#137 - Patrick Chassac du Casse-Noisette - À la découverte des saveurs de la noisette

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from Papilles · host Léa Reverdy

Pour ce nouvel épisode enregistré pendant le festival, j’ai le plaisir de discuter avec Patrick Chassac, un passionné de la noisette et producteur basé dans le Lot-et-Garonne. Avec Le Casse-Noisette, il transforme ces précieux fruits en de délicieuses pâtes à tartiner, huiles de noisettes, farines, et bien d'autres trésors gourmands.Patrick a passé la majeure partie de sa carrière à la production agricole avant de diversifier son activité vers la transformation. Et rapidement Patrick a eu envie de faire les choses différemment… et s’est retrouvé à faire de l’agroforesterie un peu par hasard au départ !Au menu de cet épisode :🌰 Les débuts de Patrick dans l'agriculture et l'évolution vers la transformation de la noisette🌰 Les enjeux climatiques et l'adaptation des cultures🌰 L'importance de la biodiversité et de la gestion écologique dans les vergers🌰 La collaboration essentielle entre producteurs et chefs pour créer des saveurs uniquesÀ vos fourneaux !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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#137 - Patrick Chassac du Casse-Noisette - À la découverte des saveurs de la noisette

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