Il Forno sul Cortile

15 - L'ULTIMA SFIDAL'ultima sera a Morcone, con un po' di nostalgia, ma uno sguardo limpido verso il futuro.---musica della puntata:Les Forainsda Valse(s)Richard Galliano

14 - UN SOGNO DA RISOGNARE TUTTE LE NOTTILa filiera del grano Saragolla prende vitacon il patto tra agricoltori, mugnai e fornai.---musica della puntata:Normada CorriL'Escargot

13 - PROGETTARE IL FUTUROUn brain storming al campus per immaginare il futuro forno di comunità di Morcone.---musica della puntata:Shemshakda Pieces from StreetsDuos duet

12 - IL FORNO DI VINCENZOUna gita fuori porta ad Eboli per visitare il Forno di Vincenzo: un panettiere davvero specialemusiche della puntata:Salentoda Plaisirs d'amourRené Aubry***Asfour tal men el shebbakda BulbulFatima Lahham

11 - PANE E FILOSOFIALe Comunità non esistono più. O forse bisogna solo saperle riscrivere?Una lectio magistralis di Giovanni Teneggi---musica della puntata:Waltzda Angel & InsectsBalanescu Quartet

10 - MONTAGNE IN MOVIMENTOIl difficile panorama delle aree interne italiane, dalle Alpi agli Appennini.Prove di rigenerazione territoriale.---musica della puntata:Stelutis Alpinisda Italian Fingestyle GuitarFranco Morone

09 - QUESTIONI DI CHIMICAFermentazioni e lievitazioni: fare il pane a regola d'arte è anche una questione di chimica.---musica della puntata:Parfum de gitaneda Une musique trad-urbaine en Centre-FranceTend'm

08 - FUOCO, LUCCIOLE E FISARMONICAUna serata di festa all'Area Presepe di Morcone, dove si accende il fuoco, si mangia, si beve e si fa musica.---musica della puntata:Il gallo silvestreda Vorrei BallareAmbrogio Sparagna, Bosio Big Band

07 - PANIFICATORI AGRICOLI UNITEVI!Il manifesto dei PAU: un decalogo rivoluzionario per condividere un nuovo modo di fare il pane.---musica della puntata:Le Bal de la marineda DžumbusSlonovski Bal

06 - FORNI D'IMPRESA, IMPRESE DI FORNIForni imprenditoriali e piccole cooperative.Strade e obiettivi diversi, ma sempre con il buon pane al centro.---musica della puntata:Polkaismda Minimal Stories (Parigo No. 22)Laurent Dury

05 - I PIONIERI DEL PANESabrina e Lorenzo, due pionieri della panificazione artigianale, ci ispirano raccontandosi e mettendo le mani in pasta.---musica della puntata:Fellinida GradiscaBrancaleone Project

04 - LA COMPAGNIAPresentazione delle compagne e dei compagni di campus.Tanti volti e tante storie che ruotano attorno al pane.---musica della puntata:Frelexda Dinner in SofiaHalva

03 - IL CONTAINEREcco il panificio mobile di MadreProject, dove ci si incontra, s'impasta e si pensa con il pane.---musica della puntata:La valse Niglosda InéditsOpa Tsupa

02 - 10.000 SCALINIJacopo e Simone perlustrano il borgo antico, un affascinante e intricato labirintotutto in salita... o tutto in discesa!---musica della puntata:Coucouda Santa PlàsticaLas Hermanas Caronni

01 - IL VIAGGIOIn viaggio verso Morcone, nel cuore dell'Appennio campano, dove si svolge il Campus "Forno di comunità / Bottega ibrida" di MadreProject---musica della puntata:Contradanzada Il ballo della lepreRiccardo Tesi, Alberto Balia, Daniele Craighead

Ci lasciamo per l’estate….ma non per sempre! Ci ritroveremo presto.Intanto, se volete, rimaniamo a farvi compagnia con gli episodi già pubblicati su:Spreaker, Spotify, Amazon, Apple Podcast, Deezer!

Jacopo e Simone ci portano a conoscere i segreti artigiani del Forno sul Cortil, tra pale, tarocchi, cestini e marise, e tanti altri curiosi strumenti tutti da scoprire.Le musiche di questa puntata:Bamako - Brazil - PortulakTHE VEGETABLE ORCHESTRAIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Una volta cibo della miseria, oggi piatto passpartout dove si può mettere di tutto: l’emblema della cucina italiana che è l’italianismo gastronomico più usato nel mondo e l’immagine più presente sui social. Un affascinante racconto a tutto tondo delle mille trasformazioni della parola e del contenuto della pizza. Con una certezza: fin dall’antichità  è stata la ricetta più napoletana che ci sia.Le musiche di questa puntata: Cicerenella, Lo guarracino, La serpe e CarolinaNUOVA COMPAGNIA DI CANTO POPOLAREIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Come il pane si trasforma in determinate occasioni e come il suo nome si evolve.Dai dolci di Natale a quelli di Carnevale quando il mondo è alla rovescia. Le musiche di questa puntata:Le parfaict danserdance music 1300-1500INTO THE WINDSIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

l pane si mangia, si tocca e …si dice.  Sentiamo gli esperti.Le musiche di questa puntata: L'AMOR MI FA CANTARSacro e profano nella musica del Tardo Rinascimento ItalianoLa RossignolIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

