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Programa Gastrô
by Rádio Press
O programa GASTRÔ é apresentado pela jornalista e gourmet Clarice Ledur e inicia com uma série de cinco episódios dedicados à alimentação na pandemia, conversando com profissionais do setor, dando uma ideia de como alguns estabelecimentos estão se adequando ao atual momento, traçando também um perfil dos setores que mais ganham expansão, driblando a crise com criatividade e ineditismo, com foco também em nutrição saudável.
Episodes
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Programa Gastrô #50 (Rafaela Vencato /José Augusto Oliveira)
Terra Amor - Sabores que preenchem a mesa e as nossas vidas Foi no ano de 2015 que brotou a ideia da Terra Amor. De forma artesanal e atenta aos aromas e essências da natureza, a fisioterapeuta e microempresária da área de terapias naturais, Rafaela Vencato, deu início a diferentes alquimias na...
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Programa Gastrô #49 (Chef Victor Jongh)
O Asiana encanta apreciadores do tema com uma cozinha clean e “ao vivo”, sob a tutela do chef Victor Jongh. Ele foi o convidado do dia 01 de outubro do Gastrô e nos contou tudo sobre suas técnicas frente a uma gastronomia praticada com muito sabor e muitos diferenciais. O Programa GASTRÔ é...
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Programa Gastrô #48 (Roger Klafke)
No Programa do dia 24 de setembro, Clarice Ledur conversou com o Administrador de empresas, Roger Klafke. Ele é o coordenador de projetos no setor de alimentos e bebidas do Sebrae RS. Ele falou sobre uma missão que aconteceu entre os dias 9 e 13 de outubro, na cidade de Colonia, na Alemanha, onde...
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Programa Gastrô #47 (Luciano Medeiros - O Luxo do Gaúcho)
Luciano Medeiros fez de seu hobby uma profissão de sucesso ao criar O Luxo do Gaúcho. No Programa Gastrô do dia 17de setembro, ele contou como tudo aconteceu. Youtube.com/radioress – https://www.youtube.com/c/RADIOPRESS/videos Facebook.com/radiopressportoalegre –...
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Programa Gastrô #46 (Cátia Leal Silveira)
A jornalista e chef Clarice Ledur, conversou com a consultora gastronômica do Senac/Santa Cruz, Cátia Leal Silveira, que nos contou sobre a expansão e a formação de mão de obra com um olhar futurista neste segmento. O Gastrô é um programa da Rádio Press e é transmitido pelos canais da Rádio, no...
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Programa Gastrô #45 (Lu Bombarda)
Retomamos o Programa que não foi apresentado no dia 20 de agosto, por motivos de saúde. O Gastrô do dia 03 de setembro, recebeu a proprietária do Atelier Lu Bombarda. Lu Bombarda preparou três receitas, todas com banana, demonstrando como usar este ingrediente em vários pratos e até mesmo com...
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Programa Gastrô #44 (Chef Guilherme Dal Ben Koslowski)
O Chef Guilherme Dal Ben Koslowski foi o convidado do Gastrô do dia 27 de agosto. Chef do restaurante Espaço Gourmet Blue Ville e formado pelo Le Cordon Bleu, ele fala de sua experiência na escola e como é este dia a dia de quem busca formação especializada. O Gastrô vai ao ar, AO VIVO, todas as...
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Programa Gastrô #43 (Clarice Ledur)
Gastronomia sob o ponto de vista literário!
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Programa Gastrô #42 (Priscilla Rohmann)
A nutricionista do Programa Mesa Brasil Sesc, Priscilla Rohmann, foi convidada do Gastrô do dia 13 de agosto. Ela falou sobre a importância de um consumo consciente de alimentos com foco na diminuição do desperdício e o aproveitamento integral de ingredientes com altos valores nutricionais....
