Urban Taste - Le Podcast

Comment passe-t-on d'un « gamin de merde » promis à l'échec scolaire à la figure de « Liégeois de l'année 2025 »?Dans cet épisode d'Urban Taste, nous recevons Marc Carnevale, le patron emblématique du restaurant « Les Sabots d’Hélène ». Véritable institution liégeoise depuis plus de 40 ans, Marc incarne une restauration brute, authentique et sans filtre. Il nous raconte comment il a construit son succès à l'instinct, bien loin des bancs de l'école hôtelière qui l'avait poussé vers la sortie.Marc nous dévoile les coulisses de son parcours hors norme : de sa cave d'exception élue parmi les plus belles par la Revue du Vin de France à l'incroyable buzz mondial de « Monsieur Beurre » et ses millions de vues sur TikTok. On discute de ses amitiés avec Axel Witsel ou Laurent Baffie, mais surtout de sa vision du métier où l'humain et la passion priment sur n'importe quel diplôme.Un épisode haut en couleur qui rend hommage à la « liégeoiserie » et à la résilience d'un homme qui a décidé de ne jamais laisser les autres dicter qui il devait être.Retrouvez les infos et l'actualité des Sabots d'Hélène :Site web : https://lessabotsdhelene.beTikTok: https://www.tiktok.com/@marccarnevaleInstagram : https://www.instagram.com/marccarnevale/Facebook : https://www.facebook.com/p/Les-Sabots-DHelene-100064762504001/🎧 Retrouvez Urban Taste sur toutes les plateformes :Spotify : http://bit.ly/4ffVnwVApple Podcasts : http://bit.ly/4mnIZgGDeezer : http://bit.ly/4l6gkM8Pour toutes demandes de partenariats : [email protected] sur les réseaux Urban Taste !Instagram : https://www.instagram.com/urbantaste.beFacebook : https://www.facebook.com/urbantaste.beTikTok : ⁠https://www.tiktok.com/@urbantaste.be⁠Et si vous souhaitez soutenir le projet : https://www.patreon.com/urbantasteEncore un trèd grand merci à l'équipe de https://www.instagram.com/mon.podcast.liege/ pour nous recevoir dans leurs locaux !

Comment concilier vie étudiante, précarité financière et accès à une alimentation saine et digne à Liège ?Dans cet épisode hors-série d'Urban Taste, enregistré à l'occasion du Podcasthon, nous recevons Aurélie et Olivier, les piliers de l'ASBL "Le Kotidien". Ils nous racontent comment les institutions d'enseignement supérieur liégeois se sont unies pour créer une épicerie solidaire étudiante face à l'urgence du terrain.Aurélie et Olivier nous dévoilent les coulisses de leur fonctionnement : un modèle unique de vente à perte conçu pour préserver la dignité des bénéficiaires. On parle de l'importance vitale des produits frais et du vrac, de la récolte d'invendus à vélo-cargo avec les partenaires locaux, et du choix fort d'un accès basé sur la confiance absolue plutôt que sur le contrôle social.Un épisode profondément humain qui prouve qu'avec de l'empathie, de l'organisation et une forte solidarité, on peut apporter une solution concrète à ceux qui en ont le plus besoin.Retrouvez les infos et comment soutenir Le Kotidien :https://poleliegelux.be/index.php/fr/lekotidienPour suivre l'actualité de l'épicerie :Instagram : https://www.instagram.com/le.kotidien/Facebook : https://www.facebook.com/lekotidienliege/🎧 Retrouvez Urban Taste sur toutes les plateformes :Spotify : http://bit.ly/4ffVnwVApple Podcasts : http://bit.ly/4mnIZgGDeezer : http://bit.ly/4l6gkM8Pour toutes demandes de partenariats : [email protected] sur les réseaux Urban Taste !Instagram : ⁠https://www.instagram.com/urbantaste.be⁠Facebook : ⁠https://www.facebook.com/urbantaste.be⁠TikTok : https://www.tiktok.com/@urbantaste.beEt si vous souhaitez soutenir le projet : https://www.patreon.com/urbantasteEncore un grand merci à l'équipe de https://www.instagram.com/mon.podcast.liege/ pour nous recevoir dans leurs locaux !

