Kockpodden

Episodes

1. 19

   Titti Qvarnström

   Titti Qvarnström blev den första kvinnan i Sverige att få en stjärna i Guide Michelin. Hon är ett välkänt namn i matsverige och har frekvent synts i tävlingssammanhang såsom Årets Kock, Kockarnas Kamp och Köksmästarna. Vi pratar bland annat om vad som hände med lärlingssystemet i Sverige. Och hur...

   May 22, 2019

   30m
2. 18

   Alexander Olsson

   Alexander Olsson är, trots sina 24 år, redan en självklar stjärna på kockhimlen. Han har arbetat på 2-stjärniga Daniel Berlin Krog i sju år och är idag restaurangens kökschef. Det blev ett varmt samtal om att vara dedikerad, svårigheter med att vara ung chef och hur det är att bo ihop med övriga...

   May 15, 2019

   26m
3. 17

   Isabell Seger

   Energiknippet och krögaren Isabell “Bella” Seger sitter på en lång lista av erfarenheter. Hon har bl.a. jobbat på Dahlbergs, Clarion i Norge och drivit den egna krogen Fridas. Idag driver hon den egna restaurangen Nabo Matbar i Helsingborg och är personifieringen av att ha passion för sitt yrke.…

   more
   May 8, 2019

   28m
4. 16

   Kathrin Baake

   KATHRIN BAAKE För 7 år sen flyttade Kathrin Baake från Tyskland till Sverige och hon klättrade snabbt upp på den svenska matscenen. För snart två år sen tog hon över stafettpinnen från Titti Qvarnström som kökschef på Bloom in the park och hittills är hon den enda av Kockpoddens gäster med en...

   May 1, 2019

   27m
5. 15

   Alexander Sjögren

   Alexander Sjögren är kocken som fick representera Sverige i Bocuse D’or 2017 och han berättar för om resan från uttagning till tävling och allt hårt jobb som lagts ner. Idag driver han den kritikerrosade restaurangen Mutantur som skiljer sig från mängden, inte minst för dess ovanliga öppettider....

   Apr 24, 2019

   28m
6. 14

   Frida Nilsson

   Frida Nilsson är inte bara kock med lång meritlista utan även en stor förebild för många inom kockyrket, kvinnor inte minst. Frida är köksmästare på MJ’s i Malmö och när detta avsnitt spelades in var hon högaktuell med sin nominering till Årets Stellakock 2019, som hon senare kom att vinna. Frida...

   Apr 17, 2019

   28m
7. 13

   Emma Shields

   Emma Shields 28-år, tävlingsinriktad kock från Östergötland, med massor av erfarenhet från stjärnkrogar som PM & Vänner, Oaxen, Volt, Djuret och Omakase köttslöjd. Emma var finalist i Årets kock 2015 och blev så sent som i våras utsedd till Rising Star av White Guide och har därefter fått Suzanne...

   Apr 10, 2019

   26m
8. 12

   Daniel Müllern

   Daniel Müllern är Kockpoddens första gäst som har lagt kockyrket åt sidan. I ryggsäcken har han en lång meritlista, bland annat tre egna restauranger och ett blodigt avslut i Kockarnas Kamp 2016. Var det hans “hatkärlek deluxe” till branschen som till slut fick honom att välja en annan väg? Eller...

   Apr 3, 2019

   30m
9. 11

   David Lundqvist

   David Lundqvist, 33 år och uppvuxen utanför Henån på Orust, arbetar idag som kökschef på Grand Hotel Saltsjöbaden i Stockholm. 2018 tävlade David för tredje året i Årets Kock, och äntligen knep han guldmedaljen. Vi pratar så klart en hel del om Årets Kock-upplevelsen men också om…

   more
   Mar 28, 2019

   27m
10. 10

    Sebastian Gibrand

    Sebastian Gibrand, nyss fyllda 30 år, är aktuell med Bocuse d’Or, VM i professionell matlagning. Sebastians karriär har gått spikrakt uppåt via krogar som Gastro Helsingborg, Oaxen och Frantzén. Han har snabbt gått från “ung och lovande” till en av Sveriges främsta kockar. I en tidigare intervju...

