Витаминный или «В современных продуктах нет никакой пользы!»

What this episode covers

Вы когда-нибудь слышали, что из современных продуктов уже не получить нужного количества витаминов и минералов? Или наоборот — что всё есть в еде, просто нужно точно просчитать рацион по базам данных состава продуктов? Когда-то я и сама думала, что таблица состава — это истина в последней инстанции: открываешь, смотришь цифры, считаешь витамины, контролируешь процесс. Но, увы, всё не так однозначно. Поговорила о том: — почему «пустых» фруктов и овощей не бывает (и это не метафора, а факт ботаники) — как на самом деле определяют витаминно-минеральный состав продуктов — почему цифры в таблицах — не константа, а усреднённый результат — и как легко попасть в когнитивную ловушку, если воспринимать эти цифры буквально А ещё — о том, что еда не бывает «пустой» или «идеально полезной». И что, может быть, самое адекватное, что мы можем сделать — вернуть к еде любопытство, а не фанатизм. И просто следовать тем самым заезженным, но по-прежнему рабочим советам про разнообразие. Потому что иногда именно они — эти простые, скучные, но живые вещи — и есть то, на чём держится нормальное отношение к еде. Куда ещё подписаться, если хочется больше адекватной нутрициологии: 🍳 **«Ломкова готовит»** — [t.me/lomkovacooking](https://t.me/lomkovacooking) (про еду без фанатизма) 🧠 **«Ломкова говорит»** — [t.me/lomkova_talking](https://t.me/lomkova_talking) (тут делюсь процессом обучения на годовой программе по нутрициологии) Если этот подкаст помог смотреть на еду спокойнее — поддержи его и меня! Так мы сможем помочь другим наладить отношения с питанием без страхов и мифов ❤️ 👉 [boosty.to/lomkova_nutri_coach/donate](https://boosty.to/lomkova_nutri_coach/donate)