יין לשניים

ברוכים הבאים לפרק ה-43 של "יין לשניים"! הפעם, אורית גרינבוים לירון וקובי קלייטמן צוללים אל תוך עולם של  יינות שנולדו בטעות, יין ורוד רציני ומשקאות שלא תמיד ידעו איך הם ייגמרו, אבל התוצאה? פשוט חגיגה.    הסיפור המדהים של ה-White Zinfandel: הטעות שכבשה את אמריקה איך ניסיון להעמיק צבע של יין אדום בשיטת "סנייה" (Saignée) בשנת 1972 הפך לאחד הלהיטים הגדולים בהיסטוריה? נדבר על בוב טרינצ'רו מיקב Sutter Home, על ה"תסיסה התקועה" שהולידה יין ורוד ומתקתק בניגוד לכל התוכניות, ואיך הציבור האמריקאי פשוט התאהב בתוצאה המקרית. טועמים יין של קובי ארביב - יקב מיה לוצ'ה מארחים על שולחן הטעימות את ה-Blanc & Noir הורוד של יקב מיה לוצ'ה. קובי ארביב, יינן גראז' מוערך (והיינן הראשי של רקאנטי לשעבר), יצר יין מסקרן ויוצא דופן: שילוב בין קולומבר לבן ודוריף (פטיט סירה) אדום שנבצרו ותססו יחד. יין מינרלי, עמוק, עם חתימת יד נקייה ומדויקת שעובר יישון בחביות עץ גדולות. יין ורוד למתקדמים. https://mialucewinery.com/   השקה את המומחה: מה באמת הופך יין ל"יין טוב"? המאזינה הדר שולחת לנו שאלה פילוסופית-מקצועית: איך קובעים איכות של יין? אנחנו מפרקים את השילוש הקדוש: איזון, מורכבות והיכולת של היין לספר סיפור. המלצה מרעננת: המהפכה שבתוך הפחית מדברים על קטגוריית ה-RTD (Ready To Drink). תשכחו ממה שחשבתם על משקאות מוכנים – עולם הקוקטיילים בפחיות עובר מהפכת פרימיום. נוחות, איכות וטריות שנכנסות ישר לתיק הפיקניק. הגייזר של יוליוס טועמים את ה"גייזר" המדובר ממזקקת יוליוס שבקיבוץ חניתה. סיומת מפתיעה לפרק שכולו גילויים. https://jullius.com/   אל תשכחו לעקוב אחרינו ולדרג אם אהבתם מאיתנו שרי ושרי

ברוכים הבאים לפרק 42 בפודקאסט יין לשניים לא נפגשנו הרבה זמן כי היייתה כאן שוב מלחמה... אבל הקלטנו פרק פיראטי מחוץ לאולפן בתקווה שנחזור מהר לשיגרה. קובי אמנם לא שתה כלום כבר הרבה זמן אורית מצאה נחמה ביינות מוכרים של יצרניות מקומויות כמו היינות הנהדרים של אורנה לב - יקב אדם, שירי רוזנטל - בלנדים, וגם פינו נואר ניוזילנדי של יקב דוג פויינט מיבוא של דני גליל. נפרדנו בדרכנו מהיינן הצרפתי המעופף מישל רולאן שהלך לעולמו קובי מצא שטר על סך 8,000 יורו שהופק כמחווה לציון 8,000 שנות ייצור יין בגיאורגיה ואורית נזכרה בבקבוק ספרבי קטן שקיבלה בביקורת הדרכונים בטביליסי. וקינחנו בשיר נפלא של נורית זרחי מתוך ספר השירה "לרתום את השבלולים למרכבה" - הוצאת פרדס    

ברוכים הבאים לפרק 41 בפודקאסט יין לשניים   אורית פגשה במקום לא צפוי טקילה ישראלית מהמדבר @Negave   טעמנו יין נהדר מיקב ספרה  White concept 2024   צריכת היין בעולם נמצאת בירידה אבל איזו מדינה מייצרת הכי הרבה יין? איפה שותים הכי  רבה יין? מי החשודים המידיים? מי המפתיעים? https://www.visualcapitalist.com/ranked-the-countries-that-drink-the-most-wine-per-capita/ ענינו על שאלה בפינתנו השקה את המומחה וקינחנו בהמלצה יד שנייה.   עד הפעם הבאה - שרי ןשרי

ברוכים הבאים לפרק 40 בפודקאס יין לשניים אחרי ערב טעימות שמפניה מתיישנות אצל ג'ון ולנה פיות השמפניה, דיברנו עם ג'ון על יבוא יין נישתי, קטן ואיכותי. #Champagne Fariy #John Neystadt   טרנד חדש ומטריד נכנס בסערה לעולם היין ומעורר דיון אמוציונלי - תפריטי יין, כן או לא ניסינו להישאר אוביקטיבים אבל לא ממש הצלחנו. https://www.wineenthusiast.com/culture/wine/no-wine-list-trend/?utm_campaign=trueanthem&utm_medium=social&utm_source=facebook&fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMzUwNjg1NTMxNzI4AAEep8CaUoX26x-bqGWA9X6RJ-98yYHtdodk3azanhnIB6GbdQA_HW1dFnHGuRE_aem_qPz8cAH4H6NqnH_JdGZyXA&sfnsn=wa   עד הפעם הבאה - שרי ושרי      

ברוכים הבאים לפרק 39 בפודקאסט יין לשניים   ידעתם שבאזור היין בורדו שבצרפת נעקרים בימים אלה כ- 9% מכלל הכרמים באזור? קצת עובדות ותהיות.   המלצה רותחת עבור מי שמטייל בריוחה שבספרד על מוזיאון יין מקצועי ומרתק - ויויאנקו. https://vivancoculturadevino.es/en/foundation/vivanco-museum-of-wine-culture/   טעמנו יין איטלקי מהאי הקטן איסקייה, זן ענבים לבן מקומי בשם ביאנקוללה   מדריך מישלן נכנס לתחום היין ויוציא השנה שני מדריכים. נשארנו עם יותר שאלות מתשובות https://thegrapereset.com/bites/michelin-to-start-wine-ratings?utm_source=chatgpt.com&fbclid=IwdGRzaANf_IxjbGNrA1_73GV4dG4DYWVtAjExAAEe_QPGI9fj_aBochU0C0OYhqQ5Sv6iGXyA4DZ9IUMwCFpqkYo211wZ_gaHbI0_aem_Rr9i4fRW5UPLFEGLMv43eA&sfnsn=wa   קינחנו בפינתנו הקבועה השקה את המומחה.   עד הפעם הבאה, אורית וקובי, שרי ושרי

ברוכים הבאים לפרק 38 בפודקאסט יין לשניים   קובי יצא לסיור קולינרי קצר אך מספק במטה יהודה, כולל הרבה יין, קפה, גבינות וגלידת באפאלו. כיף שיש לנו אזור כל כך פורה שמלא בכל הטוב הזה   דיברנו על זנים מקומיים, אנדמיים, וטעמנו יין מזן ענבים מקומי בשם זייני שהחבר והיינן המוכשר פיטר מארק ייצר מתוך סקרנות. אחלה יין טעים ומקסים.   עופר, המאזין הקבוע שלנו, שאל שאלה בפינתנו השקה את המומחה - למה נהוג ליישן בקבוק יין בשכיבה   המלצנו על פרוייקט נשי מקסים - הכוס המלאה - של החברות ונשות היין מירה איתן, טליה לוין ואורלי סגל ודיברנו עם מירה על שיתוף הפעולה המרגש הזה.   תשתו משהו טוב ותהנו  

