娄里娄外

勘误：12:34 口误“解决能力的问题”更正为“解决问题的能力”42:06 口误“我找到了这个答案”更正为“我找到了这个问题”——Hello，大家新年好，我是娄娄。这一期播客起源自前段时间我在清理小红书关注列表时的一个感受：关注很容易，厘清和屏蔽那些抢夺我注意力的诱惑很难，而想要在这么多诱惑下达到专注的状态，就更难了。于是我默默在心里给自己定下一个 2026 年的小目标：要专注，不要关注。我有一个笔记本，凌乱，但却无意间成为我解锁“专注”的一把钥匙。结合最近在努力学习使用 AI，从学习 AI 中又窥见了许多专注的秘密。我并不擅长任何跟科技有关的话题，做这期播客耗费了我大量的脑力，聊起来仍并不丝滑轻松。坚持录下来只是为了尽可能分享一些在实践中领悟“专注”奥秘的灵感时刻，万一对某个陌生人有帮助呢？谢谢你的时间，祝收听愉快。01:48 我有一本笔记本12:19 作为人类，为什么要向 AI 学习？15:15 当 AI 有了注意力机制17:11 只有专注思考，才能写好提示词21:41 提示词五要素26:03 底层系统提示词，AI 有，你有吗？30:25 在 AI 能做得越来越多的时候，人类亟需靠专注提升品味33:41 从 AI 的后台，到人类大脑的后台（潜意识）41:22 学会有意识地让表意识给潜意识设置可令其专注的具体任务43:28 越专注，上下文窗口越长45:08 减少被动关注，增加主动关注47:04 提效的意义，是让我多做我想做的，少做我不想做的——如果你感兴趣：1.Claud 底层系统提示词：《深度译解｜Claude 4.1 完整 System Prompt》2.《隐藏的自我》，作者大卫·伊格曼（David Eagleman），一位神经学博士。——听友群：请加主播微信 GentleLou

提示：由于话筒佩戴方向不一致，主播与嘉宾有音量差，后期已尽力修复，但仍对听感有较大影响，谢谢各位听友的谅解与包容。——Hello，大家好，我是娄娄。今天节目的嘉宾是我在景德镇很喜欢的一家餐厅的老板兼厨师，也河。他的餐厅叫「无一处」，在一个名叫「湘湖」的小村庄的巷子深处，不容易让人找到。从第一次去「无一处」，我就莫名被它吸引。直到这期播客剪完，我才明白我究竟是被什么吸引。谢谢也河。01:50 也河与他的「无一处」10:30 “景德镇避雷帖”19:27 人与地方的关系卡尔维诺：“现在一切地方都可以瞬间与其他地方取得联系，孤独的感觉只能在从这个地方到那个地方的途中才能被体会到。就是说当人们不在任何地方时才会感觉到。”24:40 也河的“认识地方，探索附近”活动26:00 景德镇菜市场趣事32:10 景德镇为什么成为了新一代年轻人的乌托邦？44:40 景漂与北漂沪漂的区别51:14 也河的推荐：海川艺术古建筑修复服务部 曙光路鬼市52:30 你在景德镇逃避什么？————听友群：请加主播微信GentleLou

Hello，大家好，我是娄娄。生活在中国，选择在哪个城市工作、生活，几乎相当于很多地区的人选择在哪个国家生活。中国太大了，所以其内部的复杂性和差异性也很大。作为这个国家的居民，理应为整体社会的稳定性做出共同的努力。但是在参与社会稳定性建设的同时，想要照顾好、处理好自己的流动需求有时候会变成一个非常难的题目，其中要学习、要考量、要平衡的因素很多。本期节目，就是一个生活在中国的个体（我）在城市流动这一议题上的个案。05:03 澄清：什么是大城市？什么是小城市？10:37 宜居小城市的八个要素19:36 厘清：我对大城市有什么执念？33:56 我为什么喜欢景德镇？37:33 三个生活方案——听友群：请加主播微信GentleLou

勘误：07:06口误“新节目《茶里茶外》”更正为“新节目《犀牛行走》”——Hello，大家好，我是娄娄。在《茶里茶外》断更一年之后，这个播客因为我有了新的旅程、新的经历而即将迎来一些新的表达。为了不误导大家的订阅，本播客由《茶里茶外》更名为《犀牛行走》。非常感谢大家对《茶里茶外》的收听与喜爱。怀着这样感谢的心情，我用本期 7 分钟的音频来阐述从《茶里茶外》到《犀牛行走》的变化与思考。希望不会打扰到大家。期待能与你在《犀牛行走》再见。——听友群：请加主播微信GentleLou

本期节目叮咚买菜应该给我打钱！事情是这样的。前段时间我在公众号写了一篇《做一个买菜的人》，提到叮咚买菜，叮咚买菜的pr桃子慧眼识珠，我们就这么认识上了。桃子喜欢卖菜，我喜欢买菜，我们都很喜欢吃吃喝喝，聊得投缘，迅速发展成了桃子每周末都会来我家吃饭的朋友关系。美美饭吃完我们一拍即合录了这期播客，特别好听，赶紧来听。也欢迎听友加群，除了有一群同样喜欢喝茶，对美食感兴趣的朋友，我也会时不时发些团购。加听友群请先加微信GentleLou。

「与点」，是一家开在上海长乐路上的茶店。第一次去逛「与点」，我有一些意外，这不是一家以贩卖空间+茶水服务为主的茶空间或茶饮店，这就是一家简简单单的茶店。走进去，左边货架陈列茶品，右边展台摆放器物，里面一张小桌台店员在站着泡茶，角落有一张桌子，供客人歇脚喝茶聊天。一切都很简单，反倒让人意外。不知不觉去的次数多了，才意识到「与点」的特别之处究竟在哪里——不像有些茶店因为过于传统而显得古旧严肃，也不像另外有些茶店干脆做得喧嚣热闹，「与点」给人一种在古典与先锋之间，隐秘与开放之间，安静与活泼之间的恰好的舒服。我很好奇，在上海长乐路开这样一家茶店的人是怎样的一个人？这家店是什么时候开的？是如何运营和盈利的？「与点」在未来还会做些什么？于是我邀请「与点」老板孔令萱作客本期节目，和大家分享她做「与点」的这七年：「与点」在找茶和我们当代生活的关联，让人不会觉得喝茶很麻烦，你要专门打造一个空间，或者是喝茶的这些东西放在你家显得很突兀，我希望你在「与点」看见的所有东西，包括我们喝茶的状态，直接平移去你家都是可以完美融合的，让茶很自然地在你生活中润物细无声，让人能够体会和滋生出一种“隐秘的善意”。听完孔老师的分享，我更能感受到「与点」的简单其实并不简单。欢迎收听。加听友群请先加微信GentleLou。祝你暮春四月，生活愉快。

本期嘉宾Jojo曾莉敏，台湾苗栗县茶四代，和姐姐曾郁芳共同接手经营家族茶产业，并在2023、2024蝉联台湾东方美人比赛第一名，「曾的茶」品牌创始人。02:26 东方美人的“着蜒香”究竟是什么香？08:01 东方美人的独特风味是如何形成的？谢谢小绿叶蝉13:41 风味正确的东方美人和蜜香红茶的区别20:30 买东方美人如何避免踩坑？31:07 一次性说清楚台湾东方美人比赛体系！买赛级茶等于买好茶吗？47:35 东方美人的等级取决于小绿叶蝉的吸食程度53:14 重发酵乌龙茶vs红茶59:31 不必着急喝新茶！好的东方美人陈年更好喝哦64:42 不同产区的东方美人喝起来有什么不一样？如何看待东方美人在东南亚被广泛种植制作这一现象？72:00 东方美人的冲泡提示❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们多多分享。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。欢迎加入听友群👉请先加微信 GentleLou，主播营业👈来和更多茶友会面。群内亦有不定期的美美团购。感谢收听，望常相伴。

