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La mesa está servida
by Lucas Maizon
La mesa está servida es un podcast bien cocinado donde hablaremos con expertos en el ámbito culinario, junto a ellos reviviremos experiencias y sentimientos de sus vidas para adentrarnos en el mundo fascinante de la cocina. Vamos a reír, aprender, pensar e intercambiar muchas ideas.
Episodes
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63: Fernando Romano
En el podcast de hoy charlamos con Fernando Fomano o también conocido como Fer pescadito, quien nos cuenta su historia de cómo comenzó en el mundo de la gastronomía, sus pasos y cómo llegó hasta donde está hoy con el local pescadito, cocina de mar. Espero que lo disfruten.
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61: Mapa de barmaids y afines (Laura Marajofsky)
En el podcast de hoy charlamos con Laura Marajofsky quien viene en representación del mapa de barmaids y afines, a lo largo del podcast nos cuento todo sobre como surgió el mapa, las diferentes funciones que cumple y todo los proyectos que conlleva, espero que lo disfruten.
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60: Chica Eléctrica
En el podcast de hoy charlamos con Chica Eléctrica quien nos cuenta su trayectoria en el periodismo gastronómico, su día a día y más, espero que lo disfruten. Para más suscribite.
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59:Juan Manuel Lascano
Hoy charlamos con Juan Manuel Lascano quien nos cuenta sobre su trayecto en el mundo de la gastronomía y como durante la pandemia cambió su vida para en la actualidad dedicarse a la panadería en su ciudad natal de Bariloche. Si te gusto siguenos para más
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58: Trinidad Benedetti
En el podcast de hoy charlamos con Trinidad Benedetti, quien nos cuenta sobre su trayecto en el mundo de la gastronomía pasando por diferentes cocinas y puestos laborales, hasta la actualidad como jefa pastelera en Ada café y preparando su lugar en Saavedra.
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57: Francesca Imbrosciano
En el podcast de hoy charlamos con Francesca Imbrosciano conocida en instagram como abuelas cooks quien nos cuenta sobre su trayecto en el mundo de la gastronomía y sobre child co, un proyecto para combatir el desperdicio. Espero que lo disfruten.
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56: Naiara Murúa
En el podcast de hoy charlamos con Naiara Murua quien nos cuenta su trayectoria en el mundo gastronómico y como logro hacer su camino, su manera de aprender, conocer y descubrir las costumbres de los diferentes lugar que visita y mucho más, espero que lo disfruten. Si te gusto la charla…
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55: Pierre Rimbaud
En el podcast de hoy charlamos con Pierre Rimbaud quien nos cuenta sobre su trayecto en el mundo de la gastronomía, su paso a la pastelería vegana y su llegada a la Argentina. Si te gusto la charla, compartila por instagram y seguinos! nos hes de mucha ayuda y nos encontramos la semana que viene...
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54: Franziscka Rösner
En el podcast de hoy charlamos con Franziska Rösner Alemana Chilena quien nos cuenta sobre su historia en el mundo gastronómico, sus estudios en Alemania, sus diferentes trabajos y su experiencia siendo profesora donde actualmente está en Le Cordon Bleu Chile, su emprendimiento Sweet fusion y…
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53: Nicolás Arcucci
En el podcast de hoy charlamos con Nicolás Arcucci quien es el dueño de Anafe junto a su pareja. Nico nos cuenta cómo fue su camino en el mundo gastronómico, donde pasó por diferentes trabajos, los cuales lo llevaron a vivir a España durante unos años, su vuelta a la Argentina, la apertura de…
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52: Sole Martins
En el podcast de hoy charlamos con Sole Martins quien nos cuenta cómo fue su introducción en la gastronomía, su paso al mundo de la televisión, todas sus diferentes experiencias y su adaptación. Espero que lo disfruten, para más podcast así suscribite sale uno nuevo cada semana.
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51: Gustavo Montestruque Bisso
En el podcast de hoy charlamos con Gustavo Montestruque Bisso, quien nos cuenta cómo se introdujo en el mundo de la gastronomía. Sus diferentes experiencias laborales pasando por el Celler de Can Roca, por Argentina, donde está actualmente, como chef ejecutivo de La Mar Buenos Aires y mucho más....
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50: Mar Viola
En el podcast de hoy charlamos con Mar Viola quien nos cuenta cómo se introdujo en el mundo del veganismo y cómo adapto su manera de cocinar para poder desarrollar nuevas recetas. Además nos cuenta su experiencia siendo profesora de cocina vegana en la escuela de artes gastronómicas EAG. Para más...
