Más que una taza

Episodes

1. 24

   Episodio Bonus: Conociendo a Sofía Luttrell, Campeona Nacional de Aeropress 2023

   Resulta y acontece que en el 2023 se realiza la primera competencia de Aeropress en Panamá y resulta ganadora Sofía Luttrell, una chica de 16 años, hija de productor de café, Abu Coffee, quien viaja a Melbourne, Australia a representar a Panamá en el World Aeropress Championship. En este episodio...

   Feb 1, 2024

   39m
2. 23

   T2 E8 - Panama Aeropress Championship 2023

   Primera vez en Panamá, después de 15 años, se realiza el primer Campeonato Nacional de Panamá dentro del marco de Territorio Café 2023. Otro episodio con datitos "Behind The Scenes" y todo lo que siempre quisiste saber qué pasa en la organización de una competencia.

   Dec 15, 2023

   51m
3. 22

   T2. E7: Territorio Café 2023, el Evento

   Después de una larga pausa, regresamos para contarles que habíamos estado haciendo: Territorio Café 2023. Ese evento pequeño que hicimos el año pasado se convirtió en el trabajo de graduación. En esta primera parte, conversamos un poco de todo lo que pasó detrás de escena, los fuegos, las...

   Dec 14, 2023

   51m
4. 21

   T2. E6 - Dominando el molino

   En este episodio discutimos la importancia de la molienda del café y cómo puede influir en el resultado final de la taza de café. El molino que se utiliza para moler los granos de café es crucial, ya que determina el tamaño y la consistencia de la molienda. Es importante tener en cuenta que la...

   Dec 13, 2023

   47m
5. 20

   T2 Epi5. - La Cafeína: Mitos y Realidades

   Desde Casa 25 grabamos un episodio que nos dejo con las energías recargadas! Y fue excelente lugar para grabar este episodio donde el café y el cacao tienen una importante conexión: la cafeína. Este episodio nos lleva por un viaje de descubrimiento de este componente químico, sus efectos en…

   more
   Aug 2, 2023

   47m
6. 19

   T2. E4. Experiencia en el Brewers Cup

   Una experiencia que no sabíamos que necesitábamos. En el mes de Mayo de 2023, ambos miembros de este podcast tuvimos la oportunidad de participar en el campeonato nacional de Brewers de Panamá y en este episodio hablamos de lo que fue para nosotros formar parte de esto. Conversamos de la...

   Jul 19, 2023

   45m
7. 18

   T2. E3. Aeropress: el Backstreet Boy del café

   I want it that way! Si escuchas el episodio, ya sabrás el por qué del título. Lo importante es que sepas que el Aeropress es la cafetera definitiva para los entusiastas del café. En el episodio de hoy damos un recorrido por los orígenes de este innovador método de preparación, su diseño único...

   Jul 12, 2023

   44m
8. 17

   T2 E2 - En el Multiverso de Variedades

   Geisha, Pacamara, Mundo Novo, Catui... estas son solo algunas de las múltiples variedades de café que existen en el mundo, todas variaciones de la misma especie: Arabica. Y aunque se puede considerar como información general, pocos tomadores de café son conscientes de que existe un diverso…

   more
   Jul 5, 2023

   38m
9. 16

   T2 E1 - Evolución de un Podcast

   No estaba muerto, andaba de parranda... y con vida de adulta. Bienvenid@s a la nueva temporada de "Más que una taza". Arrancamos con este episodio desde Mona Coffee House, y recapitulando lo que ha pasado en los últimos meses, eventos significativos como "Territorio Café" con el que despedimos la...

   Jun 28, 2023

   38m
10. 15

    T2. Episodio Especial - Desde Italia con Amor: explorando la cultura cafetera italiana

    Nueva temporada, nuevos temas, nuevas historias. Así arrancamos la segunda temporada del #PodcastdelPatioCafetero con un episodio especial desde las oficinas de la Sociedad Italiana de Beneficencia en Panamá con quienes aprendimos acerca de la fuerte relación entre los italianos y el consumo de...

    May 17, 2023

    41m
11. 14

    Epi. 23 - Un buen parking (Cierre de Temporada)

    Luego de muchas subidas y bajadas, de crear y destruir, nacimientos y renacimientos... aquí estamos. Episodio 23. Como si fuera la temporada de un SITCOM. Y cuánto hemos aprendido en el camino no? Hoy a parte de conversar de todo un poco, hablamos de algunos datos interesantes del WBC y WBRC…

    more
    Oct 4, 2022

    48m
12. 13

    Epi. 22 - En la cintura del mundo

    Entre el trópico de Cáncer y el Trópico de Capricornio se encuentra el tan conocido "Cinturón del Café" (Coffee Belt en inglés) y consta de un área geográfica que abarca aproximadamente unos 70 países de los cuales unos 40 y tantos se enfocan en la producción de café a nivel comercial. Esta área...

