Du raisin et des papilles
by Mickael Weiss
Du Raisin et des Papilles est un média 100% dédié à l'Alsace, qui s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Il a pour but de mettre en lumière tous les acteurs qui contribuent au rayonnement de cette région, à travers des contenus immersifs et authentiques. Le média aborde des thèmes variés tels que le vin, la bière, l'histoire, la culture, le patrimoine et les châteaux forts. Il se donne pour mission de donner aux auditeurs les clés pour mieux comprendre et apprécier les richesses de l'Alsace. Du Raisin et des Papilles propose des podcasts et des articles, dans une ambiance décontractée et accessible à tous. Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d'écoute, mettez 5 étoiles et 1 commentaire pour nous aider à son référencement comme Spotify,
Episodes
-
Le Double Rendez-vous des Saveurs à Blienschwiller
Blienschwiller ouvre ses cours pour une après-midi : vignerons et chefs, verre après verre, cour après cour. 11ᵉ édition du Double Rendez-vous des Saveurs à Blienschwiller. Cet épisode est dédié à Jérôme Meyer, vigneron du village qui nous a quittés cette année. Du Raisin et des Papilles, le...
-
Épisode 1: Strasbourg, capitale du vin
Au Moyen Âge, Strasbourg n'est pas d'abord la ville de la cathédrale. Pendant des siècles, c'est la capitale du commerce du vin en Europe du Nord. Dans ce premier épisode : le vin comme besoin de base, au même rang que le pain ; la ville qui en fait un moteur économique et met en place un…
more -
Mathieu Wassler (Domaine Wassler, Blienschwiller) : l'Alsace bousculée par l'expérimentation
Mathieu Vassler a repris les rênes du domaine familial en 2020, après un parcours qui l'a mené du lycée viticole de Rouffach jusqu'au Sud de la France : quatre années formatrices à Palette, au Château Henri Bonnaud, où il a pris goût aux essais, à la gestion de la fraîcheur et aux assemblages. De...
-
[Rediff] Les vendanges 2023 au Domaine Motz
Retour sur les vendanges 2023 au Domaine Motz à Bernardswiller, entre les rangs avec les vendangeurs, dans l'ambiance d'une récolte en pleine action. Depuis, Florent et Nicolas Motz sont revenus dans le podcast pour un épisode complet sur leurs vignes centenaires et l'histoire de leur famille, à...
-
Vin de Strasbourg (Bande-annonce)
Strasbourg, 1789. La foule envahit les caves de l'Hôtel de Ville. Les tonneaux sont percés à la hache. Le vin monte à mi-jambe dans les rues. 200 000 litres engloutis en une nuit. Dans ces mêmes caves, un tonneau attend depuis 1472. Goûté par Frédéric Mistral, puis par le Général Leclerc le...
-
[Rediff] Yann Durrmann (Domaine Durrmann, Andlau) : le vin Nature et les coteaux que personne ne voulait
Yann est vigneron à Andlau. Son grand-père était cordonnier, il a commencé à vinifier dans les années 60 sur 1,5 hectare. Ses parents ont repris en 1979 et agrandi le domaine à 10 hectares, en rachetant à bas prix des coteaux raides et pierreux que personne ne voulait à l'époque du tout-mécanisé....
-
Didier Barral (Domaine Léon Barral) : la masterclass du vin nature, enregistrée à Strasbourg
En 1997, une pluie fine suffit à Didier Barral pour tout remettre en cause. Là où sa vigne labourée stagne en flaques, la forêt d'à côté absorbe tout. Il arrête le labour le jour même : et perd 50 à 60% de sa récolte l'année suivante. Depuis, le Domaine Léon Barral (Faugères) est devenu une...
-
LE TRAÎTRE DE LA CAVE #1 : Qui va se faire piéger ? (Le grand mensonge !)
Un jeu d'enquête psychologique... autour d'une table de dégustation ? 🕵️♂️ Dans cet épisode inédit du podcast Du raisin et des papilles enregistré en public, on casse complètement les codes de la dégustation traditionnelle pour s'amuser. Le concept est simple : 3 invités, 3 carafes de vin...
