Con Cúrcuma

Una vez que la temporada radiofónica está tomando inercia en estos inicios del mes de septiembre, Con Cúrcuma Radio prepara llamativas novedades y sorpresas que no dejarán indiferente a la audiencia de la Radio Canaria. Incorporaciones de peso y cambios que se consumarán plenamente en octubre, tal y como anunció en este mismo programa (que suma el número 430) el productor ejecutivo Francisco Almagro, que detallará en una o dos semanas las modificaciones previstas. Así que mucha atención. Mientras tanto, en el espacio de estreno, después del verano –que conste que Con Cúrcuma Radio no ha descansado en agosto-, la crónica sobre el terreno acerca del “Caldero de Fuencaliente” (La Palma) revela una de las costumbres más genuinas de Canarias con el pescado fresco y el encuentro familiar como hilos conductores. Desde el mismo municipio palmero, el periodista José Luis Reina recoge este valioso testimonio. Mario Torres (Donde Mario, Mario’s Bake,…) detalla la animada propuesta que ha lanzado en Santa Úrsula, en la parte baja de El Calderito de la Abuela, denominada “Llévame al huerto… a comer y beber”. Un proyecto muy agradable donde se puede compartir gastronomía en grupos y que bien merece la pena experimentar en buena compañía. Pedro Nel Restrepo, chef de Etéreo, hace un repaso de lo acontecido meses atrás y explica toda la batería de incorporaciones tecnológicas al prestigioso establecimiento santacrucero. Rohit Datwani, empresario puntero de la hostelería de Lanzarote, nos transmite sus convicciones en varios de sus establecimientos, incluido el último en abrir, Abrasamar (Puerto Calero), que se suma con fuerza a la espléndida propuesta culinaria de la isla de los volcanes. La científica Raquel Marín ofrece la visión y pautas saludables a la hora de comer, mientras que el director de Sala José Vinuesa ha emprendido, en el sur de Tenerife, el camino del restaurante El Camarote de Brasa y Mar; muy buena pinta y sabremos que se está cocinando allí con este invitado. Como ya avanzamos, Francisco Almagro dibuja el futuro inmediato de este programa especializado en gastronomía que ha cumplido casi nueve años de emisiones radiofónicas y podcasts. Altamente aconsejable escucharle para todos aquellos que lo siguen desde siempre. La “Entrevista Vintage” marcha a Fisterra (Costa da Morte, Galicia), donde el joven chef Brais Pichel argumenta el porqué de su estrella Michelín en un feudo donde el pescado fresco es el baluarte de una restauración tan reconocida en toda España.

Con Cúrcuma Radio despide el mes de agosto con otro 'menú degustación radiofónico' en sus habituales formatos (La Radio Canaria -también online-, podcasts, redes sociales,...) y encara, con no pocas novedades, la nueva temporada que arranca la próxima semana, ya metidos de lleno en septiembre. Vinos, territorio, pasión. Todo ello lo encarna Ana González, sumiller del restaurante Kentia (Puerto del Carmen, Lanzarote), que expresa sus criterios en el establecimiento y también cuando acontece uno de las jornadas mensuales con chef invitado, esta vez (viernes 28 de agosto) con Diana Marcelino como protagonista. Pedro Rodríguez Dios, uno de los pasteleros de referencia de Canarias, concede a este programa una de sus clases magistrales acerca de la repostería de las Islas y probables tendencias, una vez que acabe el verano y de vuelta a la 'normalidad'. Fefo Nieves explica los fundamentos del libro en el que trabaja y que consiste en la adaptación de algunas recetas para los chinijos (los peques de la casa) y adolescentes de la obra "Cocina Tradicional de Lanzarote", con literatura propia para engancharlos e ilustraciones muy especiales. José Luis Reina, prestigioso periodista gastronómico en las Islas, avanza algunas novedades para la temporada radiofónica que ya asoma, además de repasar las fórmulas de televisión, suplemento "Reina el Sabor" y su podcast junto con Mulchand Chanrai. El periodista y escritor Sergio Lojendio acomete otra de sus interesantes reflexiones, basadas en investigaciones históricas, mientras que el mixólogo Petar Grishev, desde Bulgaria, hará las delicias de la audiencia con especialidades gastronómicas que pueden descubrirse en aquel país de la Unión Europea. Además, rescatamos una de las entrevistas más relevantes de la temporada llevada a cabo con Josep Roca ("Pitu" Roca), sumiller de El Celler de Can Roca (Girona, 3 estrellas Michelín, 3 soles Repsol). El chef mediático Julio Bienert ("Julius"), que habla de sus descubrimientos en el Archipiélago, da paso a la "Entrevista Vintage", esta vez con Pablo Pastor, presidente de ACYRE Canarias, con una sabrosa crónica de uno de sus viajes a Perú.

