PODCAST · arts
A Taste of Wine - 舌尖上的葡萄酒
by A Taste of Wine
品美酒，不能不去爱的一件事🍷。 欢迎来到舌尖上的葡萄酒。我是蓓蓓 DipWSET，WSET 四级认证 ，也是一名 FWS 法国葡萄酒学者 (French Wine Scholar)。 和我一起走进美酒世界，用鼻子和味蕾环游世界，体验天，地，人的完美结合。邮箱：[email protected]为美好生活而干杯 🥂
Episodes
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云游产区 ｜ 澳大利亚 - 自然的馈赠与人文的酿造 （下）
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 澳大利亚葡萄酒：一个关于勇气与创新的故事 在上一期的节目中，我们一起了解了澳大利亚葡萄酒的历史与现状、这片土地独特的气候与土壤，以及那些让澳大利亚葡萄酒在世界舞台上大放光彩的主要葡萄品种。 在这一集中，我们则会深入探访那些令人心驰神往的著名产区。 让我们一起深入认识这片充满阳光与自由灵魂的葡萄酒大陆。 这是一场跨越南澳大利亚、维多利亚、新南威尔士和西澳大利亚的旅程，让我们出发吧。 ------------------------------------------------------------------- 第一站：南澳大利亚——澳大利亚葡萄酒的心脏...
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云游产区 ｜ 澳大利亚 - 自然的馈赠与人文的酿造（上）
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 澳大利亚葡萄酒：一个关于勇气与创新的故事 在这一期的节目中，我们会一起了解澳大利亚葡萄酒的历史与现状、这片土地独特的气候与土壤，以及那些让澳大利亚葡萄酒在世界舞台上大放光彩的主要葡萄品种。 下一集，我们则会深入探访那些令人心驰神往的著名产区。 让我们一起深入认识这片充满阳光与自由灵魂的葡萄酒大陆。 ------------------------------------------------------------------- 作为重要的葡萄酒生产国，澳大利亚葡萄酒在产量上与阿根廷、智利和南非不相上下。...
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葡萄酒101 | 酒瓶里的小宇宙 — 解读起泡酒的四种性格
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 起泡酒，似乎天生就与欢乐、庆祝和美好时光联系在一起。 你是否好奇过，这些气泡是怎么来的？为什么同样是起泡酒，香槟、普罗赛克和Pét-nat喝起来感觉却略有不同？ 今天，我们就来一起揭开起泡酒的神秘面纱，了解那些让酒中气泡各具风情的酿造方法，探索世界各地值得一试的经典起泡酒，了解和起泡酒相关的术语，以及发现起泡酒与美食搭配的无限可能。 ——————————————————————————————— 酒中的气泡从何而来？ 那些在杯中翩翩起舞的气泡，其实是二氧化碳，是通过自然发酵产生的。 正是这些气泡，让起泡酒有别于静止葡萄酒。 四种性格：起泡酒的酿造方法...
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听友问答时间 ｜解码法国葡萄酒法律：风土守护者的智慧
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在这一期的听友问答节目中，我们要回答的问题是： 问题: 我听说法国葡萄酒有着严格的法律规定，却不太了解这些法律到底在规定些什么，可以讲讲吗？ 如果你也对这个话题感到困惑，让我们一起，揭开法国葡萄酒法律的面纱吧。 ————————————————————————————————— 回答: 法国葡萄酒目前有三个质量等级，AOC/AOP是最高等级的，也可以说是最著名的。 AOC，（Appellation d'Origine...
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法国红葡萄酒地图 - 从日常到珍藏的品味指南
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 如果你曾经在葡萄酒专柜前浏览法国的葡萄酒时感到不知所措，你并不孤单。 法国葡萄酒的标注方式与新世界葡萄酒完全不同——许多法国的红葡萄酒都标注的是产区名称，而很少标注葡萄品种。 这让我们买酒时常常感到困惑：我该如何选择？我如何知道这瓶酒是用什么葡萄酿造的？ 今天，蓓蓓想和大家分享八款不可错过的法国红葡萄酒。有些适合珍藏，等待特殊时刻；有些适合陈年一段时间；还有些适合即开即饮，随时享受。 只要记住这几个关键的产区名称，就能让你的选酒之旅更加轻松，也能确保你随时都有一瓶完美的葡萄酒可以享用。让我们开始吧。...