接（上）期，这一期继续聊聊福建白茶怎么买、怎么喝。嘉宾叫做孙凡祎，一位90后茶四代女性，福建福鼎管阳人，她家到她已经是第四代做茶了。一个福鼎家庭，把茶叶从统购统销时代做到大宗出口贸易时代，到她又是一个本土市场流行时代。【Part 1 福建白茶怎么买？】00:36 福建白茶有散茶和饼茶，我该怎么选？02:10 买老白茶如何避坑？05:11 一些朴素的茶叶做旧方式07:37 如何从口感上区辨不同年份的白茶？有什么差异？09:10 建议还是不要过于执迷荒野茶古树茶13:51 不同等级的福建白茶对应的市场价格区间【Part 2 福建白茶怎么喝？】16:29 不同等级的白茶怎么泡？18:14 喝老寿眉，焖大约两轮，煮别超15分钟20:44 泡白茶的水可以软软的23:01 福建白茶的建议冲泡水温24:25 “福建白茶作为一种食材”，多样饮品方式延展【Part 3 推荐团购2024福鼎管阳牡丹王】28:49 白毫银针太贵，老寿眉略深，特级白牡丹刚刚好。团个当年新的，新茶见真章，也没有年份上能忽悠人的空间29:37 2024白牡丹介绍❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们多多分享。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。欢迎加入听友群👉请先加微信 GentleLou，主播营业👈来和更多茶友会面。群内亦有不定期的美美团购。感谢收听，望常相伴。

目标是听完这一期你去买福建白茶的时候能听懂人在说什么，能看懂包装上写的都是些什么。嘉宾叫做孙凡祎，一位90后茶四代女性，福建福鼎管阳人，她家到她已经是第四代做茶了。一个福鼎家庭，把茶叶从统购统销时代做到大宗出口贸易时代，到她又是一个本土市场流行时代。02:01 1. 福建白茶在中国本土市场流行起来之前是怎样的？05:01 2. 白毫银针、白牡丹、寿眉/贡眉......福建白茶的等级？10:16 3. 福建白茶的产地与品种？14:27 4. 喝白茶，喝的是一个什么风味？新茶老茶各领风骚23:48 5. 福建白茶是从什么时候开始有存放转化这个概念的？老茶是不是一种纯营销？33:18 6. 不同等级的福建白茶，不一样的存茶思维38:05 7. 老白茶是年份越久越好吗？41:33 8. 白茶工艺之干燥：碳焙和电焙有何不同？不同干燥方式对茶叶的后期转化有什么影响？48:45 9. 白茶工艺之萎凋：日晒白茶有多少？有多好？53:18 10. 自己存茶需要注意些什么？存茶建议56:43 11. 福建白茶里的荒野茶？野生茶？古树茶？菜茶？64:40 12. 茶四代如何看待福建白茶的流行？白茶值得69:54 彩蛋：嘉宾自制福建白茶风味轮👇仅做参考！仅供娱乐！❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们多多分享。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。欢迎加入听友群👉请先加微信 GentleLou，主播营业👈来和更多茶友会面。群内亦有不定期的美美团购。感谢收听，望常相伴。

独孤猹，我叫她chacha（第二声），1998年的甘肃天水姑娘，小学毕业就前往北京求学，16、7岁因为失恋展开了她的甜品事业，19岁大学毕业就已经是一家线上甜品店的老板。毕业后进过事业编，相过亲，也上过山放过羊，到了25、6岁的年纪驮着自己从小做生意赚来的存款潇潇洒洒去云南旅居了。主业独立甜品师，做在地甜品，业余时间在做一名云南茶学生。我第一次和chacha聊完反倒感觉自己焕然一新了，因为真的很久没有接触到这么鲜活的生命。仅仅只是打电话，都感觉新鲜空气从手机另一头向我扑来。这是一期快乐药水，能量炸弹。欢迎收听。🎧02:26 你的旅居生活是只花钱不赚钱吗？12:26 在云南学茶是一种怎样的体验？22:03 浅浅讨论了一下小红书喝茶博主@blu在喝茶 的停播事件41:45 独立甜品师与她的在地甜品55:59 生猛的宁夏滩羊故事📷养小羊上山遛狗放羊学茶洛神花胭脂果普洱茶芭菲杯甜白酒树番茄芒果漂浮岛屿宁夏滩羊❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们多多分享。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。欢迎加入听友群👉请先加微信 GentleLou，主播营业👈来和更多茶友会面。群内亦有不定期的美美团购。感谢收听，望常相伴。

本期节目参与小宇宙编辑部 4.23 世界读书日特别企划 ——「春日宜尝新」，一本入门小书，带你打开一个新领域。今天我会和大家分享陈重穆与徐千懿两位老师共同著作的《岁时茶山记》，同时也很荣幸能够邀请到陈重穆老师在制茶最紧张繁忙的时候来和大家一起聊一聊这本喝茶的入门好书。🎙️陈重穆：《岁时茶山记》作者。北京大学法学博士，制茶人。🎧01:30 《岁时茶山记》是一本怎样的书？可以怎样读？part 1 作者05:39 一个北大法学博士，怎么变成了一个专业制茶人？11:06 做茶十余年，喝茶竟然还没“入门”？13:13 专业制茶人的生活与工作是怎样的？part 2 节气18:13 为什么选择以二十四节气作为写茶的脉络？20:07 二十四节气，是一种可以在日常生活中践行的生活方式Part 3 阅读30:55 这是一本在产区不受欢迎，却在销区大受好评的书36:04 不做历史的“脑残粉”，但对历史的了解可以让我们更有审美的精神46:19 中国茶的传统压根儿就还没有到来53:47 对品饮体验精准而生动的表达，首先要抛开风味轮57:14 中式审美与无我之境61:42 好茶的标准是一致的：门户之见不可有，是否之辨不可无62:46 去茶山，心态要放平64:52 好喝是茶产业的基础，好茶是茶文化的基础❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