Pase número 428 del programa semanal dedicado a la gastronomía canaria, principalmente, y también de otras latitudes o donde acontezca la noticia que, en agosto, adquiere ribetes informativos de lo más ligeritos. Así, Iván Pérez, de la Taberna Faracho (La Laguna) comienza el argumentario veraniego con los platos de raigambre canaria que se pueden probar en el espacio culinario como tollos en mojo hervido o conejo en salmorejo, entre otros. David Arrébola, presidente de la Asociación de Barmans de Tenerife y perteneciente a la Directiva de la Nacional, nos asoma a un mundo de cócteles que cada vez van adquiriendo más empuje entre adeptos a otro tipo de combinaciones al margen de cervezas, vinos y destilados. El chef Samuel Hernández (Zoco y El Legado) hace un repaso de los platos que casan con el verano profundo en el que ya nos encontramos, mientras que el periodista Sergio Lojendio acomete, en este espacio de la Radio Canaria, otro de sus atinados análisis acerca de la cocina de Canarias y averiguaciones geográficas e históricas. El menú degustación prosigue con las conversaciones de Francisco Belín con el ceramista orotavense Gonzalo Martín, el crítico gastronómico nacional Carlos Maribona y el chef lanzaroteño Santi Benéitez. En cuanto a la "Entrevista Vintage" (seleccionada entre las históricas de Con Cúrcuma Radio a lo largo de casi 9 años de emisión y podcasts) toca esta vez las referencias de Sergio Martín (Universidad de Cádiz, investigaciones arqueológicas especializadas en gastronomía).

Edgar Sabina, profesor de la Universidad de La Laguna y unos de los expertos señeros del vino canario y el producto en general de las Islas abre un programa de Con Cúrcuma Radio que ya tiene a Lorenzo, nuestro espléndido sol, a plena actividad y en el verano profundo. Además de playa, piscina, eclipse y helados a mansalva, con Sabina averiguaremos claves del sector vitivinícola, mientras que el chef Alejandro Bello (El Lajar de Bello, Arona, un sol Repsol) nos lleva de la mano por los clásicos de verano en el restaurante de alta cocina. Jaime Puig, el colega periodista gastronómico de Lanzarote, nos lleva de la mano, a través de su análisis, por las realidades y opciones culinarias de la isla de los volcanes. A su vez, el analista de cabecera del programa de referencia de la Radio Canaria, Sergio Lojendio, emprende una vez más otra de sus reflexiones acerca del panorama gastronómico del Archipiélago. En su recorrido estival, en este espacio número 427 (y con novedades en el horizonte cercano de la nueva temporada radiofónica), el conductor las dos horas del "menú degustación semanal" hilvana conversaciones con Lorena Machín (jefa de cocina de Casa Juan, La Restinga, el Hierro); Juan Carlos Padrón (chef de El Rincón de Juan Carlos, dos estrellas Michelín, tres soles Repsol, La Caleta de Adeje); el empresario de distribución de vinos Toño Armas (máximo responsable de El Gusto Por el Vino), y la cocinera gallega Lucía Freitas. En el siempre tonificante rescate de alguna de las charlas realizadas a lo largo de casi nueve años, en esta ocasión la "Entrevista Vintage" toca a Evelio Martín, experto en vajillas y elementos fundamentales para los establecimientos de hostelería.

