensmittelhandel: Fairer Wettbewerb? | Natalie Harsdorf mit Hannes Royer
Wie fair ist der Lebensmittelhandel in Österreich? Und was passiert eigentlich, wenn ein Händler wie Unimarkt verschwindet? In dieser Podcast-Episode spricht Host Hannes Royer mit Natalie Harsdorf, Juristin und Generaldirektorin der Bundeswettbewerbsbehörde, über Marktmacht und Wettbewerb....
-
#274 Karriere mit Klarspüler | Birgit Rechberger-Krammer mit Maria Fanninger
Zwischen Geschirrspüler, Frauen in Führung und Kreislaufwirtschaft: In dieser Podcast-Episode spricht Host Maria Fanninger mit Birgit Rechberger-Krammer, Präsidentin von Henkel Österreich und Senior Corporate Vice President Henkel Consumer Brands Europe, über Nachhaltigkeit im Alltag – vom...
-
#SHORTS | Ohne Bienen keine (Lebensmittel-)Vielfalt? | Kathrin Grobbauer mit Maria Fanninger
Hast du gewusst, dass über 700 Wildbienenarten in Österreich existieren? Das sogenannte „Bienensterben“ betrifft primär diese Wildbienen, nicht unsere Honigbiene, die durch Imkerinnen und Imker geschützt wird. In dieser neuen #SHORTS- Episode sprechen Host Maria Fanninger und Biologin Kathrin...
-
#273 Essen: Wie erpressbar ist Österreich? | Peter Klimek mit Maria Fanninger
Was hat der Iran-Krieg mit unserem Essen zu tun? Sind wir in der Lebensmittelproduktion von anderen Ländern abhängig? Und wie beeinflusst das unsere aktuellen Lebensmittelpreise? Host Maria Fanninger und Physiker sowie Komplexitätsforscher Peter Klimek (Direktor des Supply Chain Intelligence...
-
#272 Weltweit am Feld: die Bäuerin im Fokus | Irene Neumann-Hartberger mit Maria Fanninger
Die Hälfte der weltweiten Lebensmittelproduktion wird von Frauen geleistet. 39 Prozent der globalen landwirtschaftlichen Arbeitskräfte sind weiblich. Und dennoch wird die Bedeutung der Frau in der Landwirtschaft oftmals unterschätzt. In dieser Podcast-Episode legen wir jetzt ein besonderes...
-
#271 Österreichs Zucker: Bald Geschichte? | Ernst Karpfinger mit Maria Fanninger
Wie steht es um den österreichischen Zucker? In dieser Podcast-Episode spricht Host Maria Fanninger mit Bauer und Präsident der Vereinigung „Die Rübenbauern“ Ernst Karpfinger über ein Thema, das uns alle betrifft: die Zukunft des heimischen Zuckers. Einst ein Aushängeschild der österreichischen...
-
#270 Landwirtschaft: ein Herzensprojekt | Markus Wölbitsch mit Hannes Royer
Täglich schließen neun heimische Bauernhöfe für immer ihre Türen. Warum sollte man also in die Landwirtschaft einsteigen? Und wie geht's einem frisch gewordenen Bauern mit den aktuellen Herausforderungen? Das verrät Winzer und Landwirt Markus Wölbitsch in dieser Podcast-Episode mit Host Hannes...
-
#269 Frauen in der Landwirtschaft: mäh-ga | Elisa Thurner mit Hannes Royer
2026 ist das Jahr der Bäuerin. Passend dazu möchten wir Frauen in der Landwirtschaft hervorheben: Elisa Thurner ist junge Bergbäuerin in Tirol, Krankenschwester und zeigt nebenbei tausenden Menschen auf Social Media, was Berglandwirtschaft mit 300 Schafen wirklich bedeutet. Im Gespräch mit Host...