L’orgoglio di chi vuole riappropiarsi di un mestiere guidato dalla passione e dalla sapienza. E’ da un po’ che in questo podcast si accenna a grani tradizionali e ricerca nel campo: avviciniamo la lente di ingrandimento!Le musiche di questa puntata: VOL.1 Blue Reed Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Alla scoperta di cosa c’è sotto questa sigla: dialogo tra tre fornai su impasti, valori, progetti e scelte…dentro e fuori dal forno.Le musiche di questa puntata:Wolfgang Amadeus Mozart"Gran Partita" KV361Ensemble ZefiroIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Nata tra i camalli del porto, gustata dai turisti delle élite internazionali...come è ligure la focaccia! Da cibo povero a "brand" gastronomico: schietta, concreta ma ricca di spirito come la gente che l'ha inventata. Pronti a conoscerne i segreti.Le musiche di questa puntata:MEDITERRANEO ON THE ROADStefano Saletti & Barbara Eramo  Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Cos’è il pane o cosa fa da pane nel mondo? Uno sguardo ‘vissuto’ in giro per i continenti tra farine, forni e forme, ospitalità e gusto.Le musiche di questa puntata:Diaspora Hi-Fi - a mediterranean caravanradio BabelWATCHA CLANIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Il pane è sostanza e forma, è materia ma anche simbolo. Dai tempi più antichi ad oggi in mille modi diversi. Antropologicamente parlando…diamo uno sguardo!  Le musiche di questa puntata:Igor StravinskijMessaCollegium Vocale Gent Royal Flemish PhilharmonicPhilippe Herreweghe, direttore Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Riprende l’ascolto de Il Forno sul cortile. Seguiteci!

Un filo unisce i grembiuli del forno e le borse della bottega al progetto realizzato in una casa circondariale: oggi A filo libero per esplorare la solidarietà in una sartoria sociale e i suoi possibili significati.Le musiche di questa puntata:NOCTURNALbrani di Collard, Holborne, AnonimoJakob Lindberg, liutoIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Ci siamo...le luci si stanno accendendo e… possiamo non parlare di quello del più famoso grande lievitato italiano da ricorrenza? Abbiamo scelto un punto di vista sapiente e artigianale, e pieno di passione, per raccontarvi qualcosa del panettone tradizionale.Le musiche di questa puntata:Johann Sebastian Bach Weihnachtsoratorium BWV 248Concentus Musicus Wien Nikolaus Harnoncourt, direttoreIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Mani in pasta, ricerca e fantasia nel forno sul cortile: vogliamo portarvi nel cuore del laboratorio dove si sceglie che forma e che sostanza dare al pane. Lo sapevate come può essere il mestiere del fornaio?Le musiche di questa puntata:SintologyManomanoucheIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Passato e futuro passano per un chicco. In questa puntata si parla di grani, di coltivazione di ieri e di oggi, di mercato e di un futuro possibile.Le musiche di questa puntata:Per dove?Stefano Valla, pifferoDaniele Scurati, fisarmonicaIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Entriamo in un mulino e ascoltiamo la sua musica…Il mulino Ferrari è molto antico ma le idee che lo animano sono nuove e i mugnai che lo hanno ereditato, amato e ristrutturato sono giovani!Le musiche di questa puntata:Beware the Spider!PalisanderIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

L’avete mai mangiato? E l’avete mai guardato, annusato…il pane magico delle Alpi, il pane che faceva sognare, allucinati, un’altra realtà. Ma il pane di segale non è solo questo: è anche un pane essenziale, nutriente. Assaggiamolo, intanto, a parole!Le musiche di questa puntata:Primitivo d'Oc*Tarantelleria occitanaIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

La lievitazione naturale non è solo moda, non è solo marketing: è anche salute. Ne parliamo con Stefano Bongiovanni che di cosa lievita e fermenta in un forno è maestro.Le musiche di questa puntata:Milahud, suite per clarinetto, violino e pianoforteJean-Marc Fessard, clarinettoFrédéric Pélassy, violinoEliane Reyes, pianoforteSigla:BrughiereRiccardo Tesi & BanditalianaIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Intorno al forno sul cortile si è già costruita una rete.. di persone, di interessi, di esperienze di vita e di condivisione. Una serie di interviste tra i frequentatori del Girasole in un sabato mattina qualunque…Le musiche di questa puntata: *Devla*Boban i Marko Marković OrkestaSigla: *Brughiere*Riccardo Tesi & BanditalianaIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Entriamo a piccoli passi nel forno sul cortile del Girasole di Travacò Siccomario per capirecosa lievita, fermenta e cuoce nel ‘regno’ di Jacopo e Simone: vite, sogni e progetti di duegiovani fornai che hanno trasformato la loro vita nel segno della farina e della pasta madre.Le musiche di questa puntata:*Patience Infuse*Marian Jacob Maciuca, violinoRonan Robert, organetto diatonicoSimon Mary, contrabbassoSigla:*Brughiere*Riccardo Tesi & BanditalianaIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Solo acqua e farina? No di certo. Il pane è salute e nutrimento. E’ materia e forma, simbolo erealtà, ricchezza e povertà, sacro e profano, tempo: ieri, oggi e domani. Si parte da un fornoe si arriva (quasi) ovunque. Almeno con le parole… Venite con noi!A partire da domani, ogni settimana, appuntamento con Il Forno sul Cortile, il podcast delGirasole di Travacò per esplorare il pane e tutto ciò che vi ruota intorno!

Tante voci e tante storie che partono dal pane per raccontare idee, progetti, curiosità.Prodotto al Girasole di Travacò, bottega con forno e caffetteria nel Parco del Ticino.