Metidos de lleno en el mes de agosto y Con Cúrcuma Radio, cumpliendo su programa número 426, despliega contenidos fresquitos –a pesar de que finalizó a finales de julio la temporada radiofónica. En la Radio Canaria, además de los causes habituales en los que es posible acceder al espacio gastronómico (redes sociales, podcasts como Ivoox, plataforma digital El Blogo Feroz,…) empezamos el ‘salpicón’ veraniego con Brian Medina, uno de los hermanos componentes de la marca Zulay (La Palma) que profundiza en un libro recientemente publica que trata de la temática del pan artesanal en Canarias. Diego Schattenhofer, chef de Taste 1973 (hotel Villa Cortés, Arona, una estrella Michelín, un sol Repsol) nos habla un poquito de todo, incluido en su interés en una potente formación personal en el conocimiento del mundo del vino. Henry Matamoros es el jefe de cocina titular del restaurante Kentia (hotel La Isla y el Mar, Puerto del Carmen, Lanzarote) y repasa las propuestas además de describir las buenas sensaciones de las jornadas gastronómicas ‘a cuatro manos’ que cada mes se organizan con prestigiosos cocineros-as, las más recientes con Germán Blanco y Pedro Nel Restrepo como invitados. Sergio Lojendio, periodista de cabecera de este programa, realiza comentarios del verano profundo, gastronómicamente hablando, mientras que Jéscica Martín aborda el ámbito de los guachinches y de aquellas que procuran ser realmente fieles con la tradición. Vicente Rioja, maestro arrocero de la Comunidad Valenciana, nos adiestra de cómo llegar a un óptimo resultado en esta especialidad y Chendo Ross enseña lo más significativo de las trufas y las setas, y cómo es su aprovechamiento en las cocinas de diferentes conceptos. Rescatamos una excelente entrevista al exsumiller de El Bulli y experto en vinos Ferrán Centelles, con el que pudimos conversar poco después de su ponencia en el Salón de Gourmets de Madrid con las elaboraciones vitivinícolas de Lanzarote como tema de fondo. La “Entrevista Vintage”, seleccionada entre los más de 400 espacios emitidos, corresponde esta vez al prestigioso chef colombiano Carlos Gaviria, que hace ya un tiempo fue invitado por el citado Pedro Nel Restrepo a cocinar en el restaurante Etéreo.

Despedimos julio con una gustosa conversación con Josué Mendoza acerca de las especialidades ‘bajo cero’ de la Cafetería Volcano. Helados y sorbetes como los de pino canario o barraquito, a 2.400 de altitud, es la línea artesanal que despliega el chef con el Teide como inspiración para estos antojos que abarcan sabores muy identificables con Canarias. Yara Clavijo y Mingo Álvarez proponen su concepto Foodie Terapia, un establecimiento especializado en delicatessen en la capital tinerfeña en el que los gourmets –y no solo éstos- encuentran excelencias para ‘calmar’ sus antojos. Juan Francisco Fariña, el excelente bodeguero de Arafo, describe lo más significativo de una actividad de un cuarto de siglo. A punto de empezar la vendimia, Fariña destaca, entre otros aspectos, esos 100 puntos otorgados por uno de los grandes gurús internacionales del vino. Samuel Hernández, chef de El Legado, se centra en las sugerencias que casan muy bien con el verano en el restaurante ubicado en La Escalona (Vilaflor). Sergio Lojendio, periodista de cabecera del programa, rememora y explica la evolución de aquellos platos de gueldes y pejines, mientras que Luis Benito repasa lo que son las Cenas de una Noche de Verano en Almansa (Restaurante Escuela Ikono, Albacete), aquellas que han tenido lugar durante los últimos años en el Chiringuito Tropical de Playa Blanca, Lanzarote. Rodrigo González, jefe de sumillería del Grupo Venture pone el enfoque de los vinos idóneos para el verano y el productor ejecutivo de Con Cúrcuma Radio, Francisco Almagro, realiza el tradicional repaso de lo que ha deparado la temporada radiofónica –aunque el espacio continúa emitiéndose en el mes de agosto-. También avanza que en septiembre habrá novedades de las que se informará puntualmente. En la “Entrevista Vintage”, esta vez se ha seleccionado la conversación mantenida en su día con el coctelero Óscar Lafuente, autor junto con su colega Gorka Pérez y los chefs Diego Schattenhofer y Alejando Bello del libro “Revoluzión Gastro-Liquid”.

