Jour 2 - La bûche de Noël de Claire Santos Lopes

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from Papilles · host Léa Reverdy

Le 4 novembre dernier, dans l’épisode #79 de Papilles, je rencontrais Claire Santos Lopes, Cheffe Pâtissière du Royal Champagne à Champillon, qui me confiait sa vision très instinctive de la pâtisserie. Pour rendre hommage à la belle région dans laquelle elle travaille au quotidien, cette année, Claire a choisi de réaliser une bûche… au champagne ! Visuellement et gustativement, vous pouvez donc faire pétiller vos papilles. Parce que Noël, tout comme le champagne, sont symboles de fête et de retrouvailles, il lui paraissait plus qu’évident de les associer pour créer sa bûche de l’année. Cette bûche se compose : 🥂 D’une mousse au champagne 🥂 Un insert aux agrumes frais (mandarine et kumquats) 🥂 Un biscuit à la farine d’épeautre des Ardennes 🥂 Et une fine coque en chocolat pour enrober le tout Les infos pratiques : 📫 Royal Champagne Hotel & Spa – 9 rue de la République, 51160 Champillon 🍰 Entremets 6-7 personnes 💰 90 euros Bûche disponible sur commande uniquement, en quantité limitée Joyeux Noël et bonne dégustation ! 🎄 Pour découvrir tout ça, c’est par ici si vous préférez Spotify, par ici si vous préférez Apple Podcast, par là si vous préférez Deezer, ou encore ici si vous préférez Youtube. Bonne écoute ! Abonnez-vous également à la newsletter !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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