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味觉的平衡艺术——餐酒搭配的黄金法则
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 你是否有过这样的经历？ 精心准备了一顿美食，也特意挑选了一瓶葡萄酒，但当它们同时出现在餐桌上时，却发现味道不太对劲。 原本顺滑的葡萄酒突然变得苦涩，或者美味的菜肴在葡萄酒的衬托下失去了光彩。 当食物与葡萄酒一起品尝时，它们会相互作用，改变彼此的味道。 餐酒搭配的目的，就是利用这些相互作用，让食物和葡萄酒在一起时，能够带来比单独品尝时更多的愉悦感。 同时，了解食物与葡萄酒如何相互影响，也能帮助我们避免那些令人不愉快的搭配组合。 ————————————————————————————————— 餐酒搭配的黄金法则： 1. 记住两个让葡萄酒变"硬"的元素: -...
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听友问答时间 ｜ 揭秘葡萄酒的三类香气，让你不再困惑
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 今天是一期特别的节目——是我们的第一期"听友问答时间"。 为什么要做听友问答栏目呢？ 因为在日常与朋友们的交流中，我发现大家对葡萄酒有很多好奇和疑问。有些问题看似简单，却蕴含着深刻的品酒智慧；有些问题看似复杂，但只要找对角度，其实并不难理解。 所以，我决定每个月推出一期听友问答，来解答大家关心的葡萄酒问题。 如果你也有想了解的话题，或者在品酒时遇到的困惑，欢迎通过邮箱或社交媒体告诉我。也许下一期节目中，就会解答你的问题。 ————————————————————————————————— 今天这一期，我选择了一个被问到频率最高的话题——葡萄酒的香气。...
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传统、有机、生物动力、自然 -- 葡萄酒的四种灵魂
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在节目开始之前，想和大家分享一个小消息。最近我在小红书上开通了账号，会分享更多关于葡萄酒的知识，美酒美食搭配，以及其他的分享。 你可以看到播客之外的我，也欢迎大家和我一起互动交流，一起在美酒的世界里继续探索。 小红书： 蓓蓓Beibei 小红书号：42893343126 ————————————————————————————————— 不知道你是否有过这样的经历： 站在葡萄酒货架前，看着酒标上标注的 ”有机酿造 Organic wine”、"生物动力 Biodynamic wine”、"自然酒 natural wine”，感觉有点无从下手？...
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云游产区 | California，爱你不是两三天 (下)
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在上一期的节目中，我们一起了解了加利福尼亚葡萄酒产业的历史变迁，从西班牙传教士最初引入葡萄，到1976年巴黎品酒会上的惊艳表现，再到现代多样化的酿酒风格。 我们也探讨了这片土地独特的气候条件，以及赤霞珠、霞多丽、黑皮诺和仙粉黛这些主要品种的特色。 今天，让我们继续这场加利福尼亚之旅，探访北海岸产区的索诺玛县 North Coast - Sonoma County和纳帕县 North Coast - Napa County，感受不同风土条件下葡萄酒的独特魅力。 索诺玛县 Sonama County：多样性的完美诠释 亚历山大谷Alexander Valley...
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云游产区 | California，爱你不是两三天
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 美国是世界上第四大葡萄酒生产国，虽然在产量上与意大利、法国和西班牙相比仍有较大差距，但却远远领先于紧随其后的阿根廷、智利和澳大利亚。 而加利福尼亚则是美国最大的葡萄酒生产州，生产了全美85%的葡萄酒。这意味着仅这一州的产量就稳居世界第四位，仅次于意大利、法国和西班牙。 提起加利福尼亚，你会想到什么呢？ 是纳帕谷（Napa Valley）在橡木桶中沉淀出王者风范的赤霞珠？是俄罗斯河谷（Russian River Valley）被海风和雾气轻抚过的优雅迷人的黑皮诺和霞多丽？还是中央山谷洛迪（Lodi）在烈日下迸发着野性果香的老藤仙粉黛？...
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杯中醇香，齿间健康 ｜鱼和熊掌可以兼得
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 关于牙齿的话题看似普通，却值得我们认真对待。 试着回想一下，你是否曾在参加完品酒会或享用完酒体饱满的红葡萄酒后，注意到牙齿上留下的深紫色印记？ 除了这种暂时的着色外，葡萄酒，无论是红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，又或是起泡酒， 对我们的牙齿还有哪些影响？而我们又该如何应对呢？ 葡萄酒对牙齿的影响主要集中在两个方面： 1. 葡萄酒引起的牙齿染色 牙齿染色虽然不会直接损害牙釉质，但长期积累可能导致牙齿发黄或变色，影响美观。 2. 酸性导致的牙釉质侵蚀 葡萄酒主要影响的是牙齿最外层的牙釉质。...
