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O Homem Que Comia Tudo — 103 episodes
Especial episódio 100: O Homem Que Comia Tudo responde a (quase) tudo
Decisões à mesa de refeição: deixar o melhor para o fim ou não?
Gosta de pizza estufada? Então porque é que a continua a pedir em takeaway?
Noz moscada em excesso é tóxica? Sim, e tem efeitos psicoativos. Uma viagem ao mundo das plantas e especiarias com Luís Mendonça de Carvalho
Qual é a melhor marca de conservas portuguesa? Para o The New York Times é a Açor, e há 1600 clientes em lista de espera
É bonito cozinhar muqueca para duas pessoas, mas o peixe que usamos pode não ser o mais sustentável
A cozinha portuguesa é étnica? Uma viagem ao “exotismo” da nossa comida a partir de um artigo do New York Times
É um cliente chato, que parece saber mais que o chef ou empregado? Está na altura de adiar as críticas
É preciso liderança à mesa do restaurante para evitar a angústia perante o menu, ou então deixar-se levar pela surpresa
A pizza mais deliciosa de Portugal não fica nem em Lisboa, nem no Porto
Como aguentar estes tempos difíceis sem gastar muito dinheiro? Um bom cozinhado de tacho pode ser solução
Comida razoável, sala cheia: o que faz um restaurante ter vibe?
Como fazer vinagre em casa: uma receita de paciência que dá bons resultados
Quando tudo o resto falha, um bom vinagre pode salvar um prato
Comer pão com manteiga pela manhã: um prazer que pode fazer mal?
A desilusão com a cozinha nórdica: René Redzepi é, afinal, apenas um ego grande e menos cool do que se pensava
A anchova é perfeita: uma viagem ao Algarve e à Andaluzia
O silêncio é a alma do chefe? Uma viagem à cozinha japonesa
Pensão Flor, o restaurante ideal para dias de chuva que Ricardo Felner sonha um dia encontrar no caminho
O garrafão de azeite “daquele forte, como antigamente” é mesmo o melhor?
Fazer sopa é um ato de amor desinteressado: as sopas estão em vias de extinção?
O centro de Lisboa está chato, caro e aborrecido. Mas nos bairros periféricos a comida tem alma
Os melhores pratos de 2025: a lista de Ricardo Felner
“Os preços têm que aumentar”: vamos conseguir comer fora em 2026?
Ano novo, receitas diferentes: quais as virtudes de fazer um menu semanal?
Os mais ouvidos de 2025: A manteiga mata. E agora?
Os mais ouvidos de 2025: Comer um pastel de nata à tarde é uma loucura?
Está a altura de estudar melhor as comidas que o Islão nos deu
A olla podrida espanhola está na origem do cozido à portuguesa?
Qual é o tempo do cozido à Portuguesa?
Ainda se bebe demasiado álcool em Portugal?
O peixe de aquacultura é mesmo inferior ao peixe de alto mar? Conversa com Pedro Bastos, fornecedor do peixe dos restaurantes Michelin
Especial ao vivo no Tribeca: qual é o papel das “neo-tascas” na valorização da comida portuguesa?
O fenómeno Honest Greens: comida saudável e de qualidade ou apenas uma moda passageira?
Isto aqui é o Bangladesh, a Índia e o Paquistão: Lisboa é uma capital de sabores indostânicos e ainda bem
O “segredo” na culinária é uma treta? O verdadeiro segredo é o da cozinha tradicional
Os maluquinhos do picante
Qual é o segredo de uma boa feijoada?
As “neo-tascas” estão na moda?
Já provou comida africana? “Matabala, jaca e pau-pimenta”, Ricardo Dias Felner apaixonou-se
Lisboa, uma das capitais da comida africana?
Burlistas e borlistas gastronómicos: uma tipologia por Ricardo Dias Felner
Nunca se esquece o primeiro gaspacho
Felner vs. ChatGPT
O Galeto e a arte de recomeçar
Lamber ou morder o gelado, bola de Berlim com ou sem creme e peixe escalado ou não escalado: polémicas de verão
Ainda se lembra ao que sabiam as ameixas da sua infância?