Alberto Margallo, chef del restaurante San Sebastián 57 (Santa Cruz de Tenerife, un sol Repsol), desplegó recientemente un relevante menú degustación con producto canario en Mónaco y que tuvo lugar en la Embajada de España en el Principado. El jefe de cocina, que conversó con Francisco Belín en el propio establecimiento, destacó el éxito de este encuentro cultural con “esta iniciativa que ha permitido dar protagonismo a nuestra materia prima, a las papas, a frutas como la papaya, a los mojos o vinos de Tenerife, y contar la historia, la singularidad y el esfuerzo para producirlos”. Por otro lado, Yoni Mesa, uno de los grandes cocteleros de Canarias, campeón de España y representante de nuestro país en un Campeonato del Mundo de la especialidad, argumenta su línea creativa en la que el género de nuestra tierra cobra un marcado protagonismo. Es el caso, como botón de muestra, de combinados dedicados a lugares emblemáticos de la capital tinerfeña como el Mercado de Nuestra Señora de África que se sirve en el rooftop del hotel Barceló. Fabián Mora es uno de los chefs veteranos más reconocidos del Archipiélago y auténtica referencia culinaria de La Gomera desde hace más de dos décadas. Analiza y actualiza en este espacio su propia trayectoria y cómo ve el panorama actual de la hostelería en la Isla Colombina. Recién llegado de Marruecos, el jefe de cocina de Zoco, Samuel Hernández, describe alguno de los descubrimientos que vivió en el país norteafricano y que tendrá su versión en el local sureño tan reconocido por su concepto árabe, mientras que Sergio Lojendio, nuestro periodista de cabecera, expone datos históricos y actuales del todo interesantes acerca de los helados, tan demandados cuando empieza a despuntar la época veraniega. Orlando Morales, propietario de la Cafetería Orche (un Solete Repsol), comenta lo que cree que pueden ser las claves de los atractivos de esta propuesta desenfadada y sabrosa (como es la de sus afamados bocadillos) y que consolida la fidelización de clientes que se dan cita cada día en el local santacrucero. El periodista lanzaroteño Jaime Puig, desde hace siete años convocado como catador del Concurso Regional Agrocanarias de Quesos, detalla con sus impresiones de primera mano, tras su participación en tierras palmeras, lo que considera un importante repunte en participación, cantidad y calidad de las piezas presentadas en esta edición. Luis Benito, alma máter del Chiringuito Tropical (Playa Blanca, Lanzarote, un Solete Repsol), pone de relieve la puesta en marcha de las Cenas de una Noche de Verano en su pueblo natal, Almansa (Albacete). El cocinero manchego es artífice de encuentros con chefs canarios y locales durante la época estival en su flamante proyecto, el Restaurante Escuela Ikono. La “Entrevista Vintage” seleccionada para la redifusión del sábado toca esta vez con Fina Puigdevall (Les Cols, Girona), en el momento que fue premiada en uno de los encuentros de cocinas volcánicas, Worldcanic, en Lanzarote. En la despedida, el grupo humano que hace posible Con Cúrcuma Radio cada semana, ha querido expresar su profundo dolor por lo acontecido en Venezuela y mostrar toda la solidaridad con los que sufrieron tan cruelmente la fuerza de la naturaleza. Vaya por delante nuestro humilde homenaje dedicándoles este programa número 421.

Un nuevo ‘menú degustación’ radiofónico, el de Con Cúrcuma Radio, que se interna en el mes de junio y que ya anuncia indicios de sabores veraniegos con los que combatir la canícula que se avecina para los próximos meses. Endulzamos a los oyentes, a las primeras de cambio, con las convicciones del pastelero Javier Aguiar, que oficia actualmente en el Gran Hotel Taoro del Puerto de la Cruz y que, entre otros chefs de élite, estuvo a la orden de Albert Adriá en el restaurante Enigma (Barcelona). Pilar Acosta relata la transición entre la dirección de la Sala en el restaurante Nielsen –junto a Danny Nielsen, también en la vida- y su actual prestigio internacional como pintora, descomunal, con obras muy cotizadas en el mercado de arte internacional y exposiciones en Mónaco, Milán o Miami, por comentar algunas de ellas. Transformación espectacular que detalla y que puede ser muy inspiradora para la audiencia de la Radio Canaria. Josué Mendoza, chef que timonea la Cafetería Volcano Teide, pone de relieve la labor creativa del equipo, del que salió un primer premio de Bocadillos de Autor, con Abraham Rodríguez, y el segundo puesto en el del Barraquito –a cargo de Luis Martínez-, campeonatos del reciente Salón GastroCanarias. Ángel Domínguez, máximo responsable de ADOM, se muestra satisfecho con el impacto de la competición de Montaje de Mesas con ambientación campestre y los elementos (muchos de ellos desechables) que visten de maravilla los espacios de hostelería o nuestros hogares. A las entrevistas del chef mexicano Armando Saldanha, recién llegado de su México natal, y Fefo Nieves (autor del libro “Cocina Tradicional de Lanzaratote) le sigue el periodista Sergio Lojendio que pone en liza la cocina “fresquita y ligera” que ya se pone a tiro con el inicio del estío. Asimismo, Lojendio entrevista ‘in situ’, en la Taberna Puerto Libre de Santa Cruz de Tenerife, al jefe de cocina Luis Guimenzal que deleita a los clientes con especialidades muy gustosas. Agustín Espinosa, biólogo marino y técnico del Cabildo de Tenerife, identifica algunas de las claves para la regeneración de nuestros entornos marinos y la potenciación del consumo de pescado fresco. La “Entrevista Vintage” recupera en este programa los apuntes magistrales del hostelero Mario Torres (Santa Úrsula), gran y prestigioso experto en la elaboración de panes artesanales, entre ellos el volcánico.

