Comida sem Filtro
by Jose Carlos Souto
Podcast sobre saúde, estilo de vida low-carb e evidências científicas. Com Dr. Souto (@jcsouto) e Sari Fontana (@lowcarbinspira).Crédito da música de abertura:"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Episodes
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Comida Sem Filtro #238 - A proteína não vai abreviar a sua vida
Depois de um intervalo de alguns meses, voltamos com o podcast, como prometido, para comentar um assunto que teve grande repercussão. O site G1, por exemplo, disse o seguinte: "Comer menos proteínas pode trazer benefícios à saúde e prolongar expectativa vida, sugere revisão de mais de 350…
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Comida sem Filtro #237 - Mudanças no Comida sem Filtro
Depois de cinco anos no ar, com 236 episódios semanais, além de vários conteúdos extras, chegou o momento de ajustar o formato do Comida Sem Filtro. Foram quase 100 horas de conversas sobre saúde, alimentação, ciência e senso crítico. Um acervo robusto, que nos orgulha e que continuará disponível...
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Comida Sem Filtro #236 - Presunto não é plutônio
Em meados de janeiro de 2026, um estranho fenômeno tomou conta dos portais de notícias brasileiros, com a propagação de uma fake news. A internet foi inundada pela notícia falsa de que o presunto havia sido, a partir de agora, classificado como cancerígeno pela OMS. A verdade é que carnes...
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Comida sem filtro #235 - Quando a injeção não funciona
Quem trabalha com emagrecimento em consultório já deve ter percebido que nem todo o paciente emagrece usando os medicamentos injetáveis, análogos do GLP1. Por que isso acontece? E qual é a solução? Estamos no Instagram: Dr....
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Comida sem filtro #234 - A pirâmide invertida
Os EUA publicaram semana passada novas diretrizes alimentares para a população, que, literalmente, viraram de cabeça para baixo a antiga pirâmide alimentar. Esse documento influencia dramaticamente as políticas públicas, a alimentação nas escolas, hospitais, instituições como as militares, e se...
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Comida sem filtro #233 - Um convite para repensar o caminho antes de desistir
Fazer “tudo certo” nem sempre significa estar no caminho certo. Na segunda parte deste videocast, discutimos por que tantas pessoas se esforçam para emagrecer, e mesmo assim não veem resultado. Falamos sobre erros imperceptíveis, a importância do apoio no processo de mudança, o papel das…
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Comida sem filtro #232 - Emagrecimento nos dias de hoje – dieta ou remédio: qual a melhor opção?
Qual a importância do ajuste da dieta quando se usa medicação para emagrecer? Saiba mais sobre o Desafio Retomada e cadastre-se na lista de espera - Clique aqui Estamos no Instagram: Dr....
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Comida sem filtro #231 - 5 dicas para não ganhar peso no final do ano
Todo fim de ano a agenda fica mais cheia, tem confraternizações, viagens, ceia de Natal, Ano Novo… E, com tudo isso, é muito comum aparecerem uns quilos a mais na balança quando chega janeiro. Neste episódio, trazemos 5 dicas que vão te ajudar a aproveitar as festas sem exagerar. Links...
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Comida sem filtro #230 - Refri zero e gordura no fígado
A internet está cheia de manchetes alarmantes: ‘refrigerante zero aumenta risco de fígado gorduroso’. É isso mesmo, Dr. Souto? Links relacionados: Cadastre-se na lista de espera do Desafio Retomada 5 Estamos no Instagram: Dr....
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Comida sem filtro #229 - Emagrecimento saudável com Dr Rodrigo Bomeny
Você não precisa ficar magro para ficar saudável. Já ouviu falar da relação proteína-energia? Links relacionados: Cadastre-se na lista de espera do Desafio Retomada 5 Comida Sem Filtro #197 – Emagrecimento E Platô Com Rodrigo Bomeny - Clique aqui Estamos no Instagram:...
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Comida sem filtro #228 - Emagrecimento e platô com Rodrigo Bomeny
Respondemos dúvidas de vocês sobre dificuldades no emagrecimento, com a participação especial do endocrinologista Dr Rodrigo Bomeny. Links relacionados: Cadastre-se na lista de espera do Desafio Retomada 5 Estamos no Instagram: Dr....
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Comida Sem Filtro #227 - Emagrecer ou manter: qual o maior desafio?
Por que é tão difícil manter a dieta a longo prazo? Como melhorar isso? O que dizem os estudos que avaliam sucessivas tentativas de emagrecimento? Neste episódio, conversamos com um convidado especial: nosso amigo, endocrinologista, Dr Rodrigo Bomeny. Links relacionados: Cadastre-se na lista de...
