#147 - Marc Chinchole - Créer un chocolat qui lui ressemble

D’aussi loin qu’il s’en souvienne, Marc Chinchole a toujours aimé le chocolat. Et après plusieurs années en tant que chocolatier, il a décidé de passer à l’étape suivante et de se lancer dans le bean-to-bar. C’est comme ça qu’il y a plusieurs années, il ouvre L’Instant Cacao, 3 Rue des Petits Champs dans le 1er arrondissement de Paris.Ce que Marc veut proposer à ses client·es, ce n’est pas seulement du chocolat mais une expérience de dégustation à part entière. Fermez les yeux, laissez un carreau fondre sur votre langue et laissez-vous transporter… l’épisode va bientôt commencer.Au menu de cet épisode :🍫 Pourquoi s’être lancé dans le bean-to-bar ?🍫 Sa marque de fabrique chocolatière.🍫 L’importance de faire passer l’humain avant tout.🍫 Comment crée-t-il un nouveau chocolat ?🍫 Son nouveau projet de créer des chocolats salés.🍫 Et enfin son défi : faire une mousse sans oeufs.On y parle aussi :De la chocolaterie Chapon.D’Edwin Yansané.À vos fourneaux !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.