Yo invito el postre

En este episodio nos acompaña Rachel Pol, a quien yo conocí por su programa “Soy Rachel, Soy foodie”. Rachel es chef, chef pastelera, madre, esposa, empresaria, chocolatier, autora y después de esta entrevista me enteré que es poeta también. Es un placer compartir con personas tan profesionales y apasionadas por lo que hacen. Rachel tiene varios proyectos ligados a la gastronomía como el Pailón, su servicio de catering, los chocolates, su libro Foodifícalo y el ice cream club.Síguela @rachelfoodieSíguenos @yoinvitoelpostre

Gabriela Chamorro es una chef nicaragüense radicada en Dubai quien decidió emprender con un restaurante que presenta la gastronomía centroamericana. Después de 45 horas de viaje, llega a Panamá para un viaje culinario en busca de ideas e inspiración.  Luego de 4 días en Panamá, su siguiente destino es Nicaragua para continuar con su aventura por la región.Girl and the Goose,  No. 43 dentro de los 50 bests restaurants de Medio Oriente y Norte de África. En el 2025, Gabriela es premiada con un cuchillo en The Best Chef Awards.En esta conversación hablamos de su inspiración, inicios en la cocina, cómo llega a Dubai y futuros planes.Síguenos:@chefgabrielachamorro @girl.and.the.goose @yoinvitoelpostre

Ximena de Obaldía es Consultora en Hospitalidad y Restauración en XDO Consulting (@xdoconsulting) Egresada de Dedman School of Hospitality en Florida State University. Trabajó para dos grandes cadenas de restaurantes casuales en Estados Unidos: Brinker International (Chili’s) y Darden Restaurants (LongHorn Steakhouse). Su amor por su familia la regresa a Panamá para empezar a trabajar con diferentes proyectos gastronómicos.El Trapiche, la empresa familiar crece bajo su liderazgo y el de su hermano, el chef Domingo de Obaldía. Nacen nuevas marcas como Los Hermanos fried chicken y Doxis. En este episodio Ximena nos comenta de sus experiencias en el sector y algunos casos de qué hacer en ciertas situaciones.Síguela en @xdoconsulting Síguenos en @yoinvitoelpostre

Isaac Villaverde es chef y empresario panameño con más de 10 años de experiencia, es el fundador del movimiento cultural afrodescendiente La Tapa del Coco. Desde el 2013 ha desarrollado y compartido la misión de rescatar y preservar la herencia culinaria y cultura afropanameña. Detrás de marcas como La Tapa del Coco, 50 best LATAM, Calypso Burger y la su nueva marca Plenty Patty.La Tapa del Coco® promueve la cultura afro-panameña con una cocina exquisita. La Tapa está en la lista de Latin America's 50 Best Restaurants desde el año 2024 y ha ganado premios como Wings Week 2020, Burger Week Panamá 2023. Isaac Villaverde, es un destacado embajador cultural y emprendedor culinario.Isaac conversa con nosotros sobre sus influencias culturales, qué lo motiva y sus proyectos para seguir fortaleciendo su movimiento cultural.Síguelo en @latapadelcoco@isaacvillaverde@[email protected] a nosotros @yoinvitoelpostre

JORGE CHANISGastrónomo panameño, creador de plataformas para la innovación social. Con 15 años de experiencia en la industria potenciando la gastronomía local y regional. Jorge es el creador de:El buen diente, plataforma de comunicaciónPremios Gastronómicos El Buen TenedorMenú Panamá, Festival de gastronomíaEl Ritual y La Cosecha, plataformas para promover el café de especialidad panameñoTito y Lola, libro infantil de gastronomíaMiembro de Turigastro, la cámara panameña de turismo gastronómicoMiembro de La Creativa, agencia creativaSigue todo el trabajo de Jorge en @jorge.chanisY a nosotros para saber lo que sucede en la escena gastronómica en @yoinvitoelpostre

