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Mousseline glacée de melon sans sorbetière

Crème brûlée moules bouchot

Entremets abricot, amande et miel de thym

Terrine gratin pommes de terre

Papillote de saumon

Risotto d'asperges

Tarte fraises amande

Tarte à l'oseille et lard fumé

Cocotte pommes de terre-poireau

Mousse de fraises

Pâté maison

Emincé volaille avec restes

Flan maïs

Terrine fondant au chocolat

Mousseline d'asperges

Astuce congélation d'asperges

Mousseline d'huîtres

Souris d'agneau à la bière

Salade fraîcheur

Terrine de pichons

Terrine cabillaud lard fumé

Carrés noisettes-ganache choc

Araignée porc poivron rouge

Purée de chou-fleur au cumin

Cake au Roquefort, noix et pineau

Pavé de truite en aigre-doux

Carbonnade de bœuf à la charentaise

Galette des rois à la pistache

Terrine orange et kiwi à la noix de coco

Bûche de Noël chocolat et praliné, crème anglaise parfumée au cognac

Chapon au très vieux pineau et morilles

Quenelles de Saint-Jacques, sauce corail

Cabillaud, sauce piment d'Espelette

Gros grillon maison

Pavés fondants au chocolat

Poulet au piment d'Espelette et pineau des Charentes

Cocotte de betterave crapaudine au chèvre frais

Crumble de tomates

Cake aux prunes et aux amandes

Carrés aux pruneaux d'Agen

Terrine de carottes de Jarnac-Champagne

Filet de daurade, duxelles, sauce oseille

Tourte à l'oignon et au roquefort

Terrine de poulet et légumes en gelée d'estragon

Panna cotta coulis de fruits

Turban de veau cordon bleu

Tourteau Fromagé, un classique

Huîtres Gratinées au camembert et au pineau des Charentes

Feuilleté au chocolat

Cotriade de maigre

Crème brûlée au pineau

Blanquette de truite

Chutney de tomates

Emincé de fraises salade menthe

Echine de porc à l'ananas

Mousse de Tomate et gingembre

Chutney de Cerise

Purée d'avocats à la fêta

Papillotes de pêches blanches

Flan de cerises

Chutney de tomates

Panna Cognac

Veau au pineau et piment d'Espelette

Bar au baies roses

Pommes au nid

Terrine de poulet et légumes en gelée d'estragon

Tartare et tagliatelles d'asperges en salade

Tarte au chocolat

Souris d'agneau laquée miel et balsamique

Dariole de julienne

Velouté d'asperges

Tourteau fromagé, un classique

Terrine d'huîtres

Papillote de haddock

Risotto de poulet au safran

Fondant au cognac

Fouée

Jarret de porc aux épices douces

Effeuillé de cabillaud et beurre rouge

Gâteau de courges au piment d'Espelette

Poularde désossée farcie

Bûche de Noël aux noix sans cuisson

Boules de noix de coco et kiwi

Pickles de carottes

Feuilleté au chocolat

Terrine de pommes de terre, pommes et foie gras

Blanquette de truite

Pâte à tartiner

Terrine de haddock, pommes de terre et chou

Mousse de betterave

Feuilleté au foie gras

Bûche de noël au chocolat sans cuisson

Fricassée de poulet à l'impériale

Cassolette de pommes de terre foie gras et truffes

Huîtres gratinées au camembert et au pineau des Charentes

Pigeon aux olives

Chronique saveurs - 17 novembre 2017 à 18:25 Osso Buco de porc aux mogettes

Chronique saveurs - 20 octobre 2017 à 18:25 Gâteau de moules

Chronique saveurs - 13 octobre 2017 à 18:25 Fricassée de crevettes impériales avec une sauce au pineau

Chronique saveurs - 6 octobre 2017 à 18:25 Risotto de châtaignes au confit de canard et champignons