ברוכים הבאים לפרק 37 בפודקאסט יין לשניים   קובי חזר מטיול נפלא בחבל בוואריה שבגרמניה ומספר על חוויה נהדרת במסעדת מישלן במלון הילטון שבשדה התעופה של מינכן Mountain Hub קובי ראיין את הסומלייה הצעיר והמוכשר של המסעדה אמיליו קסנהיימר https://food.walla.co.il/item/3798539?r=1   בעקבות סדרת סרטוני רשת משעשעים מבית יקב הר אודם דיברנו עם יערה, סמנכ"לית השיווק של היקב ובת למשפחת אלפסי. יערה סיפרה על אווירה משפחתית טובה לצד עשיית יין מוקפד וצפוני.  טעמנו יין מזן הענבים גמאיי מסדרת הר אודם של יקב הר אודם 2021   בפינתנו השקה את המומחה נשאלה השאלה: למה לא מיצרים יין בבוואריה? בעקבות הטיול בגרמניה קובי תהה למה בעצם לא מגדלים גפנים ועושים יין בבוואריה? התשובה הייתה מעניינת וגם מצאנו כתבה המספרת על הקהילה היהודית במינכן שמקדשת על בירה במקום יין. https://www.dw.com/en/why-jews-replaced-wine-with-beer-in-bavaria/a-19181320?utm_source=chatgpt.com   המלצה - ספר קומיקס המציג מפגש מרתק בין עולמות שנראים רחוקים זה מזה: קומיקס וייננות. The Initates      

ברוכים הבאים לפרק 36 בפודקאסט יין לשניים    בספטמבר האחרון התקיימה כבכל שנה תחרות היין International Wine Challenge ובפעם הראשונה נבחר בקטגורית היין המבעבע הטוב מכולם יין שאינו שמפנייה, יין שאינו יוצר בחבל שמפיין. איזה יין נבחר אתה שואל? היין הזוכה הוא לא אחר מבלאן דה בלאן, 100% שרדונה מהיקב הבריטי Nyetimber וייננית היקב זכתה בפרס ייננית המבעבעים הטובה בעולם Cherie Spriggs הסיפור הזכיר לנו את טעימת יין בשתקיימה בשנת 1976 בפריז ושינתה את עולם היין לנצח הלא היא Judgment of Paris ביוזמתו של איש היין הבריטי סטיבן ספרייר. מצאנו טיפ קטן ומקסים, סוד האושר של ספרייר שהלך לעולמו בשמת 2021: Someone to love Something to do Something to look forward to   https://nyetimber.com/product/cuvee-cherie/?fbclid=IwVERTSANAgzNleHRuA2FlbQIxMAABHke76VJ1LsEUA1Pq_GHDSlO0ckZuHMDK2jPPiBVP96LLqKZF0iKIjrhe3wiM_aem_VGxVLo8eFjxNejr4ciqGxg&sfnsn=wa   טעמנו סירה 2021 מיקב מיה לוצ'ה של היינן המסקרן קובי ארביב. היה נפלא. https://mialucewinery.com/   בפינתנו השקה את המומחה ענינו על השאלה: מה ההבדל בין סירה לשירז?   מצאנו נקודת אור בכרמים של יקב לתרון   ולסיום המלצנו על ראיון מעניין עם היינן של יקב עגור איל דרורי על כשלונות עיסקיים ואתגרים בדרך ליצור יין ואלכוהול.  לא הכל כתום - שיחות על יזמים ועסקים - נכנס יין יצא פרק מרתק    

ברוכים הבאים לפרק 35 בפודקאסט יין לשניים אורית סיפרה על ביקור קצר ונהדר בספרד באזורי היין ריברה דל דוארו, סיגאלס ורואדה טרנד חדש מסתמן בניו יורק! חנויות ספרים קטנות שהופכות לברי קוקטליים ויין, עם אוירת סלון קטן ושיקי. https://www.thedrinksbusiness.com/2025/08/whats-behind-new-yorks-bookstore-bar-boom/?utm_source=The+Drinks+Business+List&utm_campaign=a015e0e3bf-EMAIL_CAMPAIGN_2025_08_22_03_45&utm_medium=email&utm_term=0_bdf1a83925-a015e0e3bf-199774457 קובי נזכר בחנות ספרים קטנה בפריז שהיא גם בר יין  La Belle Hortense https://www.instagram.com/labellehortense/?hl=en בפעם הראשונה בחיינו טעמנו יין לבן שעשוי מזן הענבים הספרדי איירן והייתה חוויה יוצאת דופן Media Legua 2023 ובפינתנו השקה את המומחה ענינו לשאלת המאזינה אורנית: מהי שנת בציר והאם תמיד מציינים שנת בציר על הבקבוק?  

ברוכים הבאים לפרק 34 בפודקאסט יין לשניים והפעם קובי מדבר על פרשת חטא המרגלים ועל סמל אשכול ענבים שהוצא מהקשרו. תהינו על שינוי נרטיב ושכתוב היסטוריה ואפילו פנינו לפרוש ברוחו של פרנץ רוזנצוויג.   דיברנו עם אלון כהן, יבואן יין "החגיגה של אלון" על יין מיוחד במינו של היצרן האוסטרי ברנהרד אוט - "ספקטרום" 2023, בלנד משוגע של 11 זני ענבים משלוש חלקות שונות וכמובן שטעמנו את היין ומאוד מאוד נהננו. https://www.alons-celebration.com https://www.instagram.com/ott.at/   בפינתנו השקה את המומחה המאזינה אריאלה שאלה: למה הכוונה המילה "גוף" כשמתארים יין? כמובן שענינו בשמחה   ולסיום - קובי המליץ לחובבי היין והסוציולוגיה על מקבץ מאמרים בנושא שהופיעו במגזין Journal of Cultural Analysis and Social Changes - כרך 6 גליון 2 https://jcasc.com  

ברוכים הבאים לפרק 33 בפודקאסט יין לשניים קובי מספר על חוויה טובה במסעדת יפו תל-אביב אורית ביקרה את הייננית אורנה לב בעלת  יקב אדם וחזרה עם יין מיוחד ונדיר מזן קולומבר שנעשה עבור מסעדת רוטנברג. טעמנו את היין ביראה וכבוד. https://www.facebook.com/orna.lev חמישה יקבים מאזור היין יהודה שבמועצה האזורית מטה יהודה גרפו 12 מדליות בתחרות יין יוקרתית באיטליה - כל הכבוד בפינתנו השקה את המומחה ענינו על השאלה: כמה מ"ל יש בבקבוק יין סטנדרטי? והזכרנו עוד כמה גדלים פחות סטנדרטים ולסיום - המלצה על פרק בסדרה "אדם אדמה" מבית אבי חי בו הדיי עפאים ושלומי שבן מבקרים את הייננית והכורמת ליטל עובדיה ביקב תל שברמת הגולן https://www.bac.org.il/videos/?videoID=22232&utm_source=facebook&utm_medium=cpc&utm_campaign=adamadama_ep08&fbclid=IwQ0xDSwMFF9djbGNrAwUXjWV4dG4DYWVtAjExAAEebDhbYYiJjIszEacLFo1-w0hDskntugQZ_1aHwZmRxqIv2nAnTCINzNv1uLg_aem_mOvGRU7Ewe5Plkb23E0NZg      

