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#512 高雄人耳熟能詳的鄧師傅功夫菜，再創 #復興北外婆家 新台菜品牌，未來將計畫連鎖展店！來聽鄧師傅執行長鄧至佑Bill，談如何重新定義 #廚房生產力，透過設備驅動人力的方式，讓美味料理能穩定供應

#511 做為東台灣第一家五星級酒店、全台第一家五星級溫泉飯店，知本老爺樹立了台灣度假酒店的營運標準與款待溫度 ! 來聽老爺集團執行長沈方正、總經理劉祖寧，分享開業33年來如何持續為顧客創造精彩的回憶

#510 十六年前台灣市售優格幾乎都含糖帶添加物，對想推廣無糖鮮乳優格的馬修嚴選創辦人王世煌來說，是最壞的時機但如今回頭卻也是最好的時機！來聽他分享在台大EMBA畢業論文復盤品牌這一路的發展歷程。

大店長晨會 feat 台灣精品品牌協會TEBA 02 本集邀請 TEBA 理事長李永川、祥圃實業董事長吳季衡，談如何把舞台交給下一代的同時融入團隊資深夥伴智慧，凝聚組織信任啟動品牌年輕化。

#509 你辛苦搶來的流量，真正留下來的有多少？即將在9月2日舉辦的 #大店長Podcast創聲論壇，將邀請多位品牌主分享如何運用Podcast建立自己的內容主場，成為能讓「流量」變「留量」的自媒體。

大店長晨會 feat 台灣精品品牌協會TEBA 01 打造品牌不是為面子，而是讓企業永續的解法！本集邀請 TEBA 理事長李永川、祥圃實業董事長吳季衡，對談品牌如何成為企業轉型的起點。

#508 真正的 #老爺式款待，不只服務客人，也要服務同仁！本集邀請知本老爺酒店總經理劉祖寧、營運總監林秋名，分享開業以來最大規模的閉館改裝，為什麼也把後勤辦公室與未來30年維修保養的動線都重新設計？

#507 #還好我做了Podcast 本集邀請馬修嚴選創辦人王世煌，分享製作「Hi!馬修」品牌Podcast 突破百集，達成外宣內宣化對內強化組織文化認同，以及內宣外宣化對外傳播雇主品牌效益的成功心得

#506 閉館180天要換來下一個三十年的精采！本集邀請台東知老爺酒店劉祖寧總經理，談一家口碑極佳的飯店為何非得要停業改裝，改裝期間如何維持顧客關係，以及背後的品牌再造戰略 #大店長鄉公所企劃

#505 服務業是連結人的事業，人脈經營好事業很難不成功 ，但人脈要如何經營 ? 本集由《AI時代的 高價值人脈學》新書共同推薦人子彥哥與人氣作家吳家德，對談分享人脈經營的底層邏輯與實踐方法。

#504 對標星巴克目前開出8家連鎖門市的奎士精品咖啡，面對缺工大環境憑什麼持續展店?本集邀請奎士協理Ian，分享如何靠高效率烤箱、飲料機等全自動設備， 提供顧客餐點滿意度並降底員工流動率。

#503 面對缺工，如何用更少人力創造更快出餐效率與更好營運績效？本集邀請台新餐飲設備協理 Ramon，分享歐洲餐酒館如何運用預製出餐系統，優化廚房流程，減少人力、提升效率，兼顧食品安全。

#502 某醫美連鎖品牌裝設針孔攝影機侵犯顧客隱私震驚社會，暴露的不只是法律問題也是服務業管理的課題。本集邀請通過主管機關隱私安全查核的星和醫美創辦人林信一，談這次風暴帶給醫美產業的省思。

#501點餐到咖啡送上桌，顧客滿意度最高的黃金時間是 3分鐘 ! 這也是最近把咖啡甜點店開到月子中心的Feeling18創辦人茆師傅追求的標準，來聽職人出身的他如何靠餐飲設備在全台大舉展店 !

