מה אוכלים? | מירי חדד

נדמה שבשנים האחרונות כולנו הפכנו להיות קצת אובססיביים לחלבון. חטיפי חלבון, יוגורטים מועשרים, אבקות, משקאות ומוצרים שעל האריזה שלהם מתנוסס בגאווה מספר הגרמים למנה.אבל כמה חלבון אנחנו באמת צריכים? האם יש משמעות לפיזור שלו לאורך היום, לאיכות ולמקור שלו? ומה קורה לצרכים שלנו ככל שאנחנו מתבגרים?בפרק הזה נעשה סדר במדע שמאחורי אחד מאבות המזון המדוברים ביותר.נשאל גם את אחת השאלות הנפוצות ביותר: האם הגוף מסוגל לספוג רק 20–30 גרם חלבון בארוחה? אבל לפרק יש גם צד פחות מדובר: האם יותר חלבון הוא תמיד יותר בריא?חומצות אמינו הן לא רק אבני בניין לשריר – הן גם משמשות כאותות מטבוליים ומשפיעות על מסלולים כמו mTOR ו־IGF-1, הקשורים לגדילה ולמטבוליזם. מחקרי אריכות ימים מעלים שאלות מעניינות לגבי הקשר בין צריכת חלבון, הפעלת מסלולי גדילה והזדקנות.וכאן נוצרת אחת הדילמות המעניינות בעולם התזונה: מצד אחד אנחנו רוצים מספיק חלבון כדי לשמר ולבנות מסת שריר, במיוחד ככל שאנחנו מתבגרים; מצד שני, אין סיבה להניח שככל שנצרוך יותר – נהיה בהכרח בריאים יותר.פרק שיעשה סדר בין המדע, ההמלצות והטרנדים – ויזכיר לנו שהמטרה היא לא לאכול מקסימום חלבון, אלא למצוא את כמות החלבון האופטימלית עבורנו.לשאלון האבחון של מרכז מירי חדדhttps://checkup.mirihadad.com/אתר: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mirihadad.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠אינסטה: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/miri_hadad_sportnutrition/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠המייל של מירי: [email protected]פייסבוק: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://did.li/zq7YH⁠⁠

מלח הוא אחד הרכיבים המושמצים ביותר בתזונה שלנו. במשך שנים שמענו שצריך להפחית ממנו ככל האפשר כדי לשמור על לחץ הדם ועל בריאות הלב – אבל האם הסיפור באמת כל כך פשוט?בפרק הזה נצלול אל המדע שמאחורי המלח והנתרן וננסה להבין מה באמת ידוע היום על הקשר בין צריכת נתרן, לחץ דם, מחלות לב וכלי דם ובריאות ארוכת טווח.נדבר על ההבדלים הגדולים בתגובה למלח בין אנשים, על המושג רגישות למלח, ונשאל האם ההמלצה להפחית נתרן מתאימה לכולם באותה מידה. נבחן גם את הדיון המחקרי סביב הקשר בצורת J בין צריכת נתרן לתחלואה – והאם צריכה נמוכה מאוד בהכרח טובה יותר.נבין מאיפה מגיע רוב הנתרן בתזונה המודרנית, מה הקשר למזון אולטרה-מעובד, ומה ההבדל בין המלח שאנחנו מוסיפים בבית לבין הנתרן שמסתתר במזונות שאנחנו אוכלים מדי יום.וכמובן, נדבר גם על הצד השני של המשוואה: פעילות גופנית והזעה. כמה נתרן אנחנו מאבדים בזיעה? מי באמת זקוק לתוספת מלח או אלקטרוליטים במהלך פעילות גופנית, ומתי דווקא הגבלה עלולה להיות לא מתאימה?פרק שיעשה סדר בין ההמלצות, הכותרות והמיתוסים – ויעזור להבין שהשאלה היא לא רק ״כמה מלח אנחנו אוכלים?״, אלא גם מי האדם, מה הוא אוכל, כמה הוא פעיל ומה הצרכים האישיים שלו.אתר: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mirihadad.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠אינסטה: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/miri_hadad_sportnutrition/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠המייל של מירי: [email protected]פייסבוק: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://did.li/zq7YH⁠

בפרק הזה אירחתי את הרצאת ערב הקהילה שלנו.דיברנו על מה באמת ידוע היום מהספרות המדעית לגבי אריכות ימים ובריאות. שוחחנו על השפעת הפעילות הגופנית, מספר הצעדים היומי, אימונים עצימים, סאונה, הגבלת קלוריות והרגלי חיים נוספים שנמצאו קשורים להפחתת הסיכון למחלות ולהארכת תוחלת החיים. הפרק מסכם את הראיות העדכניות ומתרגם אותן להמלצות מעשיות שכל אחד יכול ליישם כבר היום.אתר: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mirihadad.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠אינסטה: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/miri_hadad_sportnutrition/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠המייל של מירי: [email protected]פייסבוק: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://did.li/zq7YH⁠⁠