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Comida Sem Filtro #226 - Seca barriga
A internet está cheia de suplementos que prometem o milagre do emagrecimento rápido. Controle da fome, barriga chapada, aceleração do metabolismo e até “estimular o GLP-1” - seja lá o que isso signifique. Mas você sabe o que tem dentro desses potes? Links relacionados: Chromium supplementation in...
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Comida Sem Filtro #225 - Apneia do sono e emagrecimento
Recentemente, a ANVISA aprovou a indicação do medicamento Mounjaro para o tratamento da apnéia do sono. Essa indicação soma-se às já existentes: diabetes tipo 2, obesidade, redução do risco cardiovascular e redução na progressão da doença renal do diabetes. Em breve, é provável que vejamos...
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Comida Sem Filtro #224 - Açúcar adicionado
Vem aí novas regras para os dizeres de rotulagem de alimentos embalados. Se você quer reduzir o consumo de açúcar, uma delas pode ter um grande impacto: é sobre o açúcar que vem das frutas. Links relacionados: Comida Sem Filtro #193 – Marketing Sem Limites: A Calda De Tâmaras Comida Sem Filtro…
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Comida Sem Filtro #223 - Carboidratos líquidos
Na contagem de carboidratos, devo subtrair as fibras? Essa é uma dúvida frequente de quem está aprendendo a ler os rótulos dos alimentos, com foco nos carboidratos, mas o conceito de “carboidratos líquidos”, na maioria das vezes, mais atrapalha do que ajuda. Links relacionados: Aula grátis Dr…
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Comida Sem Filtro #222 - O nutriente da vez [REPRISE]
De tempos em tempos um nutriente vira o queridinho da nutrição. Agora é a vez da proteína! De um dia para o outro, ela aparece estampada nos rótulos dos mais variados produtos. Mas será que essas alegações realmente trazem benefícios para o consumidor? Links relacionados: Wrap proteico: tudo...
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Comida sem filtro #221 - O ruído da comida [REPRISE]
“Food noise”. Em tradução literal, o “ruído da comida”. É uma expressão que tem sido cada vez mais usada na literatura para explicar o fenômeno dos pensamentos intrusivos sobre comida. E parte de uma analogia muito boa. Imagine que você está em um local com muito ruído – pessoas conversando alto,...
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Comida Sem Filtro #220 - Colesterol [REPRISE]
Baixo carboidrato, alto colesterol? Nesse conteúdo inédito, Dr Souto explica didaticamente os principais conceitos e dúvidas frequentes sobre colesterol e sua interseção com as dietas de baixo carboidrato. Como de costume, fazendo uso de muitas analogias para simplificar temas complexos. Links...
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Comida sem filtro #219 - E se fosse uma doença de verdade?
Existem remédios que provocam ganho de peso. Da mesma forma, existe um tipo raro de tumor do pâncreas que pode levar à obesidade. Nestes casos, é comum que se diga que o excesso de peso aconteceu por conta de uma “doença de verdade”. Mas quando não enxergamos uma causa orgânica evidente, ela…
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Comida sem filtro #218 - A tenista e a caneta
A atleta Serena Williams veio a público em um comercial de uma empresa de prescrição e venda de remédios para emagrecer declarando que perdeu 14 quilos em 8 meses com o uso de Mounjaro. Como se pode imaginar, a internet entrou em polvorosa. Quais os impactos do posicionamento da Serena? Links...
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Comida sem filtro #217 - A fruta não melhora seu biscoito sem açúcar
O que você pensa quando vê uma embalagem de biscoito com foto de banana, maçã ou laranja, acompanhada da frase "sem adição de açúcares"? Parece melhor? Alguns rótulos ainda podem ter dizeres como "integral", "vegano", "livre de transgênicos" — atributos que interessam a muitas pessoas. Mas é...
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Comida sem filtro #216 - Adoçantes e declínio cognitivo
Neste episódio, vamos analisar criticamente o estudo brasileiro publicado no prestigiado periódico Neurology, que virou manchete no mundo todo ao afirmar que sete adoçantes artificiais estariam associados a declínio cognitivo acelerado. À primeira vista, parece alarmante. Mas, quando olhamos com...
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Comida sem filtro #215 - Magreza na TV: A Verdade de The Biggest Loser”
Em 3 episódios, uma nova série documental da Netflix mostra os bastidores do reality The Biggest Loser, apontando as consequências físicas e psicológicas das práticas extremas de perda de peso usadas no programa, com depoimentos de ex-participantes, treinadores e produtores. O título no Brasil é...
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Comida sem filtro #214 - Como saudável, mas não emagreço
Você prioriza alimentos naturais, evita ultraprocessados, come pouca quantidade, e mesmo assim não emagrece? Se não passou por isso, é provável que conheça alguém nessa situação. Será que a culpa é do metabolismo lento? Da tireoide? Ou existem outros possíveis culpados? Links relacionados: Livro...