La fecha de referencia de este sábado 30 de mayo, Día de Canarias, centra un contenido que procura condensar lo más significativo del plano gastronómico actual de las 8 islas. El equipo de Con Cúrcuma Radio aprovechó, sobre el terreno del reciente Salón GastroCanarias, para ‘capturar’ impresiones de aquellos defensores de la cocina y sala, el producto local y el recetario del Archipiélago. En este ‘salteado radiofónico’ para la Radio Canaria, es Leni Noda Morales (Casa Leni, Ravelo, El Sauzal) la que nos lleva de la mano por especialidades tradicionales -en este caso con toques gomeros- que encantan a todas las canarias y canarios: escaldón con carne de cochino, garbanzas, churros de pescado y… papas rellenas, que se podría afirmar que casi están ya ‘extinguidas’. Carmen Castro, de Tinajo (Lanzarote), recrea ese mundo tan especial de sabores y matices naturales de las mermeladas artesanales y mojos, elaborados junto a Fefo Nieves (autor del libro “Cocina Tradicional de Lanzarote”). Vino Malvasía, naranja de ombligo, tuno, calabaza son algunas de las variedades que también resultan idóneas para acompañar a platos de las líneas saladas de los restaurantes. El periodista de cabecera de CCR, Sergio Lojendio, ofrece una emotiva paleta de impresiones centradas en el Día de Canarias, mientras que Víctor Lugo y Macarena Rosario Expósito describen las bonanzas del café y los quesos de Agaete (Gran Canaria). Desde Almería rinde homenaje a su tierra andaluza el chef José Álvarez (La Costa, El Ejido), que este sábado compartirá esencias canarias junto a Víctor Valverde, titular de Palacio Ico (Costa Teguise, Lanzarote) en una nueva acción en la que se invita a un chef con estrella Michelín. María Antigua Trujillo, la experta en productos de Fuerteventura y Canarias y coordinadora del stand majorero, habla de las bonanzas gastronómicas de su tierra junto al chef Demian Zambrana (La Jaira, Puerto del Rosario), mientras que el periodista Jaime Puig ofrece su amplia visión acerca de lo acontecido en el foro gastronómico desplegado en el Recinto Ferial de Tenerife. Javier García resultó ser vencedor del Campeonato de Montajes de Mesas Campestres, Premio Adom, y profundizó en las fórmulas para embellecer los espacios para veladas muy especiales. Finalmente, la “Entrevista Vintage” rescata la conversación, a modo simbólico y como alta institución de la Comunidad Autónoma que celebra su gran Día, con el presidente Fernando Clavijo en aquel programa número 400.

