All Episodes

Folge 28: Koffein - Wachmacher mit Risiken?

Folge 27: Salz - weißes Gold oder weißes Gift?

Folge 26: Enzyme: Unsichtbare Superhelden oder stille Komplizen der Lebensmittelindustrie?

Folge 25: Nahrungsergänzungsmittel - früher Einhornpulver, heute Vitalpilze

Folge 24: Schokolade: Chemie, Genuss und ein Hauch von Weihnachten

Folge 23: Zucker, Stärke, Ballaststoffe: Was Kohlenhydrate wirklich können

Folge 22: Proteine – Bausteine des Lebens und gehypter Ernährungstrend

Folge 21: Let’s talk about Fett: Strukturen, Wirkungen und Mythen

Folge 20: Hinter den Mikros – Food Facts Summer Special

Folge 19: Die Maillard-Reaktion – Backen, Altern und die 500.000-Euro-Frage

Folge 18: Der „Frei von“ - Trend: Lebensmittel ohne Gluten, Zusatzstoffe, Gentechnik und Co.

Folge 17: Chemie in Lebensmitteln: Wie riskant ist unser Essen? (Live-Aufzeichnung)

Folge 16: Bier - Vom flüssigen Brot zum modernen Craftbeer

Folge 15: Aromastoffe - Natürlich gut oder künstlich schlecht?

Folge 14: Insekten - Essen der Zukunft?

Folge 13: Mit guten Vorsätzen ins Neue Jahr: Alkohol – Wirkung, Risiken und Dry January

Folge 12: Lebensmittelchemische Weihnachten: Von Gans, Glühwein und Gewürzen

Folge 11: Milch – unverzichtbar, unersetzlich oder ungesund?

Folge 10: Fermentation - von alter Tradition zum modernen Food-Hype

Folge 9: Hochverarbeitete Lebensmittel - macht uns Industrienahrung krank?

Folge 8: Ernährung und Evolution, Teil 2: Von milchtrinkenden Mutanten, veganen Hunden und laktosefreier Steinzeitdiät

Folge 7: Ernährung und Evolution, Teil 1: Hat uns das Kochen zum modernen Menschen gemacht?

Folge 6: Aspartam, Allulose, Agavensirup: Wie empfehlenswert sind Zuckeralternativen?

Folge 5: Superfoods: Weniger super als gedacht?

Folge 4: Honig - das flüssige Gold - aber was steckt wirklich drin?

Folge 3: Mindesthaltbarkeitsdatum - Sollte es für einige Lebensmittel abgeschafft werden?

Folge 2: Zusatzstoffe und E-Nummern – sind das wirklich alles Krankmacher?

Folge 1: Lebensmittel-Kennzeichnung - Was muss alles auf Lebensmitteln drauf stehen und warum?