    Jan 30, 2019

    31m
11. 9

    Anna Broms

    Anna Broms, 45 år, är en internationellt erkänd krögare med lång erfarenhet efter nästan 30 år i restaurangbranschen. Idag driver hon den hyllade restaurangen och mötesplatsen Broms på Östermalm i Stockholm. Varken hierarkier eller tuffa utmaningar lyckades skrämma Anna när hon som 15-åring klev…

    more
    Dec 27, 2018

    34m
12. 8

    Johan Backéus

    Johan Backéus är den försynta 32-åriga norrlänningen som 2017 korades till Årets Kock. Han har en förkärlek till lätta, fräscha smaker och tänker hållbart, långt utanför tallriken. Johan har flugfiskar sig till inre balans, vilket kan behövas för snart väntar första barnet, flytt från Bromma hem...

    Dec 20, 2018

    28m
13. 7

    Tommy Myllymäki

    Tommy Myllymäki, 40-årig jönköpingsbo, trebarnspappa, hängiven löpare och kanske framförallt kock och flitigt anlitad restauratör. Tommy har tävlat stort och vunnit stort. Efter lyckade restaurangkoncept i Julita, Jönköping och Katrineholm ligger det stora nya krogprojektet på Djurgården i...

    Dec 13, 2018

    34m
14. 6

    Paul Svensson

    Hela Sveriges Paul Svensson är 44-år, trebarnspappa och kreativ ledare för världens bästa museirestaurang, Fotografiska, och nystartade pop up-restaurangen ReTaste. Många känner Paul genom TV-rutan där han gärna pratar om bättre skolmat, hållbarhet och vägen mot noll matsvinn. Han säger själv att...

    Dec 6, 2018

    38m
15. 5

    Lina Ahlin

    30-åriga stjärnskottet i kockbranschen heter Lina Ahlin. Hon har tilldelats både White Guides Rising star och Karin Franssons mentorpris 2016 och kan lätt uppfattas som en kattunge på utsidan, men i det här avsnittet får vi lära oss att hon är ett lodjur på insidan som vet var hon står och vet…

    more
    Nov 29, 2018

    36m
16. 4

    Pelle Johansson

    Pelle Johansson, även kallad Kock-Pelle och ”Sveriges äldste tv-kock”, med över 200 tv-produktioner i ryggen är han den opretentiösa matlagaren med fötterna djupt förankrade i den skånska myllan. I över 15 år har han drivit husmanskost-etablissemanget Ulla Winbladh på Djurgården och idag driver…

    more
    Nov 22, 2018

    36m
17. 3

    Frida Ronge

    Frida Ronge är den 33-åriga fiskhandlardottern från västkusten som blev gastronomisk ledare på succérestaurangen Tak i Stockholm. Trots sin unga ålder är Frida är en förebild och entreprenör i branschen, hon gillar gin och tonic och älskar sitt jobb särskilt mycket på fredagar klockan nio. Vi...

    Nov 15, 2018

    26m
18. 2

    Mathias Dahlgren

    Mathias Dahlgren 49 år, är den norrländska kocken och krögaren som flyttade till Stockholm och via prisade restauranger som F12 och Bon Lloc intog Grand Hotel. Mathias är den enda svensk som vunnit matlagningens världsmästerskap Bocuse d’Or - och med Michelinstjärnor och ett branschdrivande…

    more
    Nov 8, 2018

    37m
19. 1

    Trailer Kockpodden

    Deras yrke har gått från lågstatus till stjärnstatus - våra kändiskockar har blivit dom nya rockstjärnorna. I Kockpodden träffar vi Sveriges stjärnkockar som numera även kan kalla sig både influencers och entreprenörer. Vi pratar om det ofta intensiva livet som professionell kock och om den…

    more
    Nov 5, 2018

    0m