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葡萄园中的四季交响曲：在气候变迁中寻找生机与希望
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在新的一年里，希望大家都能像美酒一样，在时光的沉淀中愈发醇厚，在生活的发酵里绽放芬芳。 每一次品酒，都是一次与自然的对话；每一个年份，都是一段值得珍藏的故事。今天，就让我们一起走进葡萄园，聆听这场跨越四季的交响曲。 春天：生命的低语与挑战 夏季：阳光与汗水的交织 秋季：收获的喜悦与忧思 冬季：沉静中的生机 气候变化带来的既有挑战也有机遇。一方面，极端天气事件的频发和病虫害的加剧给葡萄种植带来了前所未有的压力；而另一方面，新的种植区域的开拓和风味的多样化又为葡萄酒世界注入了新的活力。 若是听众朋友们有任何想了解的或听到的关于葡萄酒的话题;...
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云游产区 - 葡萄酒旧世界系列 ｜ 法国 萨瓦 (Savoie)
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 这一期的云游产区灵感来自于上个月刚刚结束的环法自行车赛。 不知听众朋友们是否有注意到，环法赛程中经过了许多意大利和法国知名的葡萄酒地区，包括： Chianti 基蒂安， Beaujolais 博若莱，The Rhone Valley 罗讷河谷，Burgundy 勃艮第，The Loire Valley 卢瓦河谷以及 South of France 南法。 而我们今天想细说的则是一个近些年来慢慢受到关注的, 或许对于许多听众朋友们来说还是比较陌生的一个地区，那就是萨瓦 Savoie，让我们一起了解他的历史，著名的葡萄品种，法定产区以及当地的传统美食。...
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期酒 En Primeur - 不可不知的波尔多葡萄酒交易系统
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在波尔多，优质葡萄酒，尤其是列级庄和其他优质葡萄酒，主要通过期酒系统（en primeur）来销售。 虽然这一系统在法国其他地区，如勃艮第也有使用，但是，最常见于波尔多。 简单来说，该系统类似于期货交易，即买家提前12或18个月在葡萄酒装瓶前预先购买波尔多葡萄酒的方式。这些葡萄酒在收获后的春季出售，此时酒仍在桶中进行熟成，尚未完成酿制或装瓶，就已被提前买下。 第一批期酒 （the first tranche）可以用来预测市场对该年葡萄酒的接受程度以及愿意支付的价格。根据销售情况，酒庄会对后续批次的价格进行调整。通常，之后的每个批次的价格都会逐渐上涨。...
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品美酒，不能不去爱的一件事
欢迎来到舌尖上的葡萄酒。 我是蓓蓓，是一名WSET高级品酒师，同时，也是一名法国葡萄酒学者。 天文学家伽利略曾说过说： “美酒就像是阳光，与水同在”。 世界上的葡萄酒实在是太多，不仅让人挑花了眼，有时甚至不知道该从何处下手。 对于我而言，品酒就像是用鼻子和味蕾环游世界，不需要拘泥于所谓最贵，最高级的美酒。 就像旅行不一定要去最繁华，最受欢迎的地方。只要能在旅途的过程中享受到当地的风土人情，饮食文化以及一个个可以让自己感受到美好生活的瞬间，那么这就是一场令人难忘的旅程。 感受葡萄酒也是一样，只要抱着同样的心态和热情，那么相信葡萄酒一定会为你带来不一样的美好人生体验。...
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云游产区 - 葡萄酒旧世界系列 ｜ 法国 阿尔萨斯 ( Alsace) - 下篇
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 今天我们要一起云游的产区，是一个充满了故事的法国经典葡萄酒产区 - 那就是 阿尔萨斯 Alsace。 在上一期的节目中，我们一起了解了阿尔萨斯的历史，地理位置和葡萄品种。 在这一期的节目中，我们会接着了解该产区的葡萄酒类型，葡萄酒分级制度以及当地的一些经典美食。 葡萄酒类型： 第一类：干型葡萄酒 Dry Wine 第二类： 起泡酒 Cremant D’Alsace 第三类：甜型葡萄酒 Sweet wine 晚收（Vendange Tardive，简称VT）； 贵腐精选（Selection de Grains Nobles，简称SGN） 葡萄酒分级制度：...