-
#268 Veganismus im Reality-Check | Niko Rittenau mit Hannes Royer
Ist vegane Ernährung wirklich für jeden geeignet? Ernährungswissenschaftler und Autor Niko Rittenau war lange eine der bekanntesten Stimmen der veganen Szene – heute ist er Ex-Veganer. Warum? In dieser Episode spricht Host Hannes Royer mit ihm über die aktuelle Studienlage, kritische Nährstoffe…
more -
Trailer - Wer nichts weiß, muss alles essen
Essen ist nie nur Essen – es ist Landwirtschaft, Gesundheit, Lebensraum und Zukunft. Genau darum geht es in „Wer nichts weiß, muss alles essen“ – dem Podcast von Land schafft Leben. Mehrmals täglich entscheiden wir, was wir in unseren Körper lassen – und damit auch, welches System wir…
more -
#267 Gastronomie: mehr als nur Kochen | Viktoria Fahringer mit Maria Fanninger
"Bei einem guten Lebensmittel oder Gericht geht es um viel mehr als nur den Geschmack", betont Österreichs jüngste Haubenköchin Viktoria Fahringer in dieser Podcast-Episode. Gemeinsam mit Host Maria Fanninger spricht die Tirolerin über Frauen und Wissen in der Gastronomie, kulinarische Reisen und...
-
LIVE PODCAST | Unser Essen. Unsere Herkunft. Unsere Zukunft. | Manuel Hofer und Alois Rainer mit Hannes Royer
In dieser Live-Episode aus Schladming sprechen Host Hannes Royer und seine Gäste Manuel Hofer (Geschäftsleiter Einkauf Transgourmet Österreich) sowie Alois Rainer (Gastronom und Gastronomie-Obmann Wirtschaftskammer Österreich) über Michelin-Sterne, Regionalität, Herausforderungen und Potenziale…
more -
#SHORTS | Konsum: Wie viel ist uns Essen wert? | Nina Eichberger mit Hannes Royer
Lebensmittel sind ein Grundbedürfnis, doch ihre Wertschätzung scheint zu schwinden. In dieser #SHORTS-Podcast-Episode spricht Host Hannes Royer mit Nina Eichberger vom Verein für Konsumenteninformation (VKI) über die aktuelle Konsumerhebung. Denn wie passt das zusammen: Obwohl die Preise steigen,...
-
#265 Alpentourismus: Schnee von gestern? | Georg Bliem mit Hannes Royer
„Ein Produkt braucht Heimat.“ Diese Erkenntnis teilt Georg Bliem, ehemaliger Direktor der Planai-Hochwurzenbahnen, aus seiner langjährigen Erfahrung im Tourismus in dieser Podcast-Episode. Er betont, dass trotz einer globalisierten Welt die Herkunft und Authentizität einen entscheidenden Wert...
-
#264 Was Frauen wirklich (essen) wollen | Anna Mahlodji mit Maria Fanninger
Ernährungstipps überall – aber was hilft im Alltag wirklich? Spoiler: Es ist individueller, als du denkst! In dieser Podcast-Episode spricht Host Maria Fanninger mit Ernährungsexpertin und Unternehmerin Anna Mahlodji darüber, wie wir im Alltag gut für uns sorgen können und den Spagat zwischen…
more -
#263 Wie viel Schwein steckt in Österreich? | Alois Strohmeier mit Hannes Royer
In Zeiten aufeinanderfolgender Krisen stellen wir uns die Frage: Wie sicher ist unsere Fleischversorgung? Host Hannes Royer spricht in dieser Podcast-Episode mit Alois Strohmeier, Geschäftsführer von Steirerfleisch und Betreiber einer der größten Schweineschlachthöfe Österreichs, über die Zukunft...
-
#262 Zeigt der Handel Haltung? | Andreas Steidl mit Hannes Royer
Viele Haushalte haben Haustiere, doch wie bewusst denken wir auch beim Einkauf an das Wohl von Nutztieren, besonders beim Schwein? In dieser Podcast-Episode spricht Host Hannes Royer mit Andreas Steidl, Leiter der Qualitätsprogramme bei BILLA, über Fleisch – vom Geflügel bis zum Rind. Im Fokus:...