🎧【Part 1 绿茶是什么】01:24 绿茶是什么？02:45 中国绿茶这么多，绿茶和绿茶之间究竟有什么不同？03:33 对绿茶风味差异起有决定性影响的工艺环节：炒青、蒸青、烘青、晒青......你分清了吗？07:04 日晒，开启茶叶另一个世界的大门（此处给大家倾情推荐我店一款晒红）12:28 喝龙井一定要知道的知识点：豆花香、豆香、炒豆香与“狮峰”的三种含义15:12 让茶叶好喝的三种途径：发酵之味、时间之味、自认本味19:23 对绿茶风味差异产生影响的大产地因素：啊～是板栗清煮熟后甜甜的香～是咬一口玉米梗或甘蔗那一瞬间汁水流入口中的香～【Part 2 绿茶怎么买】26:44 一个暴论：喝龙井请一定狠心上预算！30:33 买绿茶也可以不赶早：这一场早生种与群体种的游戏34:46 中国每个地方都有自己的绿茶？这是一种误解（但好喝就行）36:41 什么是野生茶？当我们买野生茶时，应该有怎样的预期？40:27 令人眼花缭乱的茶叶等级，到底要怎么选才好？46:54 怎样判断自己买的茶叶对不对？质量与特性，两条腿走路50:43 敲黑板划重点：喝茶，浓淡与薄厚是两个概念54:43 给喝茶新生买绿茶的一点小建议：“我反对出道即巅峰”58:51 绿茶的各种名字太多了！从茶名上我们就可以区辨这是一款怎样的绿茶01:03 一点趣谈：大浙江有大龙井，“散装”江苏各地开各花【Part 3 绿茶怎么喝】60:05 强烈建议！用盖碗或茶壶泡绿茶是另一番天地68:58 玻璃杯泡绿茶，为什么要注意区分上投法与下投法？74:07 绿茶性寒伤胃？绿茶真的冤枉啊！【Part 4 从绿茶聊开来】81:53 日本绿茶83:59 绿茶喝鲜爽，黄茶喝鲜醇🎙️李浩源，@茶叶鉴定狮，十余年茶行业从业人员，二级评茶员。🔗你或许还会对这些感兴趣：《E1 喝口好龙井，真挺难的》《E5 绿茶新秀安吉白，好看好喝还不贵》《E7 那些购买有机茶的人，究竟在为什么买单？》❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

🌫️在早上出门上班之前点一支檀香，让檀香的清正肃穆帮助我们凝聚精神；在投入工作时点一支桂花沉香，让桂花沉香的轻盈柔甜帮助我们思绪飞扬；在进入浴室洗漱之前点一支海南沉香，洗毕之后带着浑身湿气投入海南沉香似羊绒衫一般的包绕里，让它的甘凉柔美带你进入深夜；在屋里吃完外卖之后点一支崖柏香，让它的洁净感驱散浓重的气味......这是我们的日常用香方式，不似宋代文人四雅事（挂画、点茶、插花、烧香）那般敬严雅致，但确为生活平添起一丝灵气与安宁。点香，一直以来与喝茶互为伴生生活方式 —— 这个坑我终于是入了。体会到了线香的好，于是请来带我入门线香的朋友，安娜，同时也是一位天然线香品牌的创业者，做客《茶里茶外》，聊聊为何她如此钟爱线香，而我们又从线香上体悟到了什么，以及在日常中我们可以如何使用线香来提升生活质感。请进来这芳香的世界里，共享这片刻的自由自在与安静宁和。🎙️安娜，时尚行业从业者，中国传统文化狂热分子，新式线香品牌主理人。🎧07:42 面对令人感到陌生的中式传统香材，唯有慢慢体会11:24 降真香21:49 为什么嗅觉可以瞬间唤醒我们早年的记忆与情感？34:06 檀香39:06 各类线香你可以这么用.....44:46 香韵？中国人的传统审美基因动了！50:56 沉香54:17 天然香好在哪里？点线香有烟要怎么破？59:55 在线香的烟里凝神静思，体会无我之境与大美无言65:24 买线香有这些注意事项82:22 彩蛋：你的本命香是哪一款？📷1. 60:11 安娜：“那一缕烟真的是我见过的最接近神迹的一个时刻。”2. 安娜的某个周六夜晚。3. 32:24 娄娄：“就仿佛是一个溪流在流动，在流动的同时凝固了。”（荒川尚也溪流系列公道杯）4. 33:37 娄娄：“上面是烟雾，是热的、是火的、是温暖的，下面是冰的，但是又是有生命感的流动的。”（图片来自小红书@Plain Store 家居生活，如有侵权请联系我删除）5. 用香小贴士 by 安娜🔗科普视频：How Smells Trigger Memories纪录片：《唯有香如故》❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

⚠️本期节目录制于我在厦门拜访台湾制茶人颜小姐的过程中，聊到兴之所至之处，干脆在品牌工作室里架起手机录起节目。因室内环境问题，音质欠佳，再此先向听友们的耳朵说声“辛苦了”！希望我们喝茶的声音，与言谈间分享的香气，能在这寒冷的早春中为你带来一些暖意。也祝你喝茶愉快。❄️从晚秋寒起，经过一整个冬天，到早春料峭，红茶绝对是茶叶爱好者在这段时间里的最佳陪伴。无论是身体还未完全暖和起来的早晨，还是在电脑前工作得有些疲惫的时候，亦或是辛苦一天回家歇下来的时候，一杯又香又甜暖意十足的红茶都可以给我们带来些许的陪伴与温暖。于是，我和台湾制茶人颜小姐自然而然地谈论起红茶，更何况，她制作的两款有机红茶——紫芽山茶与日月潭红玉——是我这整个冬天的心头爱。但是，我们说起台湾茶的时候似乎总是在说乌龙茶，红茶在台湾茶的语境中呈现出一种缺位的状态，明明它风格独特，极具辨识度。这究竟是为什么呢？我们就从这一迷思展开始，聊到了四项具体的茶品：日月潭红玉、紫芽山茶、红水乌龙与东方美人。欢迎进入颜小姐的制茶世界，本期节目有香气。🎙️颜晴玉，台湾制茶人，有机茶品牌茶思有泉创始人。朱崇平，资深有机行业从业者，茶思有泉品牌合伙人、野放自然茶践行者。🎧03:02 在台湾茶农做茶不喝茶的历史时期里，茶叶都到哪儿去了？06:07 终于有钱喝茶了！红茶崩了，绿茶和乌龙茶开始流行了09:16 台湾手摇饮的兴起，让“泡沫红茶”被踩在了鄙视链底端10:42 红玉就是台茶 18 号，那么这“台茶”究竟是个啥？12:50 选育良种之日月潭红玉：热带果干香与薄荷凉感15:36 制茶人教你品味日月潭红玉21:28 原生茶树品种之紫芽山茶：玫瑰花香与柑橘皮香30:31 为什么台湾茶越种越高？海拔究竟给茶树带来了什么不同？32:26 红水乌龙，不是红茶的红茶，但是台湾乌龙的传统与经典36:52 大吉岭红茶的茶汤竟然是绿的？38:46 东方美人！东方美人！东方美人！🔗E7 那些购买有机茶的人，究竟在为什么买单？📷1. 紫芽山茶，粗壮有力的干茶2. 紫芽山茶，清透绵绸、锃光瓦亮又温暖的茶汤3. 日月潭红玉，可惜没有拍过茶汤照片。干净的、橙红的、琥珀感的茶汤。3. 东方美人4. 茶思有泉茶品陈列一角❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