#500 世界百大咖啡館為何賣起霜淇淋？本集邀請Coffee Stopover張書華、台新餐飲設備Ramon，分享如何以義大利頂級設備切入霜淇淋市場，打造第二條獲利成長曲線。

#499本集是子彥哥擔任來賓，在由貓下去創辦人陳陸寬主談的《嗨我是阿寬》節目當中，分享大店長創立的源起和初衷，也討論餐飲品牌該不該擁抱資本市場，為什麼說餐飲品牌單獨拚上市櫃很有可能落得悲劇一場？

#498 學歷是銅牌、能力是銀牌、人脈是金牌、思維是王牌！本集分享 #大店長見學團17 前往有30家直營門市的一之軒總部，向創辦人廖明堅學習如何以企業文化做為團隊核心思維，成功驅動品牌再造。

#497 經營企業持續「改善」比「改變」更為重要！本集邀請開元食品顧問、前統一速達總經理洪金谷，談如何運用日本7-11之父鈴木敏文提出的 TK單品管理法則，優化內部溝通效率與經營決策流程。

#496 現況分析→ 假設推論→ 付諸執行→ 效益驗證 ，本集邀請開元食品顧問、前統一宅急便總經理洪金谷，談如何運用這套由日本7-11之父鈴木敏文提出的 TK單品管理法則，建立組織運作共同語言。

#495 餐廳是有牆壁的，但透過商品開發卻能讓一家店走向全世界 ! 本集邀請協助王品、馬修嚴選等品牌企劃熱銷商品的禾翌創意卜唯平總監，聽她分析食品如何透過包裝設計進行風味轉譯成功延伸品牌力。

#494 連續四年舉辦的 #大店長百年老店海外見學團 今年四月再次前往東京學習永續經營的智慧，本集分享的是創立於1869、也是紅豆麵包創始店的銀座木村家，第七代社長木村光伯如何重塑品牌再創高峰的秘密。

#493 #信任效應 (下) 新書作者陳顯立提醒老闆們， AI時代帶來一人商業的全面崛起，當人人都是經營者、決策者、執行者，必然帶來企業組織全面變革，領導的實踐也從目標綁定轉變為合作關係設計。

#492 #信任效應 (上) 新書作者陳顯立強調，進入AI新商業時代，駕馭演算法的勝出關鍵，在於如何讓你的個人專業或所經營的品牌，不只內容化更要讓 AI讀得到、讀得懂，建立你被AI推薦的信任基礎。

#491 「醬」是料理的靈魂，更形成一家店讓客人念念不忘的味型基礎，本集邀請從一罐爺爺的湖南味XO醬料，自創品牌並發展為醬料專業代工廠的向記食品創辦人向勇，分享醬料食品化的市場商機。

#490 餐飲品牌想要國際化，開發食品面向通路是一條值得嘗試的路徑！本集邀請大拙匠人共同創辦人林志松Rex，分享他如何透過一碗鵝油拌麵，將台灣味推廣到Costco 與美英澳等海外市場的歷程

#489 當 #餐飲的終局是零售，你的餐廳要開發什麼商品?攻冷凍還是常溫?上架哪個通路才賣的動?來聽德明商業開發黃俊盛總監分享協助多家餐飲品牌，整合供應鏈開發新品並上架到全聯等通路的成功方程式。

#488餐飲品牌出海的第一站在食品展!本集分享東京食品展FOODEX JAPAN 2026現場直擊的三大餐飲趨勢 : 即食化、機能化、地方品牌國際化；以及當亞洲風味正被全世界接受時，台灣餐飲業的機會點

#487 這集很重要！面對 #餐飲的終局是零售 ，餐廳該如何設定下一階段的成長戰略？本集邀請禾米國際食品總經理廖國廷Tim，談什麼是餐廳老闆一定要知道的「食品語言」?為什麼蓋中央廚房是危險的決策?