¿Un festival de Hot dogs en Panamá? ¡SÍ A TODO!Salazón 2026 es el primer festival de Hot dogs de la región y llega a Panamá este sábado 21 de febrero en La Tapa del Coco. El evento gastronómico que nació en Guatemala cruza fronteras y celebra su primera edición Panamá, con la participación de renombrados chefs locales e internacionales. Es una propuesta que invita a crear Hot dogs fuera de lo común, en un ambiente familiar y de camaradería entre cocineros de la región. Salazón es una iniciativa del maestro charcutero de origen guatemalteco Peter Meng, ingeniero en alimentos y fundador de Sal charcutería, una fábrica y a la vez restaurante, donde elabora productos artesanales con rigor técnico, ingredientes honestos y mucha creatividad. Sal surte a varias cocinas en Guatemala, El Salvador y también en Panamá en alianza con Finca La Provence. 13 chefs reconocidos tomarán el control de la cocina para crear versiones únicas de hot dogs gourmet.Cada propuesta será elaborada con salchichas artesanales de Sal Charcutería, reinterpretadas con el estilo, la técnica y la personalidad de cada chef. Un verdadero choque de culturas y sabores.El evento contará con figuras de alto nivel, entre ellas:12:00 Javier Chávez (Panamá, Sal Si Puedes)13:00 Luis Morales (El Salvador, Casa Fuego)14:00 Fulvio Miranda (Panamá, Cantina del Tigre)15:00 Kamel Abi Hassan (Panamá, Umi)16:00 Saverio Stassi (República Dominicana, Ajüalá)17:00 Natalia Cocoma (Colombia, Oda)18:00 Pablo Díaz (Guatemala, Mercado 24)19:00 Álvaro Clavijo (Colombia, El Chato)20:00 Mario Castrellón (Panamá, Maito)21:00 Hiram Thompson (Panamá, Fonda Lo Que Hay)22:00 Erasmo Bosquez (Panamá, Caleta)Todo el día: Peter Meng / Armando BramwellPara acompañar los Hot dogs habrá vinos, cervezas, bebidas naturales y sodas, además de dos invitados especiales en la barra: LissaBarquero, cofundadora de Otro Bar en Costa Rica y Louis Antoine Luyt, de vinos Luyt, en Chile. La artista guatemalteca María Ñejitos también estará presente mostrando su arte en vivo.BOLETERÍADe venta en www.passline.com. Link en stories.Hay dos tipos de boletos: $30- Incluye el consumo de 3 Hot dogs ($30).$60 Incluye el consumo de 3 Hot dogs + open bar También podrán adquirirse el día del evento. Puertas abren a las 12:00 pm hasta las 10:00 pm. Más información sobre la programación del evento y preguntas frecuentes en @Sal.charcuteria y@latapadelcoco

Durante nuestra visita a Medellín, Colombia visitamos Casa Eterna, un restaurante que busca conectarte con las raíces colombianas a través de una experiencia culinaria excepcional bajo el liderazgo en la cocina de la Chef Ejecutiva de María Antonia Vélez. La idea de este restaurante surge de Juan Luis Londoño conocido como Maluma, quien se acerca a sus amigos, socios y padre a compartirle esta idea que toma 3 años en materializarse y busca ser el lugar de encuentro preferido por los paisas. En este episodio conversamos con (en ese orden): Sebastián Cardona, CEO de Casa EternaMateo Rincón, Director de experienciasLuis Alfonso Londoño, empresario, inversionista y padre de MalumaMateo Echeverría, Bar ManagerChef María Antonia Vélez, Chef ejecutiva

En este episodio les presentamos más sobre este evento: Micro Brew Fest Panamá. Este festival nace en el 2013 y este año en su duodécima edición, Ricardo Fernández, socio fundador del festival nos comparte más sobre cómo surge esta idea, novedades para esta edición, cómo fue ideado para potenciar la industria de cerveza artesanal en Panamá y cómo disfrutar al máximo del evento este 6 y 7 de febrero 2026 en Parque de los lagos en Ciudad del Saber. Este año cuentan con 28 cervecerías artesanales, una sidrería y más de 275 cervezas. Y para comer, 16 restaurantes en el Food Hall. En @microbrewfestpanama puedes encontrar toda la información de ubicación, costo de boleto, horario y demás. Evento para mayores de 18 años@YoInvitoElPostre para ver todo lo sucedido en el festival, estaremos asistiendo el sábado 7 de febrero.