☝️在人们寄托美好生活理想的对象当中，茶馆和咖啡馆、书店、生活杂货店一样，成为了我们忙碌现实生活之外的那个“白月光”。但是，经营茶馆八年并成功开出多家分店的职业茶馆经理人燕玲却说：“不要开茶馆。”燕玲经营的茶馆，其中一家距离我目前的住所走路十分钟，因其舒适的环境、趁手的用具、亲切的服务和合理的价格，成为了我固定约朋友碰面聊天的场所。有一次，我在茶馆随手拍了一张照片发在听友群里，引发了诸多听友们的好奇：“这家茶馆赚钱吗？”本期播客便缘此而来。作为一个比咖啡馆更具悠久历史和传统的中国社会公共生活空间，茶馆都有哪几种类型？开茶馆到底赚不赚钱？经营一家茶馆最让人心累的是什么？最使人幸福的收获又是什么？茶馆老板眼中都能看到哪些独特的生活百态？为什么把茶馆开得很好的燕玲会劝大家不要开茶馆？相信每一个茶叶爱好者的心中都有一个属于自己的小茶馆，希望燕玲的个人经验分享，可以带给你更多具象细节，和更多在茶馆里生发的温暖人情。🎙️燕玲，职业茶馆经理人，杭州易茗居茶馆主理人，经营茶馆八年，开设四家分店。我们在本期所谈论的是在黄龙万科中心的易茗居·小悦居茶馆。🎧02:43 算好一本茶馆经营账：收支平衡已了不得！08:25 让人崩溃的茶馆客人13:34 茶馆，一个宏观经济形势的温度计23:35 不会线上营销，那就把每一个来的客人都变成回头客31:49 燕玲为什么总是劝人不要开茶馆？37:31 坪效低、翻台率低、需求少、竞争压力大，以及不要相信客人讲的话！44:07 茶馆，一个绝佳的相亲场所54:02 包厢限时的讲究：三小时太紧，而“四小时还没聊完的就别聊了”55:01 开茶馆让人失去了喝茶的心情......58:52 茶馆老板眼中的趣事📷在燕玲的茶馆，我组织了《茶里茶外》第一场「周末小茶桌」喝茶聚会活动。新的一年，希望可以更多地在茶馆见到大家。让我们一起通过共同感受当时当下的香气与滋味来建造生活的具体性。❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

🍵虽然我们已经“柴米油盐酱醋茶”了上千年，但为什么买茶时就不像买米买油那般简单轻易，总感觉有点儿茫然四顾？因为“柴米油盐酱醋茶”这句老话让我们忘了茶叶终究是一个“专业品类”，而本期嘉宾李解就曾在天猫担任这一专业品类的行业运营。他在这样一个能对茶行业进行整体性观察与思考的视角里，看见了怎样的行业生态？又如何理解大家觉得茶叶挺难买的？新的茶叶品牌为了让更多年轻人愿意喝茶都在做些什么？茶叶消费者究竟有没有一个对于茶叶品牌的需求？欢迎收听，欢迎讨论。🎙️李解，前天猫茶行业运营，现在在杭州三家村藕粉做营销，也在给消费品牌出出主意。🎧01:39 茶行业的电商渗透率竟然这么低？09:01 茶叶市场，一个极度分散的市场18:47 买茶为什么挺难的？因为它到底是一个专业品类21:00 为了让更多忙碌青年愿意喝茶，新生代茶叶品牌把茶饼做到了这——么小33:33 茶叶何以发展成了“有品类无品牌”的现状？43:23 胖东来茶叶超市爆火！它玩的究竟是一个怎样的游戏？❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

☕️泡茶和手冲咖啡，你觉得哪一个更简单？哪一个更省钱？你更欣赏手冲咖啡的科学与理性，还是茶叶的浪漫与弹性？作为一个茶叶爱好者，我和从事精品咖啡行业已有八年的嘉宾 Stan 聊完，发现无论是从食材处理的角度理解做咖啡豆与做茶叶，还是从食材烹饪的角度理解手冲咖啡与泡茶，都有诸多可融会贯通之处——讲究水温不就像是做菜要讲究火候吗？手冲咖啡要先焖蒸不正像是泡茶（紧压茶）要先醒茶吗？咖啡豆的烘焙不正像是乌龙茶的焙火吗？以及，精品咖啡怎么越喝越像功夫茶了？本家庭泡茶选手在这一场茶与咖啡的交叉对比之后，竟然开始有了一种会手冲咖啡的强烈幻觉。希望这期节目能够带给大家一些在茶与咖啡之间贯通与对比的乐趣，和一些“自己动手，丰衣足喝”的灵感！🎙️Stan，白鲸咖啡豆子店主理人，精品咖啡行业从业八年，过上了几乎每天都要做咖啡杯测（理想？）生活的资深设计师。🎧04:49 泡茶为何就没有手冲咖啡里讲究的萃取率和浓度数据？12:20 泡茶和手冲咖啡，哪个更简单？28:52 泡茶和手冲咖啡，哪个更省钱？34:19 在咖啡店点手冲咖啡如何不踩坑？在茶空间点茶叶如何更稳妥？39:40 咖啡豆的深烘和浅烘不就是乌龙茶的重焙火和轻焙火吗？59:22 我以为养豆 = 茶叶陈化，大误！64:54 精品咖啡是如何越来越“功夫茶化”的？📷1. 咖啡品茗杯👆“品茗杯”通常用以指代喝茶的杯子，有几十种不同的器型，因器型会影响品饮体验，所以不同器型的品茗杯可以用以适配不同的茶叶与个人审美，而精品咖啡的“功夫茶化”，就体现在从大杯量向小杯量的变化里，也有了自己的品茗杯。2. 抹茶与土耳其咖啡👆其共通之处是直接将茶叶/咖啡豆研磨至分装直接注水饮用。3. 像火锅的 hoop 杯👆把手冲咖啡经典的通过式萃取变成了像泡茶一样的浸泡式萃取❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

茶里茶外半年了。这半年，娄娄和阿乐边玩边做了 14 期播客，同时也都作为不工作的人思考着我们应该如何面对这个时代给青年提出的挑战。我们在茶叶爱好者这个角色中，应该如何让我们喜欢的茶叶以及喝茶生活方式为我们带来真正意义上的开拓与建设？这一次，我们借由这半年在茶上的玩乐为切入点，回归到了我们更立体和真实的生活中来，聊了聊我们为何越来越喜欢茶，却又在未来继续发展这个兴趣的方式上“分道扬镳”了？最后，娄娄申请注册了一家公司，阿乐交了一大笔学费学习茶叶审评考证。娄娄为什么还不去学审评考证书？阿乐为什么不和娄娄一起开公司？这是茶里茶外的半年结，也是第一季的完结篇。欢迎收听！还挺好笑的。听完请别走开，第二季来得或许会慢一些，但值得期待！🎵Dream for Today - Thomas Greenberg❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

🤔“武夷岩茶是一款很小众的茶。”这是武夷山本地返乡制茶青年江嗣强跟我反复提及的观点。一开始我听不明白：“武夷岩茶明明很火，甚至站上了现今‘茶叶鄙视链’的顶端，怎么会小众呢？”随着我反复来到武夷山，喝到了越来越多不一样的武夷岩茶，我逐渐理解他为什么会有这个观点。因为武夷岩茶在自然环境、茶树品种、加工工艺等方面呈现出了一种极致的多样性。一款武夷岩茶最终的表现，不仅仅只是凝聚了自然的造化，同样也是它在制茶人的手下经历了复杂和漫长的转变。对于武夷岩茶来说，制茶人的作为和自然风土的孕育起到了几乎同等的作用。要理解这些，我们首先要了解武夷岩茶以复杂和多变闻名的制作工艺。本期节目暂时放下了对武夷岩茶山场、品种、品饮等方面的讨论，专注在了解武夷岩茶完整的制作工艺流程上。毕竟，对理性的技术基础的认知，才是我们能够好好探索一款茶个性化风格的基础。武夷岩茶确确实实地给出了制茶人理解和创作它的空间，那么它自己便也具备了作品的属性。一山一茶，一人一茶，对面则是市场的众口难调，说它小众便也确不为过了。🎧01:32 武夷岩茶火（贵）了！离乡青年返乡做茶05:23 采摘与运青：可千万不能让青叶废在路上！08:57 萎凋也叫倒青11:29 让人通宵不能睡的做青：从青气到果蜜香气20:34 炒青就是杀青：杀死那个酶！锁定茶叶内在物质成分比例21:50 揉捻与烘干：揉捻了你才泡得出这杯茶呀25:17 精制焙火：单单通过火功去判断茶叶好坏实在是太片面36:08 市场审美的变化催生出武夷岩茶的多样风格——他喜欢的你觉得苦，我喜欢的你觉得酸，你喜欢的有人觉得滋味不够......42:18 买武夷岩茶看山场？浅看一下，喝茶还是以我们自己的感官为主49:00 审美与小众🔗S1E8 Audio-log：我一个人来武夷山喝岩茶了 Day 1S1E9 Audio-log：我一个人来武夷山喝岩茶了 Day 2+3✨主播 娄仔@犀牛行走｜后期 @阿乐❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