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云游产区 - 葡萄酒旧世界系列 ｜ 法国 阿尔萨斯 ( Alsace)
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 今天我们要一起云游的产区，是一个充满了故事的法国经典葡萄酒产区 - 那就是 阿尔萨斯 Alsace。 我们会分两期节目为大家介绍该产区，在本期节目中会介绍产区的地理位置，历史，以及葡萄品种。 而在下一期节目中，会介绍葡萄酒类型，葡萄酒分级制度以及经典美食。 阿尔萨斯的著名葡萄品种： Riesling 威士莲/雷司令； Pinot Blanc 白皮诺； Gewurztraminer 琼瑶浆； Pinot Gris 灰皮诺； Sylvaner 西万尼； Muscat a Petits Grains Blanc 小粒白麝香和 Muscat Ottonel…
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好酒 vs 好喝的酒，不可不知的品酒5大元素
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 蓓蓓和团队祝愿大家在甲辰龙年里，日有熹，月有光，富尔昌，寿而康，新春嘉平，长乐未央。愿每一天都有和煦的太阳，每一天都有明亮的月光，大家都平平安安，快快乐乐，富足又健康。 葡萄酒中的5大结构元素： 甜度 酸度 单宁 酒精度 酒体 如何用上述的元素来综合评判一瓶酒的品质呢？ 平衡度 浓郁度 余味 复杂度 若是听众朋友们有任何想了解的或听到的关于葡萄酒的话题; 对我们的节目有任何建议和意见;或是咨询商业合作，欢迎大家通过邮箱和我们联系: [email protected] 非常期待收到大家的来信。 为美好生活而干杯 😊
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葡萄酒 101 ｜波尔多葡萄酒分级制度 （下）
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在今天的节目中，让我们继续一起了解葡萄酒世界中的一个历史悠久而又备受瞩目的话题——波尔多地区的5大葡萄酒分级制度。 其中包括了： 1. 1855列级庄分级制度 2. 格拉芙分级制度 3. SaintEmillion 圣埃美隆葡萄酒分级制度 4. 梅多克中级庄分级制度 the cru Bourgeois du Medoc 5. 艺术家酒庄分级制度 the cru artisans. 这些分级制度不仅是法国波尔多葡萄酒的重要标志，其中有一些还被认为是全球葡萄酒业中最具影响力的分级体系。它们的起源、历史、对葡萄酒市场的影响以及它所代表的意义，将会和大家一一分享。...
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特别篇 ｜ Beaujolais Nouveau 博若莱新酒 - 欢庆丰收的喜悦
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 若是听众朋友们有任何想了解的或听到的关于葡萄酒的话题; 对我们的节目有任何建议和意见;或是咨询商业合作，欢迎大家通过邮箱和我们联系: [email protected] 非常期待收到大家的来信。 今天的节目为一期特别篇，主要是为了庆祝即将在本周四11月16日开始的一年一度的法国博若莱新酒节 Beaujolais Nouveau。 让我们一起了解这个充满了欢庆与喜悦的节日，以及它背后的故事。 产区： 博若莱是一个仅有38,062英亩的葡萄酒产区。它位于北边与马贡 Macon（勃艮第）接壤，南边与里昂市Lyon相邻，西边与博若莱山脉...
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葡萄酒 101 ｜ 波尔多葡萄酒分级制度 （上）- 1855列级庄分级制度
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在今天的节目中，让我们一起了解葡萄酒世界中的一个历史悠久而又备受瞩目的话题——波尔多地区的5大葡萄酒分级制度。 其中包括了： 1. 1855列级庄分级制度 2. 格拉芙分级制度 3. SaintEmillion 圣埃美隆葡萄酒分级制度 4. 梅多克中级庄分级制度 the cru Bourgeois du Medoc 5. 艺术家酒庄分级制度 the cru artisans. 这些分级制度不仅是法国波尔多葡萄酒的重要标志，其中有一些还被认为是全球葡萄酒业中最具影响力的分级体系。它们的起源、历史、对葡萄酒市场的影响以及它所代表的意义，将会和大家一一分享。...