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Programa Gastrô #41 (Chef Jorge Nascimento /Chef Sommelier Marcelo Scavone )
O Gastrô preparou um programa especial com dois participantes para o Dia dos Pais. O chef Jorge Nascimento sugeriu um cardápio especial para marcar a data, com entrada, prato principal e sobremesa. Todos eles harmonizados pelo chef sommelier de cervejas e vinhos, Marcelo Scavone. O Gastrô vai ao...
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Programa Gastrô #40 (Chef Pedro Barbosa)
O Gastrô do dia 30 de julho, recebeu o vice-campeão do Programa Global Mestre do Sabor, Pedro Barbosa. Gastrólogo por formação e artista por coração, Pedro é Sous Chef no renomado restaurante Maní . Ele nos contou como foi o desafio de participar do Mestre do Sabor e seus planos futuros. O Gastrô...
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Programa Gastrô #39 (Bárbara Graziela)
Conversou com a Jornalista Clarice Ledur, Bárbara Graziela. Ela faz um trabalho diferenciado, que une o seu gosto pelos bolos e pela literatura. Escritora e sócia-proprietária da produtora de filmes Casa da Janela, ela já atuou como roteirista e diretora de cena, publicou um livro infantil, mas...
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Programa Gastrô #38 (Juliana Ustra)
No programa do dia 16 de julho, Clarice Ledur conversou com Juliana Ustra, que contou tudo sobre a Expedição Cacau e Chocolate do Brasil que, recentemente, ganhou palco na Bahia. Apaixonada e defensora do chocolate Brasil e por produtos produzidos a partir do nosso cacau, Juliana realiza um...
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Programa Gastrô #37 (Janine Rocha)
Janine Rocha foi a convidada do Programa Gastrô do dia 09 de julho. Ela é uma eterna aprendiz. Sócia proprietária da Vinerize Wine Store. O Gastrô vai ao ar, todas as sextas-feiras, às 15h pelos canais Youtube e Facebook da Rádio Press. facebook.com/radiopressportoalegre Youtube.com.br/radiopress
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Programa Gastrô #36 (Chef Lu Bombarda)
Lu Bombarda foi a convidada do Gastrô do dia 02 de julho. Ela falou sobre confeitaria vegana, entre outros assuntos afins. O Gastrô vai ao ar, todas as sextas-feiras, às 15h pelos canais Youtube e Facebook da Rádio Press. Todas as edições do programa estão disponíveis nesses canais, além do…
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Programa Gastrô #35 (Michelle Landgraf)
Michelle Landgraf foi a convidada do Gastrô de dia 25 de junho. Sommelier, cozinheira e churrasqueira, Michelle é especialista em enogastronomia e adepta do movimento Slow Food. É apaixonada por comportamento alimentar e viaja o mundo para descobrir tendências e culturas gastronômicas. O Gastrô…
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Programa Gastrô #34 (Francine Danigno)
No programa de sexta-feira, dia 18 de junho, falamos sobre empreendedorismo no segmento cervejeiro e detalhamos um dos projetos inovadores do Sebrae, o Beer Talk. A convidada do programa é uma especialista no tema, Francine Danigno, Gestora de articulação e projetos de alimentos e bebidas do…
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Programa Gastrô #33 (Maribel Gonçalves de Melos)
A nutricionista Clínica Funcional, Maribel Gonçalves de Melos, foi a convidada do Programa Gastrô do dia 28 de maio. Ela falou sobre reações adversas aos alimentos, incluindo sensibilidades, alergias e intolerâncias. Maribel é Graduada pelo IPA- RS, Especialista em Nutrição Clínica – ASBRAN, Pós...
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Programa Gastrô #32 (Claudio Solano / Elvio Sobucki)
No programa Gastrô do dia 21 de maio, a jornalista e Chef Clarice Ledur recebeu o empresário Claudio Solano e o organizador de eventos Elvio Sobucki . Os dois criaram a Olivah Gastronomia para modernizar e aperfeiçoar a gastronomia para os eventos da Sociedade Libanesa. Eles contaram tudo sobre…
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Programa Gastrô #31 (Ana Tássia Blazoudakis Azeiteria Brasil)
O Gastrô do dia 14 de maio recebeu Ana Tassia Blazoudakis, gaúcha de origem Greco-alemã, formada em Publicidade e Propaganda, encontrou na alimentação saudável a sua paixão. Depois de um tempo atuando com produtos naturais e artesanais, fundou a Azeiteria Brasil. Ela nos conta tudo sobre este...
