Jour 18 - Comment la cannelle est devenue l’odeur de Noël ?

S’il y a bien une épice associée à cette saison festive, c’est la cannelle. Partout en Europe, dans tous les desserts traditionnels ou presque, Noël a le goût de cannelle, mais pourquoi cette épice est-elle autant associée à l’hiver ? D’ailleurs, savez-vous comment on récolte la cannelle ? Issue de l’écorce intérieure du cannelier de Ceylan, la cannelle provient d’un arbre, de la famille des Lauraceae, récolté à la saison des pluies. Après avoir retiré l’épiderme, l’écorce est séchée, s’enroulant sur elle-même sous forme de bâtonnets friables. Elle serait d’ailleurs l’épice la plus ancienne connue. Si cet épisode vous a donné une folle envie de desserts à la cannelle, voici quelques idées de recettes qui en contiennent : la célèbre brioche cannelle dont je parlais dans un précédent épisode un bon chocolat chaud à déguster sous un plaid le fameux pain d’épice des petits biscuits à déguster pendant tout le mois de décembre si vous n’êtes pas trop gourmande ou encore les célèbres Spéculoos Et pour encore plus de gourmandise, voici quelques idées d’associations qui se marient à merveille avec cette épice et qui inspireront peut-être vos recettes de bûche de l’année : L’amande, L’ananas L’anis La banane La cacahuète Le café Le chocolat Le citron vert La menthe La pomme ou la poire L’orange ou encore la noix de coco J’espère que cette histoire vous a plu, et à demain !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.