Curiosidades Vino do Sul

A diferença de cor e intensidade dos rosés vai além da casta escolhida. Existem várias maneiras de se elaborar um vinho rosé e o método escolhido pode influenciar mais que a própria uva.Neste episódio eu explico um pouco mais sobre os métodos de elaboração dos rosés e como eles se comportam no vinho.

O vinho está mudando. E o jeito de beber também. 🍷Em 2026, algumas tendências ficaram ainda mais claras: mais espaço para os brancos, desparkerização e estilos novos. Neste episódio, eu conto o que realmente se consolidou até agora e iniciamos o pensamento para oque vem por aí em 2027

Jerez é um daqueles vinhos que parecem desafiar quase tudo o que a gente aprende no começo.Pode ser extremamente seco, quase salgado, com um estilo próprio de envelhecer. Pode passar por oxidação controlada e ainda atravessar anos — às vezes gerações — dentro do sistema de criaderas e solera.Neste episódio, eu explico de forma simples como nascem estilos como Fino, Manzanilla, Amontillado e Oloroso, por que eles são tão diferentes entre si e por que a harmonização faz tanta diferença na hora de entender esse universo.Se você ainda associa Jerez apenas a vinho doce, talvez esse episódio abra uma porta nova na taça. 🍷🇪🇸

A proposta hoje não é te contar uma curiosidade mas sugerir uma reflexão. Até onde o trabalho do enólogo é lapidar um vinho… e a partir de onde começa a apagar sua identidade? 🍷🤔Tanino mais macio, acidez mais baixa, menos herbáceo, mais fruta, mais facilidade de beber.Tudo isso pode deixar um vinho mais agradável. Mas será que também pode deixá-lo menos típico?No episódio de hoje, a reflexão é justamente essa: o vinho precisa agradar… mas até que ponto ele precisa continuar contando a história da uva, do lugar e da safra?Quero saber sua opinião:Vale tudo em nome da bebibilidade?

O que é Maceração Carbônica e o que é que ela influencia no sue vinho. Que diferença faz encontrar isso escrito no rótulo de um vinho.

A história da uva não termina quando ela vira vinho. 🍷Ela ainda pode ser destilada, fortificada, aromatizada, interrompida no meio da fermentação… e até o bagaço pode ganhar uma nova vida.Cognac, Armagnac, Pisco, Metaxa, Vermute, Lillet, Mistela, Grappa, Federweisser…Neste episódio, eu explico rapidamente como cada uma dessas bebidas nasce e onde o vinho entra na história.Porque, quando o assunto é uva, quase nada se perde. Tudo se transforma. 🍇Você já conhecia todas?

Feira de vinho é uma grande oportunidade para provar rótulos caros, descobrir uvas diferentes e conhecer o trabalho de quem está do outro lado do balcão.Mas degustação livre não é open bar. 😅🍷Neste episódio, um pouco do que vemos do outro lado do balcão.

Você já ouviu falar de uva híbrida? E PIWI?E cruzamento genético?… parece tudo a mesma coisa, mas não é.Marselan, Cabernet Sauvignon, Lorena, Cabernet Eidos, são uvas resultantes de cruzamentos genéticos, mas são muito diferentes. Neste episódio eu separo essas histórias, explico onde cada uva entra e mostro exemplos que já estão chegando às taças brasileiras, como a Solaris.Dá o play porque a genética da uva é quase uma novela de família. 🍇🎙️#Vinho #Uvas #PIWI #VinhoBrasileiro #PodcastDeVinho #Sommelier

Biodinâmico, orgânico e natural não são a mesma coisa e vinho biodinâmico também pode ter sulfito. 🍷🌙 Neste episódio eu desembolo essa história, de Rudolf Steiner ao que pode mudar na taça, sem complicar e sem romantizar demais. Dá o play.

Neste episódio, eu falo sobre dois concursos que movimentaram o mundo do vinho em junho: o Decanter World Wine Awards e o Brazil Wine Challenge.Os dois têm importância, os dois premiam bons vinhos, mas eles não funcionam exatamente da mesma forma. E entender essa diferença pode mudar a maneira como você olha para uma garrafa premiada.A ideia aqui não é criar polêmica, nem diminuir conquista de ninguém. É colocar informação na taça.Porque medalha chama atenção, mas contexto também importa.Dá o play e vem entender por que um concurso realizado no Brasil pode ser mais relevante para o consumidor brasileiro do que muita gente imagina.

Nem toda fermentação começa no laboratório.As leveduras autóctones já vivem na própria uva, no vinhedo, na cantina, no ambiente.E quando elas entram em cena, o vinho pode carregar uma assinatura ainda mais viva do lugar de onde veio.Vinho também é paisagem fermentada.

Você sabe o que é cofermentação? Neste Curiosidades Vino do Sul, explico a diferença entre cofermentação, blends e assemblages.E por que, quando dá certo, esse processo pode criar vinhos com uma integração linda entre as uvas.vinho, cofermentação, blends, assemblage, uvas, enologia, vinho brasileiro.

Concursos e medalhas de vinho são um sinônimo real de qualidade?Vamos entender melhor como isso funciona na prática e aprender a avaliar.

E se eu te disser que a cor do vinho não tem nada a ver com intensidade que ele entrega no paladar?Vamos entender a relação entre a cor e o sabor do vinho.

De forma simples e resumida, entenda o que é um Denominação de Origem (D.O.) e como ela pode te ajudar na escolha de um vinho.

Se hoje você bebe- e respeita 🍷- grandes vinhos produzidos fora da Europa, muito disso se deve a um homem: Steven Spurrier.Em 24 de maio de 1976, ele organizou uma degustação às cegas que entrou para a história como o “Julgamento de Paris”. 🇫🇷⚖️🍇

Muitos dos vinhos que bebemos que possuem apenas uma casta escrita no rótulo são na verdade blends.

Bâtonnage é uma técnica francesa que dá mais cremosidade e vida ao vinho. Vamos conhecer?

Já encontrou pequenos cristais no fundo da garrafa de vinho, parecendo um açúcar? Isso é o Diamante do Vinho.

O que são as madeiras alternativas, chips, aduelas, etc?

O universo das borbulhas do vinho se divide em várias classificações e uma delas e a mais comum é quanto a quantidade de açúcar. Que divide ele entre, brut, nature e outros.

Já abriu uma garrafa de vinho e eles estava simplesmente sem graça? A culpa pode ser sua