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不完美 - 葡萄酒中常见的7类味道缺陷
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在之前的节目中，我们一起了解了葡萄酒中的不同的香气与口感，每一种都听上去令人心仪。而在今天的节目当中，让我们一起来了解葡萄酒中7种常见的怪味或缺陷,其中，有些是由于人为原因引起的，而有一些则是因为在酿酒或包装过程中使用的介质造成的,帮助大家在品尝时更好的分辩它们。 TCA 软木塞怪味 - 00:47 还原味 Reduction - 02:23 葡萄酒氧化 Oxidation - 04:01 腐败酵母味 Brettanomyces - 05:34 酸化 Volatile acidity（VA） - 06:36 紫外线光损害 - 07:35 热损害…
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葡萄酒101 ｜ 10款常见的白葡萄品种的发音及介绍
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在本期的节目当中，我们会从A到Z一起了解10款常见的白葡萄品种的发音，以及它们的简短介绍，帮助我们在买酒或是在餐厅点酒时更加的从容和自信。 霞多丽 Chardonnay - 00:28 白诗南 Chenin Blanc - 02:20 琼瑶浆 Gewürztraminer - 04:19 麝香 Muscat - 05:55 白皮诺 Pinot Blanc - 07:01 灰皮诺 Pinot Gris - 07:58 威士莲 Riesling - 09:36 长相思 Sauvignon Blanc - 10:49 赛美蓉 Semillon - 12:26...
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葡萄酒101 ｜ 10款常见的红葡萄品种的发音及介绍
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在本期的节目当中，我们会从A到Z一起了解10款常见的红葡萄品种的发音，以及它们的简短介绍，帮助我们在买酒或是在餐厅点酒时更加的从容和自信。 Cabernet Franc - 00:56 赤霞珠 Cabernet Sauvignon - 02:35 佳美娜 Carmenere - 04：36 歌海娜 Grenache Noir - 05:30 马尔贝克 Malbec - 07:00 梅洛 Merlot - 08:08 莫尼耶皮诺 Pinot Meunier - 09:09 黑皮诺 Pinot Noir - 10:17 西拉 Syrah - 11:59 丹魄...
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葡萄酒幕后的功臣 - 橡木桶
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 相信橡木桶一定是大家在学习，或者是购买葡萄酒时，经常听到的一个词。 在本期的节目当中，让我们一起来了解橡木桶的3种细小差异会为葡萄酒在熟成过程中带来怎样的不同呢？ 在葡萄酒的熟成过程中，酒樽重要起到了两个重要作用： 第一个作用是： 通过橡木桶木头中的纹理，不断供给微量的氧气，从而增加葡萄酒与氧气的接触，促进葡萄酒熟成，使葡萄酒具有更复杂的香气和更加柔和的单宁。 第二个作用则是：将橡木桶中固有的风味提供给葡萄酒，也就是我们常说的橡木桶香气，如：雪松，椰子，香草等。 第一种差异： 大橡木桶 vs 小橡木桶 第二种差异： 新橡木桶 vs 旧橡木桶...
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揭开葡萄酒香气的面纱
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在今天的节目当中，蓓蓓想和大家聊一聊葡萄酒中的香气。相信对于描述葡萄酒香气的一些词，大家一定不会陌生，例如：果香，泥土味，皮革味，巧克力味等。 那么，这些香气从何而来呢？今天，让我们一起来了解。 在开始了解葡萄酒的香气之前，让我们先来了解一下通过哪些路径可感知到葡萄酒的香气。 第一种方式是通过鼻子； 而另一条路径则是通过口腔。 葡萄酒的三种香气类型： 一级香气 这一级香气及味道来源于葡萄本身以及通过酒精发酵过程中所产生出来的。 二级香气 二级香气和味道来自于酿酒过程。 三级香气 三级香气来源于葡萄酒在瓶中陈酿时产生的香气。...
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Terroir 风土 ｜ 一方水土，养一方葡萄
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在本期的节目当中，蓓蓓想和大家聊一聊在葡萄酒的市场宣传中经常听到的一个有些神秘的词：Terroir, 风土。 让我们一起来了解这个词想表达什么，有着怎样的意义，还是仅仅是一种葡萄酒营销手段呢？ 法语单词 terroir 风土 来自 terre，意思为“土地”。 它被广泛用于葡萄酒的讨论和营销当中。 风土的物理定义： 气温，降水量，日照量， 土壤性质，排水能力，营养成分，土地斜坡角度，方向和标高等。 Terroir 这一词主要想表达的是：优质葡萄酒的独特性归功于它们的地方感。就和我们经常说的“一方水土，养一方人”非常的相似。...
