Food Facts

Le Baba au rhum, c’est cette petite brioche en forme de bouchon, généreusement imbibée, que l’on croise sur toutes les cartes des grands bistrots. Mais saviez-vous que son inventeur était un roi en exil et que, techniquement, le vrai secret d'un bon baba... c’est de le laisser rassir ?Ecriture et incarnation : Marie-Amélie DruesneRéalisation : Lucas Wybo Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.

Véritable monument de la gastronomie française, cette émulsion de beurre et de citron, à la fois ferme et aérienne, vient napper les asperges tendres dès qu'elles pointent sur les étals des maraîchers.Ecriture et incarnation : Marie-Amélie DruesneRéalisation : Lucas Wybo Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.

Perso, je me suis jamais risquée à cette expérimentation culinaire…En Chine, on ensevelit des œufs dans un pot en terre, sous une chaux composée de cendres de bois, de thé et de sel. On les laisse fermenter pendant plusieurs semaines (et non pas un siècle, rassurez-vous !), jusqu’à 50 jours.Ecriture et incarnation : Marie-Amélie DruesneRéalisation : Lucas Wybo Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.

Dans la vie, il suffit d’être un bon observateur. N’as-tu jamais remarqué que les financiers, ces petits gâteaux à la poudre d’amande - ont une forme de lingot ? Ecriture et incarnation : Marie-Amélie DruesneRéalisation : Lucas Wybo Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.

Aujourd’hui dans Food Fact, on part direction la Sardaigne. Les plages de sable fin, le ciel bleu, le soleil… Enfin, vous allez vite être ravis du voyage ! On va goûter au Cazu Merzu. Ça signifie littéralement “fromage pourri”. Et pour cause, il est vivant, très vivant…Ecriture et incarnation : Marie-Amélie DruesneRéalisation : Lucas Wybo Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.

Pour ce nouvel épisode, j’ai eu envie de vous embarquer dans les cuisines du célèbre paquebot. Le menu du dernier dîner de la première classe du Titanic comptait pas moins de 11 services. C’était le summum du luxe... Ecriture et incarnation : Marie-Amélie DruesneRéalisation : Lucas Wybo Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.

Dodue à souhait, joliment dorée, encore chaude, tout juste sortie du four… Aujourd’hui, on va parler de la madeleine. Ou plutôt d’un détail : sa fameuse bosse. À quand remontent les premières origines du fameux gâteau ?Ecriture et incarnation : Marie-Amélie DruesneRéalisation : Lucas Wybo Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.

J’avoue, j’ai un faible pour cette recette que je fais souvent le dimanche ou quand j’ai des copains à la maison : le bœuf stroganov. Je l’ai longtemps réalisé sans en connaître l’origine. C’était bon, et basta ! Et puis un jour dans ma cuisine, je me suis dit : 'OK mais c’était qui Stroganov ?'Ecriture et incarnation : Marie-Amélie DruesneRéalisation : Lucas Wybo Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.

L’hiver, c’est pas simple d’innover côté soupe : poireau pomme de terre, potimarron, carotte… Je sais pas vous, mais moi je tourne un peu en rond. Il suffit d’aller trouver l’inspi dans les vieux bouquins de recettes. On déniche des pépites, comme cette crème Dubarry !Ecriture et incarnation : Marie-Amélie DruesneRéalisation : Lucas Wybo Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.

Nappée sur un croque-monsieur, en couche épaisse sur un gratin, généreuse dans des lasagnes… Aujourd’hui on va parler d’un classique que tout cuisto en herbe se doit de maîtriser : la sauce béchamel. Mais tu savais, toi, qu'il existait un Monsieur Bechameil ?Ecriture et incarnation : Marie-Amélie DruesneRéalisation : Lucas Wybo Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.

Ah les crêpes Suzette ! C'est un dessert qui fait toujours un carton dans les bons vieux bistrots. Mais au fait, c’était qui Suzette ?Ecriture et incarnation : Marie-Amélie DruesneRéalisation : Lucas Wybo Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.