#486 AI來了，該焦慮的老闆還是員工?本集邀請黑客商學院創始人石總監，分享 2026 個人IP經營趨勢觀察。他指出，當短影音流量紅利消退，幾千粉的個人IP只要結合商模，變現勝過擁幾十萬粉的網紅。

#485 Team Taiwan！不只在棒球場，年初法國巴黎2026世界盃麵包大賽，台灣外卡參賽勇奪團體亞軍，同樣值得喝采。來聽教練武子靖談：比賽如何擴展職人認知邊界。

#484【特集】捷安特創辦人劉金標辭世，我曾兩度陪他騎車環島並遠征日本島波海道，也是其自傳《沒有唯一哪來第一》共同作者。本集分享這位智者給我的人生啟發：認識自己夠深，就能掌握命運！

#483不管是過年拜拜必備的生仁，元宵節澎湖乞龜的紅片龜，還是被叫做牛力、牛粒或小西點的臺式馬卡龍，這些記憶裡的美味糕點，透過和果子《臺灣甜》深入考證，帶領人們重新認識了什麼是臺灣特有的甜密滋味！

#482 《下港好料》也是許多人的家鄉味！今天是大年除夕，全家人吃團圓年夜飯的日子，來聽下港女子在這本新書中，透過野生視角深入南台灣的街角和市場，幫大家準備的正港好料。也敬祝大家新年快樂 億馬當先！

#481 《料理台灣》AI餐飲專題：AI不是省人力，而是讓餐飲更細緻、更永續！總編陳怡伶、主編余得如解析AI如何賦能門店管理、尖峰效率、排班叫貨、菜單創作與供應鏈轉型。

#480 1980創立的一之軒，自6年前開出第一條純素生產線，目前麵包類已八成改為全素品項、伴手禮類更高達九成，來聽永續長廖珮綺Melody，談如何帶領30家門市500名員工擁抱植感生活進行品牌大轉型

#479 全台500家通過認證的綠色餐廳，它們經營規模未必大但因具備核心價值、雇主品牌鮮明，經營韌性遠優於多數餐飲業。本集邀請綠色餐飲指南創辦人黃俊誠，從本屆綠餐得獎名單解析綠色餐飲的多元面向。

#478 本集收錄1月11日《主人精神的款待》新書發表會台中場的實況，此書不但是飛花落院創辦人魏幸怡的貴客經營學，更談如何從做自己信服的事為起點，給人幸福才能帶來真正幸福的人生指引。

#477 台灣1.6萬家麵包店，三分之一是非連鎖經營的獨立麵包店，面對全聯與便利商店大舉進軍烘焙市場，為什麼在木柵一開就是27年的阿段烘焙火頭工吳家麟說，只有聚焦拳頭產品減少品項，社區麵包店才有活路。

#476 大口吃麵很過癮，卻讓控糖族搖頭。美味與健康能兼得嗎？日日好食共同創辦人麥育瑋、劉亭妏分享為推出 #好控麵，實驗百次、從工廠走向市場的創業歷程。

#475 過去一年你是做了365天，還是只做一天重複364次？新的一年你又是如何做事業計畫，削減成本還是全力尋找新機會？本集透過 #大店長復盤年會 的精采內容解析，協助大家建立持續成長的創變思維。

#大店長鄉公所(完) 從台東池上到離島金門，過去4年每周五的大店長出外景這趟旅程，我們走遍了台澎金馬18個鄉鎮，從總計200位在地方創新創業創生的夥伴身上，見證台灣服務業最具魅力與珍貴的內涵。

#474 創業三年的甜點店如何營收破億？來聽LADY KELLY 創辦人蔡莉屏分享，為何選定北車微風、SOGO復興館與機捷運環球A8等，七處一線百貨與交通樞紐展店，更把商場人流變私域鐵粉的實戰心得。

#大店長鄉公所@金門08赴日花四年念料理學校，只為回金門開只有五席板前座位的正統日式燒鳥店！來聽在改造老宅開 #沼燒鳥 的許東方，談串三年、烤一生的日式燒烤職人精神，以及如何在高粱酒故鄉推廣清酒。

#473 消費者對情緒價值的渴望、商圈商場替代移轉效應，以及餐飲業併購潮，是《大店長晨會》與《闖天下》聯名共同製作的 #服務一點訣，今年最受聽眾關注的三大熱門議題，背後又代表怎樣的產業趨勢和洞察？

