Una realidad diferente

En el capítulo de hoy veremos cómo la alimentación se ha vuelto un negocio. Las grandes multinacionales usan estrategias, incluso políticas, con el único objetivo de vender más, aún a costa de nuestra salud.Veremos que incluso las recomendaciones nutricionales se vuelven bastante ciegas ante estas estrategias.Links a los estudios:https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/obr.12107DAD2E5364AEC9B6424644403258F9A1A

En este tercer capítulo dedicado a la leche profundizaremos en un par de cuestiones importantes: la lactosa y las proteínas de la leche. Conocerás porqué algunas personas se ven afectadas por la lactosa y otras no. Aún más importante, podrás entender por qué la leche parece no ser uno de los alimentos a elegir si queremos tener un intestino sano. Finalmente dedicaré unos minutos a la relación estrés psicológico y osteoporosis.Te dejo los links a artículos interesantes: PMC1495109; PMC3091001;  PMC8345738;  PMC4818854; PMC10721771; PMC6465575 Arch Argent Pediatr 2022;120(1):59-66

En el capitulo de hoy hablaremos de los cambios que se producen en la leche durante el proceso para su comercialización.También veremos si eso de tomarla desnatada tiene algún sentido e incluso plantearemos las ventajas de tomar una leche menos industrializada.Te dejo aquí los artículos más relevantes:https://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(02)00201-2/abstracthttps://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112018001000028https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112022000700013PMC6518146PMID: 9727089 y por si te interesa el tema de la leche cruda:https://www.jacionline.org/article/S0091-6749(11)01234-6/pdfhttps://www.jacionline.org/article/S0091-6749(14)01274-3/pdfhttps://www.jaci-inpractice.org/article/S2213-2198(19)30956-0/abstracthttps://www.jacionline.org/article/S0091-6749%2814%2901274-3/fulltexthttps://www.jacionline.org/article/S0091-6749(06)00651-8/fulltext

En este capítulo romperemos con la versión clásica donde la alimentación, junto con el deporte, parecen ser las únicas bases para la salud . Veremos que otros factores han sido dejados de lado, que el contacto y el entorno pueden llegar a ser tan importantes como la nutrición y no solo para la salud física.Te dejo los links de RosetoPMC1695733PMC2441309 PMC2376462 y el video de Harlow: https://www.youtube.com/watch?v=7eO_23yq3pI&t=36s

En este tercer capítulo hablando del huevo, te explico (con base en artículos y estudios científicos) que los huevos y su colesterol... no son malos. Incluso podrás ver que el riesgo de padecer enfermedad cardiovascular no aumenta por comer huevos. Aquí te dejo algunos estudios y artículos interesantes:PMID: 38794685, PMC9368041/, PMID: 34801688, PMC5946211/, mdpi.com/2072-6643/13/6/1935, doi/abs/10.1080/07315724.2000.10718978, doi:10.1001/jama.281.15.1387, PMC7138651/, PMC 30351159/

En el capítulo de hoy hablaremos de la fibromialgia. Veremos que pertenece a un síndrome que engloba a otras muchas muchas patologías relacionadas con el dolor, como la migraña o el intestino irritable. Además suele convivir con otras patologías, porque tiene que ver con la persona de forma global.

De sobra sabes ya que el estrés crónico afecta de una forma muy potente sobre nuestra salud, pero quizás desconoces que el estrés no es solo mental o emocional, sino que tus hábitos le afectan de forma directa.En este capítulo ampliarás tu conocimiento sobre el estrés y podrás entender algunas de esas conexiones con la salud.Te dejo el link a un artículo sobre estrés relacionado con el sistema inmune: http://doi.org/10.3390/jcm13216394

En este capítulo te presento la leche. Como primero dedicado a ella, me centro en si debemos obligatoriamente tomarla por su aporte en calcio o si es otra historia más que "han vendido".Te dejo aquí los links a los artículos del episodio de hoy:PMID: 16242596PMID: 30909722PMID: 26420387BMJ 2014;349:g6015

Hoy me centro en lo complicado que resulta no perder la idea de la globalidad de la persona cuando los profesionales, por ejemplo, explicamos las utilidades de algunos alimentos en el organismo. En realidad la respuesta a ese alimento dependerá de muchos más factores. Es importante, tanto por parte del oyente como por parte del profesional, no enfocar tanto la idea o el alimento del que estemos hablando que nos haga pensar que funcionará de forma aislada, que ese alimento es "mágico" y que, por si solo, conseguirá unos efectos maravillosos.

En este capítulo te presento las diferencias entre los huevos de producción y los de origen orgánico. Por otro lado insistiré en la necesidad de valorar a los alimentos de una forma completa y no solo enfocando algunas de las moléculas que lo componen.PMC9263557/, PMC7911268/, PMC5331520/, S0002916522026934, PMC6470839/, PMC6470839/

En este capítulo nos centraremos en entender cómo es la estructura del intestino y la relación que mantiene con la microbiota.Entraremos de lleno en el concepto de permeabilidad intestinal y en la cantidad de factores que pueden influir en este.

En el capítulo de hoy te presento un conocimiento básico para entender la salud. Veo improbable entender de enfermedad cardiovascular, de autoinmunidades e incluso de trastornos mentales... si no se sabe lo más básico sobre intestino. Hoy, a nuestro nivel, vamos a empezar a crear una base que nos permita avanzar y ver las relaciones entre nuestro estado de salud y el estado de nuestro intestino.

Visto el título, imaginarás lo que hoy vas a poder escuchar en este capítulo. Te presento al huevo como un alimento y no como un simple suministrador de colesterol o de otras sustancias.

En este capítulo veremos qué es el reduccionismo biológico y profundizaremos en la idea de la dualidad entre el cuerpo y la mente. Conceptos profundamente establecidos en todos nosotros que penalizan nuestra percepción global del ser humano e impiden una visión más amplia de nuestra salud.

En este capítulo te comentaré diferentes cuestiones sobre el ayuno. Para empezar veremos si es coherente pasar tantas horas sin comer. Y te explicaré algunas de los efectos que se dan en el organismo por el hecho de espaciar los horarios entre comidas.Finalmente te daré algunos consejos para facilitarlo.

En este primer capítulo tocaremos conceptos muy relacionados con la idea general del podcast. Algo tan primordial como aceptar que en nuestra sociedad impera la idea de dualidad entre el cuerpo y la mente y que la tenemos tan absorbida que nos impide tener una opinión propia , el libre albedrío.

Para presentarme, nada mejor que darte la bienvenida a este espacio y hacer una diminuta introducción a lo que podrás encontrar en los siguientes capítulos.