PODCAST · education
BacoCast | Dayane Casal
by Dayane Casal
O vinho começa na taça, mas não termina nela.Aqui, Dayane Casal conduz conversas que atravessam a cultura vínica, terroirs, pessoas, negócios e as transformações que estão desenhando o futuro do vinho.Profissionais, investigadores, empreendedores e diferentes vozes encontram-se para pensar o vinho para além do produto, como expressão de cultura, conhecimento, território, economia e sociedade.Após 152 episódios, o BacoCast inicia um novo ciclo: conversas mais profundas, perguntas mais relevantes e diferentes perspectivas para quem não deseja apenas degustar vinho, mas compreendê-lo.
Episodes
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Vinho e Longevidade: O que diz a ciência? | Dr. Jairo Monson | BacoCast #154
O vinho pode contribuir para a longevidade ou os riscos associados ao álcool superam os possíveis benefícios? Num momento em que o consumo de álcool, a saúde cardiovascular e a longevidade ocupam o centro de um intenso debate científico e de saúde pública, torna-se indispensável distinguir...
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Coragem | Vinho e Alma #14
A videira não desconhece a adversidade. Ela enfrenta o frio, o vento, a seca, as podas e a espera, e ainda assim, volta a abrolhar. . Se observarmos bem, nisto ela nos ensina algo sobre coragem, não a ausência do medo ou da dificuldade, mas a decisão de continuar crescendo apesar deles. . Na…
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Evoluir Sem Perder as Raízes | Vinho e Alma #13
Evoluir não é negar quem fomos. É permitir que tudo o que vivemos nos ensine a escolher melhor quem queremos ser. . Como a videira, crescemos em direção à luz sem precisar abandonar as raízes. 🍇 . Porque maturidade não é permanecer igual. É preservar a essência enquanto ampliamos os horizontes.✨…
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Como a França nos Ensina a Olhar o Vinho ? | Edis Lima | BacoCast #153
O que a França pode nos ensinar sobre cultura, arte, vinho, luxo e, sobretudo, sobre a maneira como aprendemos a olhar o mundo?.No episódio #153 do BacoCast, recebo Edis Lima, fundadora da @beminparis e curadora de experiências culturais em Paris, que vive em França há quase três décadas e...
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O Tempo de Pausa | Vinho e Alma #12
Desde a fase da dormência das videiras, o estágio e a decantação de grandes vinhos o tempo de pausa é fundamental. Talvez devêssemos fazer o mesmo conosco. As pausas não interrompem a vida, devolvem-lhe sentido. 🍷✨ . Qual foi a última pausa que realmente transformou o seu caminho? 🍂 . . . ....
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O Vinho e a Crise Intelectual do Século XXI | Vinho e Alma #11
Nesta mensagem convido a reflexão sobre como a ideia de 'educar o consumidor de vinho' é limitada, e exploro como o vinho nos ensina sobre a importância da atenção, do tempo e da profundidade em um mundo acelerado e superficial. Convido para a discursão como a busca por respostas rápidas e a...
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Barca Velha: A Responsabilidade de Criar um Ícone | Conversa com Luís Sottomayor | #152 BacoCast
Ele não é apenas um enólogo premiado, ele é o guardião de alguns dos vinhos mais icônicos da história de Portugal. Luís Sottomayor aceitou participar de uma conversa que vai muito além das questões técnicas e de revelar uma filosofia. Conversamos sobre a responsabilidade e a visão de quem assina…
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Monte Carmelo: O Vinhedo de Deus e um dos Terroirs Mais Simbólicos da Humanidade
Nesta videoaula, viajaremos até o Monte Carmelo, em Israel, um dos terroirs mais simbólicos do mundo, onde a geografia, a espiritualidade, a história e a cultura do vinho se encontram de forma única. . Você descobrirá por que essa montanha atravessa séculos de tradição, qual foi a sua importância...
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A Espiritualidade e o Vinho | Vinho e Alma #10
Vinho e Alma 10 | A Espiritualidade e o Vinho . Há maturidades que somente o tempo em si não entrega. Pois é necessário viver a transformação de quem percorreu a jornada com an alma aberta ao aprendizado. . E ao que parece ser aí, que a espiritualidade adquirida por nós seres humanos se assemelhe...