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49: Roy Dominguez Asato
En el podcast de hoy charlamos con Roy Dominguez Asato quien es el creador de Asato sushi y Orei. Roy nos cuenta sus comienzos y progresos en el mundo de las gastronomía, como fue la búsqueda de la identidad actual de Asato sushi y todo sobre los comienzos, desarrollos y diferentes obstáculos que...
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48: Florencia Montes
En el podcast de hoy charlamos con Florencia Montes quien actualmente es la chef ejecutiva de Mirazur uno de los restaurantes más importantes en el mundo con 3 estrellas Michelin y fue nombrado el mejor restaurante del mundo por la lista 50 Best. Flor también nos cuenta sus comienzos y progresos…
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47: Franco Bertolone
En el podcast de hoy charlamos con Franco Bertolone, quien nos cuenta sobre su progreso en el mundo gastronómico y sus diferentes experiencias. Además Franco nos comparte su espíritu de siempre seguir aprendiendo y mejorando y nos cuenta cómo se adaptó durante la pandemia para en el presente dar...
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46: Julia Del Cogliano
En el podcast de hoy charlamos con Julia Del Cogliano, quien nos cuenta como fue su inicio en el mundo gastronómico, sus diferentes trabajos y como llego hasta donde esta hoy con su emprendimiento Piccolina, espero que lo disfruten. Para más podcast así suscribite, sale uno nuevo cada semana!
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45: Maximiliano Matsumoto
En el podcast de hoy charlamos con Maximiliano Matsumoto, quien nos cuenta sobre sus comienzos y su progreso en el mundo gastronómico, sus diferentes trabajos que lo llevaron a descubrir nuevos lugares mediante pasantías y como en la cuarentena junto a unos amigos se reinventaron para crear…
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44: Pablo Quiven
En el podcast de hoy charlamos con Pablo Quiven quien nos cuenta cómo fueron sus inicios y progreso en el mundo gastronómico que lo llevaron a bariloche donde actualmente reside y tiene su propio restaurante llamado Quiven. Espero que lo disfruten, para más podcast asi suscribete sale uno nuevo...
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43: Irene Delponte
En el podcast de hoy charlamos con Irene Delponte quien es la creadora de Santé y reside actualmente en Uruguay. Irene nos cuenta sobre su acercamiento al mundo gastronómico, como fue formándose en el instituto de Gato Dumas, y los diferentes cursos entre los cuales estudió en la CIA (culinary...
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42: Lucas Canga
En el podcast de hoy charlamos con Lucas Canga quien actualmente es el sous chef de Alos Bistro y cofundador de Mad Pasta. Lucas nos cuenta sus inicios y como llego ha la pastelería y su paso a salado en Alos Bistro, donde actualmente es el sous chef, también nos cuenta el proceso de creación de...
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41: Delfina Paganelli
En el podcast de hoy charlamos con Delfina Paganelli quien actualmente esta en la cabeza de Flama bakery. Delfi nos cuenta todo desde sus inicios, sus diferentes experiencias laborales y todo sobre flama. Espero que lo disfruten, para más podcast así suscribite, sale uno nuevo cada semana!
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40: Emanuel Altuna
En el podcast de hoy charlamos con Emanuel Altuna quien es Chef Impulsor de Republica del Cacao y Valrhona. Ema nos cuenta cómo fue su inicio en la panificadora de la familia y como se introdujo en el mundo de las chocolatería y pastelería. Espero que lo disfruten, para más podcast así…
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39: Romina Viola
Estas escuchando la mesa está servida en el podcast de hoy charlamos con Romina Viola, quien nos cuenta sobre cómo comenzó a intresarse por el mundo gastronómico y como se convirtió en lo más importante a la hora de conocer una nueva cultura. Romi también nos cuenta cómo comenzo a compartir…
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38: Leonardo Casaburro
En el podcast de hoy charlamos con Leonardo Casaburro, quien reside en Londres y durante la cuarentena abrio una panaderia argentina. Leo nos cuenta sus inicios en el mundo de la cocina, como fue aprendiendo de las diferentes ramas gastronomicas, su experiencia con la panaderia en Londres y sobre...
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37: Carolina Ferpozzi
Estas escuchando la mesa está servida, en el podcast de hoy charlamos con Carolina Ferpozzi, quien nos cuenta cómo fueron sus primeros pasos en el mundo gastronómico, sus diferentes trabajos y pasantías que la llevaron a recorrer nuevos lugares. Caro también nos cuenta sobre sus diferentes...