כולנו מכירים את המשפט: "פעם הייתי אוכל/ת הכול ולא עולה גרם. היום אני רק מסתכל/ת על אוכל ועולה במשקל." אבל האם באמת יש דבר כזה "מטבוליזם איטי", או שמדובר במיתוס?בפרק הזה נצלול אל המדע שמאחורי חילוף החומרים ונבין מדוע רבים חווים עלייה במשקל דווקא בשנות ה־40 וה־50 לחיים. נדבר על השינויים שמתרחשים עם הגיל – ירידה טבעית במסת השריר, ירידה בהוצאה האנרגטית היומית, שינויים הורמונליים, ירידה בפעילות הגופנית ושינויים בהרגלי החיים – ונבחן מה באמת משפיע על המשקל, ומה פחות.נעסוק גם בשאלה שמעסיקה רבים: למה אנחנו עולים במשקל למרות שנדמה לנו שאנחנו אוכלים בדיוק כמו פעם? האם באמת האכילה נשארה זהה, או שהשגרה, רמות הפעילות, איכות השינה, הסטרס והבחירות היומיומיות השתנו לאורך השנים?בהמשך נדבר על גיל המעבר ונפריד בין עובדות למיתוסים. מה תפקידה של הירידה באסטרוגן? האם היא גורמת להשמנה בפני עצמה, או שהיא משנה את פיזור השומן, התיאבון, איכות השינה והיכולת לשמור על מסת שריר? ובעיקר – אילו כלים באמת הוכחו כמסייעים: אימוני כוח, צריכת חלבון מספקת, פעילות אירובית, שינה איכותית ולעיתים גם טיפול תרופתי או הורמונלי כאשר הוא מתאים ומומלץ על ידי הרופא המטפל.לבסוף נדבר על אחת השאלות הנפוצות בקליניקה: אילו בדיקות דם באמת שווה לבצע? נעבור על הבדיקות שיכולות לספק תמונה מטבולית ובריאותית טובה יותר, כגון פרופיל שומנים, HbA1c, גלוקוז, תפקודי בלוטת התריס במקרים המתאימים, פריטין, ויטמין B12, ויטמין D במצבים שבהם יש אינדיקציה רפואית, ותפקודי כבד – ונסביר מתי הן באמת תורמות לקבלת החלטות ומתי אין צורך לרדוף אחרי בדיקות שאינן משנות את הטיפול.זהו פרק שמטרתו לעשות סדר בין אמונות נפוצות לבין הראיות המדעיות, ולהעניק כלים פרקטיים לשמירה על בריאות, מסת שריר ומשקל תקין לאורך השנים. כי בסופו של דבר, הגיל משפיע – אבל הוא ממש לא גוזר את התוצאה.אתר: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mirihadad.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠אינסטה: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/miri_hadad_sportnutrition/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠המייל של מירי: [email protected]פייסבוק: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://did.li/zq7YH⁠⁠

האם כל סוגי הסוכר זהים?למה פרוקטוז זוכה לכל כך הרבה ביקורת?בפרק 118 של "מה אוכלים?" אנחנו צוללים אל המדע שמאחורי הסוכר.נדבר על ההבדלים בין גלוקוז לפרוקטוז, כיצד כל אחד מהם נספג ומנוצל בגוף, ומהו גורלו המטבולי הייחודי של הפרוקטוז בכבד. נבין באילו מצבים צריכה גבוהה של פרוקטוז עלולה להיות בעייתית, ומה באמת אומרת הספרות המדעית בנושא.וכמובן, לא נשאיר את הדיון ברמה התיאורטית בלבד. בחלק האחרון של הפרק תקבלו כלים פרקטיים ופשוטים לניהול צריכת הסוכר בתפריט היומי: כיצד לקרוא תוויות מזון, איך לזהות מקורות סמויים של סוכר, ומה אפשר לעשות כדי ליהנות ממזונות מתוקים כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה – בלי רגשות אשם ובלי קיצוניות.אם גם אתם מבולבלים מהמסרים הסותרים ברשת סביב סוכר, הפרק הזה יעשה לכם סדר מבוסס מדע.האזנה נעימה! 🎧🍎🍫מוזמנים לכנס השנתי של מרכז התזונה - מירי חדד הכנס יתקיים ב 7.7 יום שלישי, במרכז חוסידמן לכנסים – אוניברסיטת רייכמן הרצליההמושב הראשון יעסוק בניפוץ מיתוסים בעולם התזונה. נבחן מחדש את מה שחשבנו שאנחנו יודעים על קפה וקפאין, מזון אולטרה־מעובד עשיר בחלבון ועל תפקידו של המלח בתזונה שלנו. נחדד את ההמלצות ונבין מה באמת אומר המדע כיום.המושב השני יעסוק במניעת השמנה ואריכות ימים. נעמיק בעקרונות המדעיים של אריכות ימים והשפעתם על בריאות ומטבוליזם, נבחן את התרופות החדשות להשמנה תוך התייחסות להשפעתן על הרכב הגוף, נרחיב על חשיבה מערכתית באימון גופני, ככלי מרכזי לשיפור בריאות, תפקוד ואיכות חיים לאורך זמן.במושב הצהריים נעמיק במדעי האושר עם פרופ' עוז גוטרמן, נבין מה באמת מניע אותנו וכיצד התנהגות, בריאות ואיכות חיים משתלבים יחד.לתכנית המדעית המלאה של הכנסhttps://mirihadad.com/%D7%94%D7%9B%D7%A0%D7%A1-%D7%94%D7%A9%D7%A0%D7%AA%D7%99-%D7%9C%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94-%D7%95%D7%9B%D7%95%D7%A9%D7%A8-