-
Domaine Fischbach: l'audace de réinventer le vin alsacien
On le prend souvent pour un brasseur avec son look hipster, mais c’est au cœur des vignes, seul avec lui-même, que Jean Dreyfuss puise sa véritable liberté. Parti s'inspirer en Australie, Jean revient à Traenheim en 2016 pour reprendre le domaine familial, dont les racines remontent à 1584. Loin...
-
Henri KAES : Le vin, créateur de lien social
🎟️ Inscriptions ouvertes pour les Olympiades du Vin d'Alsace le 5 juillet à Molsheim (clôture le 31 mai, 42€/pers) : BILLETTERIE Imaginez une vigne en plein cœur d'une cité médiévale, où le vin rythme la vie depuis l'an 820. C'est ici, à Molsheim, qu'Henri Kaes cultive la terre, la patience et…
more -
Christophe Lindenlaub : Quand le vin d'Alsace retrouve son âme
Imaginez un vin qui ne se contente pas d'être parfait techniquement, mais qui touche l'âme. C'est le déclic de notre invité après des années de pratique classique. À la tête d'un domaine familial fondé en 1759 en Alsace, Christophe Lindenlaub a fait un choix audacieux. Lassé des vins trop sages...
-
Philippe Brand : Vigneron Rebelle et Poète en Alsace
Oubliez vos a priori sur l'Alsace. Laissez-vous porter par un verre couleur soleil couchant, où la vigne rencontre la poésie. Mickael et Adrien posent leurs micros au Domaine Brand, à Ergersheim. Héritier d'un corps de ferme de 1745, Philippe Brand y insuffle un véritable vent de liberté....
-
Florent et Nicolas Motz : de la PlayStation aux vignes centenaires de Bernardswiller
Pendant que d'autres jouaient à la PlayStation, Florent et Nicolas Motz, eux, faisaient leur premier pétillant naturel. Florent avait 16 ans. Nicolas, 13. Aujourd'hui, leurs vignes les plus précieuses ont 97 ans — plantées en 1925 par leur arrière-grand-père à Bernardviller, juste après le...
-
Sommerfascht : La Fête du Vin Nature en Alsace
À 10 jours de la nouvelle édition, replongez au cœur de la 5ème édition de la Sommerfest, l'événement incontournable organisé par l'Association des Vins Libres d'Alsace (AVLA) ! Dans cet épisode, Mika vous embarque dans une véritable randonnée gustative au milieu d'un cadre champêtre idéalement...
-
Caviste alternatif à Strasbourg : Le modèle de l'Œnosphère (Partie 4)
🎟️ Inscriptions ouvertes pour les Olympiades du Vin d'Alsace le 5 juillet à Molsheim (clôture le 31 mai, 42€/pers) : BILLETTERIE Découvrez comment un caviste indépendant sélectionne le meilleur du vin nature et de la biodynamie. Dans cette conclusion de notre immersion à l'Œnosphère, nous...
-
Dégustation à l'aveugle et Pinot Noir d'Alsace : Le quotidien de l'Œnosphère (Partie 3)
🎟️ Inscriptions ouvertes pour les Olympiades du Vin d'Alsace le 5 juillet à Molsheim (clôture le 31 mai, 42€/pers) : Billetterie L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Découvrez les coulisses d'un caviste indépendant à Strasbourg. Dans cette troisième partie de...
-
Du Raisin et des Papilles (2/4) : Découverte de l'Œnosphère, Caviste Alternatif à Strasbourg
Bienvenue dans la deuxième partie de notre échange avec Benoît et Christophe de l'Œnosphère, où nous plongeons au cœur de l'évolution fascinante du monde du vin depuis le début des années 2000. Dans cet épisode, nous abordons le grand virage du vin nature, l'arrivée de nouvelles tendances comme…
more -
Du Raisin et des Papilles (1/4) : Découverte de l'Œnosphère, Caviste Alternatif à Strasbourg
Nous poussons les portes de l'Œnosphère, une cave emblématique ouverte en 2007 (et qui fêtera bientôt ses 15 ans !). Son fondateur, Benoît, nous explique ce qui se cache derrière son enseigne de "caviste alternatif" : une passion pour les vins naturels, bio et en biodynamie, la remise en lumière…
more -
De peintre à vigneron : Yann vinifie ses vins d'Alsace dans des amphores géorgiennes
Yann a tout quitté — ses pinceaux, ses toiles — pour reprendre 4 hectares de vignes en bio dans la Vallée de la Bruche. Mais ce qui le distingue vraiment, c'est son outil de vinification : des Kvevris, ces grandes amphores géorgiennes en terre cuite enterrées dans le jardin de sa maison…
more -
L'Ambre Blanc : Du Stierkopf aux Kvevri en Vallée de la Bruche
Cet épisode du podcast Du raisin et des papilles explore l'approche de L'Ambre Blanc, installé dans la vallée de la Bruche. L'échange détaille l'exploitation de 4 hectares de vignes au lieu-dit Stierkopf, cultivés en agriculture biologique et en agroforesterie. La discussion aborde la méthode de...
