#74 - Ophélie Barès - Devenir pâtissière consultante pour deux fois plus de créativité

“Quand on aime les produits, on a toujours de l’inspiration pour les traiter”. Fan des produits de qualité depuis sa plus tendre enfance, de l’inspiration, Ophélie Barès n’en manque pas ! Mieux encore, elle a choisi d’être pâtissière consultante pour ne jamais s’arrêter de créer et faire naître les projets sucrés des restaurants. De nouvelles idées tout le temps, les produits qu’elle adore déclinés à toutes les saveurs (et textures), des projets toujours différents… voici, en quelques mots, ce qui lui plaît dans ce métier. Ses autres passions ? La photographie — qui aurait d’ailleurs pu devenir son métier — et la transmission du goût des bons produits. Transmettre aussi le goût du métier qui, même s’il n’est pas toujours des plus faciles, est tellement passionnant ! Et transmettre aussi ses délicieuses idées qui font naître des desserts toujours plus gourmands. D’ailleurs, d’ici quelques mois, un nouveau chapitre de son métier verra le jour : l’ouverture de sa boutique à Asnières-sur-Seine qu’on a très hâte de découvrir ! Au menu de cet épisode : 🍯 Qu’est-ce qu’une pâtissière consultante ? 🍯 Ce qui lui plaît dans ce métier. Spoiler : deux fois plus de créativité. 🍯 Son amour des produits qui l’inspirent sans limite. 🍯 Son envie de transmettre. 🍯 Ce qu’elle dirait à des pâtissier·ère·s  débutant·e·s. 🍯 Son autre passion pour la photographie. 🍯 Et enfin son défi : Travailler un produit le plus local possible. On y parle aussi : Du concours Duval-Leroy, le premier qu’elle a passé. Du Meurice où elle a travaillé aux côtés de Camille Lesecq et Yannick Alléno. De la pâtisserie Le Temps et le Pain avec qui elle a travaillé. Du Corosol, un fruit asiatique. De Christophe Felder et de Gilles Marchal. À vos fourneaux !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.