#大店長鄉公所@金門07 返鄉翻修家族在後浦老街百年閩式舊宅，成為老件選物複合咖哩飯的混搭潮店之前，#橫青商行 主理人 唐珣曾在深圳、台北工作，來聽他分享這一路尋找生活、興趣與事業平衡點的體會。

#472 加盟是(B+B)2C模式。醫療如何走向加盟？本集邀請星醫美學執行長林信一與加盟主 Yulia，解析如何以 SaaS、醫師資源與預防醫學服務，協助診所用更省人力、更高效率的方式經營。

大店長鄉公所@金門06 剛滿18歲上大一那年，靠著一杯58度高粱酒為基酒的調酒，第一次參加調酒比賽的他就成為當年大專組冠軍！來聽在後浦16開設 #夢酒館 的主理人李柏緯，談酒館經營的夢想與現實。

#471 對客戶提案或交辦團隊夥伴工作事項，你的溝通總能精準又吸睛嗎？本集邀請寫樂文化總編韓嵩齡，解析如何透過《 向下讚美》與日本王牌電視製作人所著的 《子彈溝通》這兩本書，鍛鍊提升溝通力的組合技。

【大店長鄉公所@金門05】本集來賓是在百年歷史的王慶雲洋樓，經營 #金門第一服飾租借名店的 #甄洋樓 主理人陳婉甄，來聽她如何透過提供沉浸式體驗，讓遊客感受穿越時光的趣味，帶來興旺地方的創生商機。

#470 #從美學到系統學，是2008年跨入醫美產業的星醫美學集團執行長林信一，將在12月2日登場的 #大店長復盤年會 分享主題，來聽目前在台擁有超過50萬用戶的他，如何思考透過AI驅動的SaaS平台，打造百家加盟新體系，讓醫療加盟成為能出海的服務業。

大店長鄉公所@金門04 你知道中華民國在現址開業最久的老店是哪一家嗎？答案清道光13年間創立、迄今開業193年，位在後浦大街上的 #存德中藥房，金門廣東粥、麵線糊添加的胡椒粉就是來自這家店，來聽六代目颜芷君和父親顏及人，談「德行雖無人見，存心自有天知」的百年家訓。

#469 91APP日前宣布以新台幣十億元收購 iCHEF100% 股權，面對電商、餐飲科技與數位行銷進一步整合趨勢，你的店該如何進化？來聽iCHEF 共同創辦人程開佑，分享最新開發的餐廳AI 管理助手 #春嬌，讓更多餐廳老闆也能拿到餐飲科技帶來的紅利。

大店長鄉公所@金門03 金門人酒量好也懂咖啡！人稱嘎哥的 #酒字咖啡 創辦人袁增嘉說，高粱酒不但是代表金門的文化，對他而言更是發自靈魂深處的自豪，是返鄉創立這個有酒香的咖啡品牌的初心。來聽他從金門出發，下一步與台灣各地酒廠合作的咖啡地圖新計畫。

#468 將於12月2日登場的 #大店長復盤年會 主題聚焦 #成長不只靠展店，當天講者之一是本集來賓 #拉亞漢堡 執行長徐沛源，在他領導下這家全台有近500家店的早餐連鎖加盟品牌，今年開出50家新店，卻創造開200家店的業績成長幅度，是怎麼辦到的？

大店長鄉公所@金門02 創立於1917的 #長合餅舖，熱銷的一口酥、寸棗與軋車餅是許多金門人從小吃到大的好滋味，高餐烘焙系畢業的黃朝翔是第四代接班人，來聽他如何與另一半楊雅倫創立金門第一家甜點專賣店 #愜意甜點工作坊，替這家百年老店長出新芽！

#467 餐飲業的共好時代已經來臨！本集來賓是旗下有NU PASTA、天利食堂、小來刈包等連鎖品牌的維賀國際餐飲總經理吳家德，他將分享將於12月6日在台中李方艾美酒店舉辦的 #唯賀餐飲高峰會，如何透過學品牌、學行銷、學洞察的商業實戰，打造共好生態圈。