Comment passe-t-on de la rigueur d'un cabinet ministériel et de l'urbanisme à la création d'une des bières artisanales les plus rock'n'roll de Liège ?Dans cet épisode d'Urban Taste, nous recevons Simon Charlier, le créateur de la bière "Bestiale". Il nous raconte comment un géographe de formation a décidé de tout plaquer pour vivre de sa passion, avec une approche presque scientifique de la brasserie.Simon nous dévoile les coulisses de sa méthode unique : le "Test & Plug", où ce sont les consommateurs qui votent pour valider les recettes avant leur sortie. On parle de fermentation, de purée de fruits, de l'audace de lancer une marque sans avoir sa propre usine (gypsy brewing) et de sa vision d'une bière "pintable" et conviviale.Un épisode rafraîchissant qui prouve qu'avec une bonne analyse SWOT et beaucoup de passion, on peut réinventer sa vie professionnelle.Retrouvez la gamme Bestiale et les points de vente : https://bestiale.be/Pour suivre l'actualité de la brasserie :Instagram : https://www.instagram.com/la_bestiale/Facebook : https://www.facebook.com/LaBestiale/🎧 Retrouvez Urban Taste sur toutes les plateformes : Spotify : http://bit.ly/4ffVnwV Apple Podcasts : http://bit.ly/4mnIZgG Deezer : http://bit.ly/4l6gkM8Pour toutes demandes de partenariats : [email protected] sur les réseaux Urban Taste !Instagram : https://www.instagram.com/urbantaste.be Facebook : https://www.facebook.com/urbantaste.beEt si vous souhaitez soutenir le projet : https://www.patreon.com/urbantasteEncore un grand merci à l'équipe de https://www.instagram.com/mon.podcast.liege/ pour nous recevoir dans leurs locaux !

Comment passe-t-on d'un atelier de carrosserie et de mécanique aux cuisines exigeantes de Bernard Loiseau, avant de s'imposer comme une référence à Liège ?Dans cet épisode d'Urban Taste, nous recevons Manu Béjar, l'âme du restaurant "L'Olivier des Sens" à Tilff. Il nous emmène dans les coulisses d'un parcours de vie exceptionnel : celui d'un ouvrier mécanicien devenu chef passionné, prouvant que la précision des couleurs d'une carrosserie peut mener au dressage d'assiettes gastronomiques.Manu nous raconte sans filtre sa reconversion atypique, son passage marquant dans les grandes maisons françaises, et ses anecdotes croustillantes en tant que chef traiteur pour les stars du Festival International du Film de Comédie de Liège (FIFCL), de Jean Reno à Bruno Solo. Un épisode authentique qui parle de transmission, de ris de veau et qui nous rappelle que les meilleurs souvenirs culinaires sont souvent les plus simples.Retrouvez le restaurant de Manu Béjar et ses menus : https://lolivierdessens.com/Pour réserver une table : 📞 +32 4 388 46 68 🎧 Retrouvez Urban Taste sur toutes les plateformes :Spotify : http://bit.ly/4ffVnwVApple Podcasts : http://bit.ly/4mnIZgGDeezer : http://bit.ly/4l6gkM8Pour toutes demandes de partenariats :[email protected] sur les réseaux Urban Taste !Instagram : https://www.instagram.com/urbantaste.be/Facebook : https://www.facebook.com/UrbanTaste.BeEt si vous souhaitez soutenir le projet: https://patreon.com/UrbanTasteEncore un grand merci à l'équipe de https://www.instagram.com/mon.podcast.liege/ pour nous recevoir dans leur locaux !

Comment passe-t-on du sommet de la Burj Khalifa à Dubaï aux cuisines étoilées des Ardennes belges ?Dans cet épisode d'Urban Taste, nous recevons Arthur Bodson, Chef Pâtissier au "Grand Verre" (Le Sanglier des Ardennes) aux côtés du chef Wout Bru. Il nous emmène dans les coulisses d'un parcours international atypique, de la rigueur de la maison Wittamer qui l'a formé à la liberté créative qu'il a trouvée aujourd'hui.Arthur nous raconte sans filtre son expatriation, entre la folie des grandeurs à Dubaï et son expérience en Azerbaïdjan, avant son retour aux sources. Un épisode gourmand qui parle d'entrepreneuriat, de "mitraillette" et qui prouve que la haute pâtisserie peut aussi se travailler à l'instinct, comme un cuisinier.Retrouvez Arthur Bodson et ses créations sur ses réseaux :https://www.instagram.com/arthur.bodson94/Pour toute commande de gâteaux :📞 +32 470 50 83 16✉️ [email protected]🎧 Retrouvez Urban Taste sur toutes les plateformes :Spotify : http://bit.ly/4ffVnwVApple Podcasts : http://bit.ly/4mnIZgGDeezer : http://bit.ly/4l6gkM8Pour toutes demandes de partenariats :[email protected] sur les réseaux Urban Taste !Instagram : https://www.instagram.com/urbantaste.be/Facebook : https://www.facebook.com/UrbanTaste.BeEt si vous souhaitez soutenir le projet: https://patreon.com/UrbanTasteEncore un grand merci à l'équipe de https://www.instagram.com/mon.podcast.liege/ pour nous recevoir dans leur locaux !