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Portugal, Austrália e China: Três Países, Um Enólogo | #151 BacoCast
Portugal ensina tradição. A Austrália ensina inovação. A China ensina velocidade. Mas o que acontece quando um mesmo enólogo viveu esses três mundos? . Neste episódio conversei com um português que saiu da Bairrada, construiu carreira na Austrália, produziu vinhos na China e está na reta final de...
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A Elegância da Alma | Vinho e Alma #09
Vinho e Alma 09 | A Elegância da Alma . A elegância nunca foi apenas uma questão de aparência. Há quem pense que ela está num bom traje, num cabelo bem cortado ou numa postura refinada. Mas a verdade é que a sua expressão mais valiosa é invisível aos olhos. . Ela está na honra da palavra, na...
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Da Tradição Italiana ao Futuro do Vinho Brasileiro | Anderson De Césaro - Vinícola Vistamontes | #150 BacoCast
Chegar ao episódio 150 do BacoCast é mais do que um número. É a confirmação de que boas conversas permanecem relevantes quando ajudam a compreender o presente e a imaginar o futuro, e onde encontros profissionais atravessam o tempo. . Neste episódio, recebo Anderson De Césaro, enólogo, produtor,...
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Equilíbrio entre Estrutura e Delicadeza | Vinho e Alma #08
Vivemos numa época que valoriza extremos. Ser forte. Ser intenso. Ser inabalável. Mas os grandes vinhos nos ensinam outro caminho: a verdadeira grandeza nasce do equilíbrio. Uma estrutura sólida sustenta o vinho. A delicadeza revela a sua elegância. Quando um desses elementos se sobrepõe ao…
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O Futuro do Vinho Brasileiro: Os Bastidores da Maior Força Cooperativa do Setor | Heleno Facchin | #149 BacoCast
O mercado do vinho brasileiro vive um dos momentos mais importantes da sua história, com em forte expansão. O Brasil se tornou o mercado de vinho com maior crescimento no mundo, contrariando a tendência global ao atingir um consumo recorde de 440 milhões de litros e registrando um movimento de...
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Decepção : O Amargor Que Nos Faz Amadurecer | Vinho e Alma boa #07
A decepção é o instante em que a alma deixa de embriagar-se com promessas e aprende a degustar a realidade. . Como uma tempestade de granizo que fere o vinhedo às vésperas da colheita 🍇 , ela despedaça expectativas cuidadosamente cultivadas, mas não a essência da videira. . Porque aquilo que é...
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Comprou uma Quinta no Douro por Telefone e Mudou a Sua Vida - A História de Bianca Rocha | BacoCast Ep.148
Durante a pandemia, enquanto o mundo fechava portas, Bianca Rocha abriu uma nova possibilidade para a sua vida. Vivendo em Londres, tomou uma decisão que muitos considerariam impensável: comprou uma quinta no Douro por telefone.Anos depois, essa escolha transformou-se numa jornada de resiliência,...
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Máscaras da Alma | Vinho e Alma #06
Vinho e Alma 06 | Máscaras da Alma . Quantas máscaras usamos ao longo da vida? . Algumas servem para nos proteger. Outras para nos adaptar. Há quem use-as também para enganar. E há aquelas que se veste por tanto tempo que quase se esquece de quem realmente é . . Por vezes por trás das camadas...
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Terroir da Alma | Vinho e Alma #05
Vinho e Alma #️⃣05 | Terroir da Alma.O que faz um grande vinho ser único?.Muitos dirão que é a casta. Outros, o clima ou o produtor. Mas os grandes vinhos nos ensinam que a verdadeira identidade nasce do terroir: a soma da terra, do tempo, dos desafios e da história..Talvez o mesmo aconteça com...
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A Pressa Nunca Produziu Grandes Safras | Vinho e Alma #04
Vinho e Alma #04 | A Pressa Nunca Produziu Grandes Safras 🍷 . Vivemos numa era onde muitos confundem velocidade com visão. Mas as grandes vinhas ensinam exatamente o contrário, tudo aquilo que realmente possui profundidade precisa de tempo, silêncio, maturação e espera. . Se pensarmos bem talvez...