#466 關掉開了14年的直營店，為什麼反而帶動公司整體營收翻倍成長？本集邀請得來素蔬食連鎖共同創辦人關登元，分享他為何減少門市數、投入開發年銷突破24萬隻的素炸雞腿等商品，印證12月2日舉辦的 #大店長復盤年會 所聚焦主題 : 成長不只靠展店。

大店長鄉公所@金門01 海霓蜜坊&沒事了，是謝光霓、謝欣庭這對父女在小金門開的店，#海霓 取自爸爸和媽媽海倫的名字，謝爸爸是台灣少有的飼養土蜂行家，店裡除販售來自國內外的蜂蜜，蜂蜜核桃酥還是金門唯一獲得500甜的點心，來聽這家人為彼此圓夢的故事。

#465不只鼎泰豐、台積電，水果盤商以及室內滑雪場，都是他的客戶！本集來賓是台灣低溫冷凍第一品牌 #東海冷凍 總經理徐建邦Jason，來聽他如何從人流、物流、水流、氣流等面向，給想蓋中央廚房或正在規劃食品生產廠的業者，最中肯與實用的冷知識。

大店長鄉公所@草悟09 毛孩 Check In ！本集邀請中部首間以國際觀光酒店規格，提供旅客和毛孩一起入住客房這項服務的全國大飯店執行副鍾坤南，分享配合草悟街區 #毛毛的事 寵物友善計劃，推出滿足寵物家庭出遊時便利與安心住宿需求背後所做的努力。

#464 2025大店長復盤年會暨尾牙 將於12.2登場，今年主題是 #穩利創變 : 成長不只靠展店 ! 透過本集公布的 #大店長晨會 Podcast年度收聽排行榜 也發現，如何導入人力媒合平台、大店長實學課程心得，以及運用或停用外送平台的策略思考等，是聽眾們最關心的經營主題。

#大店長鄉公所@頭城 10/18 - 10/25登場的 #頭城老街文化藝術季今年邁入第十屆，本集邀請返鄉發起藝術季的金魚厝邊執行長彭仁鴻，談如何以 # 拾光道聚 為十週年主題推出藝術巴士，更攜手淡大管科、AMD共同導入AI生成旅遊推薦系統，帶領旅人體驗小鎮生活之美。

#463 經營短影音、在Thread開帳號，就等於經營個人品牌嗎 ? 本集邀請《活成一道光，打造個人品牌偉大航道》新書作者黃馨儀Cynthia，談在這個人人都能被看見、卻又不容易被記住的時代，如何跳脫流量紅利迷思，從認識自己出發打造可變現並具影響力的個人品牌。

#大店長鄉公所@草悟系08 如果你曾聽過用卡帶播放的音樂，一定忘不了那個純真美好的年代！本集來賓是創立全台唯一卡帶專賣店的 #感傷唱片行 主理人游燦賓，來聽本身也是DJ的賓哥不只賣懷舊更是發行卡帶，還成立 #感傷名曲喫茶 舉辦音樂派對，讓卡帶音樂永遠不過時。

#462 「沒有用的東西」反而最好賣？本集從泡泡瑪特PopMart、星巴克打造臻選烘焙工坊等，成功驅動消費者情感連結與品牌認同的商品和服務體驗，解析為什麼比起強調商品的實用與功能，創造能與消費者產生共鳴的情緒價值，才是真正讓品牌永續的護城河。

#大店長鄉公所@2025台灣設計展 10/10 – 10/26 歡迎來一趟彰化行(ㄒㄧㄥˊ)看看 #彰化行(ㄏㄤˊ)了解我們彰化人有多內行！台灣設計展今年首度移師彰化，本集邀請本屆策展顧問黃金樺，解析如何經由設計專業的編輯與轉譯，再展這座運籌帷幄百年商號的新風華。

#461想替自家品牌做一個專屬的Podcast頻道，說出你的創業理念嗎？本集邀請以《就決定是你了！松松》榮獲金鐘獎Podcast少年節目獎、今年又再次入圍的松松與拉亞，分享如何做好節目定位，從聽眾視角出發企畫內容並持續創作，達到破圈增粉的成效。