🎧收听没地图确实是第一次听闻互联网大厂里面还有喝茶俱乐部的。我好想知道，大厂里面大家是如何聚众喝茶的？竟然还有这空闲？竟然还有这闲心？除了好奇，主要还是嫉妒。毕竟作为一枚喝茶青年我很孤独，而他们竟然还有这样的归所！“互联网大厂青年”和“喝茶”这两个词放在一起就很有些张力对不对？虽然暗含了太多刻板印象。所以为了更真实地了解当代都市青年喝茶现状，以及找个理由混进大厂里去喝茶，我找了方超来录这期播客，他是他们公司里面这个喝茶俱乐部的主要组织人之一。最后，播客录完了，那个组织我还没混进去过。😅欢迎收听～也祝福你能找到自己的喝茶好朋友或喝茶小组织。就算是生活的夹缝，我们也要把这个夹缝填得漂漂亮亮的哦！🎵Box Clever - Thomas Greenberg❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

阿乐被裁员了。失业阿乐正在景德镇沉浸式学陶艺。无业娄娄也跑来景德镇看阿乐忙活了。

⚠️本期播客为远程录制，音质稍有差异（已经努力调整啦），还望大家多多理解。💡随着对线下茶饮体验的观察越来越多，我发现总会有一些人喜欢用各种各样的名词（茶多酚、儿茶素、咖啡碱），各种各样的概念（茶气、发酵程度、越陈越香）来标榜自己对茶的了解，有时尚能逻辑自洽，有时真的不知所云、但又说不出哪里不对。无形之中，给大家的茶叶消费增加了许多心理负担。那么作为有学科体系背书的产品，我们如何从一个相对科学的视角认识茶叶，并且理解那些弯弯绕绕的概念？加工工艺对于一款茶产品意味着什么？商家惯用的“化学成分”真的可以定义茶叶的风味密码吗？越陈越香是否有理论依据呢……于是我带着最近积攒了许久的疑问，同即将要去攻读茶学博士的小马录制了这期播客，请他从茶叶加工从业者和研究者的视角来解答这些问题，并厘清那些在很长一段时间里被“误用”的概念。“当整个市场的大部分人都在朝一个方向冲的时候，也许我们可以稍微往回拉一拉。”相信这期节目一定可以为你带来认识茶叶的新思路，也会让你从此喝茶更有自信，毕竟一款茶叶到底怎么样，应该是你自己说了算。🎧第一部分 六大茶类与茶叶加工03:29 从茶叶加工视角“重新”理解六大茶类06:50 严格来说红茶并不是“发酵茶”，黑茶才是09:27 六大茶类的提出，是我们夺回茶学科研话语权的一次巨大胜利11:10 大胆开麦：六大茶类和发酵程度不能画等号！14:03 影响六大茶类风味的决定性工艺流程有哪些？16:49 先有好喝的茶，然后才有了茶的“适制性”19:45 所以为什么没有云南大叶种的乌龙茶呢？25:14 茶树的品质和加工，最初都是因地制宜的第二部分 当商家谈成分时，到底在谈什么？26:47 不要被茶叶里的“成分党”PUA，好喝就完事儿32:46 绕不开的茶叶功效，是真实的吗？36:09 收敛性，包裹度，喉韵，体感……到底是啥？42:47 大厂的茶叶拼配是靠感官还是看成分？45:22 人类的感官系统很有趣，虽然精度很差，但处理能力超强48:12 词汇量大未必对，每个人都能在喝茶的尝试中找到自己的描述方式第三部分 茶的“最佳赏味期限”51:19 为什么有的茶耐放，有的茶不耐放？54:31 绿茶放在冰箱里，可以储存得更久吗？56:32 越陈越香？茶质衰退？如何理解普洱茶的陈化？01:00:03 既然生普陈化是为了更好喝，那为什么不能一开始就做好呢？01:06:52 茶叶不存坏很简单，想要存好还挺难的01:10:50 存好茶叶的核心是“环境可控”，可控的秘诀是“密封”01:12:40 ×越陈越香，√越陈越浓越香01:16:28 “我们都只能喝到自己认知范围内的好茶。”🎙️小马：《长虫山茶话会》主播，南京农业大学茶学博士，十年茶叶加工经验📁陈椽：中国制茶学学科的奠基人，现代高等茶学教育事业的创始人之一；六大茶类提出人，1979 年撰写《茶叶分类理论与实践》一文，以茶叶变色理论为基础，系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。王泽农：茶学家、茶学教育家，中国茶叶生物化学学科的创始人；著有《茶叶生化原理》《中国农百科全书·茶业卷》《万病仙药茶疗方剂》。适制性：是指茶树品种适合制造某类茶叶并能达到最佳品质的特性。酚氨比：指茶多酚含量与氨基酸含量的比值，过去常用于确定适制茶类，近年来也常被用于审评茶汤的滋味品质；有研究认为比值在 4 ~ 7 范围内时更适制绿茶。鞣质(Tannins)：又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物，能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，故可用来鞣皮，分子量通常为 500 至 3000。茶多酚（Tea Polyphenols）：是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等；其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要，儿茶素具有苦涩味和收敛性，与一些典型的植物单宁（五倍子单宁等）相比鞣革的性能较弱，分子量为 300 以内。吲哚：主要存在于天然花油，如茉莉花、苦橙花、水仙花、香罗兰等中，但浓时具有强烈的粪臭味。鼻后嗅觉：指进食后，口腔中气味化合物通过口鼻之间的通道到达鼻腔，刺激鼻腔的嗅觉黏膜。🔗友台相关内容推荐：vol.17 聊茶第一步，从六大茶类开始📷分享一个近期在空调房里喝普洱茶的瞬间~🎵Just a Feeling - Thomas Greenberg❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