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A Videira e os Ciclos da Vida | Vinho e Alma #03
Vinho e Alma #03 | A Videira e os Ciclos da Vida . Uma reflexão correlacionando o ciclo anual da Vitis vinífera com os ciclos da vida humana. . Se você gostou compartilha com alguém que precise ouvir também esta mensagem. . . . . . #vinhoealma #dayanecasal #culturavinica #reflexão...
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Confiança é Cultivo Diário | Vinho e Alma #02
Vinho e Alma | Confiança é cultivo diário 🍷.A confiança é como uma grande safra, não se apressa, não se força. Ela amadurece com o tempo..As videiras que atravessaram os invernos mais rigorosos costumam originar vinhos mais profundos, complexos e memoráveis. E nós, seres humanos, depois das…
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Respeito é o Solo | Vinho e Alma #01
Vinho e Alma | Respeito é o Solo .Eu já estive in loco em mais de 200 terroirs ao redor do mundo 🌎 . E foi a videira quem me ensinou o que nenhuma pessoa soube dizer. O respeito não é o teto de uma relação. Ele é o solo..Este é o primeiro episódio de “Vinho e Alma”, um novo quadro em minhas…
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Armênia: O Segredo Antigo da Produção de Vinho | #10 Baco Valley
A maioria dos amantes do vinho conhece Bordeaux, Toscana ou Rioja. Mas poucos sabem que uma pequena nação do Cáucaso abriga aquilo que a ciência comprova ser a adega mais antiga do mundo. Nesta videoaula especial do Baco Valley, viajamos até à Arménia para descobrir: 🍷 A caverna Areni-1 e os…
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Entre Vinhas Velhas e Novos Horizontes : A História de Márcio Lopes
Neste episódio do BacoCast recebemos Márcio Lopes, um dos nomes mais respeitados da nova geração de produtores portugueses. . Conversamos sobre vinhas velhas, castas autóctones, alterações climáticas , vinhos naturais , Douro, Vinhos Verdes, Ribeira Sacra e o futuro do vinho português no mercado...
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Os Vinhos da Macedônia do Norte: O Segredo Mais Bem Guardado dos Bálcãs | #10 Baco Valley
Quando pensamos nos históricos países do vinho, quase ninguém menciona a Macedônia do Norte. Escondida entre montanhas balcânicas e vales banhados pelo rio Vardar, existe uma das culturas vínicas mais antigas da Europa… e talvez uma das mais subestimadas do mundo?.Nesta videoaula abordo sobre o...
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Eslovênia: Uma riqueza de histórias vínicas | #09 Baco Valley
Existe um pequeno país europeu com mais de 2.400 anos de tradição vitivinícola que ainda passa despercebido por muitos amantes do vinho ao redor do mundo. Um lugar com paisagens deslumbrantes onde os Alpes encontam o Adriático, que reúne terroirs históricos, castas raras, e possui até a videira...
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O Vinho Está Ficando Para Trás ? O que a moda e a arte já entenderam ? | #08 Baco Valley
Parecem mundos diferentes, Moda, arte e vinho mas partilham a mesma origem: dar forma ao invisível. . A moda interpreta o tempo. A arte provoca o olhar. E o vinho transforma tudo isso em experiência. . Mas há um detalhe que muda tudo: enquanto a moda e a arte já aprenderam a reinventar o…
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Quem Está Consumindo Vinho Hoje ? | #07 Baco Valley
O consumo de vinho está mudando, e entender o comportamento das novas gerações é essencial para compreender o futuro do mercado. Nesta videoaula do canal Baco Valley, partilho como Millennials, Geração Z e outras faixas etárias estão redefinindo a cultura vínica, criando novas ocasiões de consumo…
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Champagne Cartier Cuvée Pommery: uma leitura dos códigos do luxo | #06 Baco Valley
Existem alguns raros vinhos que não são produzidos para serem somente degustados, mas sim para interpreta-los através da linguagem que carregam, e o Champagne Cartier Cuvée Brut produzido pela Pommery é uma jóia vínica dessas..Nesta videoaula você entenderá tudo que vai além da taça deste produto…
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Por que o Vinho na Páscoa é Tão Importante ? | Baco Valley #05
O vinho na Páscoa vai muito além de uma bebida alimentar.Nesta videoaula do Baco Valley, exploramos o verdadeiro significado do vinho na Páscoa, desde a sua dimensão espiritual e simbólica até à forma como ele se manifesta na experiência à mesa.Você vai entender:🍷 O vinho na tradição...