Comment nourrir une ville comme Liège avec des produits locaux, bio et accessibles à tous ?Dans cet épisode d'Urban Taste, nous recevons Florence, coordinatrice de projets pour la Ceinture Alimentaire Liégeoise (CATL). Elle nous emmène dans les coulisses de cette incroyable initiative citoyenne devenue une référence en matière de transition alimentaire.De son parcours de cheffe à domicile à 17 ans à son engagement dans l'économie sociale, Florence partage une vision où la cuisine est avant tout un lien humain. Elle nous explique les défis concrets pour relocaliser notre alimentation, connecter les producteurs locaux aux cuisines des hôpitaux (comme le CHC ou la Citadelle) et éduquer les plus jeunes au "mieux manger", notamment via le projet "Potage Collation" qui a nourri 17 000 enfants.Un épisode passionnant qui parle d'engagement, de fermentation, d'anchois (son péché mignon !) et qui prouve qu'une autre alimentation est possible, ici, à Liège.Retrouvez Florence Henrard sur les réseaux de la Ceinture Alimentaire:https://www.catl.be/https://www.facebook.com/catliegeoise/https://www.instagram.com/ceinturealimentterreliege/🎧 Et également le lien de l'ASBL Influences Végétal:www.influencesvegetales.be/potagecollationRetrouvez Urban Taste sur toutes les plateformes :Spotify : http://bit.ly/4ffVnwVApple Podcasts : http://bit.ly/4mnIZgGDeezer : http://bit.ly/4l6gkM8Pour toutes demandes de partenariats :[email protected] sur les réseaux Urban Taste !Instagram : https://www.instagram.com/urbantaste.be/Facebook : https://www.facebook.com/UrbanTaste.BeEt si vous souhaitez soutenir le projet: https://patreon.com/UrbanTasteEncore un grand merci à l'équipe de https://www.instagram.com/mon.podcast.liege/ pour nous recevoir dans leur locaux !

Dans cet épisode d'Urban Taste, nous recevons Jean-Marc Willems, un entrepreneur liégeois passionné de cuisine japonaise. Il nous raconte son parcours inattendu, du design industriel à l'art des sushis. Découvrez comment il a passé huit mois à perfectionner la cuisson du riz, explore ses créations audacieuses comme le ramen, et partage sa vision de l'entrepreneuriat et de la transformation de son quartier. Une discussion inspirante sur la persévérance, la créativité et l'amour du travail bien fait.Retrouvez Jean Marc Willem sur les réseaux sociaux: https://www.attrapsushi.com/  / attrapsushi    / attrapsushi  https://www.ramenbar.be/  / ramenbarliege    / ramenbarliege  🎧 Retrouvez Urban Taste sur toutes les plateformes :Spotify : http://bit.ly/4ffVnwVApple Podcasts : http://bit.ly/4mnIZgGDeezer : http://bit.ly/4l6gkM8Pour toutes demandes de partenariats :[email protected] sur les réseaux Urban Taste !Instagram :   / urbantaste.be  Facebook :   / urbantaste.be  Et si vous souhaitez soutenir le projet:   / urbantaste  Encore un grand merci à l'équipe de   / mon.podcast.liege   pour nous recevoir dans leur locaux !

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir le Chef étoilé Thomas Troupin ! Le fondateur de ¡Toma! à Liège nous ouvre les portes de son univers culinaire. De son parcours à La Menuiserie jusqu'à la création de sa philosophie de cuisine immersive, il nous partage ses secrets de cuisine et l'importance des liens forts qu'il tisse avec ses producteurs locaux.Retrouvez Thomas Troupin sur les réseaux sociaux :https://www.toma-restaurant.be/https://www.instagram.com/toma_liege/https://www.facebook.com/TOMA.ThomasTroupin/🎧 Retrouvez Urban Taste sur toutes les plateformes :Spotify : http://bit.ly/4ffVnwVApple Podcasts : http://bit.ly/4mnIZgGDeezer : http://bit.ly/4l6gkM8Pour toutes demandes de partenariats :[email protected] sur les réseaux Urban Taste !Instagram : https://www.instagram.com/urbantaste.be/Facebook : https://www.facebook.com/UrbanTaste.BeEt si vous souhaitez soutenir le projet: https://patreon.com/UrbanTasteEncore un grand merci à l'équipe de https://www.instagram.com/mon.podcast.liege/ pour nous recevoir dans leur locaux !