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Programa Gastrô #30 (Fernando Maldaner Cervejaria Edelbrau)
Fernando Maldaner, foi o convidado do dia 7 de maio do Programa Gastrô. Ele é sócio da Cervejaria Edelbrau. Case de empreendedorismo, tendo sido uma das pioneiras do ramo na região, e a primeira cervejaria artesanal brasileira a gerar 100% da energia consumida. Com visão estratégica, os sócios...
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Programa Gastrô #29 (Marcelo Scavone)
Cervejas artesanais – Mitos e verdades O Gastrô do dia 30, recebeu um especialista em cervejas e vinhos. É Marcelo Scavone, Professor no curso de Sommelier de Vinhos no Senac Bento Gonçalves ( 2020/2021), Professor Universitário no Curso de Gastronomia na Uniritter (2020/1 e 2020/2). Entre…
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Programa Gastrô #28 (Chef da Leiteria 639 Rodrigo Nappi)
O chef da Leiteria 639, Rodrigo Nappi, foi o convidado do Gastrô do dia 23 de abril. Atuando há mais de 20 anos na gastronomia, foi indicado a chef Revelação 2016 pela Revista Sabores do Sul. Também é professor/consultor de gastronomia do SENAC/RS, entre outras atividades. O Gastrô vai ao ar ao...
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Programa Gastrô #27 (Mariana Rosa Queijaria Canto)
Mariana Rosa foi a convidada do Gastrô do dia 16 de abril. Ela contou sobre os planos da Queijaria Canto e a diversidade de seus produtos que conquistam a cada dia novos consumidores, dando voz à região que ganha destaque setorial no mapa econômico do Rio Grande do Sul. O Programa Gastrô vai ao…
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Programa Gastrô #26 (Alfredo Luiz O.M. Pinto)
O Programa Gastrô do dia 09 de abril recebeu Alfredo Luiz O.M. Pinto empresário do segmento da gastronomia que está à frente do criativo restaurante Mosaico Bier & Food. Ele falou sobre as peculiaridades do universo do sushi e da versatilidade da culinária japonesa, passando pelas cervejas...
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Programa Gastrô #25 (Nutricionista Ana Paula Ghem Fischer Garcia )
A nutricionista do Sesc Ijuí/RS, Ana Paula Ghem Fischer Garcia, com pós graduação em Saúde pública e ação comunitária e também especialista em nutrição clínica com ênfase em nutrição enteral e parenteral foi a convidada do Gastrô do dia 26 de março. No Sesc Ijuí desde 2014, atuando à frente do...
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Programa Gastrô #24 (Mestre Padeiro Fabiano Soares)
No Programa Gastrô do dia 19 de março, a jornalista e Chef, Clarice Ledur, recebeu o mestre padeiro, Fabiano Soares. Com inspiração na cozinha brasileira, sua padaria tem como carro chefe o pão de moranga cabotiá e sua pesquisa consiste em resgatar técnicas antigas de panificação que com o tempo...
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Programa Gastrô #23 (Chef Roberta Kleber)
O Gastrô do dia 12 de março recebeu a chef Roberta Kleber. Proprietária do La Rouge, há cerca de 10 fala sobre sua atividade à frente do Bistrô, que é referência no segmento da alimentação plant based, orgânica e local. O programa vai ao ar, AO VIVO, todas as sextas-feiras, às 15h, pelos canais…
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Programa Gastrô #22 (Professor Moisés Basso)
No Gastrô do dia 05 de março, a jornalista e Chef, Clarice Ledur recebeu o professor Moisés Basso. Ele falou sobre os novos rumos e desafios do mercado de trabalho, ensino e demandas no segmento da gastronomia. O Gastrô vai ao ar ao vivo, todas as sextas-feiras, entre 15h e 15h30min através dos...