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Comida sem filtro #213 - Proteína em excesso faz mal?
Será que existe um limite de proteínas que o corpo consegue absorver? É preciso fracionar as proteínas ao longo do dia? Proteína em excesso vira açúcar e gordura? Engorda? Links relacionados: Desafio Proteína na Medida | 1. Autoavaliação e planejamento Desafio Proteína na Medida | 2. Ajuste as...
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Comida sem filtro #212 - Quanta proteína devo comer?
Você já ouviu que as pessoas comem mais proteína do que elas precisam? Que 0,8g por quilo de peso é o recomendado pela OMS? Sabe como interpretar essa informação? Como acontece com quase tudo na nutrição, precisamos adaptar as recomendações gerais para a nossa necessidade. A ingestão ideal de...
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Comida sem filtro #211 - Banir corantes é a solução?
No último episódio, falamos sobre as implicações de trocar o xarope de alta frutose por “açúcar de verdade” na Coca-Cola, algo que não traz benefícios práticos e não deixa o refrigerante mais saudável. Outro movimento que está acontecendo nos EUA é a substituição de corantes artificiais por...
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Comida sem filtro #210 - Coca-Cola com açúcar “de verdade” é melhor?
O presidente dos Estados Unidos afirmou em suas redes sociais que esteve em discussões com a Coca-Cola sobre o uso de "REAL Cane Sugar" no refrigerante vendido nos EUA e que a empresa teria concordado em implementar essa mudança. Ele classificou a alteração como “um passo positivo” e afirmou: “É...
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Comida sem filtro #209 - A fome e a vontade de comer
Já falamos sobre food noise num episódio passado, o ruído da comida. Trata-se da percepção subjetiva de que os pensamentos intrusivos sobre comida são mais “altos”, dentro da nossa cabeça, do que deveriam ser, o que torna muito difícil evitá-los. Vimos que parte do efeito dos medicamentos...
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Comida sem filtro #208 - Emagrecer reduz mortalidade?
Sabemos que o excesso de peso é fator de risco pra quase todas as doenças crônicas e degenerativas. Isso inclui coisas como, diabetes, doença cardiovascular, câncer e alzheimer. No caso do diabetes, a relação é de natureza causal e hoje está bem estabelecido na literatura que o emagrecimento pode...
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Comida sem filtro #207 - Batatas
Sempre que eu mostro no Instagram uma refeição com batatas ou alguma fruta doce, chegam comentários como: “batata não é low carb”, “não pode comer banana”. Semana passada, não foi diferente, ver um pedaço de batata numa refeição minha surpreendeu uma pessoa, que me enviou uma mensagem dizendo que...
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Comida sem filtro #206 - Colágeno
Muita gente toma colágeno para aumentar a proteína na dieta, mas sabia que o colágeno tem score de qualidade proteica igual a zero? Uma proteína completa tem todos os 20 aminoácidos, mas não basta ser completa, uma boa proteína precisa ter alta biodisponibilidade, isso é, ser fácil e…
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Comida sem filtro #205 - Alulose: o açúcar que não impacta a glicemia
Você já ouviu falar de alulose? Um adoçante que promete o impossível: todas as vantagens do açúcar de mesa (sabor, textura, caramelização), mas sem nenhum prejuízo. Bom demais pra ser verdade? Sabe essa moda dos adoçantes chiques feitos com fibras falsas (que não passam de carboidratos de alto...
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Comida sem filtro #204 - A farsa dos adoçantes com IMO
Excepcionalmente, este episódio será em formato de vídeo. Este vídeo é baseado em uma extensa postagem que pode ser conferida na Área de Membros do blog Ciência Low-Carb. A farsa dos adoçantes com IMO. Neste vídeo, você vai aprender: O que é isomalto-oligossacarídeo (IMO), também erroneamente...
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Comida sem filtro #203 - Falsas promessas
Quase 270 quilos de alimentos foram apreendidos em fábrica de doces com lojas em shoppings de Porto Alegre no dia 28/05/2025. O motivo? Produtos vencidos e impróprios para consumo por conservação em temperatura inadequada, embalagem danificada, falta de informações básicas nos rótulos, entre...
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Comida sem filtro #202 - O ruído da comida
“Food noise”. Em tradução literal, o “ruído da comida”. É uma expressão que tem sido cada vez mais usada na literatura para explicar o fenômeno dos pensamentos intrusivos sobre comida. E parte de uma analogia muito boa. Imagine que você está em um local com muito ruído – pessoas conversando alto,...
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Comida sem filtro #201 - Pão natural, conservantes e nitritos
Depois do pão 100% nutrição e do pão 5 zeros, chegou a vez do 100% natural. A indústria não perde tempo criando nomes bonitos, mas desprovidos de significado. Neste episódio, falamos sobre um pão que parece ser uma boa escolha, também sobre formas disfarçadas de adicionar nitritos nos embutidos e...