Domingo de Obaldia es defensor y promotor de la cultura gastronómica panameña. Conocido por ser parte del equipo que lidera el restaurante El Trapiche, hoy nos cuenta cómo fue crecer entre las mesas de este restaurante tan icónico de la ciudad de Panamá.Conversamos sobre la gastronomía panameña y platillos que han marcado su vida como chef y apasionado por el buen comer.@yoinvitoelpostre@domingotrapiche@eltrapichepty 

Noel Sánchez, especialista en cervezas panameño, aceptó nuestra invitación a conversar sobre una la cerveza artesanal. Entre unas cervezas de Caja Bruja, cervecería panameña y un postre de repostería Dora, icónica pastelería en Panamá, Noel nos cuenta sobre sus primeras experiencias con la cerveza, cómo surge su interés por aprender más sobre ella, sus experiencia en la industria y responde nuestras preguntas curiosas.Sigue a nuestro invitado en instagram como: @noelssanchezy a nosotros en @yoinvitoelpostre

Nos reunimos un grupo de amigos de Panamá, Colombia, Venezuela, Ecuador y México para conversar sobre qué ingredientes y platos representan a diciembre en sus países. Una conversación llena de risas, cuentos y deliciosas recetas que llegan de nostalgia y sabores nuestros paladares. @yoinvitoelpostre

Jennyfer Vernice es chef pastelera venezolana radicada en Panamá desde el 2015. Dentro de su experiencia como chef están los restaurantes: Alto en Venezuela, Casa Túa, Capital Bistro, Mano de Tigre, Maito y Grupo Maito en Panamá. Jennyfer es la creadora de icónicos postres del restaurante Maito, restaurante #1 de Panamá de acuerdo al LATAM's 50 best restaurants. Entre esos postres están, mi favorito: Las fresas con crema, una reinterpretación de las tradicionales fresas con crema de Boquete, Chiriquí elevadas a fine dinning que explora sabores que se complementan como una gran danza en el paladar.Somos fan de Jennyfer y su trabajo. Sabemos que cada proyecto que cuente con su talento, llegará lejosEn redes: @jennvernicepuccNosotros @yoinvitoelpostre 

El Cook book club nace en el 2023 cuando Ruthy, chef y apasionada por la comida buscaba un espacio para seguir compartiendo sus ganas de cocinar, comer rico y compartir con amigas; fue hay cuando llama a Lali, Elsie y Alex para hacer su primera cena; luego se unen Rachel y Edna. Se definen como un proyecto gastronómico experimental, pero también un "aquelarre" de mujeres que se apoyan mutuamente en la industria de la gastronomía, conozcamos cómo surge esta idea, anécdotas y cómo se ve organizar cada encuentro.Sus redes:@elcookbookclub@ruthyskitchen@lalipezzotti@alexsorandom@rachelfoodie@ednacochez@elsieparraNuestras redes: @yoinvitoelpostre

Alba Huerta es una empresaria, bartender galardonada, autora, anfitriona y educadora de cócteles bilingüe. Nacida en México y criada en Texas, Estados Unidos. Alba es una orgullosa mexicana-estadounidense y emprendedora que cuenta con más de 20 años de experiencia en la industria.El bar de cócteles insignia de Alba en Houston, Julep, recibió el premio James Beard al programa de bar excepcional en 2022 y ocupó el puesto 46 en la lista inaugural de los 50 mejores bares de América del Norte 2022 de World best.En nuestro viaje en Octubre tuvimos la oportunidad de conocer a Alba y conocer más sobre su trayectoria y experiencia en la industria. Además de ser comensales en su bar, que es un lugar para agregar a tu lista de sitios para visitar en Houston, Texas.Puedes seguirla en sus redes como @albahuertaofficial y su bar en Houston @julephou