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Programa Gastrô #21 (Juliana Ustra)
No programa Gastrô do dia 26 de fevereiro, a jornalista e Chef Clarice Ledur entrevistou a gaúcha Juliana Ustra. Apaixonada pelo cacau e pelo chocolate do Brasil, a gaúcha vem percorrendo um belo caminho que passa pela divulgação de suas experiências gastronômicas, focadas em cases de marcas...
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Programa Gastrô #20 (Chef Raphael Dittrich)
A busca e valorização de ingredientes locais, respeito pelo planeta e sustentabilidade norteiam a trajetória do renomado chef Raphael Dittrich. Ele foi o convidado do Gastrô do dia 19 de fevereiro. Ele nos contou sobre os novos rumos do mercado e geração de propósitos na profissão de cozinheiro.…
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Programa Gastrô #19 (Victor Cescani)
O Gastrô do dia 12 de fevereiro, recebeu o engenheiro químico Victor Cescani, criador e idealizador do Hidromel MELTZ, bebida fermentada que segue o mesmo processo de fabricação do vinho, porém utiliza o mel no lugar da uva. Empresa gaúcha criada por três jovens engenheiros, amigos de longa data....
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Programa Gastrô #18 (Chef Michel Vallandro)
Na sexta feira 05 de fevereiro, o Gastrô viajou para Montreal, no Canadá e conversou com o chef gaúcho Michel Vallandro, com mais de 20 anos de experiência no segmento, já ministrou aulas para mais de 500 alunos, amigos e entusiastas da gastronomia. O primeiro Gastrô de 2021, entre 15h e 15h30...
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Programa Gastrô #17 (Diewerson Nascimento)
O Gastrô do dia 04 de dezembro, recebeu o Analista de Arte/Educação do Sesc-RS, Diewerson Nascimento. Ele fala sobre um projeto inovar. O Receitas com Memória foi produzido por um grupo de Santa Maria. Já o Artistando Sabores reúne contribuições de todo o Rio Grande do Sul. Os livros não trazem...
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Programa Gastrô #16 (Chef Jorge Nascimento)
No Programa Gastrô do dia 27/11, a Jornalista e Chef Clarice Ledur conversou com o Chef Jorge Nascimento. Em seu histórico profissional estão desde faculdades de hotelaria e gastronomia até restaurantes e hotéis. Entre eles, Hotel Everest, Rede Máster de Hotéis, Hotel Serrano, Hotel Casa da...
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Programa Gastrô #15 (Carmen Carlet)
O Programa Gastrô do dia 20 de novembro, apresentado pela Jornalista e Chef, Clarice Ledur, recebeu a também jornalista e cozinheira Carmen Carlet. Ela nos conta sobre a criação de cardápios personalizados que idealiza para quem precisa de uma reeducação alimentar e sobre comida saudável em…
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Programa Gastrô #13 (Henrique Raizler)
Sabores de Portugal é o tema do GASTRÔ de sexta-feira, 06 de novembro, o Gastrô vai viajar pelos sabores europeus, recebendo para um bate-papo o globetrotter Henrique Raizler. Henrique, também é colunista da Rádio Bandeirantes e da Band News, apresentador do MapaMundiEuropa. Ele reside em…
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Programa Gastrô #12 (Lucas Costa)
A jornalista e Chef Clarice Ledur, conversou com Lucas Costa, carioca, restaurateur e design de experiências, com formação em contabilidade e gestão de empreendimentos de alto padrão é o convidado do Gastrô desta sexta-feira 30. Ele e mais três profissionais de renome do segmento gastronômico…
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Programa Gastrô #11 (Leonardo Prade)
No programa Gastrô do dia 23 de Outubro, a jornalista Clarice Ledur recebeu um dos sócios da Tokyo Sushi, de Porto Alegre, Leonardo Prade. Ele conta quais os diferenciais competitivos da empresa e as ações que contribuem para selar definitivamente a marca no mercado. O Programa Gastrô da Rádio...