ברוכים הבאים לפרק 32 בפודקאסט יין לשניים אורית חזרה מאילת וגילתה סצנה קולינרית מגניבה.  מיזם "שבט" של השף נוף שלי בו הוא מארח בביתו בפעם בשבוע 12 אנשים ומכין עבורם 12 מנות טעימות ומרגשות. נוף שלי דיברנו עם הבעלים של בר היין החדש רכטר, יובל זיו, על סצנת היין באילת יובל זיו אוריין צ'פלין ואלון נוימן במופע "שחוקים" מספרים סיפורי זוגות שחוקים ושותים יין ביקב קסטל ולכבודם טעמנו שרדונה סי המוכר והאהוב של יקב קסטל אוריין צ'פלין אלון נוימן יקב קסטל בפינתנו הקבועה "השקה את המומחה" נתנו כמה טיפים טובים לבחירת יין לכבוד החג.   וקינחנו בהלצת האזנה לפודקאסט "מתחת לפני השטח" של רשות העתיקות, פרק 11 - מתחת לשכונה: כך נחשפה תעשיית היין המשגשגת של יבנה  https://open.spotify.com/episode/5INTcJ70Ho5dLutXCZHCUg?si=a7cf3e7b904645fd  

ברוכים הבאים לפרק 31 בפודקאסט יין לשניים המלצת טעימה של איש היין הבריטי ד"ר ג'יימי גוד על יין ישראלי של יקב עגור גררה תגובות נעזמות ברשת ומייצגות חרם כללי הולך וגובר על כל מה שמגיע מישראל Jamie Goode טעמנו ורוד של יקב עגור והיה נפלא יקב עגור  בפינתנו השקה את המומחה ענינו על השאלה: איזה יין מתאים לשתייה בקיץ הישראלי וסיכמנו בהמלצה של קובי על עבודותיה של הצלמת דפנה סרוסי דפנה סרוסי    

ברוכים הבאים לפרק ה-30 בפודקאסט יין לשניים כידוע אנחנו חיים במדינה שלווה שהעיסוק העיקרי בה הוא באיזה סמרטוט רצפה להשתמש לשטיפת הבית, אז היות ונגמר לנו על מה להתעצבן קובי עבר מיין לטואלטיקה ומציג מניפסט ריחות בועט ועצבני. ולא, אין דבר כזה ניחוח "פריז". נדבר על ג'נדריפיקציה ביין ונמליץ על שני ספרים בעברית.   ואם כבר מדברים מהלב ומהשחלות,  כתבה ב wine enthusiast קוראת להפסיק להגדיר יין כ"נשי" או "גברי". זה הכי שנות ה-80... https://www.wineenthusiast.com/basics/drinks-terms-defined/feminine-masculine-wine-descriptors/?link_source=ta_first_comment&taid=686b0e2360ab6f0001c7769e&utm_campaign=trueanthem&utm_medium=social&utm_source=facebook&fbclid=IwY2xjawLX7zlleHRuA2FlbQIxMQABHrjQYR4xXAs4ueZzGasGiCRWsjXDTvXQUyrEleshUMAgS8CZUb-16kHN9KEI_aem_Bv1lTh6Lw6ngz5fPF4oMeA&sfnsn=wa     אחד האנשים שמתארים נפלא יין ותמיד כיף לי לקרוא את התאורים שלו ודרכם להבין את אופי היין הוא חיים שרגא, יש לו עמוד בפייסבוק שנקרא 2grandcru wine blod  ממליצה בחום לעקוב   גם גלית בר און מתארת יין באופן יחודי ויוצא דופן. טעימת יין:  דומיין רפאל דובואה - ג'יברי שאמברטאן 2014  שנת הבציר 2014 באזור ג'יברי-שאמברטין (Gevrey-Chambertin) שבבורגון הייתה שנה טובה עד טובה מאוד, עם כמה מאפיינים חשובים שכדאי להכיר — במיוחד עבור חובבי וחובבות פינו נואר מאזור זה: תנאי מזג האוויר: חורף ואביב מתונים, עם פריחה מוקדמת יחסית (תחילת מאי). קיץ תנודתי, עם תקופות חמות אך גם גשמים וסופות ברד, כולל אירוע ברד קשה ב-28 ביוני שפגע בחלק מהכרמים — בעיקר בדרום קוט דה בון, פחות בקוט דה נואי. ספטמבר מצוין: מזג האוויר החמים והיבש בספטמבר היה קריטי להצלת הבציר. הענבים הבשילו היטב והיו במצב בריאותי טוב.  איכות הענבים: הענבים הגיעו לבשלות פנולית טובה, עם איזון נאה בין חומצה טבעית לריכוז פרי. היינות שומרים על איזון וחומצה טבעית, ומייצגים את הסגנון הקלאסי של בורגון – נגישות יחסית בגיל צעיר, לצד פוטנציאל יישון של 5–10 שנים ביינות הכפריים, ויותר בפרמייר קרו.   המלצה - שני ספרים שעוסקים ביין ויהדות  

ברוכים הבאים לפרק 29 בפודקאסט יין לשניים   יצאנו סוף סוף מהממ"ד וגילינו שמקרר היין כמעט ריק ולא בגלל שנפל עליו טיל הסכמנו שהחיים קצרים מידי כדי לשתות יין לא טוב ולשם כך פתחנו יחד בקבוק יין מיוחד במינו  מהכפר והאפלסיון קונדריו שבצפון עמק הרון, צרפת. Saint Cosme 2020 Condrieu 100% ויונייה היה ואווו   דיברנו על ידיעה מרעישה (לא באמת) המבשרת על יין רוזה חדש מבית הדוכסית מסאסקס הלא היא מייגן מרקל - אחות, עכשיו באים? https://www.thedrinksbusinusess.com/2025/07/meghan-duchess-of-sussex-launches-rose-wine/   בפינתנו "השקה את המומחה" ענינו על השאלה - מה ההבדל בין יין זני לבלנד   ולקינוח המלצנו על סיפור יין מרתק המספר על המתח בין קליפורניה לשמפיין בפודקאסט מבית סום טי.וי, פרק 256.  https://podcasts.apple.com/us/podcast/california-vs-champagne-the-fight-for-the-soul/id1470283431?i=1000715697427    

ברוכים הבאים לפרק 28 - פרק מיוחד הישר מהממ"ד בתוך החרדות, בין עוד ריצה לממ"ד לעוד כוס (בקבוק) יין, קיבלנו הודעה משמחת מאוד! אדם מונטיפיורי, איש יין ותיק, עיתונאי וסופר יין, זכה בשני פרסים עבור ספריו אודות יקב קסטל ויקב רמת הגולן.  The Gourmand Awards תחרות יוקרתית בינלאומית שהיא בעצם האוסקר של ספרי קולינריה ויין, התקיימה השנה בליסבון ואדם הציג את מועמדותו וזכה בשתי קטגוריות  ראיון לא שגרתי עם אדם מונטיפיורי - אנחנו מהממ"ד ואדם מליסבון. מקווים לימים שקטים