竟然对着手机讲了 40 多分钟的话……离谱。倒叙： 朋友收藏的1996年份武夷岩茶（水仙） 朋友收藏的2011年份桐木关烟小种红茶 永乐天阁悟源涧肉桂 永乐天阁金佛 永乐天阁凤凰水仙 永乐天阁玉桂 朋友自己做的慧苑坑老枞水仙 朋友自己做的武夷山岭阳关群体种红茶（野生红茶） 还有一些我有点不太记得的茶……顺便聊了聊： 岩韵我 get 了。韵是什么？我聊了一点自己的看法…… 武夷岩茶，一种炫富神器。 要么就狠心花钱喝好的，要么就不要在武夷岩茶上浪费钱了。 太贵的茶不是“好茶”，但贵茶可以是好的“体验茶”。好的武夷岩茶真好喝啊，特别好喝，但它终归还不会是我日常生活里的东西。 把武夷山的坑、涧、窠、岩走了，山里徒步五个小时累死我了。喝茶真累！但真有意思！ 喝茶别瞎花钱！我们可以为喜欢买单，但不要为跟风买单。因为我喜欢，所以我在别处抠搜，但是花钱花时间花精力走茶山买贵茶，但我不建议朋友们这样做。 最后一句，好的武夷岩茶真好喝啊！我是口吐兰香的仙女耶。

一个茶叶爱好者的武夷岩茶之旅。还未加料的越南米粉：

🍃这一期节目发端于茶里茶外的第四期，阿乐在节目中分享了她在北京茶博会上巧遇的几款台湾有机茶，而后发展出了这一期讨论“有机”与“茶”的播客内容，以及产品合作。我们耳熟能详的“有机”究竟是什么？“有机的”就一定是好的吗？有机产品那么贵到底值不值得？有机茶和非有机茶有什么不一样？自然生态环境好的茶不做有机认证可以理解为有机茶吗？喝茶和“有机”的关联是什么？究竟是哪些人在为“有机”付费......我对这一切有太多问题了。“有机只是一个底线，一个基准，在有机之上，我们对于茶的追求应该走得更远。”一期节目录下来，朱先生重复强调了几遍这个观点。相信你听完这期节目之后，也会像我一样深切地理解并认同这句话。聊完上一期的云南普洱，连着又聊了这一期的台湾有机茶，我仿佛是经由这些爱茶的朋友，以及那些自然馈赠的好茶，上了两堂自然教育课。于是我终于发觉了：喝茶的人，最后大抵都会成为自然的信徒。这就是茶的魅力——我始终认为茶本身它没有那么重要，重要的是，它是一个很好的连接人与人、人与自然的媒介。请跟着我的好奇一起收听本期播客吧！听完如果你也想体验台湾有机茶，我们也为你甄选了几款茶品，购买方式放在最后啦！🎧第一部分 有机02:42 有机认证，麻烦又严格，可爱又可恨09:36 一块远离城市、工业区、现代化农业种植区、矿区的“正常”土地要代谢 5 年才能开始“有机”14:00 为什么有机种植禁用化学肥料和农药？第二部分 茶15:43 有机茶要分两个部分来说：“有机”只是基准，“茶”要走得更远17:24 茶树生命周期长、吸附性强的特征决定了“你给它喂养什么，它就给你提供什么”18:57 凡事讲求适度，你们有机是不是也太极端了？22:46 地里的东西应该长出它本来的样子28:03 可有机茶就是很贵啊！我们如何算清这笔经济账？29:53 茶的芽、叶、梗本就是一体的，可为什么现在越来越多的茶要抛弃茶梗？35:13 朱先生的“喝茶进阶之路”：从香到水，从口腔到身体38:17 自然生长的茶树，树根会扎进大地深处寻找营养42:21 自然生态环境好的茶，为什么甜度会更突出和稳定？44:45 聊聊茶叶滋味的浓与淡，口感的薄与厚第三部分 辩证48:09 不是所有的“有机”都好，也不是“非有机”就等于不好51:23 做有机认证也是一种“被逼无奈”第四部分 人54:26 那些愿为“有机”掏钱买单的人，究竟在为什么买单？58:46 仅代表娄仔个人发言：喝茶的乐趣，像烟又像酒～却又胜于抽烟又喝酒～👏朱崇平：中国台湾茶思有泉有机茶业合伙人、厦门茶思有泉负责人、野放自然茶践行者🎵Clear As Day - Thomas Greenberg❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

🎉庆祝本台迎来第一次和友台的串台节目！这一期，是我们跑到云南昆明和友台主播一起面对面边喝着普洱边录的。感谢静茜和安然，让我们这一场普洱之旅也如好喝的生普那般饱满、甜醇、韵味袅袅，令我和阿乐这般的普洱小白，完全放下对普洱的偏见和困惑，深刻感受并爱上了这云南大地上的美妙滋味。也要感谢遗憾未在本期节目中出现的友台第三位主播，小马，毕竟我们跑到易武去的几天，也确实给这位可爱的制茶人添了不少麻烦，哈哈。在这一期中，我们继续以自己的“无知”，向狂热地爱着普洱的静茜和安然提出了关于普洱的十个偏见/问题，相信总有一款是你想问。信息量很大，谁听谁赚！🎧00:55 引入：怎么咱们的普洱初体验都不太行？06:35 偏见 1：普洱的门槛是不是很高？咱们先鸟瞰一下普洱的产区12:16 偏见 2：“一般人喝不了生普”？喝茶谨防 pua19:53 偏见 3：老茶真假难辨，熟普好坏难分？有些选购建议给到你26:49 问题 4：普洱“越陈越香”是通律吗？存茶讲究的究竟是什么？原来微生物才是我们的主角38:27 偏见 5：令人望而生畏的炒作茶，金融茶......你知道普洱也有k线吗？48:19 问题 6：普洱的功效是真的吗？好普洱的滋味究竟如何？56:05 问题 7：普洱茶的树龄真的可以喝出来吗？古树火还是有它的道理60:58 偏见 8：普洱大概也算是搞山头鄙视链的重灾区了吧！62:48 问题 9：喝普洱有必要追求纯料甚至是单株吗？可能是商业噱头的成分更多吧66:10 偏见10：被鄙视的小青柑和碎银子......这俩到底招谁惹谁了？72:25 结尾：让我们一起努力修炼放下评判心吧～👏杨静茜：云南普洱人，毕业于云南大学民俗学专业，长期从事云南普洱茶文化研究，曾供职于云南大学茶马古道研究所。主要著作有《茶马古道风情录》《云南普洱熟茶教科书》，参与《云南茶生活百科全书》《普洱茶的七堂课》等多本茶书撰写，担任纪录片《普洱茶——时光在吟唱》总撰稿。安然：茶行业（不止于）内容创作者，意见很大声音很小，主线任务是给茶行业去去油。📷忍不住给大家分享一下这期播客录制时的场景：录完播客我们便挺进了在播客中聊及的勐腊产区里的易武：深入国有林中某块古树茶地的路上，沿路深刻领会了什么叫“生态”：这是一颗古茶树：我们当即揪了一点古树叶子吃，不吃不知道，一吃吓一跳——古树的叶子嚼进嘴里虽也苦涩，但是可以入口并会转成长久的、幽深的甘甜，直到我们走出国有林都尤有韵味；而小树的叶子嚼进嘴里，因其苦的重度和涩的粗颗粒感竟令人难以下咽；沿路路过台地茶时也有尝试，台地茶便只有两个字可以概括，寡淡。因此，我们理解了树龄带来的差异，以及生态对茶的重要影响。最后分享一些强劲有力的普洱鲜叶，此时已至“五一”，头春采摘已经结束了：最后，祝大家喝茶愉快！🎵Green for Go - Thomas Greenberg❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