El Salón Gastronómico Gastrocanarias, que se ha desarrollado en el Recinto Ferial de Tenerife y con representación de todas las islas, capitaliza buena parte de este nuevo y contundente pase de Con Cúrcuma Radio que ha ‘capturado’ impresiones y convicciones sobre el terreno. En este sentido, en el rico ‘salteado radiofónico’ la audiencia de la Radio Canaria podrá tomar el pulso a nuestra actualidad gastronómica con invitados como los chefs de Lanzarote Germán Blanco (Brisa Marina) y Dailos Perdomo (Liken), además del presidente del Cabildo lanzaroteño, Oswaldo Betancor, así como el jefe de cocina grancanario Aridani Alonso (Casa Romántica, Agaete). Se suman, asimismo, el pastelero y chocolatero Alfredo Marrero (Relieve) –que nos obsequia con una clase magistral acerca de especialidades bajo cero con frutas exóticas- y Pedro Nel Restrepo (Etéreo y marca La Relinda), que protagonizó una ponencia en el espacio Degusta Santa Cruz y recibió una placa de reconocimiento. Restrepo también avanzó que viajará a su país natal, Colombia, para unas jornadas gastronómicas en Cali junto a la reconocida chef Vicky Acosta. Al margen de uno de los acontecimientos en el calendario del año, merece la pena escuchar las pinceladas del periodista Juan Manuel Pardellas (director de la Revista NT Binter, entre otros frentes periodísticos), sobre África y sus variantes culinarias y culturales. El reconocido experto en materias del gran continente cercano nos abre los ojos, a través de sus descripciones, de la riqueza que las canarias y canarios tenemos que descubrir. Por otro lado, el chef Alberto Margallo (San Sebastián 57, Santa Cruz de Tenerife) afina en el concepto bien entendido de la cocina de mar y montaña y Antonio Rosales, editor de la revista “ShowRoom”, se muestra más que satisfecho de la nueva edición de Paisajes al Plato (Santa Cruz y La Laguna) con un despliegue formidable a cargo de cocineros de la talla de Safe Cruz (Gofio, Madrid), Braulio Simancas (Silbo Gomero) o Nacho Manzano (Casa Marcial, Asturias). Muy agradable la conversación mantenida con el presidente de la Cofradía Gastronómica El Mantel, Javier Rodríguez, que no relata lo acontecido en los actos con motivo del 25 aniversario de este animado grupo que disfruta de las buenas mesas en el Archipiélago.

Comienzo de etapa que avanza a Con Cúrcuma Radio el prestigioso chef grancanario Germán Ortega, que de La Aquarela pasa a timonear al restaurante Bevir, también en el Sur de la Isla. Ortega detalla algunos de los fundamentos culinarios en los que basará su nuevo desafío en la alta cocina. Vivacidad, por tanto, la que se transmite en este nuevo pase del programa especializado de la Radio Canaria, como también en el proyecto Paisajes al Plato que lidera Antonio Rosales y dirige Abril Ronsisvalle. Con la directora de la revista “ShowRoom” conversamos acerca de sendos despliegues en Santa Cruz y La Laguna de estas interesantes acciones. Agustín Espinosa, biólogo marino y técnico de Ganadería y Pesca del Cabildo tinerfeño, nos ofrece una mirada científica del recién clausurado Encuentro de los Mares y puntualiza lo que, para él, ha sido relevante en el congreso. Alejandro Bello, chef de El Lajar de Bello (Arona, un Sol Repsol), profundiza en el producto de temporada y el cambio de perfiles de los comensales, mientras que rescatamos la conversación con Cris Hernández, directora general de Gastrocanarias, con todo lo que hay que saber del Salón en su edición de 2026 y que empezará el martes 19 de mayo. Una semana más, el periodista y escritor Sergio Lojendio analiza temáticas de actualidad. Esta vez lo hace de la biotoxina ciguatera, abordada por cierto en el citado Encuentro de los Mares; otro comunicador relevante –también habitual presentador de ponencias- , el malagueño Manu Balanzino, ofrece sus reflexiones del congreso marino desde el enfoque periodístico y la trascendencia social de cara al futuro. Ayoze Estévez, técnico de la DO Abona, hace hincapié en las claves de la comarca vitivinícola y resume algunas de las acciones y jornadas especializadas para mantener el dinamismo del sector, además de revelarnos cómo se intuye la calidad de la próxima añada. Cierra el programa (en la madrugada del sábado al domingo) con la satisfacción del productor ejecutivo de Con Cúrcuma, Francisco Almagro, tras ser nombrado Cofrade de Honor de la Cofradía Gastronómica Canaria El Mantel junto al presentador Francisco Belín. Almagro nos obsequia con un relato de lo acontecido que hace brotar pintorescas anécdotas de este grupo humano que celebró su 25 aniversario.