ברוכים הבאים לפרק 27 בפודקאסט יין לשניים   קובי מסביר למה קוראים לעוגיות פסח "עוגיות יין" וממליץ לטבול אותן ביין   אורית מספרת על חוויות מביקור בתערוכת היין פרו ויין שבדיסלדוף, גרמניה   טעמנו יין אדום מסדרת "דרום" של יקב יתיר יקב יתיר   אומן הספוקן וורד והקומיקאי הצרפתי מרסל לוסו בקינה מיוחדת ומצחיקה על יין בפחית   https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=K4hRxW_D9F8 https://marcellucont.com/videos/   Wine in a can wine in a can there are some things in life  i just can't understand is society really so far down the pan  that we're actually fine with some  wine in a can? … as our history books chart the fall of man  They'l read Nixon then "Johnson" then "wine in a can"   Fruit on a pizza sandals with socks i thought we'd hit bottom with wine in a box but to add to the list of  a cultural ban just above "nazi banners" should be "wine in a can"   ולסיום ענינו לחברנו דני פאר על השאלה - מה ההבדל בין יין צעיר ליין מתיישן

ברוכים הבאים לפרק 26 בפודקאסט יין לשניים   סערת המכסים של טראמפ מאיימת להשפיע באופן קשה על עולם היין https://www.thedrinksbusiness.com/2025/04/trumps-trade-war-brews-chaos-for-global-drink-makers/   ראיינו את חברנו האהוב אורן קדם מיקב אסף על התמודדות עם פוסט טראומה בין הכרמים וטעמנו יין מיוחד במינו - קיסריה מבציר 2017, שיראז https://assafwinery.com/   בפינתנו "השקה את המומחה" החברה והמאזינה תמי קורלנד פוקס שאלה מהם הטעמים והארומות העיקריים שניתן להריח ולטעום ביין? קובי קורא להחזיר לשימוש את המילה היפה בשומת   ולקינוח המלצנו על ספר יין ישראלי משובח של חברינו הטובים גיא הרן, רוני ססלוב, דוד סלברמן ואימר גור https://israeladventure.wine/        

ברוכים הבאים לפרק 25 בפודקאסט יין לשניים דיברנו על זן הענבים מרסלאן שכובש את סין ואולי גם את ישראל קובי העניק פרס מפעל חיים בתחרות טרה וינו מבית איש הענבים לייננית החלוצה טלי סנדובסקי מיקב רמת הגולן. קרדיט צילום: איש הענבים איש הענבים חייח גן יקב רמת הגולן טלי סנדובסקי   לכבודה טעמנו יין מתוק ומיוחד "הייטס ויין" של יקב רמת הגולן, היה מתוק וטעים הייטס ויין בפינתנו השקה את המומחה, המאזינה נעה גרינבוים שאלה שאלה מעניינת במיוחד איך אפשר ללמוד יותר על יין? ולסיום קובי פחות נהנה מהסרט על האלמנה קליקו אבל אם כבר לצפות בו מומלץ להצטייד בבקבוק שמפניה מבית האלמנה קליקו וקערה ענקית של פופקרן    

ברוכים הבאיל לפרק 24 בפודקאסט יין לשניים

ברוכים הבאים לפרק 23 בפודקאסט יין לשניים עומר ונקרט חזר אלינו אחרי 505 ימים בשבי חמאס ועכשיו מתחיל תהליך שיקום וחזרה לחיים. שי וניבה, אמא ואבא של עומר הם קולגות שלנו ובעלי חברה משפחתית לשיווק יין ישראלי נהדר ומכאן אנחנו קוראים לכם להיכנס לאתר שלהם ולהזמין דרכם יין לחג ובכלל.  https://www.winekart.co.il/?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR2SdeuZEIPKCrul66ZahsZgcQBmeXueosz9tJpnei05NuwngPuoqJ0uF4M_aem_aSs6qfoorP97QcQuyp8-Sg&sfnsn=scwspwa   לא כיף עם אוזמפיק האם תרופת האוזנפיק, שנועדה לעזור לחולי סוכרת וגורמת לירידה במשקל היא אחת הסיבות לירידה החדה בצריכת אלכוהול ויין? https://www.thedrinksbusiness.com/2025/01/ozempic-partly-to-blame-for-wine-bar-closure-says-owner/   טעמנו יין רוזה מקסים מהמותג "בלנדים" פרי יצירתה של הייננית המוכשרת והאמיצה שירי רונטל. היה מאוד מאוד טעים ומרענן. בהצלחה שירי, אנחנו איתך https://www.facebook.com/shiri.rosental?locale=he_IL   דיברנו עם מפיק ארועי ומסיבות יין נתי נעים על הנגשת יין ודיבור לקהל צעיר וחדש. מוזמנים לבקר באתר הבית שלו ולהתעדכן ולהרשם לארועי היין הקרובים www.myyain.com https://www.facebook.com/nati.naim.1?locale=he_IL   ופינתנו השקה את המומחה - ענינו למאזינה יעל על שאלה מצויינת - מה ההבדל בין יין יבש, חצי יבש או מתוק? אף פעם לא הבנתי... מבחינתי הכל רטוב   ולבסוף - המלצה חמה על טיול יין דווקא בחורף   נתראה בפרק הבא שרי ושרי

ברוכים הבאים לפרק 22 בפודקאסט יין לשניים ראיון באולפן עם צלם היין דוד סלברמן והפעם ארחנו באולפן (!) את חברנו היקר צלם היין הבינלאומי דוד סלברמן, דיברנו על צילום יין ועל הפרויקט החדש של דוד - יבוא יינות מדרום אפריקה. טעמנו שני יינות נהדרים ונהננו משיחה מרתקת Sijnn - Wine of Malgas White 2019 Optenhorst - Bosman Family Vineyards - Chenin Blanc 2022 https://www.dpsimages.com/ דיויד סילברמן   השקנו פינה חדשה - השקה את המומחה אתם שואלים, אנחנו עונים. המאזינה מיכל שואלת "כמה זני ענבים יש באיטליה?" אז כמה באמת?    בפינת ההמלצה במהלך שנות ה-90 ג'נסיס רובינסון יצרה סדרה Vintners Tales עבור ה BBC -  עם פרקים קצרים, כ- 10 דקות אורכם, שבכל אחד מהם מראיינת רובינסון סוחר יין משמעותי וחשוב בתעשיית היין. בשבועות האחרונים עלו תשעה פרקים מאותה הסדרה ביוטיוב, לאחר שעברו שיפוץ ושיפור איכות הוידאו כולל כתוביות. מומלץ לעכברי יין והיסטוריה, במיוחד הפרק הראשון בו היא מראיינת את האסטר אוף ויין המנוח הארי וו Harry Waugh MW שנפתח בתא שירותים קטן שבביתו שם תלויות כל המדליות ותעודות שלו מהתחום (כולל זו של מאסטר אוף ויין) ומסתיים בגילוי שמרתף היין שלו כמעט ריק מכיוון שמכר את רוב הבקבוקים עבור מימון שכר הלימוד של שני בניו לאוניברסיטה. מוזמין לצפות https://www.youtube.com/watch?v=eMhdEyg7eYA  