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葡萄酒 101 ｜小小的软木塞, 大大的学问
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在本期节目开始之前，蓓蓓想和大家说一声新年快乐。 祝大家在2023年： 所求皆所愿，所行皆坦途，多喜乐，长安宁，岁无忧。新的一年，希望你有更多体验，更多成长。世界辽阔，祝你闪闪发光。 在正规的西餐厅吃饭时，侍酒师会将开瓶后的葡萄酒的软木塞放在客人的面前，那么对于这个放在面前的软木塞，客人该做些什么呢？要不要拿起来看一看，闻一闻呢？ 通过面前的这个小小的软木塞，我又可以得到什么样的信息呢？让我们一起来了解。 就如中医的望闻问切一样，通过望和闻，就可以大致的了解即将要喝的这瓶葡萄酒的一些信息。 通过看，可以了解到的4点信息： 1. 真实性 2. 品质 3.…
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每一个难忘时刻，让香槟伴你左右
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在节目开始之前，蓓蓓想和大家说一声谢谢，感谢大家在2022年这一年对这个节目的支持和鼓励。 在2023年， 我们会更加的努力，为大家提供更多精彩的节目以及线上及线下的品酒活动，蓓蓓个人也非常期待在2023年，可以有更多和大家见面的机会，一起品美酒，分享美酒知识。 我们的新网站会在2023年上线，提供更多的活动信息，请大家敬请期待。 似乎在每一个重要的场合，香槟都必不可少，除了无可匹敌的口感以及精准的酿造艺术，香槟历史上的一些重要发展，更是一步步奠定了其无可替代的王者地位。 今天，让我们一起来了解。 香槟历史上的主要发展可以分为大致分为3个阶段：…
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葡萄品种品鉴 ｜ 佳美娜 Carménère，阳光总在风雨后
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 佳美娜 Carménère，智利的国宝红葡萄品种，优雅浪漫并充满了历史，让我们一起来了解佳美娜的背后的故事。 历史 佳美娜曾是一款在法国波尔多广泛种植的葡萄品种，特别是在左岸的格拉芙(Graves) 和佩萨克-雷奥良 (Pessac-Leognan) 产区。 在1857年时，欧洲经历了灾难性的根瘤蚜虫灾害，和许多其他葡萄品种一样，佳美娜遭受到了毁灭性的破坏。 在经历了虫害之后，波尔多产区的酒农们没有选择重新种植佳美娜，而选择了更适合波尔多气候的品种，如赤霞珠，梅洛和品丽珠等。 颜色和味道...
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垂直品鉴 Vertical Tasting vs 水平品鉴 Horizontal Tasting， 它们到底在品些什么？
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在本期的节目当中， 让我们一起来了解，什么是垂直品鉴和水平品鉴，它们的相同和不同之处又在哪呢？ 垂直品鉴 Vertical Tasting 垂直品鉴中，变数为年份，不变数为酒庄/品牌；酿造时所使用的葡萄品种；产区和酿造方式。 水平品鉴 Horizontal Tasting 水平品鉴中，不变数为年份，对于产区；酒庄和酿造方式都没有任何的规定。 为美好生活而干杯
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葡萄品种品鉴 ｜ 赛美蓉， 惊艳了时光，惊艳了你
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 赛美蓉 Sémillon，一个有着美丽名字的白葡萄品种，是紧随长相思和霞多丽之后，在法国第三大广泛种植的白葡萄品种。 同时也和长相思一起，成为了酿造波尔多白葡萄酒的两大主力军。 提到用赛美蓉葡萄所酿制的葡萄酒，或许脑海中首先想到的是波尔多地区的苏玳贵腐葡萄酒，味道浓郁甘美，有着特殊的熟透水果和蜂蜜的香气，优雅迷人。 可是你知道吗，除了酿制贵腐葡萄酒外，赛美蓉混酿或是单酿的干白葡萄酒也有着属于自己的独特魅力，令人心醉。 温暖产区 vs 凉爽产区 美酒+美食搭配： 尼斯吞拿鱼沙拉 山羊奶酪龙蒿芦笋挞 为美好生活而干杯 提问与合作方式😊👇：...