-
#261 Sau gut: Österreichs Lieblingsfleisch | Josef Kaiser mit Maria Fanninger
Zum baldigen Tag des Schweins, am 1. März, rücken wir ein Thema in den Fokus, das viele Österreicherinnen und Österreicher bewegt: das Schwein und seine Haltung. Schweinefleisch ist das beliebteste Fleisch in Österreich. Grund genug, um genauer hinzuschauen. Mit dieser Episode öffnen wir quasi…
more -
#260 Wie gefährlich ist Schimmel? | Rudolf Krska mit Maria Fanninger
Du willst wissen, was wirklich hinter Schimmel auf Lebensmitteln steckt – und welche Auswirkungen das hat? Dann hör rein in diese Podcast-Episode mit Rudolf Krska, Institutsleiter für Bioanalytik und Agrar-Metabolomik am IFA Tulln der Universität für Bodenkultur. Gemeinsam mit Host Maria…
more -
#259 Landwirtschaft zwischen den Zeilen | Pia Münster mit Hannes Royer
In dieser Podcast-Episode wird's länderübergreifend! Host Hannes Royer wirft gemeinsam mit Agrarbiologin und Umweltwissenschaftlerin Pia Münster einen Blick auf die deutsche Landwirtschaft. Zwischen Tierwohl-Debatten, Green Deal und dem Wunsch nach günstigen Lebensmitteln hadern die Bäuerinnen…
more -
#258 Fürs Leben lernen | Christoph Wiederkehr mit Maria Fanninger
Wie machen wir unsere Kinder fit fürs Leben? In dieser Episode diskutieren Host Maria Fanninger und Österreichs Bundesminister für Bildung Christoph Wiederkehr, wie das österreichische Bildungssystem reformiert werden muss, um den Herausforderungen einer sich schnell verändernden Welt gerecht zu...
-
#SHORTS | EU-Mercosur-Freihandelsabkommen | Franz Sinabell mit Hannes Royer
Das EU-Mercosur-Freihandelsabkommen: Fluch oder Segen für unsere Wirtschaft?In dieser SHORTS-Episode sprechen Host Hannes Royer und WIFO-Ökonom Franz Sinabell über die möglichen Auswirkungen des Abkommens. Was bedeutet es für österreichische Betriebe, für Bäuerinnen und Bauern sowie für...
-
#257 Spitzensport is(s)t anders | Dominic Thiem mit Maria Fanninger
Wie beeinflusst Essen die Performance eines Profi-Tennisspielers? In dieser Podcast-Episode nimmt uns ehemaliger Tennisprofi Dominic Thiem mit hinter die Kulissen des Spitzensports. Im Gespräch mit Host Maria Fanninger gibt er Einblicke in seine Karriere – vom Essen bei Turnieren bis zu seinen...
-
#256 Zukunft säen: heimischer Gemüseanbau | Matthias Ecker mit Hannes Royer
Hast du gewusst, dass nur weißes Kraut zu Sauerkraut verarbeitet werden kann? Und warum wird Sauerkraut im Sommer schneller gar als im Winter? Host Hannes Royer spricht mit Matthias Ecker, Gemüsebauer und Obmann der OÖ Obst- und Gemüseverwertungsgenossenschaft von efko, über die Herausforderungen...
-
#255 Mehr als satt: kindgerechte Verpflegung | Claudia Ertl-Huemer mit Maria Fanninger
Es geht um die Zukunft der nächsten Generation – und die beginnt auf dem Teller. Über 400.000 Kinder in Österreich essen werktags außer Haus. Doch was landet eigentlich auf ihren Tellern? In dieser Episode spricht Host Maria Fanninger mit Claudia Ertl-Huemer, Geschäftsfeldleiterin für Education...