ברוכים הבאים לפרק 21 של פודקאסט יין לשניים הפעם טעמנו יין נהדר מיקב חרשים מענבי סירה, קובי מספר על חוויות מהיקב ועל יובל וגדי המקימים והבעלים. על כל תווית יין יש הייקו אותו כתבו יחד ולחוד.  https://grape-man.com/%D7%99%D7%A7%D7%91-%D7%97%D7%A8%D7%A9%D7%99%D7%9D-%D7%A4%D7%A0%D7%99%D7%A0%D7%AA-%D7%99%D7%99%D7%9F-%D7%99%D7%A9%D7%A8%D7%90%D7%9C%D7%99%D7%AA.html https://www.hwinery.co.il/ יקב חרשים   שאטו סירן מהכפר מארגו שבבורדו מקדיש את תווית בציר 2022 למי אם לא למלכה האם, אליזבת השנייה. https://www.thedrinksbusiness.com/2024/12/chateau-siran-pays-tribute-to-queen-elizabeth-for-2022-vintage/   קובי ממליץ על סיבוב קולינרי בכיכר קטנה ומפתיעה, כיכר נח בגבעתיים https://food.walla.co.il/item/3719028 לוטי בר יין  

ברוכים הבאים לפרק 20 של הפודקאסט יין לשניים! הפעם נדבר על תערוכות יין ולמי בדיוק אכפת מהן, נטעם יין חדש ומאוד לא שגרתי מזן הענבים איזבלה ISABELLE של יקב אמפורה ונדבר גם עם מי שהכין אותו היינן מאירם הראל, נתהה מה קורה כשאשתו של…לא בארץ ומה הקשר לירידה בצריכת שמפניה בעולם ונקנח בהמלצה על תערוכת סומלייה שתתקיים בתאריכים 4-5/02/2025 בהיכל התרבות (תל אביב).  

ברוכים הבאים לפרק 19 בפודקאסט יין לשניים   והפעם אורית מספרת על יקב עכו השיתופי ומצפה למפגשים הבאים ביקב יקב עכו מטי גליל מערבי שלמה מוסרי   בינה מלאכותית ותפקידה בעולם היין בהווה ובעתיד, קלוד עונה על שאלה אחת מתוך מבחן מאסטר אוף ויין    ראיון עם משה וייזמן, איש יין ויזם, על מיזם וייניג ושימוש בבינה מלאכותית moshe weizman wineing טעימת יין לבן סלובני מזן רבולה, יקב סימצ'יץ', דרך היין simcic דרך היין קובי ממליץ על הספר היפיפה גולד ויין - זן הענבים רבולה - הזהב הנוזלי שמחבר בין סלובניה לאיטליה, מסע בין יקבים, כרמים ויצרנים gold wine  

ברוכים הבאים לפרק 18 בפודקאסט יין לשניים   והפעם, קובי חזר מטיול רומנטי בפראג וממליץ על ברי יין שווים בעיר https://www.winelist.cz/ https://www.nabrehurhony.cz/nase-brehy/na-brehu-rhony-vyton/   טעימה עיוורת - מקום בו נפגשים חושים מוחדדים ואינטלקט דיברנו עם החבר פיטר מארק על טעימה עיוורת.   התווית הלבנה של יקב פלם נכנסה לרשימת 100 היינות הטובים בעולם לשנת 2024 של מגזין היין  ויין ספקטייטור. טעמנו ונהננו. יקב פלאם https://www.flamwinery.com/   קצת צחוקים על "שירת" יין - תאורי יין מצחיקים שמצאנו ברשת   ולסיום - עשרת היינות הטובים בעולם לשנת 2024 של ויין ספקטייטור - עדיין אדומים גדולים שולטים בטעם האמריקאי וקברנה סוביניון צ'יליאני אחד שזכה במקום הראשון. https://donmelchor.com/en/ https://top100.winespectator.com/  

ברוכים הבאים לפרק 17 בפודקאסט יין לשניים -  הפעם קובי וארית מתלוננים על דמי חליצה ומחירי יין מוגזמים במסעדות, למרות שעדיין לא הגענו למאה פאונד עבור חליצת יין אותם דורשים במסעדת דוריאן שבנוטינג היל לונדון. https://www.thedrinksbusiness.com/2024/10/london-restaurants-with-the-best-deals-on-corkage/   חגיגות הבוז'ולה מאחורינו אבל הקדשנו כמה מילים לאזור המולא הזה ואפילו טעמנו בוז'ולה נובו של ג'ורג' דובוף.  https://www.decanter.com/learn/international-beaujolais-nouveau-day-468715/?utm_source=Selligent&utm_medium=email&utm_campaign=20241121_XDC-D_NWL_NW_daily&utm_content=20241121_XDC-D_NWL_NW_daily&utm_term=6813529&m_i=G3e1XNZSMp3HUb0v9OBbmDO3IJ_2gxsjHKTAHo3jBUsnHQfWq_irQOG7S7sxSwZPLq8%2Bc2MlQr_asfuURrj6vDo2M6mxso&lrh=4983d285ef4ba2e73e2516aa7976991e53445f2f2ec1fa7519fcc7e7d91f3955&M_BT=23213141419347     המלצה על מיזם מיוחד של האקדמיה ללשון העברית- מקום בלב - כהזדהות עם קהילות היישובים שהיו ועודן בעין הסערה, מתוך תקווה ואמונה בתקומתן ובהתחדשותן   https://hebrew-academy.org.il/%d7%9e%d7%a7%d7%95%d7%9d-%d7%91%d7%9c%d7%91/   וידיעה מרעישה - פתרון יצירתי למשבר ייצור יתר של יין ולמשבר האנרגיה העולמי - מחקר חדש שנעשה באוניברסיטת ויילס מצא שניתן להשתמש בחומצות יין כי ליצור סוללות עבור טלפונים סלולרים ולמכוניות חשמליות https://www.thedrinksbusiness.com/2024/10/wine-could-be-used-to-power-electric-vehicles-new-research-finds/  

 sweet sixteen יין לשניים חוגגים   הפילוסוף היווני הרקליטוס ציין ש"אדם אינו יכול להיכנס לאותו נהר פעמיים. בפעם השנייה הנהר אינו אותו נהר, משום שהמים זרמו בינתיים וגם האדם עצמו כבר השתנה במידת מה" - ציטוט חכם שמזכיר לנו שיין, כמו מים, גם הוא משתנה כל הזמן וכמהו גם אנחנו. רק שלא נפסיק להשתנות.   התחלנו בטעימת סוביניון בלאן מקסים מהכפר פואי פומה שבעמק הלואר מהיקב שאטו דה טרסי, מדמוזל דה T משנת בציר 2022, ייבוא של חברת פרימיום ויין של דן מובשוביץ. premium wine dan movshovich chateau de tracy   האם את.ה סנוב.ית יין? בחן את עצמך כמה סימנים מובהקים לזהות סנוב.ית יין. ואנחנו?   אביתר ברעם, סומלייה מוכשר ומנוסה בשיחה קולחת ומעניינת ומסביר איך לזהות סנוב יין evyatar baram   והמלצה חמה על ספר יין חדש שכתבה האשה והאגדה קלי וייט  wine confident keli white Wine Confident - There's no wrong way to enjoy wine      