#大店長鄉公所@草悟系07 把傳統市場開在百貨商場會是怎樣的畫面？本集邀請金典綠園道商場店長江詩珮 、第六市場營業副理莊喬婷，談如何將人情美、菜有土、魚會游的傳統菜市場美好，重現在百貨商場，並透過導入會員經營與數據管理，支持微型商家永續經營。

#460 少子高齡化衝擊服務業市場，也帶來就業市場的人力競爭，2022才進入長照產業的愛馨集團，今年不但啟動出國員旅，個管師、居服員的均薪更分別達7.5萬、5.3萬水準！來聽過去是金融業背景的愛馨集團創辦人傅靖森，談他看到的長輩照護需求與長照商機。

#459 台中草悟道上的 #PARK2自2022年開幕一炮而紅，是全台首創介於公園與商場的混種商業聚落，來聽一手參與催生的勤美生活創新事業協理張懷安，談PARK2如何把廢墟變文青朝聖地，並邀請樂於更新思想並接受挑戰的品牌，攜手打造一座不無聊的大人系公園。

#大店長鄉公所@草悟系06 走進台中審計新村旁的 #兆兆茶苑，映入眼簾是直通三樓引光入室的旋轉樓梯，顛覆人們對於茶屋的空間想像。來聽從小家裡種茶也開茶行的品牌主理人陳宗均Scott，如何邀請年輕人在極簡的空間，細細品味一杯台灣茶的美好細節。

#458 面對來自全球頂尖科技業分秒必爭的商務菁英，做好服務的關鍵是什麼？為什麼與其準備琳瑯滿目的早餐菜色，不如一杯他們容易帶著走的咖啡？本集邀請 #感性獲利 新書共同作者、前新竹老爺總經理陳進東揭露，如何靠機智服務贏得商務客對品牌的高忠誠度。

#457 曾創下把台灣面膜賣進法國頂級百貨的提提研、佐見啦創辦人李昆霖，再創立全新保養品香氛品牌 #ANOTHER LAND，來聽他親自分享如何在疫情衝擊事業最嚴重時，透過打坐內觀靜心往內走找到那道光，並回溯家人無條件的愛，造就了這個跨國合作新品牌的誕生。

#大店長鄉公所@草悟系05 以手工漢餅享譽中部的 #喜豐香1985 餅舖有兩家門市，一家是沙鹿創始店， 另一家是由二代經營者陳建達、黃可欣這對留日的夫妻檔，在台中市區老宅打造的漢餅概念店，來聽他們如何用創業精神傳承漢餅文化，並瞄準沒吃過漢餅的年輕客群。

#456 服務業經營者也要懂房地產趨勢?為什麼說當能掌握城市發展的脈動，開店就能利於不敗之地?本集邀請在台中市頭嵙山打造國際豪宅聚落的精湛建設總經理陳志聲，除分享他如何替富豪客戶圓夢的地產銷售心法，更從城市發展角度出發，替開店老闆上一堂地產經營學。

#455 接手 #頂讓 的店雖然可以省下一大筆開店的費用，但小心別踩坑！本集邀請有二十年房仲業資歷的大翔店長讀書會創辦人尤勇翔，解析事業經營、營業場所與生財設備出讓，這三種主要頂讓類型背後的風險，才不會發生頂了店卻債主上門或房東不認租賃合約等慘事。

#大店長鄉公所@草悟系04 別人十年磨一劍他們則是十年熬一醬！本集來賓是今年4月以 #柴焙龍眼琴酒葡萄柚 果醬，勇奪2025英國世界柑橘果醬大賽3座金獎的 #果食男子 共同創辦人 鄧聖強、鍾文平，來聽他們闖進果醬宇宙打造全台唯一手工果醬專賣店的故事。

#454 怎樣才能賺到科技業大老闆的錢，而且一賺就是26年？本集邀請出版《感性獲利》重磅新書的寫樂文化總編輯韓嵩齡，從超低調的新竹老爺酒店如何從內部卓越服務故事Vaule Story，發展出洞察科技業高端顧客消費習性的方法學，並引導團隊走向卓越。