-
Inauguration de Jus de la Vigne à Saverne | Dégustations & Rencontres | Raisin et des Papilles
Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast "du Raisin et des Papilles" ! Aujourd'hui, nous posons nos micros à Saverne pour célébrer l'inauguration de "Jus de la Vigne", la deuxième boutique ouverte par Adrien. Située dans la Grand'Rue, à quelques pas du Palais des Rohan, cette nouvelle adresse...
-
L'âme de Châteauneuf-du-Pape avec la famille Coulon (Domaine Beaurenard)
Dans cet épisode chaleureux et intime, nous partons à la rencontre de la famille Coulon, à la tête du magnifique Domaine Beaurenard, situé en appellation Châteauneuf-du-Pape et Rasteau. Représentant la 7ème génération, Monsieur Coulon nous ouvre les portes de son univers et nous raconte son…
more -
Bande-Annonce : L'héritage du Domaine Beaurenard - Châteauneuf-du-Pape
Découvrez en avant-première notre prochain épisode consacré au magnifique Domaine Beaurenard ! Dans cette courte bande-annonce, plongez au cœur d'une histoire familiale touchante où la passion pour la vigne et l'amour profond de la terre se transmettent avec ferveur de génération en génération....
-
Mon interview par Radio Arc-en-Ciel: les coulisses du Raisin et des papilles
J'ai eu l'immense plaisir de passer au micro d'Adrien pour l'émission Podquest sur Radio Arc-en-Ciel ! Dans cet épisode intimiste, je me livre sans filtre sur la genèse de "Du Raisin et Des Papilles" et sur ma quête pour donner de la voix aux artisans de la vigne...
-
Saison 2026 : Nouveautés Podcast, Oenotourisme, Vins Paysans et Jeux en Alsace | Du Raisin et des Papilles
Titre optimisé SEO suggéré : Saison 2026 : Nouveautés Podcast, Oenotourisme, Vins Paysans et Jeux en Alsace | Du Raisin et des Papilless Résumé de l'épisode (Show Notes) : Bienvenue dans l'année 2026, qui marque le lancement d'une nouvelle saison de Du raisin et des papis, la septième depuis sa...
-
Les secrets du Château de l'Ou : Schiste et foudre rotatif
Plongez au cœur du Roussillon avec le Château de l'Ou, un domaine du sud de Perpignan certifié bio depuis 1998. Notre invitée Amandine nous emmène explorer ce vignoble de 40 hectares situé sur les magnifiques terroirs de schiste de la haute vallée de l'Agly. Dans cet épisode, découvrez : La...
-
Jurançon sec : Domaine Bellegarde, Petit Manseng et Amphore
Découvrez le Domaine Bellegarde, un vignoble familial de 12 hectares certifié bio dans le piémont pyrénéen. Maxime, vigneron passionné, nous ouvre les portes de l'appellation Jurançon, un terroir de niche exceptionnel. Au programme de cette dégustation : Les cépages locaux : Focus sur le…
more -
Roussillon & Jurançon au Salon des Vignerons 2026 : Château de l'Ou et Domaine Bellegarde
Enregistré en direct du Salon des Vignerons Indépendants de Strasbourg en février 2026, cet épisode double vous embarque pour un voyage gustatif entre deux grands terroirs français certifiés bio ! 🍷 Partie 1 : Le Roussillon avec le Château de l'Ou Amandine nous fait découvrir son vignoble de 40...