ברוכים הבאים לפרק 15 בפודקאסט היין "יין לשניים", פרק דיכאון - מוקדש לאמא מאיה קלייטמן קובי, שרי, נפרד מאמא שלו מאיה קלייטמן וביומולדת ראשון בלי אמא שר לעצמו שיר יומולדת מסורתי פולני שמסתיים באיחול / איום : ומי שלא ישתה איתנו, שיכה בו הברק...   Niech ci gwiazdka pomyślności Nigdy nie zagaśnie Nigdy nie zagaśnie A kto z nami nie wypije Niech go piorun trzaśnie A kto z nami nie wypije Niech go piorun trzaśnie שכוכב המזל שלו לעולם לא יכבה לעולם לא יכבה ומי שלא ישתה איתנו שיכה בו הברק   הרגלי שתייה בזמן מלחמה -  קובי שותה פחות, אורית שותה יותר... אבל בכל זאת מצליחה לתפקד ומה אתכם?   מה שותים בשבעה? קובי הגיש לעצמו ולמנחמים בשבעה ליקר דובדבנים מיקב הר אודם אותו מאיה אהבה במיוחד, משקה נפלא ומתאים לשתייה החל מעשר בבוקר ועד עשר בלילה. יקב הר אודם   אורית מספרת על יין המלחמה שלה - רוזה מקסים מספרד, ריוחה, יקב סיירה קנטבריה 2023 בעיקר ויורה (50%), עוד גארנאצ'ה (45%) וחמישה אחוז טמפרניו יין מושלם לשבעה. או למלחמה sierracantabria   נמשיך עם הדיכאון... בציר 2024 הסתיים בחצי הכדור הצפוני. משרד החקלאות והמזון הצרפתי הכריז על ירידה של 18% בכמות יבול ענבי היין ביחס לבציר הקודם וזהו כנראה הבציר הקטן ביותר בצרפת מאז מלחמת העולם השנייה.  https://www.thedrinksbusiness.com/2024/09/france-to-produce-one-of-smallest-vintages-in-a-century/   ומה מרים אותנו? קובי שאוהב לצחוק ואוהב נוסטלגיה חוזר לסדרות אייקוניות וממליץ לצפות שוב ב"קרובים קרובים" ו"בנות הזהב" קרוביםקרובים בנות הזהב   אורית נמלטת בימים קשים למופעי סטנדאפ וממליצה על הספיישל של הגאון ניל בראנן משנת 2022 - בלוקס. neal brennan blocks 3mics      

קובי קלייטמן ואורית גרינבוים-לירון מדברים על הקשר ההדוק שבין יין לאמנות, תערוכות אמנות ויצירות המוצגות ביקבים, יקבים שעוצבו בידי אדריכלים אמנים ותוויות יין על גבן מוצגות עבודות אמנות. שאטו מוטון רוטשילד שאטו לאפיט שאטו לה קוסט מרקז דה ריסקאל לויין אסטיט יקב בר מאור יקב נעמן   גרנאש - יקב מיקה מיקה הגיעה עם בן זוגה לרמת הגולן ב 2006, שם במושב נטור הקימו יחד משפחה ומשק משגשג. מיקה, חקלאית בנשמתה, עבדה במשך השנים בכרמי הגולן ולמדה את עולם היין ובשנת 2021 יסדה יקב משפחתי הנושא את שמה.  מיקה הפכה לדמות מוכרת ומובילה בענף היין הישראלי ותמיד מסקרן ומרגש לטעום את היין שלה.  טעמנו גרנאש מקסים של מיקה מבציר 2022, יין אדום בהיר, פירותי, קייצי, כיפי לשתייה ובעיקר טעים מאוד. יקב מיקה https://mikawinery.co.il/   מחקר שנעשה בצרפת בקרב צרכני יין צרפתים ובלגים העלה שסטראוטיפים מגדריים הם בעלי תפקיד בעיצוב הערכת היין ומשפיעים על דפוסי קנייה. באופן מפתיע (ואולי לא כל כך...) נמצא שיינות המיוצרים על ידי נשים מוערכים פחות מאלו המיוצרים על ידי גברים.  https://www.winemeridian.com/approfondimenti/gender-equality-wine/      ואנחנו כבר לא AXA ענקית הביטוח וההשקעות אקסה שבבעלותה גם יקבים רבים בעולם הודיעה על משיכת השקעותיה מישראל וקובי נחוש בדעתו  להחרים אותה בחזרה ולהפסיק לשתות שאטו פישון ברון     המלצה על טיול רכבות גסטרונומי בין אזורי היין, הכמהין ואגוזי הלוז בפיימונטה שבצפון איטליה: "כמהין, נוטלה ויין: עלו על הרפתקאה שהוכנה עבורכם סביב איזור פיימונטה האיטלקי". האיזור הגסטרונומי פיימונטה חנך מספר קווי תיירות גסטרונומים בחברת הרכבות ומאפשר טיול בין העיר אסטי על יינותיה המבעבעים ובין בירת הכמהין הלבנה אלבה. הכוונה היא להגדיל עוד יותר את המסלולים הללו בשנה הקרובה. אחת ההמלצות היא לכוון נסיעה בתקופת הסתיו אז מתקיימים פסטיבלי יין באיזור או לקחת את הקו הנע בין כפרי היין המופלאים ברולו וברברסקו.   שווה לעקוב , המחירים נמוכים במיוחד ונעים סביב 8 אירו. https://www.euronews.com/travel/2024/05/30/truffles-nutella-and-wine-take-a-ready-made-rail-adventure-around-italys-piedmont-region

קובי קלייטמן ואורית גרינבוים-לירון מדברים עם המיסד ומנכ"ל משרד הפרסום החיפאי אדיקט אורן מאיר על פרסום בעולם היין, על תשדיר שרות מסוף שנות ה-90 (קודם כל יין, אחר כך נראה) מול פרסום תחת רגולציה וחשיבה יצירתית בעולם רווי תוכן. אורן מאיר https://www.facebook.com/reel/1028955698571884 https://www.youtube.com/watch?v=QU6Om78q_N8 https://www.mako.co.il/finances-media/Article-6652182598d4261006.htm   בואו נפתח את זה - יקב טפרברג יוצא מהקופסא ומקדם יין בדרכים יצירתיות.   טעמנו יין דבוקי לבן, בציר 2023 מסדרת אינספייר ארט - שיתוף פעולה של יקב טפרברג עם האמן דדה, שילוב של יצירה ייננית עכשיוית ואמנות ישראלית במהדורה מוגבלת דבוקי - זן ענבים מקומי (אנדמי)  יקב טפרברג יקב טורס הקטלוני ממשיך להוביל את תעשיית היין הספרדית ונוטע זני ענבים מקומיים שכמעט הוכחדו באתרים גבוהים כחלק מהתמודדות עם שינויי אקלים. https://www.wineenthusiast.com/culture/familia-torres/?utm_campaign=trueanthem&utm_medium=social&utm_source=facebook&fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR3royVKCzlL1F93jfc_ijWs7_L4TVbb8ZdKerec9X4MCFm_kjwRJyilR64_aem_i8bVHKN4sJW4b4OonVB6KQ&sfnsn=wa   קובי חוזר לספר ישן "מדריך להליכות נאות" מאת ברברה קארתלנד, שמגדיר בשפה נפלאה הליכות יין של פעם ומי הוא סנוב יין