-
#254 Schokolade mit Hirn | Julia Zotter mit Maria Fanninger
Endorphine, Waldwunder, Nutting Hill ... bei diesen Begriffen denkt kaum jemand direkt an Schokolade – doch genau darum geht’s in dieser Podcast-Episode. Host Maria Fanninger spricht mit Julia Zotter von Zotter Schokolade über mutige Ideen, eine Kindheit in der Backstube und den Weg von der...
-
#SHORTS | Lebensmittelverschwendung: Jeder Bissen zählt | Alexandra Gruber mit Hannes Royer
Wir werfen tonnenweise Essen weg – während andere nicht genug haben. In Österreich fallen jährlich rund eine Million Tonnen vermeidbarer Lebensmittelabfälle an – über 50 Prozent davon in Privathaushalten. Rund 420.000 Menschen leiden in Österreich währenddessen an schwerer Ernährungsarmut. In...
-
#253 Volles Korn voraus! | Oliver Gradwohl mit Hannes Royer
Über 80 Prozent ihres Brotes und Gebäckes kaufen die Österreicherinnen und Österreicher im Supermarkt. Was das für regionale Bäckereien bedeutet, darüber machen sich wenige Gedanken. In dieser Folge spricht Host Hannes Royer mit Oliver Gradwohl, dem Geschäftsführer in dritter Generation der...
-
#252 Wurst woher? Österreich! | Johanna Messner und Gabriel Buchmann mit Hannes Royer
Es geht um die Wurst! Vom Landjäger über die Hauswürstel zum Käsekrainer haben wir in Österreich eine einzigartige Wurstkultur. Doch wie wird eigentlich eine Extrawurst hergestellt? In dieser Episode geben Johanna Messner und Gabriel Buchmann von "Messner – Die Wurstpioniere" Einblick in die...
-
#251 Gault&Millau: So schmeckt Österreich | Martina Hohenlohe mit Maria Fanninger
Wo kann man 2026 kulinarisch etwas erleben? Das verrät der neue Gault&Millau Guide. Martina Hohenlohe, Herausgeberin des Gault&Millau Österreichs, teilt ihre Expertise als Foodjournalistin und nimmt Host Maria Fanninger mit hinter die Kulissen des renommierten Restaurantführers. Sie sprechen über...
-
#250 Im Rennen für die Zukunft | Felix Neureuther mit Maria Fanninger
„Das größte Geschenk für eure Kinder ist, wenn ihr Zeit für sie habt“, sagt Ex-Skirennläufer Felix Neureuther – und spricht mit Host Maria Fanninger darüber, warum Bewegung, Ernährung und gemeinsame Erlebnisse die Basis für ein gesundes Aufwachsen sind. Er erzählt, wie seine Erfahrungen im...
About this show
Neben Sex gibt es nichts Intimeres als Essen. Lebensmittel sind nichts Beiläufiges. Schließlich isst und trinkt jede und jeder von uns unglaubliche 1,5 Tonnen im Jahr. Von der Herstellung über Auswirkungen auf Klima und Nachhaltigkeit bis hin zu unserer eigenen Gesundheit: Was bewegt uns aktuell und in Zukunft, wenn es um die zweitschönste Sache im Leben geht? Hannes Royer und Maria Fanninger, das Gründungs-Duo von Land schafft Leben, unterhalten sich jede Woche mit spannenden Persönlichkeiten aus (Land-)Wirtschaft, Kulinarik, Wissenschaft, Politik und Bildung und geben einen noch nie dagewesenen Einblick hinter die Kulissen unseres Lebensmittelsystems. Denn: Wer nichts weiß, muss alles essen! Pssst! „Wer nichts weiß, muss alles essen“ ist Gewinner des Ö3 Podcast-Award 2023 und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Dafür sagen wir unserer großartigen Community und der Ö3-Jury herzlich danke.2024 sind Maria Fanninger und Hannes Royer selbst Teil der Ö3-Jury und bestimmen mit, wer
Hosted by
Land schafft Leben