בפרק 117 הקדשתי את הפרק למענה על שאלות נפוצות ומעניינות מהקהילה בנושאי תזונה, ירידה במשקל, חילוף חומרים ותוספי תזונה – עם הרבה סדר בתוך עולם מלא במיתוסים ובלבול.דיברנו על מה באמת חשוב בתהליך חיטוב והרכב גוף, למה ירידה במשקל היא הרבה יותר ממספר על המשקל, ואיך ניתן לשמר מסת שריר תוך ירידה באחוזי שומן. בנוסף עסקנו באכילה רגשית:למה אנחנו אוכלים גם כשאנחנו לא רעבים? ואיך אפשר לפתח מערכת יחסים מאוזנת ובריאה יותר עם אוכל – בלי קיצוניות ובלי רגשות אשם?ענינו גם על שאלות בנושא חילוף חומרים:ובחלק האחרון של הפרק דיברנו על תוספי תזונה – מתי הם באמת רלוונטיים, אילו תוספים מגובים מדעית, ומה חשוב לדעת על אומגה 3, חלבון, קולגן ותוספים נוספים לפני שממהרים לקנות.זהו פרק פרקטי, מדעי ומלא כלים שכל אדם שמתעניין בתזונה, בריאות והרכב גוף צריך לשמוע.השתגעתי ואני מכריזה על.. מ ה פ ך הכנס החמישי של מרכז התזונה - מירי חדד יוצא לדרך עם ההטבה הכי מטורפת שיש100 כרטיסים ראשונים במחיר של 199 ש״ח!!! תכנית הכנס:8:00-9:00 התכנסות ומינגלינג9:00-11:00 מושב ראשון - שבירת מיתוסיםמנהל מושב: גיא שלמון9:00-9:15 דברי פתיחה, מירי חדד09:15-9:45 קפה וקפאין - ניפוץ מיתוסים וחידוד המלצות, גיא שלמון9:45-10:15 אולטרה מעובד אבל עשיר בחלבון – זה באמת משנה? ירדן עובדיה10:15-10:45 מלח, כמה באמת צריך לפחד ממנו? מירי חדד10:45-11:15 הפסקת קפה וביקור בתערוכה11:15-12:45 מושב שני – מניעת השמנה ואריכות ימיםמנהלת מושב:מירי חדד11:15-11:45 אריכות ימים, המדדים הקריטיים והעדכונים החדשים, דר' אסף בוך11:45-12:15 המהפכה החדשה בהשמנה: מה קורה לשריר? שירן בנדלר12:15-12:45 אימוני ארובי וכח - חשיבה מערכתית באימון גופני ולונג'ביטי, שלו אבידן12:45 הפסקה וארוחת צהרים קלילה13:30 מושב צהרים – מדעי האושרמנהלת מושב: מירי חדד13:30-14:30 האושר לא במקרה: המדע מאחורי חיים טובים יותר, פרופ' עוז גוטרמן14:45 חיבוקים, חלוקת מתנות וסיום הכנסועכשיו ההטבה המטורפת:100 כרטיסים ראשונים ב 199 ש"ח במקום 290 ש"חהגדלנו את כמות הכיסאות והרווח - כולו שלכם📌 ⁠כאן נרשמים⁠ 👇⁠⁠https://mirihadad.com/%d7%94%d7%9b%d7%a0%d7%a1-%d7%94%d7%a9%d7%a0%d7%aa%d7%99-%d7%9c%d7%aa%d7%96%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%95%d7%9b%d7%95%d7%a9%d7%a8-2025/?preview_id=17314&preview_nonce=d32bcfe6cf&preview=true⁠⁠יום שלישי 7.7 אוניברסיטת רייכמן הרצליה, חניה חופשית נתראה בכנס 😎