💡本期节目嘉宾，玲玲，是我在浙江省湖州市安吉县黄杜村的村委会跟村官讨来的，1999 年生人，本地茶二代，又美又甜又乐于分享。最开始有瞬间的担忧“大家会不会因为嘉宾年龄太小而不愿意听她说话”，转瞬反应过来我这担忧不就是自己最讨厌的“年轻人歧视”吗？于是我放下忧虑，有了这期节目，基本态度是“不惮于以年轻人的姿态在传统语言构建起来的茶叶世界（某种程度上体现着年龄即权威）里大声说话”。年轻的嘉宾，年轻的茶叶，形成了某种巧妙的互文。希望你也喜欢这期节目。🎧00:51 注意注意！安吉白茶 100% 是绿茶03:51 安吉白的“白”来自于 23 度以下叶绿素不能有效合成05:51 年轻、美丽、好喝、不贵，安吉白没道理不赢14:37 农产品有天性——去年采不赢，今年采不够16:52 全村一起挖毛竹种茶树，“一片叶子富了一方百姓”真的没夸张！24:46 为什么安吉县黄杜村是安吉白的核心产区？28:21 说实话，安吉白的种植生态......32:11 新发现！奶呼呼的黄金芽（奶白茶）可千万别买错了34:41 更年轻的黄金芽（奶白茶）凭什么卖得比安吉白还贵？37:55 安吉白选购建议41:52 此行的遗憾是没有找到预期品质的安吉白，但却学到了“茶缘”📷（漫山遍野延绵不绝的茶树）（我就是下山摔跤也要拽着茶树陪我一起）（我在播客里说村子里冷清到见不着人打不上车，有图为证！）（中前期安吉白，头采的芽叶会更小）（右边是黄金芽，左边是黄金叶，是不是很容易傻傻分不清？喝起来差别可大啦！）🔗推荐一下友台曾经讨论过的安吉白相关内容，是一个很好的视角补充：茶话404 | 安吉白茶的历史与传承 vol.18🎵Easy Breeze - Thomas Greenberg❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

🎁本期节目缘起于我（阿乐）在北京茶博会逛了两天，买了一堆茶之后，和娄娄兴高采烈地分享我的收获。娄娄听完说，不如录成一期播客好了，就当带大家云游茶博会，于是就有了这期节目。🎧02:14 茶博会是个啥？适合咱们普通茶客去吗？08:35 先承认！有些茶咱确实还不敢碰收获 1：台湾有机红水乌龙13:52 野放茶、生态茶、有机茶，有啥区别？17:02 有机茶真的更好吗？——行动和经验不止带来答案，也能带来好问题20:43 台湾乌龙茶“过时”的工艺，做出来的茶有多香？收获 2：云南古树红22:40 买茶，凭的就是一瞬间惊艳的味觉感受收获 3：东方美人茶26:02 200+ 一泡 5g 的赛级东方美人到底有多香？27:36 西方视角下的“东方美人”，有种间离的美感与浪漫29:03 “白毫乌龙”的别名及“果香蜜韵”的成因38:18 八月还有茶博会，别错过！一些实用 tips 在这里🍵不到两天的茶博会体验，实在让我意犹未尽。本来是奔着单丛去的，因为机缘巧合被某台湾茶器品牌吸引，“重金”买下一个黑釉木叶盏，然后抱着不能吃亏的原则把这家的台湾茶喝了个遍，还喝到了喜欢的茶，遂对台湾茶念念不忘。这就有了第二天继续来的理由。（黑釉木叶盏，可以隐约看到杯底的叶纹）这次逛茶博会真的收获满满，不只是味觉上的满足。和各种各样茶人、茶商的交谈，听形形色色的茶友描述每款茶的口感，观察每一泡茶、每一件茶器、各不相同的展位和来来往往的人，再从中收获一些答案，也发现更多有趣的问题，小到一款产品，大到整个行业。我想这就是茶的魅力所在吧。希望大家能喜欢我们这期从个人经验出发的节目，最后祝大家喝茶愉快。📷（台湾奇种冲泡过程）（赛级东方美人茶展位，新包装确实比较 fancy~）🔗推荐一下友台曾经讨论过的相关内容：茶话404 | 小绿叶蝉“捧红”的东方美人茶，为什么这么香？ vol.13茶话404 | 08 台湾茶是怎么一步步“变味”的？🎵ぷわぷわり（轻飘飘）- 中山真斗❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。感谢收听！望常相伴。

🎧01:21 娄娄给朋友做泡茶指引，自鸣得意却惨遭翻车03:01 为什么我按照标准 茶水比 泡茶却不好喝？05:28 怎么判断泡茶的 水温 高低？其实非常简单！12:49 高温泡绿茶，一股闷熟味；低温泡乌龙，香气出不来15:13 原来，注水方式 对茶汤的影响竟有这么大！17:26 不同的注水方式控制的都是水温与茶水融合度19:53 “什么地方的茶要用什么地方的水来泡”真的讲道理吗？21:24 四个方面选购一款合适的 泡茶烧水壶：功率、容量、出水、保温24:57 玻璃杯、盖碗、茶壶……主泡器 要怎么选？29:40 泡茶新生看过来！这里是你的 基础茶器配置33:44 越好的茶叶对冲泡要求越低？没错没错没错35:41 了解 茶叶审评，就知道了当我们在说“好茶叶”时到底在说什么37:05 茶叶好不好，不能仅仅通过价格来判断，最重要的是性价比👩许泽梅：江湖人称梅子，茶学专业出身，供职于中国茶叶博物馆至今已 16 年，浙江省第一届茶艺大赛金奖，茶博馆茶艺大师工作室领衔人。（这张照片里有本期嘉宾，在吊床里……）📷（录播客之前，正准备泡岩茶）（泡完岩茶不尽如人意，品质配不上价格，索性换上一泡安吉白茶）播客里面原有我关于“盖碗烫手”的疑问，因为这部分内容光听不看很难理解，索性在此添加图片说明。如若是三指法使用盖碗，为避免烫手，应注意拿盖碗的手要充分立起，以便前缝出汤，后缝释出的蒸汽不直接喷到手腕。如若是抓碗，大拇指按住碗盖，杯底处则可以食指、中指、无名指轮换施力，同样可以避免高温烫手。🎵It’s Only A Paper Moon - Nat King Cole❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

