Jour 9 - Les bûches de Noël de Jérôme Raffaelli

Le 04 mars 2022, dans l’épisode #50 de Papilles, je faisais la rencontre de Jérôme Raffaelli, le cofondateur de Oh Faon ! Pâtissier autodidacte marseillais, après un début de carrière dans l’univers du cinéma, Jérôme a finalement décidé de se consacrer à la pâtisserie végétale. Cette année pour Noël, pour ravir les papilles de toute la famille, Jérôme a imaginé 4 bûches tantôt acidulée, tantôt réconfortantes. Et bien sûr, comme tout au long de l’année, il rend aussi hommage à sa superbe région qu’est la Provence en proposant une “13ème dessert” ! Parmi ses bûches : 🦌  La M.I.L.K : Mousse chocolat au lait d'amande, praliné noisette, confit noisette, croquant chocolat au lait, biscuit noisette. 🍰 Bûche pour 6 personnes 💰 42 euros 🦌 La Poire Soleil : Compotée de poire, ganache vanille tonka, chlorophylle roquette et persil, biscuit sablé. 🍰 Bûche pour 6 personnes 💰 38 euros 🦌 La Vert Agrume : Meringue italienne, confit de yuzu, crémeux citron vert, biscuit financier. 🍰 Bûche pour 6 personnes 💰 38 euros 🦌 La 13ème dessert : Mousse marron, ganache montée vanille, compotée de pomme, biscuit moelleux à la farine de châtaigne 🍰 Bûche pour 6 personnes 💰 42 euros Les infos pratiques : 📫 6 Rue Edmond Rostand, 13006 Marseille 🗓️ A venir chercher au magasin, pendant tout le mois de décembre Joyeux Noël et bonne dégustation ! 🎄Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.