Quando a crítica de restaurantes se transforma em reforço positivo, corremos o risco de só restarem falsos elogios e chefes mimados
A obsessão portuguesa pelo arroz soltinho: uma cápsula de nada sem sabor
“De Espanha, nem bom vento nem boa comida”: o maior conflito ibérico é sobre gastronomia
O porquê do tesão português pela sardinha precoce
Dos iogurtes passou para os pudins e agora até está nos queijos: a saga da comida proteica
O regresso a casa de um estrangeiro faminto
Air fryer, um fogãozinho para toda a hora e para qualquer prato
O que é que o panado tem? A paixão por fritos de Ricardo Dias Felner
“Isso não se faz assim”: os conselhos de dois jovens chefes para um risotto ideal, um bacalhau dourado e umas almôndegas frescas
Comer em Viena é mais barato que em Portugal? Ricardo Dias Felner foi lá e fez as contas
Como escolher um restaurante? Ricardo Dias Felner tem 10 conselhos universais para saber sempre onde comer em qualquer parte do mundo
Está preparado para o apocalipse? Se é para estar fechado num bunker, escolha conservas de qualidade: portuguesas, claro
Tábuas de cozinha: as de madeira são um ninho de bactérias? A ciência afinal diz que não
Mais mercados locais, menos palcos papais
Gosta de manteiga? É melhor começar a procurar alternativas
O Guia da Repsol vem substituir o Guia Michelin?
Preferia dar um rim ou um cartão de crédito? Os restaurantes estão a pedir o segundo e a culpa é dos 'no shows'
Apetece-lhe comer um pastel de nata à tarde? Não faça isso, Ricardo Felner explica-lhe porquê
Marlene Vieira: “Sou muito competitva. Temos que fazer coisas de que não se gosta, mas sempre sem passar por cima de valores”
A época dos grelos está a acabar, mas nunca é tarde para elogiar este ingrediente
Do confronto com Lili Caneças até à estrela Michelin: a história de sucesso de Marlene Vieira
O bando dos portáteis nos cafés: inconveniência, abuso ou sinal dos tempos?
Moelas, o melhor ou o pior prato do mundo?
O McDonald's já não é o que nunca foi, está pior
É solteiro e não sabe o que fazer na noite dos namorados? Vá jantar ao restaurante no prazer da sua própria companhia, pode surpreender-se
Queridos empregados de mesa chineses, uma declaração de amor à vossa restauração
Comer mais ‘tiras de asado’ e outras resoluções gastronómicas para 2025
O que virá depois da tarte de queijo basca? Algumas modas para pôr à mesa em 2025
12 meses de muitas e variadas comezainas, eis as melhores do ano
Portugal tem a melhor carne de porco do mundo: a de raça alentejana
Comer peixe é o novo luxo que só alguns podem ostentar
Cafés de especialidade: snobismo ou café a sério?
É possível amar alguém que goste do bife muito bem passado?
Isaltino Morais e os restaurantes: Qual o papel de um autarca na restauração do seu território?
As doses nos restaurantes estão a ficar mais pequenas?
A cozinha vegetariana portuguesa está nas sopas
O restaurante do Sr. António tem melhor atendimento que muitos restaurantes “gourmet”
Os verdadeiros perigos do Martim Moniz: sair de lá com a barriga cheia de boa comida
Quais são as melhores sandes de Portugal? Ricardo Dias Felner dá a resposta
Restaurantes com estrela Michelin: snobismo ou experiência gastronómica impagável?
Depois de experimentar este truque de chefe, só vai querer comer pão desta forma
Qual é a melhor faca que pode ter na sua cozinha?
O azeite português é um dos melhores do mundo? Conversa com a azeitóloga Ana Carrilho
Não se deixe enganar pelo cheiro: o Kimchi é mesmo bom e Ricardo Dias Felner ensina a fazer
O olival tradicional do Alentejo está a desaparecer (e a culpa não é da seca)
Já comeu um bom bacalhau? Só quando experimentar o da Gândara
Fritar sem pecado e sem gorduras saturadas? A Air Fryer é um mito ou uma revolução na cozinha? Ricardo Dias Felner responde (e revela uma receita irresistível)
“O ovo é a coisa mais importante que temos na despensa”, siga a dica de Ricardo Dias Felner
Sabia que a Savora não é mostarda portuguesa?
A restauração alentejana está com os dias contados? Conversa com o chef João Narigueta sobre ingredientes, sabores e o futuro da região gastronómica
Qual o ingrediente secreto de um bom caril, uma boa feijoada ou um bom refogado? Muita cebola
A decadência da restauração alentejana: o cliché desenxabido que continuamos a aplaudir e a gostar de pagar coelho por lebre
MSG: o ingrediente banal nos restaurantes asiáticos (mas também nos portugueses)
Restos
Don’t Fuck Brunch: oiça aqui o primeiro episódio do novo podcast do Expresso 'O Homem que Comia Tudo'
O prato do dia