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36: Pablo Leivas
En el podcast de hoy charlamos con Pablo Leivas, quien nos cuenta todo sobre sus inicios en la escuela gastronomica Gato Dumas, su paso siendo profesor, los diferentes trabajos que lo llevaron hasta donde está hoy como chef en una empresa de producción de viandas hospitalarias en Rosario con una...
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35: Cecilia López
Estas escuchando la mesa está servida, en el podcast de hoy charlamos con Cecilia López creadora de Grabeat y Pauzo. Ceci nos cuenta sobre sus emprendimientos, su inicio en la gastronomía, su experiencia siendo profesora en la escuela de cocina Azafrán y su progreso profesional. Espero que lo...
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34: Santi Perez
En el podcast de hoy charlamos con Santi Perez, quien se encuentra actualmente manejando la cocina de Orilla en Buenos Aires. Santi nos cuenta todo desde sus inicios, viviendo en el campo, como fueron sus primeros pasos en el mundo de los restaurantes y como fue creciendo y ganando experiencia....
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33: Anita Ortuño
En el podcast de hoy charlamos con Anita Ortuño, quien nos cuenta todo su trayecto en el mundo de la gastronomía, sus diferentes trabajos que la llevaron a recorrer varios lugares del mundo, su experiencia dando clases, asesorando aperturas y mucho más. Espero que lo disfruten, para más podcast…
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32: Gonzo Jimenez
En el podcast de hoy charlamos con Gonzo Jimenez, actual dueño y chocolatier de Miette et Chocolat. Gonzo nos cuenta todo desde sus inicios en Argentina, como fueron sus primeros trabajos y su oportunidad de ir a trabajar a Estados Unidos, donde actualmente reside, al igual que todo sobre su...
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31: Catalina Azcuy
Estas escuchando la mesa esta servida, en el podcast de hoy charlamos con Catalina Azcuy quien la cofundadora de Casa Nueza junto a su hermana. Cata nos cuenta todo sobre sus inicios, sus estudios en el IAG y Le Cordon Bleu en Madrid, sus diferentes pasantías, su transición al veganismo y todo...
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30: Mauro Trinarolli
En el podcast de hoy charlamos con Mauricio Trinarolli quien nos cuenta todo su trayecto en el mundo gastronómico comenzando en el secundario recibiendose de tecnico en alimentos, como fue su progresión con los diferentes trabajos y los diferentes torneos que lo llevaron a ganar el torneo…
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29: Belén Pracilio
En el podcast de hoy charlamos con Belén Pracilio, actual chef de Lesseps en Santa Rosa, La Pampa. Belén nos cuenta todo sobre su experiencia en el mundo culinario empezando con 15 años en un restaurante, como fueron sus diferentes trabajos pasando por Martín Berasategui en España, Bar 878 en...
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28: Leonardo Hernández
En el podcast de hoy hablamos con Leonardo Hernández, actual chef de Hardy Bistró. Leo nos cuenta su inicio siendo la primera camada de la escuela de cocina Gato Dumas, su experiencia en el torneo nacional del chef en la feria Hotelga ganando el premio al mejor plato principal, los diferentes...
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27: Daniela Moreira
En el podcast de hoy charlamos con Daniela Moreira, actual dueña y chef de Timber pizza, Call Your Mother deli y Turus pizza ubicados en Washington DC. Dani, nos cuenta su recorrido, comenzando en Cordoba y cómo fue su experiencia yéndose a Estados Unidos sin saber inglés. Donde consiguió una…
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26: Federico Dominguez Fontan
Hoy charlamos con Federico Dominguez Fontan, quien nos cuenta toda su trayectoria en su vida profesional, los diferentes trabajos que lo llevaron a trabajar en Europa y varios lugares de Argentina. Fede también fue chef ejecutivo en el Hotel Llao Llao en Bariloche y sumo un total de 10 años...
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25: Camila Villalobos
En el podcast de hoy charlamos con Camila Villalobos, dueña de Vica plantbase. Cami nos cuenta como comenzó a los 15 años con la comida vegana, el camino que fue llegar hasta tener su propio lugar y como se vivió todo desde la apertura hasta la actualidad. Espero que lo disfruten! Para más…
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24: Mauricio Tony Couly
Estas escuchando la mesa está servida, en el podcast de hoy charlamos con Mauricio Tony Couly, quien es el chef y dueño de La Toscana y Quesería Ventimiglia. Mauricio nos cuenta todo desde sus comienzos en el mundo de la gastronomía, los inicios en La Toscana y la historia de cómo la chacra que...