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寒冷冬日，用锅类料理和美酒温暖你
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 寒冷冬季里，没有什么比锅类料理更令人心动了。热腾腾的火锅和砂锅，为你驱赶内心的寒气。那么，当不同的锅类料理遇见美酒时，又会擦出怎样的火花呢？ 老北京涮羊肉 + 梅洛 （红） = 温柔 麻辣火锅 + 黑皮诺 （红） = 热情 寿喜烧 + 佳美娜 （红） = 纯粹 豆乳锅 + 长相思 （白） = 优雅 为美好生活而干杯 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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To read or not to read - 葡萄酒年份
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 刚开始接触葡萄酒时，经常会听到爱酒人士们热烈讨论波尔多哪一个年份的葡萄酒好，值得收藏。那么，葡萄酒的年份真的那么重要吗？今天，让我们一起来了解。 Vintage - 葡萄酒年份的定义 气候与年份 - 气候 (climate) vs 天气 (weather) 产区案例 - 波尔多 在什么样的情况下，优质的葡萄酒年份很重要呢: 当产区的气候和天气有着很多的不确定性时 收藏适合长期熟成的葡萄酒时 下面两种情况下，则无需过分纠结葡萄酒的年份: 产区的气候和天气平稳，不会经历天气的突发情况 未打算长期熟成的葡萄酒 为美好生活而干杯 提问与合作方式😊👇：...
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葡萄酒 101 ｜ 世界上最受欢迎的5个葡萄品种 （下）
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 葡萄酒世界的5个明星，展现着5种不同的个性与性格，让我们一起来了解。 优雅细腻 - 黑皮诺 (Pinot Noir) 王者风范 - 赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 醇美温柔 - 梅洛 (Merlot) 为美好生活而干杯 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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海上生明月，天涯共此时 ｜ 月饼与美酒的搭配
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 又到一年中秋时。月饼，一款代表了家人团聚的美好愿望的点心，除了和传统的茶饮搭配外，与美酒搭配时又会碰撞出怎样的火花呢？ 广式月饼 白莲蓉咸蛋黄月饼 + 芳醇甜葡萄酒 滇式月饼 云腿月饼 + 新世界黑品诺 苏式月饼 清水玫瑰月饼 + 白中白干型香槟 冰皮月饼 燕窝冰皮月饼 + 半干型香槟 这个中秋，试试用美酒来搭配最爱的月饼，让味蕾体验一次别样的美味。 愿你在这个中秋佳节，可以和最爱的人，一起度过“醉”美的时光。 为美好生活而干杯 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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葡萄酒 101 ｜ 世界上最受欢迎的5个葡萄品种 （上）
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 葡萄酒世界的5个明星，5种不同的个性与性格。让我们一起来了解。 可盐可甜 - 霞多丽 (Chardonnay) 玲珑水灵 - 长相思 ( Sauvignon Blanc) 为美好生活而干杯 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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葡萄品种品鉴 ｜ 梅洛，体验平静中的灿烂
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 梅洛，法国波尔多产区的功臣，世界第二大广泛种植的葡萄品种。 波尔多右岸大名鼎鼎的柏图斯酒庄 (Petrus) 的梅洛单酿红葡萄酒更是为梅洛带来了明星般的光环。 今天，让我们一起了解光环背后，平凡却又不平凡的梅洛。 来源 颜色和味道 凉爽气候产区 vs 温暖气候产区 美酒与美食的搭配 为美好生活而干杯 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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酒标上的”老藤”，到底意味着什么？
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 相信许多消费者对于葡萄酒酒标中 “老藤” (Old Vines/Vieilles Vignes)这个词一定不陌生，在许多的市场宣传中，“老藤”代表了优质葡萄酒。这种想法是对的吗？ “老藤”的定义 “老藤”的美 酒庄的选择 酒标上的“老藤” 凡事总有例外 为美好生活而干杯 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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葡萄酒 101 ｜ 一瓶葡萄酒中的6大成分
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 葡萄酒不仅是饮品，也是艺术品。一瓶葡萄酒中，除了水以外，还包含了哪些成分呢？让我们一起来了解。 成分一：水 ～85% 成分二：酒精： 乙醇 ～13% 成分三： 酒精：甘油 ～1% 成分四：酸 ~0.5% 成分五：糖 成分六：魔法小精灵： 酚醛树脂 ～0.1% 酒中的六大成分，各尽其职，完美融合在一瓶葡萄酒中。为每一瓶酒，带来了不一样的灵魂与个性，有的潇洒，有的优雅，有的灵动，有的稳重。 那么，你面前的葡萄酒，有着怎样的性格呢？ 为美好生活而干杯 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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葡萄酒醒酒， 唤醒酒中的“睡美人”
