🍽 #20 Rodrigo Oliveira – Visão, desafios e tradição

Rodrigo Oliveira é um dos principais nomes da gastronomia brasileira e uma das forças de ressignificação da culinária sertaneja através do sólido trabalho de seu premiado restaurante Mocotó na Vila Medeiros na periferia de São Paulo e que se expandiu para vários endereços na capital e até no exterior. Eu já tinha ouvido a história do Rodrigo e de como ele vem construindo sua trajetória em cima do restaurante que seu pai, um imigrante pernambucano, fundou há quase 50 anos, e podia imaginar a relação dele com a valorização das suas origens. Mas eu queria entender de onde vinha a fonte de uma criação tão consistente e transformadora.