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O Segredo Invisível dos Grandes Espumantes (Que Ninguém Explica) | BacoCast #146
Muitos são os detalhes técnicos que constroem os grandes espumantes 🥂 e que poucos tem acesso a estas informações. . Neste episódio #146 do @bacocast recebo o enólogo Pedro Guedes para uma conversa que mergulha no lado invisível do método clássico, onde tudo começa muito além da taça✨. . Neste...
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O Direito do Vinho com Dr. João Amaral | BacoCast #145
Neste episódio especial recebo o Dr. João Amaral, advogado com vasta experiência no Direito do Vinho em toda a cadeia de valor deste setor. Durante a gravação abordamos inúmeros pontos importantes correlacionados ao tema como:.O Direito do Vinho explicado sem "juridiquês ou advoguês;Denominações…
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Wine Farm Hospitality: A Nova Era do Enoturismo | Baco Valley #04
Existe um momento raro em que o vinho deixa de ser apenas degustado… e passa a ser vivido..Na nova videoaula do canal Baco Valley, mergulhamos no conceito de Wine Farm Hospitality, onde a vinha não é apenas cenário, mas protagonista de experiências que acolhem, conectam e transformam..Mais do que...
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Ana Mota Alves: Liderança Feminina no Vinho | Especial Dia da Mulher
No episódio especial do Dia Internacional da Mulher, o BacoCast recebe Ana Mota Alves, uma das figuras mais respeitadas da vitivinicultura portuguesa..Com uma carreira brilhante construída na produção, qualidade, sustentabilidade e gestão, tendo liderado vários projetos, Ana representa a…
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O Poder do Vinho nos Negócios: Como Empresários Usam o Vinho como Estratégia nos Negócios e Networking com Gonçalo Cadete | Bacocast #143
No novo episódio do BacoCast, recebemos Gonçalo Cadete, empresário de visão estratégica, investidor e defensor da cultura vínica. . Da formação financeira ao olhar sensível do enófilo de alta qualificação, exploramos o momento em que o vinho deixou de ser consumo para se tornar linguagem e...
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Vinho, Poder e Diplomacia: A Linguagem Silenciosa que Moldou a História | #03 Baco Valley
O poder raramente se manifesta de forma explícita. Ele não precisa.Ele se reconhece nos símbolos, nos rituais, nos gestos.E poucas ferramentas atravessaram a história com tamanha consistência simbólica quanto o vinho.Desde os banquetes da Antiguidade às mesas corporativas contemporâneas, o vinho...
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Projeto DC: O Vinho Criado em Segredo Que Era Para Mim | BacoCast #142
Este episódio do BacoCast era a apresentação de um novo projeto vínico, ao qual os próprios autores iriam me revelar os detalhes no decorrer das conversas. Mas, no meio de toda a gravação, algo inesperado aconteceu. Descobri que o “Projeto DC | Dois Copos - Dayane Casal ” estava a ser construído…
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Vinhos Americanos X Franceses: O Julgamento de Paris de 1976 que Revolucionou o Mundo do Vinho | #2 Baco Valley
Em 1976, uma degustação às cegas em Paris mudou para sempre a hierarquia do vinho mundial.No histórico Julgamento de Paris, vinhos da Califórnia derrotaram grandes rótulos franceses, algo considerado impensável até então.Mas o que realmente aconteceu naquela sala?Foi apenas uma surpresa… ou o...
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Por Que a França se Tornou a Maior Referência Mundial em Vinhos de Qualidade? | #01 Baco Valley
Do Mosteiro ao Grand Cru: a trajetória que fez da França a maior referência mundial de vinhos de qualidade. A excelência do vinho francês não é fruto do acaso, ela foi construída ao longo de séculos. Neste vídeo revelo a fascinante história desses vinhos, desde os visionários monges cistercienses...
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A Bairrada, Homenagem a Região e aos Seus Guardiões EP.141
A Bairrada não é apenas um território.É uma voz.Uma memória antiga.Uma força que respira entre o mar, a serra e as mãos que cuidam da terra.Neste episódio especial do BacoCast, presto homenagem à Bairrada e à Confraria dos Enófilos, a confraria vínica mais antiga em atividade em Portugal. Através...