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23: Daniela Butvilofsky
Estas escuchando la mesa está servida, en el podcast de hoy charlamos con Daniela Butvilofsky, quien nos cuenta su historia en el mundo de la gastronomía, el proceso su café llamado Iolo y su actualidad dando clases en su curso llamado “Cocina en transición”. Espero que lo disfruten. Para mas...
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22: Juan Pedro Rastellino
Estas escuchando la mesa está servida, en el podcast de hoy charlamos con Juan Pedro Rastellino, actual chef y dueño de “Allium” y “del chef a tu mesa”. Juan nos cuenta todo de cómo fueron sus inicios, su viaje a Francia en donde trabajo con grandes chefs y su regreso a la Argentina donde un…
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21: Nash Wigutov
Estas escuchando la mesa está servida, en el podcast de hoy charlamos con Nash Wigutov, cocinera y creadora de contenido para marcas nacionales e internacionales. Nash nos cuenta como fue su recorrido estudiando Diseño Grafico y después cocina en el IAG, como comenzó haciendo trabajos de Food...
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20: Pedro Bargero
En el podcast de hoy charlamos con Pedro Bargero, actual chef de Chila uno de los restaurantes más reconocidos de Argentina y Lationamerica. Pedro nos cuenta sus comienzos en la gastronomía, sobre los viajes que hizo a Europa los cuales le dejaron grandes recuerdos y muchas enseñanzas, también…
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19: Gaby Melian
Hoy charlamos con Gaby melian, chef profesional con casi 20 años de experiencia en el campo culinario y con toda una vida de conocimientos de la comida y sus sabores. Nacida en Buenos Aires, profesora y embajadora oficial de Food Revolution, Gaby tambien está a cargo de las operaciones de Bon...
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18: Fernando Rivarola
Hoy charlamos con Fernando Rivarola, chef y dueño de “El Baqueano”. Fernando nos cuenta todo sobre su inicio, como surgió “El Baqueano” y sus varios proyectos entre los cuales se encuentra “cocina sin fronteras. Para mas podcast así suscribite, sale uno nuevo cada domingo!
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17: Olivia Saal
Hoy charlamos con Olivia Saal, conocida en instagram como la chica pájaro. Oli nos cuenta todo desde sus comienzos y como fue progresando en su vida profesional, estudiando gastronomía en el IAG y Le Cordon Bleu, uno de los institutos de gastronomía más prestigioso e importantes del mundo, todo...
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16: Martín Russo
Hoy charlamos con Martín Russo, actualmente con @lafermentaduria y @birra.perro, Martín es un experto en el mundo de la fermentación, acá nos cuenta todo sobre como llego a donde está hoy. Espero que lo disfruten. Para más podcast asi suscribite! Sale uno nuevo cada domingo!
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15: Chula Galvez
En el podcast de hoy charlamos con Chula Galvez, pastelera y cocinera. Chula nos cuenta como se inició en la gastronomía y como llego hasta donde está hoy cocinando y vendiendo tortas con su estilo de decoración floral que hacen a cada torta única. Para más podcast así suscribite, sale uno nuevo...
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14: Gastón Yelicich
Hoy charlamos con Gastón Yelicich, actual dueño y chef de Cuatro Mares, un restaurante localizado en Punta Del Este, Uruguay. Gastón nos cuenta sobre sus inicios y como llego hasta donde está hoy. Espero que lo disfruten, para más podcast suscribite, sale uno nuevo cada domingo.
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13: Mecha Solís
En el podcast de hoy charlamos con Mercedes Solís, más conocida como Mecha, actualmente trabajando en Café San Juan. Mecha nos cuenta cómo fue su recorrido en su vida profesional, desde sus inicios, sus años trabajando con Germán Martitegui, su experiencia trabajando en Estocolmo y Copenhague y...
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La mesa está servida es un podcast bien cocinado donde hablaremos con expertos en el ámbito culinario, junto a ellos reviviremos experiencias y sentimientos de sus vidas para adentrarnos en el mundo fascinante de la cocina. Vamos a reír, aprender, pensar e intercambiar muchas ideas.
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Lucas Maizon
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La mesa está servida es un podcast bien cocinado donde hablaremos con expertos en el ámbito culinario, junto a ellos reviviremos experiencias y sentimientos de sus vidas para adentrarnos en el mundo fascinante de la cocina. Vamos a reír, aprender, pensar e intercambiar muchas ideas.
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