    Sep 28, 2022

    35m
13. 12

    Epi. 21 - Procesos en el café

    Para que el café llegue hasta tu taza, debe haber pasado por varias fases previamente. Primero, al ser cosechada la cereza de café, se procesa, luego como un grano de café verde listo para tostar, que luego será empacado y entregado. El procesamiento se refiere al método que se usa para remover…

    more
    Sep 20, 2022

    32m
14. 11

    Epi. 20 - Estudiando Café: Certificaciones de la SCA

    Hola apasionado del café! Bienvenido! Sé que quieres aprender mucho de este tema, quieres entender el por qué de muchas cosas y también llegar tan lejos o más como aquellos que te han inspirado. Para eso, la clave es la educación. Y esta es un área que vas a aprender algo nuevo todo el tiempo. En...

    Sep 12, 2022

    33m
15. 10

    Epi. 19 - Déjalo fluir: Amor por la Prensa Francesa

    Llegamos a otro método más! Y este tiene una buena historia eh? Sabías qué...El diseño de la prensa "francesa" actual se lo debemos a un italiano?! Pero se le conoce con muchos nombres: French Press, Cafetiere, Embolo, Prensado francés, Chambord; dependía de la región y la empresa que haya…

    more
    Sep 5, 2022

    29m
16. 9

    Epi. 18 - Materializando los sueños

    Luego de ya casi un año desde que nació la idea de hacer este podcast, hacemos un repaso de cómo iniciamos, qué fue lo que nos atrajo a esto para llegar a este punto. Sin ser productores de café, tostadores o baristas, a veces el aprendizaje y la experiencia depende de las fuentes que utilizas....

    Aug 29, 2022

    37m
17. 17

    Ep. 17 - Sin romperme el bolsillo, por favor

    Quieres empezar a prepararte café en casa, tener más control sobre esta deliciosa bebida pero no sabes cuánto te puedes gastar. Bueno, aquí parloteamos de eso. Al final del día va a depender de la frecuencia con la que prepares café y los métodos que usualmente utilizas. Puedes iniciar con un…

    more
    Aug 24, 2022

    42m
18. 7

    Epi. 16 - Juguetes para el cafetero

    Episodio importante si estás iniciando en el mundo del café! Gracias a Timemore y al equipo de HR Coffee Equip que nos prestó sus instalaciones para grabar este episodio. ¿Cuáles son los dispositivos o equipo que necesitas tener en casa para preparar tu café? Café en grano obviamente Molino…

    more
    Aug 15, 2022

    39m
19. 6

    Epi. 15 - Lo que Twitter me hizo hacer

    Todo es culpa de Twitter, esa moda de hacer "hilos" nos ha traído a este momento! Luego de leer ciertas ideas o conceptos relacionados al café por algunos twitteros, nos dimos a la tarea de investigar cuáles eran ciertos y cuáles no. Y de ahí nace este episodio. Hoy conversamos acerca de unos 10...

    Aug 8, 2022

    39m
20. 5

    Epi. 14 - Los Super Campeones del Café ft. Lucía Ng

    Para la industria del café de especialidad es clave darle valor y espacio a los participantes de cada etapa en el proceso, y de eso se tratan los campeonatos de Baristas, Filtrados, Catadores, entre otros. En este episodio no solo indagamos un poco más de qué tratan y cómo funcionan, pero de la...

    Aug 1, 2022

    40m
21. 4

    Epi. 13 - BOP: Best of Panama

    Desde las entrañas de Materia Cold Goods, nos dimos a la tarea de desenmarañar los orígenes de la competencia de cafés que llevo al café de especialidad a nuevo nivel en todo el mundo: el Best of Panama (BOP). Creado en 1996 por la Asociación de Café de Especialidad de Panamá, es uno de los…

    more
    Jul 25, 2022

    42m
22. 3

    Epi. 12 - El ABC Cafetero Parte 2

    Continuamos con la jerga cafetera porque nos quedamos sin tiempo en el episodio anterior. Sabes la diferencia entre un híbrido y una mutación? ¿Por qué tiene tanto valor un microlote? Heirloom? Seguimos saliendo de la Oscuridad Profunda y aprendiendo de café de manera sencilla, divertida y...