-
Le Sol fait le Climat : Sécheresse, inondations et agriculture biologique
Pourquoi subissons-nous une alternance brutale entre sécheresses extrêmes et inondations dévastatrices ? La réponse ne se trouve pas uniquement dans le ciel, mais sous nos pieds. 🌱 Dans cet épisode, nous nous rendons dans une vigne du piémont cévenol pour une démonstration implacable. À travers...
-
Louis Julian : "Génération 17", régénérer les sols et le cycle de l'eau face au changement climatique
Dans cet épisode captivant, nous retrouvons Louis Julian, vigneron emblématique de retour en Alsace après trois ans d'absence. Figure pionnière du vin nature (en bio depuis 1979 et sans sulfite depuis 1987), Louis nous présente son film, "Génération 17", et partage une philosophie agricole…
more -
S'Winterfescht : Le Vignoble de Strasbourg en Lumière
Découvrez la toute première édition de la Winterfesch, un salon des vignerons unique qui se tiendra les 24 et 25 janvier au Bistrot du Barbier à Molsheim. Dans cet épisode, Michael Weiss, organisateur de l'événement et membre de la "Tribu des Gourmets", nous présente ce voyage sensoriel au cœur…
more -
Rentrée 2026 : L'Agenda Vin, Winterfescht & Oenotourisme en Alsace
Pour ce premier épisode de l'année, Michael de Du Raisin et des Papilles vous présente ses vœux et dévoile la feuille de route d'une année qui s'annonce riche en événements viticoles et en nouveautés oenotouristiques. Entre défense du terroir alsacien et convivialité, découvrez les dates clés à...
-
Salon Brutes (Partie 2) : Vin Vivant, Militantisme et Terroirs
Dans cette seconde partie de notre immersion au Salon Brutes à Mulhouse, nous plongeons au cœur de la philosophie du vin vivant. Au micro, vignerons et passionnés débattent de la définition même du vin nature : est-ce une simple méthode de production ou une défense du vivant ? De Gaillac à la...
-
Salon Brutes à Mulhouse (Partie 1) : Immersion au cœur du vin nature et rencontres vigneronnes
Dans cet épisode spécial du podcast Du Raisin et des Papilles, Mika nous emmène en reportage à Mulhouse pour la 7ème édition de BRUTES, le grand salon des vins nature de l'Est de la France. Au fil des allées, le micro se tend pour capturer l'ambiance conviviale et partir à la rencontre de ceux…
more -
JOYEUX NOËL: Le cadeau ultime avec le duo Christian Binner & Philippe Brand
C'est l'épisode Cadeau de Noël, la "cerise sur le Kougelhopf" ! Pour ce grand final, Mika nous offre une rencontre improvisée et exceptionnelle à Mulhouse avec deux figures majeures du vin nature alsacien : Christian Binner et Philippe Brand. Voici ce qu'il faut retenir de cet échange riche et...
-
Jour 24 : Le Noël "tournant" et le regard lucide de Jean-Pierre Frick
Pour cette capsule, Mika interroge une figure emblématique du vin alsacien, Jean-Pierre Frick, sur ses souvenirs de Noël. Loin de la féerie habituelle, la réponse est marquée par une grande franchise et une pointe de nostalgie sociologique. Voici ce qu'il partage au micro : La valse familiale…
more -
Jour 23 : Foie gras et gelée de "Gewurz" chez les Schoech
Dans cette capsule qui met l'eau à la bouche, Mika interroge l'invité du Domaine Schoech sur son souvenir de Noël ultime. La réponse est une véritable ode à la gastronomie alsacienne et au savoir-faire familial. Voici ce qu'il partage au micro : Le rituel chez les grands-parents : Pour lui, Noël…
more -
Jour 22: "Mon beau sapin" a cappella avec le Domaine Hertz
Dans cette capsule courte mais intense, Mika interroge Hertz pour connaître son souvenir de Noël favori. La réponse ne se fait pas attendre et se transforme instantanément en performance vocale ! Voici ce qu'on retient de ce moment : La tradition avant tout : Pour lui, l'essence de Noël réside…
more -
Jour 21 : L' "After" de Noël dans une cave de 1622 avec le Domaine Sohler
Dans cette capsule, Mika interroge Marion (du Domaine Sohler) sur son souvenir de Noël le plus marquant. Loin des repas de famille traditionnels, elle nous emmène dans les coulisses d'une fin de soirée mémorable. Voici ce qu'elle partage au micro : Le concept de l'"After-Noël" : Son plus beau...