#453 2001年創立的 #大苑子，不但是手搖飲市場的鮮果茶第一品牌，如今更推出HPP冷高壓加工瓶裝果汁，成為1500家餐廳的供應商。來聽大苑子邱老闆分享如何以 #讓世界看見水果之美 為品牌願景，定義自己不是手搖飲料店而是替水果創造價值的行業。

#大店長鄉公所@草悟系03 位在科博館附近的 #晨熹社ASAHIKARI 繪本書店，命名初衷是來自陶淵明〈歸去來兮辭〉，描述辭官歸鄉那個清晨，企盼看到家屋和候門稚子的雀躍之情。來聽大學時期就一頭鑽進繪本世界的闆娘Sylvie，如何打造此處成為孩子們另一個有書的家。

#452台灣正式進入超高齡社會，餐飲服務業該如何為銀髮族設計美味料理？來聽剛在高齡健康產業博覽會，獲頒 #銀髮友善食品金饌獎 的回甘人生/灶神在家計畫創辦人曾曉薇的消費者洞察，為什麼一樣是為銀髮族設計的產品，在實體和電商溝通的方式卻完全不同？?

#451 餐飲品牌出海，該進軍日本、東南亞還是美國市場？扮演喜茶、霸王茶姬、歇腳亭等跨國連鎖茶飲總部，背後物料供應鏈的金樂客國際總經理林東信建議，對台系餐飲品牌來說，美國市場是未來五到十年前進海外市場的首選，來聽被稱為珍奶軍火商的他為什麼這麼說？

#大店長鄉公所@草悟系02 這家餐廳一週營業四天，但店主並不是周休三日而是往田裡跑當農夫去了！本集來賓是2014就在餐飲業最競爭的台中開設 #禾豐田食 這家綠色餐廳的安妮(宋菀柔)，來聽生態廚師的她走出廚房踏進田裡，向農夫學習反思的餐飲哲學。

#450 買炒菜機器人就可以解決缺傅師的問題嗎？其實未必。本集邀請專加科技品牌營運長 Winny，聽她從系統商角度，分別給餐、飲和零售業態關於採購智能設備的忠告，為什麼她建議，一開始不要採購頂規的智能設備，而智能設備最大價值是帶來商模再造的契機？

#449 一位是最能搞定有錢人的前黑卡團隊領導人吳伯良，一位是最懂竹科董總的前新竹老爺總經理陳進東，兩位台灣服務業大師聯手出版《感性獲利》重磅新書同時，將於9/25、9/26推出「竹科頂級服務秘密課」，透過沉浸式體驗教你如何牢牢掌握科技業老闆的芳心。

#大店長鄉公所@草悟系01 若說創作者往內在自我看，經紀人就是把作品帶到市場面對大眾的角色。本集來賓是身兼插畫經紀人與藝術策展人的 #小路映画 主理人黃米露，來聽這位奇女子如何將工作室所在的土庫里街區當成策展舞台，以及永遠不怕從頭開始的創業精神！

#448 身為老闆的你是否常覺得，在這個講不聽、罵不得的缺工時代，帶人比最做事還難？該如何解？本集來賓是老朋友前美國運通副總裁吳伯良Austin，他要推薦 #向下讚美 這本新書，和所有想提升領導力的主管分享，如何靠鼓勵同仁給對情緒價值留住好人才！

大店長實學小教室S2E04 ｜來自一位百貨鬆餅店老闆的提問：如何讓百貨人潮走進我的店，而不是路過？ #曾任國際連鎖餐飲與零售品牌總經理的 Kevin老師 說：「你的客群就在百貨裡，關鍵在於觀察『六個餐期的人潮變化』，找出『每天固定出現的紮實客源』，就能大幅提升入店率！」

#447 從街邊擺攤賣起司馬鈴薯，到成為 #竹科下午茶外送第一品牌，人稱薯長的 #太空總薯 品牌創辦人林政宇Peter，分享爭取企業外送團訂的成功秘訣：比起拚價格，最優先要滿足的是讓因升官領獎金，出錢請同事吃下午茶的客人們，覺得超有面子的情緒價值。