פרק מעולה חברים וחברות! מישאל דגן ממרתון טים אירח אותי בפודקאסט "לאן כולם רצים" דיברנו על הדרישות התזונתיות של מתאמנים לריצות ארוכות ומרתון – החל מחשיבות הפחמימות כמקור אנרגיה מרכזי, דרך תזמון אכילה נכון לפני, במהלך ואחרי אימונים, ועד לשמירה על זמינות אנרגטית תקינה כדי לתמוך בהתאוששות, ביצועים ובריאות.הסברנו מדוע לא מספיק להסתכל רק על המשקל, ומהי תופעת ה־“רזה־שמן” – מצב שבו אדם נמצא בטווח BMI תקין אך מחזיק באחוזי שומן גבוהים ומסת שריר נמוכה יחסית. דיברנו על החשיבות של מדידת הרכב גוף, אימוני כוח, ושילוב תזונה מותאמת אישית כדי לשפר בריאות מטבולית וביצועים.בנוסף, עסקנו בעקרונות המרכזיים בתזונת ספורט:✅ התאמת צריכת הפחמימות לסוג ועומס האימון✅ חשיבות החלבון לשיקום ובניית שריר✅ שתייה והחזרת נוזלים ואלקטרוליטים✅ תוספי תזונה – מתי הם רלוונטיים ומתי פחות✅ מניעת חסרים תזונתיים אצל רצים וספורטאי סבולת✅ טעויות נפוצות של מתאמנים לפני מרתוןזהו פרק שמחבר בין מדע, פרקטיקה וניסיון מהשטח – עבור רצים, מתאמנים ואנשי מקצוע שרוצים להבין איך באמת בונים תזונה שתומכת בביצועים, בהרכב גוף ובבריאות לאורך זמן.האזנה נעימה!השתגעתי ואני מכריזה על.. מ ה פ ך הכנס החמישי של מרכז התזונה - מירי חדד יוצא לדרך עם ההטבה הכי מטורפת שיש100 כרטיסים ראשונים במחיר של 199 ש״ח!!! תכנית הכנס:8:00-9:00 התכנסות ומינגלינג9:00-11:00 מושב ראשון - שבירת מיתוסיםמנהל מושב: גיא שלמון9:00-9:15 דברי פתיחה, מירי חדד09:15-9:45 קפה וקפאין - ניפוץ מיתוסים וחידוד המלצות, גיא שלמון9:45-10:15 אולטרה מעובד אבל עשיר בחלבון – זה באמת משנה? ירדן עובדיה10:15-10:45 מלח, כמה באמת צריך לפחד ממנו? מירי חדד10:45-11:15 הפסקת קפה וביקור בתערוכה11:15-12:45 מושב שני – מניעת השמנה ואריכות ימיםמנהלת מושב:מירי חדד11:15-11:45 אריכות ימים, המדדים הקריטיים והעדכונים החדשים, דר' אסף בוך11:45-12:15 המהפכה החדשה בהשמנה: מה קורה לשריר? שירן בנדלר12:15-12:45 אימוני ארובי וכח - חשיבה מערכתית באימון גופני ולונג'ביטי, שלו אבידן12:45 הפסקה וארוחת צהרים קלילה13:30 מושב צהרים – מדעי האושרמנהלת מושב: מירי חדד13:30-14:30 האושר לא במקרה: המדע מאחורי חיים טובים יותר, פרופ' עוז גוטרמן14:45 חיבוקים, חלוקת מתנות וסיום הכנס ועכשיו ההטבה המטורפת:100 כרטיסים ראשונים ב 199 ש"ח במקום 290 ש"חהגדלנו את כמות הכיסאות והרווח - כולו שלכם📌 ⁠כאן נרשמים⁠ 👇⁠⁠https://mirihadad.com/%d7%94%d7%9b%d7%a0%d7%a1-%d7%94%d7%a9%d7%a0%d7%aa%d7%99-%d7%9c%d7%aa%d7%96%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%95%d7%9b%d7%95%d7%a9%d7%a8-2025/?preview_id=17314&preview_nonce=d32bcfe6cf&preview=true⁠⁠יום שלישי 7.7 אוניברסיטת רייכמן הרצליה, חניה חופשית נתראה בכנס 😎