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Comida sem filtro #200 - Mounjaro
Os medicamentos injetáveis para emagrecimento, conhecidos como “canetas emagrecedoras”, incluindo Ozempic, Wegovy, Saxenda, Mounjaro e similares vinham sendo vendidos livremente no Brasil, sem a necessidade de prescrição médica. Mas isso vai mudar. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária...
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Comida sem filtro #199 - Os 10 erros que podem sabotar seu emagrecimento
Neste episódio discutimos os 10 erros comuns que podem prejudicar o emagrecimento. Falamos da importância de equilibrar a quantidade e a qualidade dos alimentos, a relevância do consumo adequado de proteína, dos perigos das dietas milagrosas e das importância de suporte profissional, de fazer…
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Comida sem filtro #198 - Emagrecimento saudável com Dr Rodrigo Bomeny
Você não precisa ficar magro para ficar saudável. Já ouviu falar da relação proteína-energia? Links relacionados: Tem interesse em participar do Desafio Retomada 4? CLIQUE AQUI Comida Sem Filtro #197 – Emagrecimento E Platô Com Rodrigo Bomeny - Clique aqui Estamos no Instagram:...
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Comida sem filtro #197 - Emagrecimento e platô com Rodrigo Bomeny
Respondemos dúvidas de vocês sobre dificuldades no emagrecimento, com a participação especial do endocrinologista Dr Rodrigo Bomeny. Links relacionados: Tem interesse em participar do Desafio Retomada 4? CLIQUE AQUI Estamos no Instagram: Dr....
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Comida sem filtro #196 - Mounjaro, arroz com feijão, emagrecer depois dos 40 e como voltar
É necessário tirar o arroz e o feijão para emagrecer? O que fazer quando a dieta parece não funcionar depois dos 40 anos e milhares de dietas anteriores? Emagreci uma vez com low carb, mas voltei a engordar. Como voltar a perder peso? Dr Souto, o que o Sr acha do Mounjaro? Links relacionados:...
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Comida sem filtro #195 - Moon Sugar e Haoma: 5 motivos para não cair na farsa dos doces “gourmet”
O mercado dos doces gourmet é um campo minado para quem procura guloseimas saudáveis. Não basta ser sem açúcar, a moda atual são os produtos “sem poliois”. Mas o que será que entra nessas receitas quando saem o açúcar e os poliois? Voltadas a um público que está disposto a pagar mais para evitar…
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Comida sem filtro #194 - Lipedema: novas evidências
Em 2022 eu fiz uma postagem sobre dieta e lipedema. Naquela postagem, falamos sobre dois estudos randomizados comparando low-carb com uma dieta controle. Um novo estudo acaba de ser publicado sobre o assunto, ampliando as evidências sobre o efeito positivo da low carb no lipedema. Pra quem não…
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Comida sem filtro #193 - Marketing sem limites: a calda de tâmaras
“Com a textura do mel, nossa calda de tâmaras é a melhor opção para adoçar com baixo índice glicêmico. Ela é extraída a frio de tâmaras e adoça de maneira saudável e eficiente. As tâmaras são ricas fontes de energia, tem fácil digestão, pois contêm mono açúcar, que é rapidamente absorvido para...
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Comida sem filtro #192 - Expectativas versus Realidade
O grau de satisfação com qualquer coisa na vida está diretamente relacionado às expectativas. Uma mulher “comum” que vá para uma cirurgia plástica com a expectativa de ficar igual à modelo da revista, está destinada à frustração. Se o objetivo for ficar melhor do que estava antes, ficará...
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Comida sem filtro #191 - Vinagre de maçã
Esta é uma história real baseada numa mentira. Vinagre de Maçã é uma minissérie dramática de 6 episódios que explora o controverso mundo do bem-estar digital. A trama acompanha Belle Gibson, uma influenciadora carismática que ganha fama ao mentir ter curado um câncer cerebral terminal usando…
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Comida sem filtro #190 - Cafés Fake
Com a alta do preço do café, muitas pessoas buscam alternativas mais baratas. Mas é preciso ter cuidado! Preços muito abaixo do padrão de mercado podem indicar qualidade inferior e até mesmo fraudes. Contrariando a regulamentação, alguns produtos que tentam se passar por café contêm alegações e...
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Comida sem filtro #189 - Pare de tomar vitaminas
Você já saiu de uma consulta médica com uma lista de vitaminas? Já comprou multivitamínicos por conta própria nas farmácias, aqueles que têm o alfabeto inteiro numa cápsula? Ao contrário do que muita gente pensa, vitamina não é algo que “se não fizer bem, não vai causar nenhum mal”. Vamos falar...
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