קובי קלייטמן ואורית גרינבוים-לירון נזכרים בטיול בשמפיין, בקבלת הפנים החמה (והמקריפה) של ג'אן לוק פרוסט הידוע בכינויו ג'ק ניקולוסון ג'וניר, סיור בכרם נדיר וכאוטי של בית השמפנייה  בולינג'ר עם גפנים עתיקות פרה פילוקסרה ובשמפנייה פחות מוצלחת עם ניחוחות ביוב  ייצור שמפנייה בעולם מתחמם ויין אחד מבית השמפנייה רוינאר שמייצג עשייה בתנאי אקלים משתנים Ruinart - Blanc Singulier - a singular expression of Chardonnay, revealed by a changing climate. https://www.thedrinksbusiness.com/2024/07/ruinart-creates-a-champagne-for-climate-change/   דיברנו עם נמרוד שקד, מנהל השיווק של יקב פינטו מירוחם על אתגרים והזדמנויות בייצור יין במדבר, על חזון ועשייה ציונית. טעמנו את השאנין בלאן 2023 של פינטו, יין מדברי נהדר וטעים מאוד https://pintowinery.com/ נמרוד שקד יעקב אוריה יקב פינטו   ,טיילור סוויפט הגיעה בקיץ לסיבוב הופעות בממלכה הבריטית. הסוויפטים כבשו את לונדון הפציצו בתלבושות מנצנצות מוגזמות ומסתבר שהם יודעים לשתות כי מכירות האלכוהול בימי ההופעות הרקיעו שחקים.  אואזיס כבר מחממים מנועים ובשוק האלכוהול, הבירה והיין הבריטי מצפים לחורף חם במיוחד https://www.thespiritsbusiness.com/2024/08/taylor-swift-boosts-uk-drinks-sales/   סרט חדש יצא לאקרנים "האלמנה קליקו", מספר את סיפורה יוצא הדופן של הגברת הראשונה של שמפיין ברב ניקול קליקו פונסרדן הידועה בשם וו קליקו. האלמנה קליקו הייתה אישה חלוצה ופורצת דרך, אשת עסקים ממולחת שכנגד כל הסיכויים הקימה אימפריה משפחתית מפוארת - בית השמפנייה הנושא את שמה "וו קליקו" ונחשב עד היום לאחד היציבים והאיכותיים בשמפיין ובצרפת כולה.  ניתן לצפות באפל טיוי https://www.winespectator.com/articles/film-review-savor-the-fan-fiction-of-widow-clicquot?lid=n5fd8y20a42l&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=WS_Unfiltered080924  

קובי קלייטמן ואורית גרינבוים לירון מדברים על כמה דברים שבירים מאוד ובהם דקנטרים מסדרת "The strange Carafes" של האמן הצרפתי Etienne Meneau (https://the-strange-decanter.blogspot.com/) מדברים גם על כוסות יין מיוחדות מאוד של האחת והיחידה ג'נסיס רובינסון. טועמים יין מזן שהפך שולי עד שחזר לעניינים בפיימונטה איטליה Pelaverga אותו מייבא היבואן ישראל לשמן  קישור לאתר פיימונטה ישראל - https://bit.ly/3yXXu8a ואיך אפשר בלי 2 המלצות - האחת לספר הלימוד בגובה העיניים Sommelier Prep Course בהוצאת GIBSON ועל הסדרה "הדב" שמשודרת בדיסני פלוס  

קובי קלייטמן ואורית גרינבוים לירון מדברים על סלבס שמייצרים או משווקים יין ומזכירים את החברה הותיקה קיילי מינו עם מותג היין הפרטי שלי, בראד פיט (שגם הוא חבר קרוב) עם שאטו מיראבל בפרובנס, מדונה עם צ'יקונה במישיגן, סטינג עם טאנוטה אל פאלאג'יו בטוסקנה, השדרן הבריטי גראהם נורטון וכוכבת הפורנו לשעבר נטלי אוליברוס עם לה פיוריטה במונטלצ'ינו https://www.wineroute.co.il/Article/230/%D7%9E%D7%99%D7%A8%D7%90%D7%91%D7%9C-miraval?srsltid=AfmBOooIanxKEjfNrIV_yKAVgOdvmYOvXyk2N5SOspqwRkQOUXOsk9Ih https://www.kylieminoguewines.com/ https://invivowines.com/graham-norton-wines/ דרך היין   יקב קלו דה גת שוכן בין הכרמים במבנה אבן עתיק סמוך לקיבוץ הראל במטה יהודה. הכורם והיינן איל רותם אמנם נחבא אל הכלים אבל היינות שלו מוכרים לכל שותי היין בארץ וניתן למצוא אותם במקומות רבים בעולם.  טעמנו שרדונה ויונייה 2022 מסדרת קלו דה גת - יין מורכב, אלגנטי, נקי ונהדר. closdegat https://www.closdegat.co.il/   סוזי ברי ופיטר ריצ'רד מדברים בפודקאסט ויין בלאסט על עשיית יין בזמן מלחמה ומראיינים שלושה ייננים מכל קצוות הסכסוך המקומי: פאוזי יסא הלבנוני מיקב דומיין דה טואל בעמק באקה, ערן פיק שלנו מיקב צרעה וסארי קורי הפלסטינאי מיקב פילוקליה. https://susieandpeter.com/podcast/ https://www.domainedestourelles.com/ https://www.tzoravineyards.com/he יקב צרעה יקב פילוקליה domain des tourelles   ולסיום - קובי ממליץ על הברים החמים באתונה בהם ביקר לאחרונה https://food.walla.co.il/item/3533492  

קובי קלייטמן ואורית גרינבוים לירון שרים שיר אהבה לפדרו חימנס, ענב לבן מדרום ספרד ממנו מיצרים נקטר אלים. טעמנו יין מקסים מיקב הר זמר ממושב דישון המופגז ומעודדים את החברים בצפון. https://zemerwinery.com/ יין שהתיישן 2,000 שנה, תעזו לטעום? אנחנו לא כל כך... אבל תגלית יין מעניינת בדרום ספרד פותחת צוהר ליינות עתיקים. https://www.haaretz.co.il/science/2024-06-24/ty-article/.premium/00000190-46bc-da42-a1ba-7ffe444f0000?utm_source=App_Share&utm_medium=Android_Native&utm_campaign=Share   פינת ההמלצה: סרט יין נפלא המספר את סיפורו של וואה הארמני שחזר לארץ מולדתו ומייצר שם יין. וואה יצא להרפתקה בה הבריח ענבי יין עתיקים מאירן מהם הפיק יין איראני מודרני. לצפייה בערוץ היין סום טי וי, אפל טי וי ואמזון https://www.sommfilms.com/cup-of-salvation  