#大店長鄉公所@南投14 讀國中時就和父母在路邊攤賣魷魚羹的鄭文欽，目前是草屯人本自然台菜餐廳、冬藏火鍋以及世傳魷魚羹等名店的餐飲業成功經營者。來聽他如何靠一尾七彩神仙魚贏得世界冠軍的傳奇故事，以及出身貧窮教會他自尊讓人踐踏的生存哲學。

#446 如何開啟品牌專屬的Podcast自媒體之路？本集邀請廣播金鐘獎評審團成員、大店長晨會 #王牌製作人 謝豐嶸Zong，分享協助春水堂、春一枝和馬修嚴選等30個品牌打造Podcast帶來的效益，並親揭 #大店長品牌Podcast論壇主題 : 讓AI加入你的聲音創作團隊。

#445 零售業龍頭統一集團日前在信義區開出 #Dream Plaza旗艦百貨，但許多網友逛完的感想卻是：讓人懷念起以前的信義誠品、感覺是放大版的大七？在此同時，全聯併購大潤發後更名為 #大全聯，宣誓定位為社區百貨，兩大本土零售集團背後的策略是什麼？

#大店長鄉公所@南投13 #以在地食光璀璨山城味美 是埔里家喻戶曉的 #金都餐廳 品牌使命。來聽這家深受兩岸四地饕客喜愛的中部知名餐廳董事長林素貞，與來自馬來西亞的台灣女婿藍政峰，從 #紹興宣紙蔗香扣肉 這道招牌菜，談如何實踐在地共好並推廣台菜。

大店長實學小教室S2E03 ｜暢銷品毛利不到50%想漲價又怕客人跑，到底該怎麼辦？ #曾任國際連鎖餐飲與零售品牌總經理的 Kevin老師 說：「不犧牲顧客、不漲價，你還是能提升毛利，關鍵在於搞懂『產品含金量』與『組合效益』！」

#444 沒有比較沒有傷害 ? 在台、日經營旅宿業的薰衣草森林董事長王村煌，比較兩地經營環境與政府作為之後感慨地指出，相較觀光立國的日本，在台灣經營不但得面對土地價格昂貴、法規不友善，政府官員更是把觀光業者當賊看待！為什麼即便如此，他仍致力振興國旅？

#大店長鄉公所@南投12 誰說從地方出發的品牌不能走到天龍國？來聽創立吐司男、便當人、大人物牛排、燒肉MEN等連鎖餐飲品牌的創業家胡緯民，如何在人口數不到8萬的埔里小鎮練兵，反攻台北、台中等都會區餐飲市場背後的獨特開店思維與商業策略。

#大店長實學小教室S2E02｜來自一位烘焙店老闆娘的提問：全手作產品的人工，要算在成本還是費用？ #曾任國際連鎖餐飲與零售品牌總經理的 Kevin老師 說：「先搞懂你是零售店還是小型工廠！『料、工、費』怎麼分，決定你毛利算不算得清楚！」

#443 因夢想在全日本最美麗的村莊開民宿，薰衣草森林的緩慢民宿來到了北海道美瑛！來聽集團董事長王村煌談在日經營旅宿業14年的心得，並帶來投資26億日圓的薰衣草新度假村明年開幕的好消息。為什麼他說，比起東京、京都，北海道更適合台灣服務業前往開店？

#大店長鄉公所@南投11 因父親送的一台單眼相機，讓她從鏡頭裡看到雙親在果園揮汗務農的背影，立下返鄉當農二代心願！來聽原本在設計公司上班的大目農田主理人蔡雯玲，從對家人的愛出發建立農場品牌，還協助在地小農們打進誠品、台灣高鐵及港澳等通路。

#大店長實學小教室S2E01 #第二季開場｜來自一位連鎖店店長的提問：業績掉三成，我該怎麼開這場半年檢討會？ #曾任國際連鎖餐飲與零售品牌總經理的 Kevin老師 說：「這場會，你要講得出幾件事：業績為什麼掉？哪裡是內部問題？總部的行銷有沒有幫上忙？下半年你要怎麼追回來？」