    Jul 4, 2022

    35m
23. 2

    Epi. 11 - El ABC Cafetero P1

    A de Amanece y quiero café B de Buen café este que me estoy tomando C de café negro por favor Este mundo del café tiene un cúmulo de palabras y definiciones que enredan a cualquiera, así que inspirados en sus comentarios y solicitudes grabamos este episodio para hablar un poco de todo, como cuál…

    more
    Jun 29, 2022

    41m
24. 1

    Epi. 10 - El Flow del Cold Brew

    Eso es este episodio, una conversa con flow. Si no has tenido la oportunidad, espero que después de escuchar esto te animes a probar un cold brew. Un método de extracción no solo utilizado con el café sino con otro tipo de bebidas y que puede convertir a tu café diario en una experiencia...

    Jun 20, 2022

    31m
25. Epi. 9 - Al Grano con: Manuel Pinnola

    Este es el episodio en que tenemos INVITADO! Sí sí, lo logramos. Primer invitado en nuestro podcast es el aclamado, conocido y tan mencionado: Manuel Rodriguez-Arias Pinnola. A sus tan solo 23 años, es Entrenador Autorizado de la Asociación de Café de Especialidad (SCA), Campeón Aeropress…

    more
    Jun 13, 2022

    34m
26. Epi. 8 - Hablemos Robusta

    Robusta, o como científicamente se le conoce, Coffea canephora, constituye entre el 30 al 40% del consumo mundial de café, y hoy le dedicamos un episodio a esta especie de la planta. Quizás piensas que nunca lo has probado, pero qué tal si te decimos que muy seguramente sí? Es muy común que el...

    Jun 6, 2022

    44m
27. Epi. 7 - Kopi Luwak y otros cafés raros en el mundo.

    Kopi luwak, Black Ivory, Kona, Blue Mountain... existen muchas variedades de café en el mundo que se consideran raros y escasos, no solo por la poca producción pero por las raras condiciones en que es cultivado y procesado. Y sí, el geisha panameño está considerado como uno de los cafés más caros...

    May 30, 2022

    22m
28. Boston Coffee Party: el resumen

    ¿Alguna vez has participado en una Expo de Café, con exposiciones, talleres y competencias? En este episodio, te lo contamos todo!! Nicole nos comparte su primera vez visitando una, la Coffee Expo 2022, realizada por la Asociación de Café de Especialidad (SCA por sus siglas en inglés). Una...

    May 23, 2022

    39m
29. Epi. 6 - ¿Qué es un Café de Especialidad?

    Llevamos varios episodios hablando de café y fincas y métodos, pero nos falta algo importante. Definir qué es un café de especialidad es algo que pareciera sencillo pero no lo es. Hoy conversamos un poco de cuáles atributos califican a un café como especialidad y los beneficios de eso. Aquí…

    more
    May 10, 2022

    37m
30. Epi. 5 - Recorriendo el cielo cafetero

    Uno de los mayores beneficios de vivir en un país de origen como Panamá es poder visitar a pocos kilómetros de distancia las mejores fincas productoras de café. Nicole se fue a visitar las hermosas tierras de Chiriquí y nos cuenta de su experiencia visitando fincas y aprendiendo un poco de lo que...

    Apr 29, 2022

    33m
31. Epi. 4 - Invitada de Hoy: La Moka

    Hoy nos vamos por lo clásico, regresamos a las raíces, a uno de los primeros métodos de preparación de café y que ha permanecido en el tiempo: La Moka o cafetera italiana. Incomprendida por muchos, amada por otros tantos, en este episodio conocemos algunos datos históricos de relevancia, pero lo...

    Apr 22, 2022

    28m
32. Epi. 3 - Nos bebimos 24 tazas

    Nicole recibe un regalo espectacular que le da la oportunidad de degustar muchas opciones de distintos cafés provenientes de varias partes del mundo y comparte su experiencia con nosotros. Nos puedes encontrar en nuestras redes como: FB: http://facebook.com/masqueunataza IG:...

    Apr 14, 2022

    26m
33. Epi. 2 - Cosechando café, el reto

    Por mucho tiempo hemos disfrutado de la taza sin conocer una de las partes más importantes y es la cosecha del grano de café. En este capitulo queremos compartir contigo este proceso pues te vas a sorprender con el mecanismo que se usa en diferentes partes del mundo y lo que aporta la cosecha...

    Mar 29, 2022

    36m
34. Epi. 1 - Permítame Presentarme

    Llegamos al estreno de "MÁS QUE UNA TAZA" con muchas preguntas, incertidumbres y montañas de curiosidad. Nicole y Rodrigo quieren presentarse y que los acompañes en este camino de aprendizaje pero lleno de diversión y buenas platicas. BIENVENIDOS! Nos puedes encontrar en nuestras redes como: FB:...

    Mar 22, 2022

    22m