#85 - Pietro Rabboni - Déguster les plaisirs sucrés d’Italie

Quoi de mieux que commencer la journée en écoutant Pietro Rabboni, le chef cuisinier et pâtissier de Gruppomimo ? En plus d’apporter le soleil italien dans votre journée, Pietro va vous donner l’eau à la bouche et très envie de goûter la cassata sicilienne, des cannoli, et surtout, surtout, son incroyable tiramisu qui lui vient directement de sa maman ! Originaire de Palerme, en Sicile, Pietro nous raconte comment, en devenant chef cuisinier, il a enfin réalisé son rêve d’enfant. De ses premières missions culinaires aux côtés de son cousin, jusqu’à l’ouverture des 7 restaurants Gruppomimo, en passant par son arrivée à Paris, il nous confie tout ! Avec, en bonus, tous ses plus beaux souvenirs sucrés qui nous transportent directement en Italie. Au menu de cet épisode : 🧁 Qu’est-ce qui fait un bon tiramisu ? 🧁 Les ingrédients secrets de tout dessert : l’amour et la patience. 🧁 Le désastre de sa toute première création mais dont il est tout de même très fier. 🧁 Quand et pourquoi il a voulu devenir cuisinier ? 🧁 Son parcours : de la Sicile à Gruppomimo. 🧁 L’histoire de Gruppomimo et comment il a créé la carte des desserts. 🧁 Son conseil : ne jamais rien lâcher 🧁 Et enfin son défi : réaliser le coeur de Pietro. On y parle aussi : Du restaurant NOTO dans lequel il a travaillé. De Fabrizio Cannone, un pâtissier italien. De sparacelli. Du chef italien Simone Zanoni. À vos fourneaux !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.