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Boas Conversas Sobre Vinho com Dayane Casal - EP. 140
Este é um episódio construído com os melhores momentos de lives denominadas "Boas Conversas Sobre Vinho com Dayane Casal" realizadas com grandes comunicadores, jornalistas e críticos de vinhos. São conversas leves, descontraídas, mas acima de tudo ricas em valiosas partilhas de olhares…
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Quatro Cravos: A História do Produtor que Está Revolucionando a Bairrada
Neste episódio do BacoCast, mergulhamos na trajetória da Quatro Cravos, uma marca que une história familiar, visão empresarial contemporânea e excelência técnica. Recebemos três vozes fundamentais deste projeto: Alberto Cravo, empresário e investidor que impulsionou a renovação da marca; João...
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Quinta da Barca - Um Legado Familiar que Floresce em Três Gerações - EP.138
Neste episódio especial compartilha a trajetória da marca Quinta da Barca, vinhos que são sinônimos de família, um elo que atravessa três gerações. Justina Teixeira partilha o sonho do seu pai, hoje continuado pelas suas mãos e pelo olhar atento e curioso da sua filha Laura, que desde seus...
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Vinha das Penicas: A Expressão Autêntica dos Vinhos de Terras de Sicó - Alberto Almeida - EP. 137
Neste episódio especial o convidado é Alberto Almeida, o produtor de vinhos que colocou no mapa vínico português o terroir de Terras de Sicó. Uma conversa rica onde ele expõe a sua paixão por essas terras relatando a história, a cultura, a gastronomia, o seu caminho e sobretudo o porquê seus…
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Numanthia (LVMH), o Legado e o Poder do Vinho de Toro - Júlio Rodríguez Buren, Diretor Geral EP. 136
Uma conversa inspiradora com Júlio Rodríguez Buren, Diretor Geral da Bodega Numanthia, ícone de Toro e parte do grupo LVMH, o maior conglomerado de luxo do mundo. Nesta entrevista, exploramos sua trajetória de quase duas décadas dedicada ao vinho, os bastidores da lendária Numanthia e as…
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Luís Pato, O Mister Baga da Bairrada - EP. 135
Luís Pato é um dos mais icônicos produtores de vinho de Portugal e uma das figuras que melhor representa a identidade da Bairrada. Conhecido mundialmente como “Mister Baga”, foi pioneiro ao elevar a casta Baga a níveis de excelência e reconhecimento internacional. Com uma carreira marcada pela...
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EP 134 Do Vinhedo à Mesa - Filipa Pato & William Wouters
Filipa Pato e William Wouters são os convidados especiais deste episódio do @bacocast , nele partilha-se tudo Do Vinhedo à Mesa - Uma Conversa Sobre Amor e Filosofia Entre Almas Criativas. Assista agora mesmo e fique por dentro da visão por trás das garrafas de vinhos biodinâmicos desses…
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EP. 133 Enólogo em Portugal e Alemanha
O convidado deste episódio especial do @bacocast é Miguel Louro, um enólogo português que divide suas atividades profissionais entre Portugal e Alemanha. Em Estremoz no Alentejo, a sua terra natal desenvolve o projeto pessoal Miguel Louro Wines e no Mosel na Alemanha é o responsável de enologia,...
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EP 132 O Revolucionário, Visionário e Guardião da Marca NIEPOORT - Dirk Niepoort
Dirk Niepoort é uma das personalidades mais importantes da era contemporânea do setor vitivinícola mundial 🌎 , um produtor que juntou a tradição da família com seu espírito revolucionário e visionário levando a marca Niepoort para um outro patamar e hoje presente em 80 países consumidores de...
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EP 131 O Distinto Master Sommelier - Carlos Simões Santos
Carlos Simoes Santos é um dos mais respeitados Master Sommelier do Mundo, um dos únicos 282 indivíduos em todo o mundo a ganhar este prestigioso título. Nascido na Suíça de pais portugueses, criado parte da sua vida em Portugal e atualmente vive na Austrália. Com mais de 23 anos de experiência no...
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