קובי קלייטמן ואורית גרינבוים לירון ממשיכים לשתות יין טוב. קובי פגש לראשונה את ד"ר יאיר מרגלית בשנת 2021 ונשבה בקיסמו של איש אשכולות נדיר - חוקר ומדען בעל שם בינלאומי, יוצר יין ואמנות, סופר ומשורר. באותה פגישה העניק יאיר לקובי את ספר השירה "פרדיגמה" אותו כתב ומתוכו קובי מקריא שני שירים  אופטימה לבן 2020 - יקב מרגלית - כמו יוצרו, יין מסקרן ובלתי שגרתי, מורכב מ- 70% שרדונה  ו- 30% מרגלית בלאן, מוטציה שהתגלתה בכרם קברנה פרנק של יקב מרגלית. בשנת 2010 נטעו כמה שורות מהזן המוזר המכונה "הברבור הלבן", או בשמו הרשמי "מרגלית בלאן", ומאז ועד היום מנסים יאיר ובנו אסף לפצח ולעמוד על טיבו של הזן. margalit winery   דבי שיאון, אשת היין ומנהלת השיווק של יקב מרגלית מספרת את סיפורו המרתק של זן הענבים מרגלית בלאן. שנת 2023 הוכרזה כשנה הכי חמה בעולם מאז החלו מדידות טמפרטורות בעידן המודרני. איך אנחנו, צרכני היין הפרטיים יכולים להאט את ההתחממות הגלובלית ולהפחית פליטת גזי חממה? ובפינת ההמלצה - נגרוני אחד טעים במיוחד בבר היין "לורן" שבעמק חפר lauren wine bar  

יין לשניים - פרק 7 קובי קלייטמן ואורית גרינבוים לירון נזכרים ביינות היבוא הראשונים שסימנו את תחילת מהפכת האיכות בישראל טועמים יין ארגנטינאי מקסים - טורונטס לבן מסאלטה  Colome - Estate Torrontes 2022 - Salta - Argentina ביבוא עופרה ואריאל אלמן - Malbec&co malbec-wine.com Ofra Aleman מה דעתכם על כרם נטוע על גג שדה תעופה? https://www.euronews.com/travel/2024/02/14/wine-meets-travel-florences-new-airport-will-have-a-vineyard-on-its-roof קובי ממליץ על מוזיאון יין קטן וקסום - בן גוריון 10 - ובו אוסף של כ- 8,340 בקבוקי יין ואלכוהול מיניאטורים שמספרים את סיפורה של ישראל https://www.israeliana.org/post/%D7%94%D7%A7%D7%9C%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%A7%D7%94-%D7%94%D7%99%D7%A9%D7%A8%D7%90%D7%9C%D7%99%D7%AA-%D7%A9%D7%9C-%D7%94%D7%93%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8 Hadi Orr  

בפרק השישי קובי ואורית מדברים על סקנדלים בעולם היין המקומי והגלובלי וטועמים יין אוסטרי  מזן הענבים גרונר ולטלינר של דומיין ואכאו, יין נפלא שמיובא ע"י אלון כהן - החגיגה של אלון https://www.alons-celebration.com/  La Tour D'argent על יינות יקרים במיוחד שנעלמו מאוסף היין העצום של המסעדה הפריזאית הוותיקה  Wine Spectator ולסיום נשחק במשחק יין כיפי מבית מגזין היין  נסו ותתמכרו: https://www.winespectator.com/whatamitasting  

בפרק החמישי קובי ואורית מדברים על חבר ויינן מיוחד במינו - מלכיאל הדרי מיקב גיתו, שהלך לעולמו וטועמים לזיכרו "שורקה" 2022, יין לבן יוצא דופן כמו יוצרו. בלנד לא שיגרתי של שרדונה, סוביניון בלאן וקולומבר. Ghito Winery נשוחח עם אילת שסטל על מיצוי פגמנטים מהטבע ומשמעות הטרואר בעבודות האמנות שלה. Ayelet Shastel   Spanish Wine Experience בפינת ההמלצה: פודקאסט יין מעניין ומטורף  

בפרק הרביעי קובי ואורית נהנים מאוד ומתרגשים עוד יותר משיחה בה כל אחד מציג את מקורות ההשראה שלהם - סבתא אינס, אדם מונטיפיורי, ג'וני שטרן, אבא רובין, מני פאר ודניאל רוגוב. Adam Montefiore Johnny Stern   נטעם יחד איתכם יין מיוחד של יקב שטרן מהגליל המערבי - קברנה פרנק 2016 נדבר על קצה המזלג על יינות ומחירים, על מסעדה איטלקית בורונה שנותנת בקבוק יין למי שמאפסן את הטלפון הנייד שלו הרחק מהשולחן ולבסוף נמליץ על מוזיאון של פותחנים - חולצי פקקים. לתגובות כתבו לנו:  [email protected]

קובי ואורית מעלים זיכרונות מקורס היין במכללת רמת גן עליו השלום שם הכיר קובי לראשונה את פיטר מארק, נגן קונטרבס שיחד על בת זוגו בת שבע הגשימו חלום והקימו את יקב הדר במושב עגור. https://www.facebook.com/HadarWinery/?locale=he_IL טעמנו פרנץ קולומבר - יקב הדר של פיטר ובת שבע ונהננו מכל לגימה Peter Marck Batsheva Marck פסטיבל היין של מטה יהודה מתקיים השנה בפעם ה-26, יפתח ב- 30.5 בארוע יין חגיגי ביד השמונה פרטים וארועים במסגרת חודש היין במטה יהודה ניתן למצוא באתר:  https://tour-yehuda.org.il/ חפשו על הבקבוק את כינוי המקור (אפלסיון) יהודה  - אזור היין החוקי הראשון בישראל Edan Barulfan Barak Katz עשרים שנה לדרכים צצדיות - צפינו יחד בסרט הקאלט דרכים צדדיות ודיברנו על השפעתו על  עולם היין. https://www.facebook.com/SidewaysMovie לתגובות כתבו לנו:  [email protected]        

קובי ואורית חושפים סודות אישיים ופותחים בקבוק יין היסטורי בעל ערך רגשי שבאופן מפתיע התבגר בחן והפגין עוצמה ואיכות. היין: Domaine Dublere - Volany - 1er Cru Taillepieds 2013 - Pinot Noir קצת על פרמידת האיכות בבורגון ומבנה טאני. ידיעות מהעולם: האם אנחנו הולכים אחורה בזמן לתקופת היובש? יש מצב שתנועות דתיות רדיקליות נכנסות לכוס היין שלנו? זיכרון והנצחה: יינות כאמצעי להנצחת נופלים, מקומות או ארועים טראומטים המלצה: ספר "סודות בין השמפנייה" מאת כריסטין הרמל - רומן היסטורי המתרחש בתקופת מלחמת העולם השנייה בצרפת על רקע הכרמים ומרתפי היין העמוקים והמפותלים של חבל שמפיין. לתגובות מוזמנות ומוזמנים לכתוב לנו: [email protected]

מי הם השניים? קובי קלייטמן ואורית גרינבוים לירון פותחים יין מבעבע מסדרת "גמלא" ברוט של יקב רמת הגולן, ומדברים על מה שחדש בעולם היין.  בפרק זה אנחנו ממליצים על הסרט "רבע עוף" עם לואי דה פינס ומדברים על שמפניה ויינות מבעבעים. נשמח לקבל תגובות בדוא"ל [email protected]