El chef Héctor Correa conversa con nosotros sobre su trayectoria antes, después y durante la competencia de MasterChef Panamá. Anécdotas, risas y el compromiso de hacer un Fonda Tour con nosotros!Actualmente, Héctor trabaja en el programa matutino "Tu mañana" como uno de sus chefs, tiene su propio catering y trabaja en su proyecto de Food Truck Fonda Puerco y Mai ubicado en Chitré. En De comensales: Te contamos de Mona Coffee del Chef ChombolínEn Noticias: Cocktail Week Holiday edition, nuevo libro de chef Ayelet Vahnish "Entre fogones y sueños", 4 restaurantes de Panamá en los Latam 50 best: Caleta, Fonda lo que hay, Umi The Bar y la Tapa del Coco, y Pizza de Verace entre las mejores del mundo dentro del campeonato mundial de Pizza Doc en Salerno, Italia. 

Hoy conversamos sobre turismo gastronómico con Ana Patricia Zubieta, la panameña detrás de Food Tripping Panamá y Food Tours Panamá. Con más de 5 años de experiencia en la industria nos cuenta qué es turismo gastronómico, qué implica, cómo ha cambiado, qué está haciendo Panamá en esta materia, las experiencias qué ofrece y qué oportunidades existen para el sector.Síguenos en @yoinvitoelpostre@foodtourspanama @foodtrippingpa

Gabriela Sarmiento, chef panameña, representa a Panamá, su provincia Colón y a toda la región Latinoamericana y el Caribe en una de las competencias culinarias más reconocidas del mundo: S. Pellegrino Young Chef Academy. Son 15 jóvenes chefs de todo el mundo que se reúnen en Milán para competir por este galardón culinario.Para ganar, los chefs deberán impresionar al Gran Jurado de prestigiosos chefs con un plato estrella, el mismo que han cocinado en todas las etapas del concurso, guiados por sus mentores.Los jurados para la gran final incluyen los chefs: Christophe Bacquié, Jeremy Chan, Antonia Klugmann, Niki Nakayama, Elena Reygadas, Julien Royer y Mitsuharu Tsumura Conozcamos más de Gabriela y su preparación para ser la primera panameña en representar a toda la región. 

El cacao panameño es un producto que cada vez está tomando más fuerza y protagonismo como uno de los productos de especialidad de Panamá. Bocas del Toro, es la principal provincia en cuanto a producción de cacao panameño se refiere. En este episodio conversamos con productores y promotores de cacao y chocolateros panameños que están creando piezas de chocolate deliciosas para que Panamá y el mundo conozca este gran producto que es un tesoro de la tierra panameña. Este episodio incluye extractos de conversaciones con: Mayemi Cacao, Cacao Blessing, Nomé Chocolate, Oro Moreno, Victoria Kotowa Chocolate y el Museo Casa Coronel del Cacao y el chocolate.Has probado chocolate confeccionado con cacao panameño?

El desperdicio de alimentos aptos para consumo en Panamá y el mundo es un problema que debemos solucionar en equipo. Hoy Domingo De Obaldia, chef y miembro del equipo de chefs detrás de la Fundación Rescate de Alimentos nos ayuda a entender un poco más de esta problemática, cómo están trabajando para reducir el desperdicio de alimentos en Panamá y cómo podemos apoyarlos a hacerlo. En definitiva en un próximo episodio quiero conocer más del proyecto en las escuelas y apoyarlos. 

Conociendo un poco sobre la experiencia de emprender en Panamá con chocolate. La Praline cumple 11 años en agosto 2025 y Vanessa MArty nos habla de su llegada a Panamá, su origen de Venezuela, las experiencias, su producto de alta calidad y las tendencias del mercado chocolatero en Panamá

A La Mesa fue un suplemento semanal publicado por el diario La Prensa por 17 años. En esta entrega entrevistó a sus productoras y editoras por 10 años y medio: Julieta de Diego y María de Los Angeles Fábrega quienes nos cuentan sus anécdotas produciendo este suplemento que fue un pilar en la promoción de gastronomía en Panamá.