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Programa Gastrô #10 (Chef Giselle Makinde)
No Gastrô do dia 16 de outubro, a jornalista e Chef Clarice Ledur recebeu a chef brasileira Giselle Makinde que está em Dublin há dois anos. Ela conversou sobre sustentabilidade alimentar, um exemplo para o mundo. Quer saber mais? Acompanha o Programa Gastrô, da Rádio Press todas as…
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Programa Gastrô #09 (Matheus Von Mühlen)
No Programa Gastrô de sexta-feira, dia 02 de outubro, a jornalista Clarice Ledur, recebeu Matheus Von Mühlen, idealizador do Open Food Instituto. Ele falou sobre o Open Food Inovation Summit, que acontece dias 14 e 15 e já, em sua segunda edição, considerado o maior evento sobre o futuro do...
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Programa Gastrô #08 (Chef Cristiano Schuck)
No Programa Gastrô de sexta-feira, dia 25/09, a Jornalista e Chef Clarice Ledur recebeu o chef Cristiano Schuck, da Bom Princípio Alimentos que fornece ao grande público receitas de fácil preparo e baixo custo. É a estratégia da indústria alimentícia gaúcha que criou o Receituário Faça e Venda ,...
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Programa Gastrô #07 (Edu Antonio Diedrich Bothomé)
No Programa Gastrô do dia 18 de setembro, Clarice Ledur recebeu o franqueado pioneiro do Instituto Gourmet em Porto Alegre, Edu Antonio Diedrich Bothomé. O Instituto é uma iniciativa de sucesso no RS e no País, já presente em 60 cidades brasileiras, tendo iniciado suas atividades no Espírito…
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Programa Gastrô #06 (Giulia Martinelli Vinícola Don Giovanni)06
No Programa Gastrô de sexta-feira, dia 11 de stembro, a Jornalista e Chef, Clarice Ledur conversou com a enóloga Giulia Martinelli, técnica em Viticultura e Enologia da Vinícola Don Giovani, sobre “O bom momento da vitivinicultura gaucha”. O Gastrô vai ao ar ao vivo todas as sextas-feiras, entre...
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Programa Gastrô #05 (José Paulo da Rosa)
O Programa Gastrô do dia 04 de setembro, teve como convidado José Paulo da Rosa, diretor regional do Sesc/Senac-RS onde atua há décadas. Ele contou sua experiência na área da panificação. José Paulo, tem especialização na Universidade de Milão em Fabricação de Massas Alimentícias e de Ciência da...
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Programa Gastrô #04 (João Alberto Cruz de Melo)
Desafios e empreendedorismo no segmento da alimentação fora do lar. No Gastrô de sexta-feira, 28 de agosto, conversou com um empresário e empreendedor com mais de 31 anos de experiência no segmento da alimentação fora do lar. É João Alberto Cruz de Melo, formado em tecnólogo em Processos...
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Programa Gastrô #03 (Adriana Kauer)
O Gastrô da sexta-feira, dia 21 de agosto, seguiu com a série Alimentação na Pandemia, e em seu terceiro episódio trouxe como convidada a empresária e confeiteira Adriana Kauer. Com formação profissional na Argentina, ela está à frente de um estabelecimento tradicional na história do varejo…
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Programa Gastrô #02 (Helena Gorziza)
Sexta-feira, 14 de agosto, o Gastrô apresentou o segundo episódio de uma série de cinco, abordando o tema Alimentação na Pandemia. A convidada foi a nutricionista Helena Gorziza, que fala sobre Nutrição Saudável para Crianças e Idosos nestes tempos de Pandemia. Com larga experiência no segmento...
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Programa Gastrô #01 (Vico Crocco)
Neste episódio de estreia, Clarice conversou com o chef Vico Crocco, que neste período de pandemia inovou, criando o “Cubo Crocco”, que é um box com design especialmente desenvolvido para a teleentrega de spätzle com molhos especiais, uma de suas especialidades culinárias. O chef gaúcho comandou…
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