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 如何为葡萄酒醒酒，似乎是困扰着许多人的一个问题。例如，何时需要醒酒，如何醒酒，新酒和陈年美酒的醒酒方式又有何不同呢？让我们今天一起来了解。 醒酒的两个目的 00:37 哪些葡萄酒需要醒？01:22 醒酒方式：为年轻的葡萄酒醒酒 02:27 醒酒方式：为长期熟成的葡萄酒“换瓶” 03:42 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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葡萄品种品鉴｜长相思，体验玲珑之美
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 长相思，拥有着水灵的酸味和清新的柑橘芳香的白葡萄品种，宜人的香气，令人心旷神怡。炎炎夏日里，不妨让长相思陪你度过。 来源 香气和味道 - 旧世界 vs 新世界 餐酒搭配 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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垂直品鉴 vs 水平品鉴，到底在品些什么？
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在本期节目中，让我们一起来了解，什么是垂直和水平品鉴，他们的相同和不同之处又在哪呢？ 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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香槟 101 ｜ 香槟奥秘 - 品种的讲究
品美酒，不能不去爱的一件事 🍷 如果说香槟代表了华丽绚烂的浪漫色彩，那么由不同品种的葡萄所酿制的香槟，又为香槟增添了一份不一样的风情。对于香槟品种的讲究，有哪些呢？ 香槟葡萄混酿 = 经典贵气 白中白 Blanc de Blancs = 纯粹奢华 黑中白 Blanc de Noir = 扎实浓厚 桃红香槟 Rose = 玫瑰人生 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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葡萄酒 101 ｜ 酒中单宁知多少
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在本期节目中，让我们一起来了解什么是单宁，它从何而来，以及其在酒中的重要性。 1.单宁的定义 2.单宁在酒中的感觉 3.单宁在酒中的重要性 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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葡萄酒 101 ｜餐厅优雅选酒指南
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 在餐厅或酒店里用餐前，选酒是一道必不可少的程序。选酒通常包括了：验酒瓶，查酒温，品样酒等步骤。 那么，该如何正确的选酒，并有哪些需要注意的地方呢？让我们一起来了解。 Q：当侍酒师将点好的酒拿到我面前做确认，我需要做什么？ Q：当侍酒师将酒倒入杯中后，我需要做什么？ Q：开瓶后，在什么情况下可以退酒呢？ 选酒的步骤看似繁琐，却至关重要。因为很多时候，酒的费用会是餐费中最贵的一项。 所以一定要花些时间来确认，让美酒成为用餐体验中一份不可或缺的浪漫享受。 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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葡萄品种品鉴 ｜可盐可甜的霞多丽，你爱了吗？
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 霞多丽，一款非常具有代表性的白葡萄品种，源自于法国勃艮第地区。不论是小清新或是“女神”范儿，全都hold住。 今天，让我们一起来了解这款迷人的白葡萄品种。 颜色和味道 酿造方式 风格变化 美酒美食搭配 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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香槟 101 ｜ 如何正确安全的开香槟
品美酒，不能不去爱的一件事 🍷 今天，让我们一起来了解如何正确安全的开香槟： 1. 香槟的适饮温度 2.如何为香槟降温 3.开香槟的步骤 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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葡萄酒 101 ｜ 葡萄酒酒体的奥秘
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 葡萄酒酒体，一个在品酒时或是描述葡萄酒时常听到或用到的词汇。那么，酒体到底是指什么，衡量的标准又是什么呢？ 酒体大致可以分为三类： 1. 轻盈型 - ≤12.5% 2. 中等型 - 12.5% - 13.5% 3. 饱满型 - ≥13.5% 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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婚礼选酒 ｜ 走在红毯那一天
品美酒，不能不去爱的一件事🍷 走在红毯那一天，和心爱的人一起许下诺言，相信是很多人所向往的。在这个特别的日子里，别忘了用美酒为婚礼增添一份别样的浪漫。 今天，蓓蓓想和大家分享一些婚礼选酒的小窍门，帮助你打造一份充满个人特色的专属婚礼酒单。 婚宴中所需要的葡萄酒数量，可以用下面的公式来计算： （婚宴人数 x 客人每小时喝的杯数* x 婚宴时间（小时））/ 每瓶酒可倒的杯数** = 所需葡萄酒数量 *通常情况下，客人每小时喝的杯数大约为1.5-2杯（一杯为150ml） **一瓶750ml的葡萄酒可倒的杯数为5杯 提问与合作方式😊👇： [email protected]
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品美酒，不能不去爱的一件事🍷。 欢迎来到舌尖上的葡萄酒。我是蓓蓓 DipWSET，WSET 四级认证 ，也是一名 FWS 法国葡萄酒学者 (French Wine Scholar)。 和我一起走进美酒世界，用鼻子和味蕾环游世界，体验天，地，人的完美结合。邮箱：[email protected]为美好生活而干杯 🥂
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