🙇‍♀️本期节目是我（阿乐）第一次作为主播录制节目，希望大家多多包涵、理解！另外本期节目听了会有“忍不住流口水🤤”的副作用，但是没有关系，让我们一起拿出纸巾，擦擦口水。哈哈。期待大家听完播客，来评论区向我们发射爱意、提问探讨、反馈建议，谢谢你的时间。🫖咱们喝茶的不喝茶的，多半都在上个冬天被“围炉煮茶”刷屏过。方式大同小异：一个炭炉、一个烤架、一把陶壶，几碟瓜果、几块茶点、几位好友，再加上暖色的滤镜，似乎很轻松就能营造出略带古意的冬日氛围感。动辄几百的价格也很符合这项活动的“网红”地位，不过得到的消费体验却让人不大满意。如果不是因为在杭州偶遇冬至时看到了围炉煮茶的炉子，我们大概不会有机会了解火塘烤茶，更不会有这期关于围炉煮茶的节目。早在围炉煮茶兴起的时候，我就被它昂贵的价格和复杂的流程劝退，也看到不少吐槽的帖子，比如说煮出来的茶难喝、烤后的水果难吃。其实也不难理解——一泡好茶的价格高昂、渠道稀缺，商家开店总归是要盈利的，哪里能够下这个血本。不过为了我们的节目，我还是花重金三百体验了一下！体验的结果果然不出所料，除了一开始能拍拍照片（就是下面这张图），其他真的乏善可陈🤷‍♀️。关于围炉煮茶的来源，比较常见的一种说法是云南的火塘烤茶。火塘是云南少数民族传统的会客和烹饪场所，烤火、做饭、煮水都在这里进行，于是顺手烤点茶也是很自然的事。冬至18岁之前一直生活在云南，对这种喝茶方式习以为常，所以我们就请到作为“烤茶小能手”的她来给我们讲讲围炉烤茶和煮茶究竟有哪些区别。（🔼冬至的围炉烤茶·小炭炉可爱版）（🔼冬至的围炉烤茶·多功能烧烤版）听着冬至的讲述，我们仿佛去到了现场，围坐在一炉炭火旁，茶叶在陶罐的晃动中发出轻轻的“噼啪”声，空气里弥漫着浓郁的焦香味……希望收听节目的你，也能从中体会到那种惬意和温暖的感觉呀～🎧【第一部分】04:51 分享围炉煮茶真实体验：贵（就一个字），不去第二次......07:48 围炉煮茶怎么就突然火了呢？10:14 “潮流的一粒沙落到一个人头上就变成了一座山”【第二部分】12:05 围炉煮茶来自“火塘烤茶”，那火塘烤茶是什么样的呢？14:57 火塘烤茶真的会“烤”茶叶！而且只烤一种茶19:00 冬至安利时间：烤过的生普不仅有幽幽植物香，还有美妙焦香🤤21:17 冬至小课堂：烤茶也要“止沸育华”（真有文化！）（画外音：架不住冬至的安利，我立刻花三千块买了机票，准备去云南实地体验烤茶！）23:38 从加工工艺、韵味、饮用体感的角度，聊聊生普和熟普的差异【第三部分】27:57 居家烤/煮茶指南 1：想要DIY围炉煮/烤茶（省钱！），需要准备哪些道具？32:49 家用烤/煮茶指南 2：烤茶选生普，那么煮茶选什么？38:15 家用烤/煮茶指南3：熟普、岩茶等滋味浓厚的茶可以适当减少投茶量，或者煮前先泡饮几道42:44 重要的是喝茶可以让你的节奏慢下来，捕捉到那些微小而美好的细节👧冬至：茶叶行业从业者，曾供职于中国茶叶博物馆近六年。长期居住在杭州的云南人，烤茶煮茶小能手。在南方阴冷的冬天里，她的朋友们总爱去她的小院儿里蹭吃蹭喝蹭烤茶。阿乐：是在座三位中唯一在茶馆围炉煮茶并交了三百学费的人。娄娄：说好要去围炉煮茶做功课，却被价格劝退了。📷成功征服我们下定决心要去云南喝一趟茶的奶呼呼烤豆腐！这些罐子全都是冬至要送给朋友们的，正在煮茶给陶罐去“土气”。🎵It’s Only A Paper Moon - Nat King Cole❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

⚠️本期节目录制于嘉宾位于杭州市西湖区翁家山的山中小院。因在室外，偶有风过风铃，常伴春日鸟鸣，倒水泡茶的声音自然也不会缺位。播客录制于兴起之时，来不及注意诸多细节，但还是希望这些自然的声音也能为你带去些许舒适之意。如果你觉得听感欠佳，请轻轻关上播客，也欢迎你反馈给我们。祝你春意盎然。🎧【第一部分】00:00 为什么我们做起了这档播客？【第二部分】04:59 龙井是什么？狮峰龙井、西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井……又是什么？07:21 这些令人眩晕的产区三六九等之分，真的有道理吗？10:19 市面上正宗的、新鲜的狮峰龙井斤价动辄一两万，究竟是为什么？15:36 龙井和龙井喝起来也是不一样的哦！（这不是一句绕口令😂这玩意儿它分树种）17:54 既然龙井越早越贵，那是不是我们买得越早茶叶越好？23:42 郁闷！我们普通喝茶群众想喝一口好龙井怎么这么难？32:47 一不小心就掉进了喝茶鄙视链，还被人 diss 了……【第三部分】40:05 龙井防坑第 1 条：关注官方公布的开采日期，早于开采日期就上市的大概率是乌牛早49:25 各大茶企都抢着要的茶叶拼配师究竟是做什么的？52:34 龙井防坑第 2 条：没有辨别能力时也可以考虑大品牌（一开始喝茶总要交点学费🙏🏻）54:21 全手工茶与机器参与的半手工茶之间的美妙关系，过分追捧全手工或过分鼓吹机器都不好59:01 喝绿茶真的会有农残问题吗？不必过分担忧！61:11 龙井防坑第 3 条：买茶带走防伪标62:24 喝茶最重要的是，要信任自己的味觉感受呀！👧冬至：茶叶行业从业者，曾供职于中国茶叶博物馆近六年。我们和冬至结识于录制播客的当天——我们去找郑晨，到达已是中午时分，冬至正在郑晨家里蹭午饭。原本只是一起晒个太阳，喝喝茶聊聊天，竟意外地气味相投，越聊越嗨，于是一拍脑门就去她的小院里录播客了。郑晨：西湖杨梅岭村民，茶二代，曾供职于中国茶叶博物馆近七年。两次带领我们爬上她家的茶山，颇有徒步登山之感，很累但很开心，也体会到茶农不易。许老师：中国茶叶博物馆茶艺大师工作室领衔人、浙江省第一届茶艺大赛金奖。录播客之前，在郑晨家门口。📷录播客前，去郑晨家茶地看群体种生长情况。有些高处的群体种已经长出非常肥壮的芽叶，需及时采摘。冬至正在教我们怎么采茶。龙井采摘均是两叶一芽。喝龙井讲究“活甘清香”，其中“活”的意思就是看茶叶泡出来的样子是不是足够鲜嫩。好的龙井泡开在水里，茶叶也该像是刚刚采摘下来的一样。我们及时采摘下来的群体种鲜叶。群体种也就是老茶树，是当地的原生树种，现在在市场上更为强劲的龙井43，是从群体种选育而来的品种，因其发芽更早、爆芽率更高、芽叶更均整而具备更强的经济效益。我们的播客录制于 3 月 26 日，因今年初春多是阴雨天气，群体种此时才刚刚开始可以采摘，而龙井43的采摘已进入中期。龙井43与群体种孰美？全凭个人喜好，喝了才知道。如果你来到这里，也可以轻松辨别出龙井43和群体中两个树种。龙井43通常栽种得极为规整，呈现出一条一条的样子；群体种的大小和形状则不统一，看起来通常是一颗一颗的，不连成条。一个采茶工工作一天可以采下 4-6 斤鲜叶，平均 4 斤鲜叶能炒出 1 斤干茶。现阶段全手工茶的产量已经非常少了，一个师傅要花 4 小时才能炒出 1  斤干茶，所以全手工茶的价格也确实不菲。我们同时泡饮过全手工茶和半手工茶来做对比，确有不同。于是才有了在播客中提及的：作为茶叶爱好者，可以花费可控的成本来购买少量的全手工茶叶，打开体验，而日常更多喝的是半手工茶叶，也已经足够。喝茶终归是服务于我们生活的事情，合适就好。最后给大家分享山中小院的一角，你们在播客中听到的风铃声和鸟叫声来自于此。再次，祝大家春意盎然。🎵A Lovely Way To Spend An Evening-Louis van Dijk Trio❤️如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。