-
Jour 20 : L'émotion d'Alex (Double Zéro) et l'hommage à Mamie Simone
Dans cette capsule, Mika tend le micro à Alex (du domaine Double Zéro) pour la question rituelle du souvenir de Noël. Ce qui commence par une recherche d'anecdote se transforme en un moment de pure émotion et de sincérité. Voici ce qu'il partage au micro : De la Bretagne à Strasbourg : Alex…
more -
Jour 19 : L'orange de Noël et l'émotion de Jean Walch
Dans cette capsule, Mika prend au dépourvu Jean Walch avec la question fatidique du meilleur souvenir de Noël. La réponse, venue directement du cœur, est un bel hommage à la simplicité. Voici ce qu'il partage au micro : L'émotion plutôt que le spectaculaire : Pris de court, Jean Walch ne cherche...
-
Jour 18: Noël en V.O. (Alsacienne) avec David de Cidre Renaissance
Dans cette nouvelle capsule, Mika retrouve une vieille connaissance du podcast : David de Cidre Renaissance. L'ambiance est donnée dès les premières secondes avec des salutations typiquement locales ! Voici ce qu'on retient de cet échange : Le retour des "Salut-tu ?" : Après une longue absence au...
-
Jour 17 : Les souvenirs de Noël de Christophe Lindenlaub (Bisque et -18°C)
Dans cette capsule festive, Mika part à la rencontre du vigneron alsacien Christophe Lindenlaub pour découvrir ses souvenirs de Noël les plus marquants. Voici ce qu'il partage au micro : La nostalgie de l'enfance : Christophe se remémore la magie des Noëls en famille, avec le sapin et un rituel...
-
Jour 16: le Noel du Domaine Sauveterre
Case 16 de notre calendrier de l'avent Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Instagram LinkedIn Contact : [email protected]...
-
Jour 15 : La chaleur de Noël avec Christian Binner
Ouvrez la 15ème case de notre calendrier de l'Avent sonore ! 🎄 Aujourd'hui, nous retrouvons Christian Binner pour une pause douceur au cœur du mois de décembre. Loin de l'effervescence commerciale, il nous livre un souvenir spontané et touchant : celui de la chaleur humaine. Dans cette capsule,...
-
Jour 14: "Je vends une histoire" : Vision du vin et crise des vocations en restauration
Comment la restauration a-t-elle évolué ces 25 dernières années ? Est-il encore possible de recruter du personnel passionné ? Dans cet épisode, nous échangeons avec Vincent, directeur de restaurant expérimenté, sur les réalités du métier et sa vision décomplexée du vin. Loin des discours…
more -
Jour 13: Le domaine Drach en Lorraine et Noel
Théophile vous raconte une de ses souvenirs de Noël Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Instagram LinkedIn Contact :...
-
Jour 12: Le Noel de Zephir
Jour 12 de notre calendrier de l'avent Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Instagram LinkedIn Contact : [email protected]...
-
Jour 11: le NOël des combes des rêves
Voyage dans le Bugey et le Noël du domaine combe des rêves Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Instagram LinkedIn Contact :...
-
Jour 10: Mon ami Edgar dans le calendrier de l'avent
Edgar vous accueil au Domaine Ostertag à Epfig mais c'est surtout mon ami et on parle Noël Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Instagram...
About this show
Du Raisin et des Papilles est un média 100% dédié à l'Alsace, qui s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Il a pour but de mettre en lumière tous les acteurs qui contribuent au rayonnement de cette région, à travers des contenus immersifs et authentiques.
Le média aborde des thèmes variés tels que le vin, la bière, l'histoire, la culture, le patrimoine et les châteaux forts. Il se donne pour mission de donner aux auditeurs les clés pour mieux comprendre et apprécier les richesses de l'Alsace. Du Raisin et des Papilles propose des podcasts et des articles, dans une ambiance décontractée et accessible à tous.
Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d'écoute, mettez 5 étoiles et 1 commentaire pour nous aider à son référencement comme Spotify,
Hosted by
Mickael Weiss